超級(jí)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國 第760章 失去的,早晚會(huì)回來

有人說，非洲豬瘟給每個(gè)家庭帶來的影響是很難用數(shù)據(jù)來體現(xiàn)的。

這是對(duì)的，這個(gè)影響是全方位的。只要吃豬肉的人，都會(huì)感受到非瘟的沖擊，甚至不吃豬肉的人，也難逃非瘟效應(yīng)的影響。

土生土長(zhǎng)的越省人黃阿姨也開始感受到了這股沖擊。

應(yīng)該說，非瘟侵襲已經(jīng)幾個(gè)月了，才感受到對(duì)生活的影響的人，不是反射弧太長(zhǎng)，就是不吃或少吃豬肉。

黃阿姨兩者皆不算，相反，她一家是豬肉的消費(fèi)大戶。

最大的原因，在于黃阿姨是一個(gè)地地道道的“追土族”，從肉食品到蔬菜禽蛋，都是無“土”不歡。

周末，她正想為回家小孫子做一道“紅燒肉”。但在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)走了一圈，時(shí)不時(shí)拿起肉攤上的肉看了一塊又一塊，始終沒有下手購買。

一些買菜的大媽在討論：“今天豬肉價(jià)格漲了沒有？”

“今天沒漲，但現(xiàn)在肉價(jià)已經(jīng)夠夸張了，一刀下去，輕輕松松就上百塊了，就沒買過這么貴的豬肉。”

“少買點(diǎn)豬肉吧，改為吃雞肉也不錯(cuò)。”

“雞肉價(jià)也跟著漲了……”

“這日子什么時(shí)候才是頭啊……”

黃阿姨撇撇嘴，挎著空空的菜籃，在一眾大媽“了然”的目光下，轉(zhuǎn)身離去，身后是感嘆聲：“造孽了，吃肉都成了難題……”

“20多塊一斤的價(jià)格，買那些沒什么肉味，回家燒起來也不香的豬肉，確實(shí)是造孽。”黃阿姨不屑地想道。

她走出農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在門口左邊一家掛著“壹號(hào)土豬”的豬肉專賣店前停下腳步。

大早上，豬肉專賣店前圍滿了人。店員守著空空如也的檔口對(duì)顧客說：“沒了，沒了，今天的豬肉都賣光了。”

在一片遺憾聲中，隊(duì)伍后面的人們嘆氣道：“又來晚了。難得想買點(diǎn)所謂的高檔豬肉，怎么就這么難呢？”

等人群散去，黃阿姨才施施然走到檔口前，店員笑瞇瞇地打招呼：“黃阿姨，你來了。”

黃阿姨熟稔的點(diǎn)點(diǎn)頭：“我預(yù)定的豬肉給我留下了吧？”

“當(dāng)然，給你留著呢！”店員從店里提出兩塊里脊肉：“上好的花豬里脊肉，紅燒起來最好吃，一共五斤。”

黃阿姨有模有樣的打量了一下，外觀和普通豬肉略有不同，其肌肉色澤呈均勻的紅色，明顯有光澤，而脂肪則呈乳白色相間其中。用手觸摸，能感覺到輕微的濕潤(rùn)，卻不粘手。再按照檔口師傅教的，要看豬肉好不好，就要看豬肉肌肉纖維。嗯，紋理清晰，柔韌有彈性，輕輕用手指按壓，會(huì)凹陷并迅速恢復(fù)原狀很好，符合好豬肉的一切特征。

店員看著黃阿姨的動(dòng)作，保持微笑道：“嗯，黃阿姨是學(xué)到工夫了啊。”

“嗨，也就擺個(gè)架子。”黃阿姨笑了，又道：“我呀，主要是靠嘴來判斷的。是不是地道土豬肉，一吃就知道了。這兩年，我也就對(duì)你們的豬肉特別放心。”

在這家“壹號(hào)土豬”豬肉專賣店開張前，她在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買土豬肉，很難分辨真“土”還是假“土”；花了高價(jià)錢，也不一定吃得出特別味道，慢慢也不再選擇所謂的土豬肉了。

及至專賣店開張后，她總算找到了“記憶中”的土豬肉味道。

專賣店里懸掛的照片中，可以看到生態(tài)豬是在長(zhǎng)滿綠草的山坡上放養(yǎng)的。她不知道是真是假，但豬肉的味道是實(shí)實(shí)在在的味道香甜，嚼起來更有膠質(zhì)感，烹煮后沒有腥味。特別是她的拿手好菜紅燒肉，那個(gè)香呀，孫子聞到都要流口水。

自此她就成了“壹號(hào)土豬”豬肉專賣店的忠實(shí)擁躉。

在付賬過程中，黃阿姨好奇地問了一句：“最近生意很好啊，如果不是預(yù)定，我都撲了空。”

店員高興道：“可不是？非瘟導(dǎo)致豬肉大漲價(jià)了嘛，以前我們的土豬肉價(jià)格比普通豬肉普遍都要高出1倍左右，但現(xiàn)在普通豬肉的價(jià)格也上來了，很多人一想，同樣是不菲的價(jià)格，為什么不選擇口感更好的土豬肉呢？所以慕名而來的顧客多了，檔口的豬肉一再補(bǔ)貨，也不到中午就基本賣光了。”

“咦，說起來，你們的土豬肉好像沒怎么漲價(jià)吧？”

“怎么還有買家希望漲價(jià)的？”店員開了一句玩笑，道：“不過你說的對(duì)，非瘟對(duì)我們土豬肉的影響不大，所以之前也沒怎么漲價(jià)。不過按照現(xiàn)在這熱度，后面可能會(huì)有一定的漲價(jià)吧。”

供不應(yīng)求之下，自然就是漲價(jià)了，這對(duì)于所有商品都是適用的。

黃阿姨一時(shí)不知是悲是喜了。

不漲價(jià)吧，這土豬肉賣得太火，她也不是什么時(shí)候都能買得到；漲價(jià)吧……哪個(gè)消費(fèi)者樂意多花錢？

“要么提價(jià)，要么提產(chǎn)，老板你總得給個(gè)說法唄！”同樣針對(duì)這個(gè)問題，“壹號(hào)土豬”的負(fù)責(zé)人陳勝只差沒拍著李東亮的桌子咆哮了。

自從被嘉谷農(nóng)牧收購后，“壹號(hào)土豬”作為嘉谷農(nóng)牧的高端豬肉品牌，得到了嘉谷農(nóng)牧的資源注入，一時(shí)如脫韁的野馬，在國內(nèi)幾大經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)大肆跑馬圈地。

截至目前，“壹號(hào)土豬”專賣連鎖店已經(jīng)突破千家，在各大商超開設(shè)的檔口也已上千，占據(jù)了國內(nèi)高檔豬肉近90的市場(chǎng)份額，真正的一家獨(dú)大。

在這其中，陳勝的營銷本事被發(fā)揮得淋漓盡致。

譬如“壹號(hào)土豬”的節(jié)假預(yù)訂服務(wù)每到中秋端午或春節(jié)等重要時(shí)節(jié)，顧客可以是三五親朋好友一起預(yù)訂一頭整豬，也可以單人預(yù)訂。工作人員會(huì)做好屠宰分割，送貨上門……這讓很多消費(fèi)者感覺回到了幾十年前的農(nóng)村，殺一頭豬幾家親戚分，那種熱鬧的氣氛和分豬肉的感覺，仿佛就是一個(gè)豐收年。

當(dāng)然，再好的營銷，如果沒有好產(chǎn)品來支撐，也不過是一時(shí)的喧囂。

“壹號(hào)土豬”幸運(yùn)的地方在于加入了嘉谷這個(gè)大平臺(tái)，讓“土豬”不再是一個(gè)被過度包裝的詞匯。

嘉谷黑豬、嘉谷花豬，前者肉質(zhì)鮮美，膠原蛋白豐富，適合煲湯；后者肉脂勻稱，適合做上等紅燒肉和烤肉……以這兩個(gè)主打品種攻城略地，“壹號(hào)土豬”凝聚了一個(gè)忠實(shí)的客戶群體。

然后問題來了。

非瘟沖擊下，相較于其他豬肉攤位的冷清，“壹號(hào)土豬”檔口幾乎不受豬肉價(jià)格的影響。隨著普通豬肉價(jià)格越升越高，這種火爆還在延續(xù)并且有爆發(fā)之勢(shì)。

漫天的小錢錢在飛舞啊，陳勝徹底坐不住了。

李東亮做思考狀：“提產(chǎn)……你知道是不可能的，現(xiàn)在我們的主要精力，是擴(kuò)大普通商品豬的產(chǎn)能，公司所有的資源都在向這個(gè)目標(biāo)傾斜。”

這個(gè)答案并不算意外。

說來有趣，盡管旗下的“壹號(hào)土豬”品牌是國內(nèi)高端豬肉的霸主，但嘉谷農(nóng)牧對(duì)于高端市場(chǎng)，也自有一套理念：在土豬的養(yǎng)殖成本真正降下來之前，嘉谷并不主張人人都能吃上土豬肉。

這一理念的背后，是嘉谷農(nóng)牧的良心體現(xiàn)盡管做不到像大眾印象中滿山遍野地跑，但嘉谷的“土豬”養(yǎng)殖，也不像其他土豬品牌一樣，飼養(yǎng)環(huán)境和普通豬場(chǎng)沒啥不同。

嘉谷農(nóng)牧的“土豬”養(yǎng)豬場(chǎng)，沒有常用的定位欄，取而代之的是半開放式的大空間，讓豬自由活動(dòng)；“土豬”的日糧，也是經(jīng)過精心制定，優(yōu)先保證豬肉風(fēng)味。

多說一句，嘉谷農(nóng)牧對(duì)于保證土豬風(fēng)味的研究成果，還被應(yīng)用到普通商品豬的改善肉質(zhì)中去。簡(jiǎn)單來說就是通過秘制的天然中草藥拌料，能加快脯氨酸、肌氨酸、核苷酸等香味物質(zhì)在肉質(zhì)中的沉淀與積聚，達(dá)到去腥增香、改善肉質(zhì)的效果。所以，就算齊政不動(dòng)用金手指，現(xiàn)在的嘉谷農(nóng)牧，也有能力讓普通商品豬的品質(zhì)更勝一籌。

總之，如果人人都吃土豬，嘉谷農(nóng)牧也養(yǎng)殖不過來。無論是土地成本，還是時(shí)間成本，都不允許嘉谷農(nóng)牧在土豬上投入太多資源。

陳勝不是不懂，所以他的意見主要是……

“那就只有提價(jià)了。”

李東亮卻是笑了起來，反問了一句：“也未必。提價(jià)容易，但非瘟過后怎么辦？”

高端豬肉的定價(jià)也是很有講究的。要與普通豬肉拉開差距，但又不能定一個(gè)天價(jià)，畢竟，價(jià)格越高，市場(chǎng)接受度越低，“曲高和寡”并不是商人的最佳選擇。但同時(shí)，為了保證品牌的“格調(diào)”，降價(jià)也是需要謹(jǐn)慎的，甚至說是不予考慮的。

陳勝呵的一聲：“現(xiàn)在普通豬肉的價(jià)格都要逼近‘普通’的土豬肉了，再繼續(xù)升，我看都趕得上土豬肉的價(jià)格了，那我們還有什么逼格？”

“升不了多少了。”李東亮淡定的拋出一句。

“嗯？”陳勝此時(shí)也琢磨過味了，道：“公司要出手了？”

李東亮露出和諧的笑容：“嗯，公司將在市場(chǎng)集中釋放出口豬肉產(chǎn)能。”

陳勝恍然，先是點(diǎn)點(diǎn)頭，然后又嘆息道：“日韓的出口市場(chǎng)……可惜了。”

誰說不是呢？好不容易開拓的兩大豬肉進(jìn)口國市場(chǎng)，一場(chǎng)非瘟來襲，全部被中斷了。

李東亮反而很看得開：“養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)不就在這了？一場(chǎng)疫病就可能讓此前所有的努力灰飛煙滅。我們應(yīng)該值得慶幸，身在中國這個(gè)龐大的市場(chǎng)，輾轉(zhuǎn)騰挪的空間足夠大。只要我們利用好這次危機(jī)，失去的市場(chǎng)，早晚能奪回來。”