漢闕 第7章 看我找到了什么

小七是只渾身黑灰色花斑的貍奴，也就是中國(guó)貍花貓，它的祖先，是土生土長(zhǎng)的喵星人，早在春秋戰(zhàn)國(guó)便開始為人捕鼠了。

這貓主子和兩千年后的一樣高傲，竟沒有搭理任弘，只是懶洋洋地打了個(gè)哈欠，站起身來，踩著小碎步走到邊緣，輕盈一躍，又不知跳到哪個(gè)縫隙里去了。

任弘笑罵道：“遲早將這不好好捕鼠的貍奴扔出去。”

羅小狗也咬牙切齒：“我早就想將它燉了，只是貓肉不好吃！”

說是這樣說，可平日里偷偷將吃食帶來給貍奴的，不就是羅小狗這廝么？別看他長(zhǎng)得五大三粗，滿臉絡(luò)腮胡，喂貓的時(shí)候笑得可開心了。

這對(duì)貓狗組合，著實(shí)有趣。

任弘也沒揭穿，繼續(xù)往前走，一路揭開瓦缸的木蓋，里面是未脫殼的粟、黍、麥、菽等糧食，裝得滿滿當(dāng)當(dāng)。

漢代五谷中，除了主要為南方產(chǎn)的稻外，懸泉置都齊了，加起來有100多石，折合下來三千公斤，足夠一支上百人的使團(tuán)吃一個(gè)月。

任弘最關(guān)心其中一種的儲(chǔ)量：“我記得上次谷物入倉(cāng)登記時(shí)，徠麥還有不少？”

羅小狗道：“尚有三十石，多得是。”

徠麥便是小麥，雖也是五谷之一，但素來不受中原人待見。

因?yàn)辂溩颖砻姘灿幸粚欲熎ぃ糁罅Ｊ车脑挘謭?jiān)硬粗糙，還容易脹肚子，甚至因?yàn)樾←準(zhǔn)艹卑l(fā)芽而食物中毒，遠(yuǎn)不及用粟、稻安全可口。

所以從很早開始，麥子就是窮人的口糧，一些貴族官員，甚至以服喪時(shí)吃麥飯為簡(jiǎn)樸孝順……

不過到了漢武帝時(shí)，情況有所轉(zhuǎn)變。

因?yàn)樗摞湥簿褪嵌←湹姆N植已經(jīng)成熟，秋天種下，來年夏天收獲，可以讓青黃不接的窮苦農(nóng)民緩一口氣，不至于鬧荒餓死，被認(rèn)為是救急的好作物。

幾十年前，大儒董仲舒還寫了一篇乞上使關(guān)中民種麥章，隨后漢武帝讓大司農(nóng)牽頭，在關(guān)中狠狠普及了小麥的種植。

再加上小麥耐寒的特性，在一位名叫“趙過”的搜粟都尉主持下，新開拓的河西走廊也廣泛種植，面積僅次于粟。

即便如此，小麥作為“粗糧”，仍未擺脫五谷最末的地位，在價(jià)格上，比其他糧食要低一個(gè)檔次，比它更便宜的，僅有牲畜也常吃的豆子。

但任弘?yún)s偏就喜歡這量大管飽，物美價(jià)廉的麥子，拍著裝麥的大瓦缸道：

“還請(qǐng)羅廚佐取取5石小麥出來，統(tǒng)統(tǒng)磨了！”

……

緊挨著糧倉(cāng)的，則是加工谷物的區(qū)域：一排杵臼，木頭杵，石頭臼，用來給谷子脫殼去秕。

另有幾個(gè)用腳踩的踏碓，謝天謝地，這東西既已在漢代出現(xiàn)，就不必任弘來發(fā)明了。

舂米是枯燥累人的活，一般讓刑徒、復(fù)作來干。人分三六九等，米也一樣，根據(jù)舂搗精粗的不同分為四個(gè)級(jí)別，最好的米叫御米，其余依次為稗（bài）米、粲（càn）米、糲米，提供給不同級(jí)別的行客。

此外還有兩個(gè)大石磨，這東西據(jù)說是魯班發(fā)明的，由來已久，最初雖也用來磨麥，但流傳不廣。

直到漢武帝時(shí)關(guān)中大規(guī)模種麥，老百姓對(duì)著堆滿糧倉(cāng)，卻難嚼的麥飯實(shí)在沒辦法，石磨這才走進(jìn)家家戶戶。

以麥面做的食物，被漢人稱之為“餅”：用水在釜中煮稱為“湯餅”，用甑（zèng）蒸熟稱為“蒸餅”，敦煌坊市中時(shí)常有賣。

還有煎熟后和水搓團(tuán)往嘴里塞，類似后世藏族的糌粑（zānba），稱之為“糒”（bèi），常作為軍糧儲(chǔ)備。

種類是挺多，但眼下，因?yàn)槊娣鄞植冢龇ㄒ矄握{(diào)，味道讓人不敢恭維，還要面對(duì)根深蒂固的華夏粒食傳統(tǒng)。

所以，面食仍只是案幾上的小妾，完全撼動(dòng)不了各類飯粒的正室席位。

不過懸泉置的石磨，是被任弘改造過的：原本古樸的凹坑狀磨齒，被他調(diào)整為后世北方石磨常見的八區(qū)斜線紋磨齒。因?yàn)槭杳艿卯?dāng)、排列有序，磨面的效率和質(zhì)量大大提升，產(chǎn)出的麥面，較其他地方的要細(xì)膩許多。

眼下，羅小狗招呼著幾個(gè)人趕驢磨面，任弘自然等不了他們，東廚院落的另一頭，廚嗇夫夏丁卯早已用現(xiàn)成的麥面，開始和水揉面了……

水用的是兩公里外的懸泉泉水，打來后在水缸里保存，清澈冰涼，和入不算精細(xì)的黃面里，再打一個(gè)雞蛋進(jìn)去。

夏丁卯過去做飯前從不洗手，近來聽了任弘的話，改了這老毛病。

只見黃色的面團(tuán)在他有力的雙手下揉捏、變形，最后拍成一個(gè)扁圓形的大面團(tuán)，放置在陶盆里。

見任弘過來，夏翁問道：

“君子，要死面還是發(fā)面？”

“稍發(fā)即可。”

夏丁卯有些好奇：“君子究竟想讓老仆，做什么吃食。”

任弘笑而不答，夏丁卯便一個(gè)個(gè)開始猜：

“驢肉黃面？”

“胡羊燜餅子？”

“也不對(duì)啊，莫非是搓魚子？”

夏丁卯點(diǎn)到的，都是兩千年后的敦煌小吃，在任弘的指點(diǎn)下，基本都在懸泉置廚房里做出來了，靠著一口炒鍋和這花樣百出的吃食，懸泉置才能在半年內(nèi)廣為郡內(nèi)所知。

相比于這年頭的大醬下糙米飯，的確是太過好吃，搞得一向與世無爭(zhēng)的置嗇夫徐奉德，都有勇氣爭(zhēng)一爭(zhēng)全郡第一置所的名頭了。

任弘笑道：“是之前沒做過的，至于是什么，夏翁稍后便可知曉，不過，我還差一樣能給它添彩的東西……”

正說話間，懸泉置門口傳來一聲叫喚。

“任君！你要的物什，我從縣市買回來了！”

任弘出了門，正好看到呂多黍趕著一輛老馬拉的方廂車，停靠在懸泉置外。

呂多黍昨天傍晚告假去了趟效谷縣城，回家看望老母，將要給弟弟的信和衣物寄出，順便幫任弘買點(diǎn)東西。

他下了車后，雙手將車廂里幾個(gè)小包捧起，小心翼翼地交給了任弘。

“此物走遍了縣市都未見，果然如任君所言，要在賣藥材的地方才能尋到。”

這幾個(gè)小包顏色黃褐，至于它們的材質(zhì)，細(xì)密而有韌性，像是麻布，卻又不是麻布。

沒錯(cuò)了，這竟是理論上，要到一百多年后的東漢，才會(huì)被蔡倫發(fā)明的……

紙！

幾個(gè)用來裝物品的紙包，就這樣赫然出現(xiàn)在任弘面前，不僅如此，上面還用毛筆歪歪斜斜，寫著兩個(gè)字：

不是吃人。

而是“胡麻”！

……

對(duì)于紙張出現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，任弘絲毫不驚訝。

都坐下，都坐下，這有什么稀奇的，別看他們懸泉置只是個(gè)邊塞小驛，兩千年后，卻是中國(guó)最早紙質(zhì)文書的發(fā)現(xiàn)地好不好！

置所里專門存放簡(jiǎn)牘的屋子里，任弘整理文件時(shí)，就曾翻出過好幾張麻紙來，上面還寫了不少字。

鐵證如山，這說明，蔡倫只是改進(jìn)了造紙術(shù)，在此之前，至少?gòu)奈木皶r(shí)代開始，粗糙的麻紙便在關(guān)中出現(xiàn)，后世稱之為灞橋紙，漢人則喚其為“赫蹏（tí）”。

敦煌郡紙張也不少，任弘也打聽過其來源，發(fā)現(xiàn)多是來自官府紡織絲麻的織室，那兒每天都會(huì)產(chǎn)生大量針頭線腦、碎布邊角。為了不浪費(fèi)，某位不知名的工匠便將它們切碎、蒸煮、舂搗，做出了第一張紙……

紙張由此發(fā)明，但那位工匠，卻無人記得他的名字。

因?yàn)橘|(zhì)地粗糙，這些古紙不太適合書寫，更多是用來裹細(xì)碎的物品，東廚里就有許多，上面寫了附子、細(xì)辛等，顯然是用來包藥材的。

手里這幾包也不例外，任弘真正需要的東西，是裹在紙團(tuán)里的胡麻。

任弘輕輕打開紙包，里邊裝滿了扁而細(xì)小的黑色顆粒。

沒錯(cuò)了，確實(shí)是上好的黑芝麻。

這東西是典型的外來物種，據(jù)說是由張騫出使西域時(shí)，從大宛帶回來的。

夏丁卯也出來了，見到胡麻有些驚奇：“君子要煎藥？”

自張騫歸來后，漢人喜提芝麻，但幾十年過去了，這東西仍然沒被當(dāng)成食物，而是先作為藥材：可憐任弘剛來到漢代時(shí)，就被醫(yī)者灌了不少芝麻湯，據(jù)說能補(bǔ)五內(nèi)，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填髓腦。

南方黑芝麻糊任弘很喜歡，可芝麻湯的味道，真的不敢恭維。

任弘解釋道：“不是作為藥，而是要撒到待會(huì)要做的吃食上，會(huì)更香！”

夏丁卯腦子還是沒轉(zhuǎn)過彎來：“君子究竟要做什么，竟要加藥為引！”

任弘只好揭開了謎底：

“馕。”

“烤馕！”