美食小飯店 第308章 豆豉魚

第二日，預(yù)選賽第一輪的第二場(chǎng)比賽。

同樣是一百四十人，不過(guò)與昨日不同的是，今天沒(méi)有那么多人現(xiàn)場(chǎng)觀看。

江陽(yáng)也沒(méi)去。

昨天不想回來(lái)，今天不想去。

雖然沒(méi)去，不過(guò)他還是很關(guān)注著比賽。

這不，一大早就拿出手機(jī)，觀看起直播來(lái)。

直播的途徑很多，常見的幾大直播平臺(tái)上，都有著直播。

但是，最為官方的，還是川省廚師協(xié)會(huì)官網(wǎng)上的直播。

江陽(yáng)就是點(diǎn)開官網(wǎng)看的直播。

今天第一場(chǎng)次比賽，沒(méi)什么太大的看頭，和昨日水平差不多。

他也不敢小看他人，昨天的那位女廚師，不僅給了陳蓄毅震撼，同樣的，江陽(yáng)也很驚訝。

天下英雄，臥虎藏龍，誰(shuí)也不知道某個(gè)不起眼的廚師，會(huì)不會(huì)是一位廚藝高手。

比賽不斷進(jìn)行，江陽(yáng)也看的津津有味的。

林老說(shuō)的不錯(cuò)，果然有時(shí)候看別人比賽，也能收獲不少東西。

江陽(yáng)不是出身于廚師世家，就連他爸，也是半路出家的廚師。

所以江陽(yáng)學(xué)習(xí)起東西來(lái)，沒(méi)有那么多顧慮。

而一般出身于廚師世家的人，心中總有一股傲氣，總是認(rèn)為自己的東西才是最好的。縱使技不如人，也是自己學(xué)藝不精，絕對(duì)不是自家的廚藝比別人的差。

這種心態(tài)，很多時(shí)候會(huì)有意無(wú)意的阻擋學(xué)習(xí)。

今天，是陳蓄毅上場(chǎng)的日子。

不是今天的第一場(chǎng)，而是第二場(chǎng)。

只見他坐在臺(tái)下，閉目養(yǎng)神，表情甚是凝重。

他今天，要盡全力去做好那道菜品，至少得分不能比丁姐來(lái)的差。

他原本打算保留實(shí)力，只要能過(guò)出線就行。

可丁廚師的出現(xiàn)，讓他心里憋了一口氣。

他……是最強(qiáng)的！

因?yàn)槿绱耍愋钜惚愦蛩闳σ愿啊?p/> 至于保留實(shí)力？去他的保留實(shí)力！我就是要證明，我是最強(qiáng)的！

時(shí)間一點(diǎn)點(diǎn)過(guò)去，陳蓄毅閉著眼睛可不是為了裝逼。

他是在腦海里不斷推演著步驟，在腦海里模擬著做菜。

“第一場(chǎng)比賽結(jié)束，請(qǐng)第二場(chǎng)參賽廚師上臺(tái)！”

陳蓄毅起身，大步流星的走向比賽臺(tái)上。

江陽(yáng)嘆息著搖頭，今天第一場(chǎng)就出現(xiàn)了有廚師沒(méi)有烹飪完成的事件。

比賽并不是沒(méi)有時(shí)間限制，兩個(gè)小時(shí)便是比賽時(shí)間。

若是做不完，那對(duì)不起，你可以直接回去了。

江陽(yáng)暗自告誡自己，待會(huì)兒上臺(tái)，一定要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成菜品。

想到此處，江陽(yáng)又把目光看向比賽。

忽然，一個(gè)熟悉的身影出線在屏幕里。

陳蓄毅！

江陽(yáng)記得這個(gè)名字，當(dāng)時(shí)還有一個(gè)叫高羽的廚師在他店里與他比試。

看到認(rèn)識(shí)的廚師，江陽(yáng)一下子來(lái)了興趣。

陳蓄毅上臺(tái)，站在自己的灶臺(tái)前。

35號(hào)，他這場(chǎng)比賽的號(hào)碼！

食材已經(jīng)擺在了灶臺(tái)上，需要陳蓄毅去處理。

“好，接下來(lái)便是我們今天的第二場(chǎng)比賽。他們，又將帶給我們什么樣的精彩表現(xiàn)呢？讓我們拭目以待！”左杰拿著話筒道。

“佰讓老師，昨天你猜的很準(zhǔn)，那么今天呢？”

“哈哈哈，你這是給我出難題啊。場(chǎng)上的廚師，表現(xiàn)都非常優(yōu)秀，我還真的猜不出來(lái)。”

“佰讓老師謙虛了。好，我們可以看到，場(chǎng)上的選手大部分已經(jīng)處理好了食材，進(jìn)入了烹飪階段。”

陳蓄毅拿著手里的刀，深吸一口氣，開動(dòng)起來(lái)。

陳蓄毅要處理的，是一條鯉魚。

陳蓄毅要做的，便是豆豉魚！

豆豉魚本不是川菜，而是湖北菜。

是湖北鄉(xiāng)土名菜之一。

陳蓄毅游歷時(shí)，曾去過(guò)湖北，機(jī)緣巧合之下學(xué)會(huì)了這道菜。

今天他要做的，不是原汁原味的豆豉魚，而是經(jīng)過(guò)他改良后的，川味兒豆豉魚！

豆豉魚原本的做法是將魚下油鍋炸，再淋上制作好的汁即可。

陳蓄毅把炸的步驟改為用蒸。

其實(shí)蒸豆豉魚并不是陳蓄毅獨(dú)創(chuàng)，在很多地方都有這道菜，陳蓄毅算是借用。

自己在家做的豆豉，配上小米辣、花椒、料酒、鹽等幾樣簡(jiǎn)單的調(diào)味品。

就這樣的簡(jiǎn)單烹飪，卻能將魚肉的鮮美發(fā)揮到極致。

時(shí)間一點(diǎn)一點(diǎn)過(guò)去，陸陸續(xù)續(xù)有人完成菜品。

送到評(píng)委面前，一一評(píng)論。

陳蓄毅全神貫注的看著蒸籠，一刻也不敢分心。

菜品最完美的時(shí)候，只有那么短短的一瞬間，必須要抓住那個(gè)時(shí)候，才能使得菜品更加的美味。

從蒸籠里傳出來(lái)的香味，越發(fā)的濃郁。

就是這個(gè)時(shí)候！

陳蓄毅心里大呼。

關(guān)火揭籠！

一陣白色蒸汽后，顯出了靜靜躺在蒸籠里的豆豉魚！

陳蓄毅端過(guò)去。

“陳小子，你這是豆豉魚？”廖老問(wèn)道。

“是的，廖爺爺。”

“哈哈哈，賣相不錯(cuò)，我們來(lái)嘗嘗。”丁老道。

江陽(yáng)看著屏幕里的豆豉魚。

魚被切成兩半，魚皮面朝上。

魚肉上，鋪著滿滿一層醬油色的豆豉，還點(diǎn)綴著點(diǎn)點(diǎn)橙紅，那是小米辣！

菜上面還冒著點(diǎn)點(diǎn)白煙，整道菜顯得非常誘人。

江陽(yáng)隔著屏幕，不禁有些想吃。

這大概就是美食比賽的魅力吧！

那一道道誘人的美食，被呈現(xiàn)在鏡頭面前，不斷騙取著屏幕前人們的口水。

“魚肉鮮嫩，魚肉和豆豉的味道結(jié)合的很好。口味兒偏辣，非常符合川省的口味。”姜老點(diǎn)評(píng)道。

“姜老說(shuō)的不錯(cuò)，不過(guò)味道上還可以再下一點(diǎn)功夫，口味稍微偏咸，有些掩蓋魚肉本身的鮮美。”許老點(diǎn)評(píng)。

“魚肉與豆豉的結(jié)合更加緊密，可也讓魚肉本身的鮮美流失不少。這不是原版的豆豉魚，原本的豆豉魚是需要油炸的，這樣更能鎖住魚肉的鮮美。不過(guò)魚肉和豆豉的結(jié)合就沒(méi)有那么緊密。你可以下去好好思考一下，怎么才能兩全其美，這樣的話，這道菜就非常讓人驚艷了。”丁老道。

陳蓄毅點(diǎn)頭：“謝謝丁爺爺，我會(huì)努力的。”

“行了，我們打分吧。”陳老說(shuō)道。

一個(gè)個(gè)的分?jǐn)?shù)打出來(lái)，陳老給的分居然是最低的。

自己的孫子，要求卻更加嚴(yán)格。

這是這些廚藝大師的共識(shí)，有時(shí)候徇私，害的是自己人！

他們本來(lái)就是歷經(jīng)千幸萬(wàn)苦才成為廚藝大師，自然知道什么時(shí)候該嚴(yán)格，什么時(shí)候不用那么嚴(yán)格。

“35號(hào)選手的得分是……”左杰大聲道，