鄉(xiāng)間輕曲 第74章 建房

給烤魚(yú)做打底菜，邊瑞這邊準(zhǔn)備了豆芽，土豆片，還有黃花菜什么的，豆芽這東西邊瑞如是沒(méi)有空間的話還真弄不出來(lái)，就算是現(xiàn)發(fā)的豆芽也要會(huì)功夫呢。

把底菜炒一炒，炒到了兩三成熟之后，加入重料，攪均了之后放到一邊備用，接下來(lái)邊瑞便開(kāi)始燒菜。今晚邊瑞主打的除了烤魚(yú)之外就是紅燒肉，肉已經(jīng)準(zhǔn)備好了，三分肥七分瘦的五花肉條洗的干干凈凈的。

大火把鍋燒熱，把整塊肉下鍋，用肉皮的部分對(duì)準(zhǔn)鍋擦，這樣可以把肉皮上的豬毛給擦掉同時(shí)也把豬肉的異味給擦掉，擦到了肉皮微微焦黃色就差不多了。

把擦好的肉皮放入熱水中清洗，原本焦黃色的肉皮洗凈就行了。

肉洗凈之后撈出，邊瑞喜歡切成四公分的小方塊，并且在小方塊肉皮部分切出一個(gè)十字刀花，這樣一條肉條就成了八九個(gè)小肉塊。

起鍋燒油，并且把備好的蔥姜蒜放入鍋中炒出香味來(lái)之后再把這些料給撈出來(lái)，放入五花肉繼續(xù)炒制，等著五花肉出油后，兩面變成金黃色之后撈出來(lái)。

接下來(lái)就是炒糖色了，鍋冼干凈加入一點(diǎn)點(diǎn)水下冰糖炒制，直到冰糖變成棗紅色之后把肉倒進(jìn)去炒制，當(dāng)所有的肉裹上糖色之后，加入一點(diǎn)啤酒去腥味。

加入清水，下兩片香葉、八角和桂皮，然后把水加滿沒(méi)過(guò)肉，加上一節(jié)小蔥，加上生抽，蓋上鍋蓋開(kāi)始燜煮。

小二十分鐘之后，紅燒肉的香味就出來(lái)了。

邊瑞揭開(kāi)了鍋蓋，把小蔥節(jié)和香料挑了出來(lái)，扔掉，然后再加入一些老抽和適量的鹽，繼續(xù)蓋上鍋蓋燜。

”哇，好香哇！“

就在這時(shí)顏嵐把腦袋伸了進(jìn)來(lái)，沖著邊端問(wèn)道：”這是在做什么這么香？”

和顏嵐一樣伸著腦袋是大灰，一張狗臉緊貼著廚房的門，正好卡在了顏嵐和門之間，生怕被邊瑞發(fā)現(xiàn)似的，嘴邊的哈喇子都掛出清水線來(lái)了，那饞樣誰(shuí)看見(jiàn)都得樂(lè)呵。

邊瑞擦了擦手無(wú)視大灰的傻模樣，沖著顏嵐說(shuō)道：“紅燒肉！”

“啊，我不吃紅燒肉的，太肥了”顏嵐一聽(tīng)一臉失望的說(shuō)道。

邊瑞笑了笑說(shuō)道：“放心吧，我這道紅燒肉沒(méi)什么油的，而且你也不是常吃，稍微吃一點(diǎn)沒(méi)什么事，控制體重也不在這一時(shí)半會(huì)的”。

邊瑞的紅燒肉做的算不上好，要說(shuō)村里做紅燒肉最好的那還得是邊瑞的奶奶，老太太這一手紅燒肉那做的比邊瑞可好多了，雖然邊瑞也知道老太太的配方，也用的同樣的步驟，但是中國(guó)菜神奇就在這點(diǎn)了，同樣的菜按著同樣的步驟燒制出來(lái)，就會(huì)因?yàn)槲⑷醯牟町悗?lái)不一樣的口感。

雖然邊瑞的紅燒肉做的沒(méi)有奶奶的好，但是作為家常菜招待客人也絕對(duì)拿的出手，比起一般街邊的小飯店水準(zhǔn)只高不低。

“我還是不會(huì)吃的”顏嵐搖了搖頭。

學(xué)過(guò)舞蹈的都知道，飲食控制有多重要，雖然現(xiàn)在顏嵐不像是以前那樣練習(xí)舞蹈了，但是很多習(xí)慣還是保留了下來(lái)。

邊瑞也沒(méi)有再勸，反正到時(shí)候肉上了桌，吃不吃都隨她，邊瑞既然做了那就盡到了心，客人領(lǐng)不領(lǐng)對(duì)邊瑞來(lái)說(shuō)不重要，不領(lǐng)還在人后逼逼的人只要被邊瑞知道，那以后就別交往了。

“還有什么？”顏嵐問(wèn)道。

不能吃紅燒肉，顏嵐覺(jué)得有點(diǎn)對(duì)不起這香味，于是問(wèn)還有什么可以吃的。

“還有就是炒三鮮，我們這里用的雞蛋，黃花菜和野蘑菇，炒出來(lái)別有一番風(fēng)味，到時(shí)候你嘗嘗”邊瑞想了一下便說(shuō)道。

除了這道菜也沒(méi)什么能拿的出手的了，四個(gè)人邊瑞給準(zhǔn)備了五個(gè)菜，烤魚(yú)和紅燒肉是主菜，剩下三個(gè)是素菜，除了炒三鮮之外，還有拌黃瓜和炒花生米，另外加一份野菜蛋湯。

這菜用來(lái)請(qǐng)客差了一點(diǎn)，但是用來(lái)招待朋友，邊瑞這邊自認(rèn)為還可以。

聽(tīng)到炒三鮮這個(gè)菜，顏嵐點(diǎn)了點(diǎn)頭，連聲說(shuō)道：“這菜不錯(cuò)，你會(huì)做地三鮮么？”

“會(huì)啊，不過(guò)今天做不起來(lái)了，等明天吧，明天中午我給你做地三鮮”邊瑞說(shuō)道。

一般的家常菜邊瑞做的都不錯(cuò)，這得益于以前在館子里打工練出來(lái)的手藝，其實(shí)技法什么的邊瑞沒(méi)有問(wèn)題，只是在幫廚的一年內(nèi)，更加了解一般人的口味。

說(shuō)真的，一般人真吃不了老祖的口味，就像是邊瑞偶爾吃上一兩頓還算是修身養(yǎng)性，要是天天吃，一周過(guò)后邊瑞估計(jì)就想抄刀子殺人了。也就那些嘴被養(yǎng)的極刁的人才能欣賞這種口味，用老祖的話就是嘗盡了人間至味，這才能領(lǐng)略清雅才是極至之味。

“小邊，小邊，過(guò)來(lái)看看這棟房子怎么樣？”

就在這時(shí)候，巫老爺子歡愉的聲音傳進(jìn)了邊瑞的耳朵里。

邊瑞看了一下，發(fā)現(xiàn)離著紅燒肉出鍋還有十來(lái)分鐘的時(shí)間，于是再看了一下鍋底的火，估算了一下之后沖著顏嵐笑了笑，這才轉(zhuǎn)身出了廚房。

來(lái)到正屋門口，邊瑞伸著腦袋看了一下老爺子挑好的房子，頓時(shí)有點(diǎn)撓頭。

“這房子怎么樣？”

邊瑞道：“不錯(cuò)是不錯(cuò)，但是這在建起來(lái)可要花上不少錢”。

“我看你那房子挺不錯(cuò)的，而且聽(tīng)說(shuō)也是你們自己修的，我給人工好了，除了人工不就剩下木料了么”巫廣龍老爺子問(wèn)道。

邊瑞道：“首先是人工的問(wèn)題，現(xiàn)在很多東西是可以用機(jī)器開(kāi)了，但是這種房子的榫接可不是一般人能搞的，我修房子可沒(méi)有動(dòng)到這部分，如果您想要新建的話，怎么也得請(qǐng)這方面的專家來(lái)搞，請(qǐng)人家特意來(lái)一趟這價(jià)您自己估計(jì)去吧，還有料子的問(wèn)題，像是樣的大料一根那得多少錢，買來(lái)料子還不行，還得做防水防腐處理，光是這樣的一根料子就在兩三千塊錢一根，這還是往少了說(shuō)的，您這一棟小院子下來(lái)，光是這樣的大料您看看圖上有多少根……”。

邊瑞沒(méi)有想到，老爺子這么大年紀(jì)了還會(huì)犯這樣的錯(cuò)誤，有些東西只能看圖紙，但是真的玩起來(lái)那會(huì)要人命的。

咱們國(guó)內(nèi)可不像是美國(guó)，咱們這邊的木料貴，木料的成本要遠(yuǎn)高于水泥和石料，而一些森林資源發(fā)達(dá)的國(guó)家，像是美國(guó)和加拿大幾乎全用木料建房子，在國(guó)內(nèi)那得比水泥磚制房子翻上好幾倍的價(jià)格。

就老爺子現(xiàn)在看的房子要建起來(lái)，并不比老祖的房子少功夫，而且因?yàn)樗械牧献佣家I，加上正兒八經(jīng)的古建師傅過(guò)來(lái)，外加實(shí)木料子，不上個(gè)五六百萬(wàn)根本別指望建的出來(lái)。

“你們這邊不是得多林子么，不能用？”這時(shí)顏嵐也來(lái)到了邊瑞旁邊，好奇的問(wèn)道。

還沒(méi)有等邊瑞回答，巫廣龍老爺子說(shuō)道：“這些林子雖然說(shuō)是村里的，但是不能砍伐，哪怕是你種的樹(shù)也不能砍，受法律保護(hù)的”。

邊瑞點(diǎn)了點(diǎn)頭，表示贊同。

巫廣龍老爺子有點(diǎn)戀戀不舍的望著這個(gè)中式小院，然后翻出了另外一個(gè)小院。

這個(gè)小院就合時(shí)宜多了，雖然也是中式的，但是是仿中式，且去掉了一些繁瑣的柱頭銜接，只是有中式的表面而沒(méi)有中式的內(nèi)里。

巫老太太這時(shí)張口說(shuō)道：“老頭子，我覺(jué)得咱們這么建，干脆就直接按著村里民居的規(guī)制建，這樣一來(lái)也算是統(tǒng)一了，二來(lái)呢青磚白墻的也看起來(lái)素爽”。

巫老爺子想了一下，嘖巴了幾下嘴，最終還是同意自家老伴的說(shuō)法，太喜歡的房子用料貴到了他無(wú)法承受，能承受的又失了原本的味道，現(xiàn)在一想還真不如按著村里的民居風(fēng)格來(lái)，用現(xiàn)代江南風(fēng)格的建筑，既省錢看起來(lái)還和村里的建筑統(tǒng)一。

“那行吧！要是想建村里那樣的房子找誰(shuí)？”巫老爺子問(wèn)道。

邊瑞想了一下，掏出手機(jī)幫老爺子問(wèn)了問(wèn)，從父親那里要來(lái)縣城一個(gè)包工頭的電話，邊瑞讓巫老爺子給撥了過(guò)去問(wèn)了問(wèn)。

三開(kāi)間的大瓦房帶個(gè)廚房，還有屋里的各種管道，人家給開(kāi)出了十二萬(wàn)塊的費(fèi)用，如果自己買材料他們只施工，那就按著國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)給人工費(fèi)就行了。

老兩口得了消息又開(kāi)始算到底是買材料合適，還是自己買料請(qǐng)人建合適。

這時(shí)候邊瑞就不插話了，雖然這人是村里老用的，但是邊瑞并不想給巫老爺子拿這主意，人家的房子人家自己會(huì)做主。

于是把電話給了巫老爺子之后，邊瑞回到了痡繼續(xù)做菜。

這時(shí)候魚(yú)已經(jīng)烤好了，邊瑞用錫線把菜與魚(yú)裹成一個(gè)碩大的糖果狀，直接放到了燒的差不多的碳堆里繼續(xù)烤。

放好了錫紙裹的烤魚(yú)，邊瑞打電話給三哥家讓他家派人來(lái)取魚(yú)，自己把已經(jīng)燒好的紅燒肉給盛了出來(lái)，蓋上了碗保溫之后，開(kāi)始炒花生米，伴黃瓜。

邊瑞不想拿，但很快巫老爺又找上了邊瑞，請(qǐng)邊瑞拿主意。

“你覺(jué)得我怎么辦好？”巫老爺子巴巴的望著邊瑞問(wèn)道。

邊瑞想了一下對(duì)著老爺子說(shuō)道：“要不您問(wèn)問(wèn)祝同強(qiáng)，看他是什么想法，你們要是一起開(kāi)工的話，說(shuō)不準(zhǔn)還能在人工上省一些！”

巫老爺子一聽(tīng)，立刻覺(jué)得這主意不錯(cuò)，于是要來(lái)了祝同強(qiáng)的電話。

打完了電話，巫老爺子這才了解，祝同強(qiáng)為了省事直接準(zhǔn)備包工包料。

其實(shí)祝同強(qiáng)已經(jīng)問(wèn)過(guò)邊十七了，邊十七直接報(bào)了縣城小工頭的電話給他，而且這小工頭也不是別人，正是邊十七的表兄，這樣的話無(wú)論是工還是料價(jià)格最終其實(shí)也都差不多，而且質(zhì)量也能保證。

鄉(xiāng)下包工頭大多還是挺講名聲的，而且一但一門生意搞砸了，那不是一個(gè)村不找他蓋房，而是附近幾個(gè)村子都不會(huì)再找他了，所以大家雖然會(huì)省點(diǎn)料，但是不會(huì)沒(méi)著良心省料。