大膽狂廚 第060章 豆腐盛宴(上)

裁判和評審到場，姚禹也換身潔白的廚師服站到擂臺前。

潔白的廚師服配上同樣底色的半身圍裙。

圍裙的側(cè)面，還印著姚禹的名字，字體墨黑，形如狂草，鋒銳且張揚。

這是姚禹的專屬戰(zhàn)袍。

只有在與人進行廚藝對決時，他才會圍上繡了自己名字的半身圍裙。

對面，洪世樸也換好了衣服在灶臺前就位。

今天會場中的灶臺、觀眾席、評審席都是臨時搭建的。

當(dāng)對決雙方就位后，會場里的雜亂聲音都自覺消失了。

沒有人再說話。

觀眾席上，此刻陸續(xù)坐滿了上百名觀眾。

陸沉魚、陳立、楊銳、唐穎，還有不知什么時候來到現(xiàn)場的楚辛楣都找了座位坐下。

為了保證這場對決的公正性不被質(zhì)疑，望海樓的工作人員在邀請評審時也費了好大一番心思。

經(jīng)過慎重選擇，此次廚藝對決，望海樓一共邀請了五位評審。

其中歐洵和張武平兩位評審都是麒麟榜上的大廚。

剩下鮑威爾、神舞涼和李連瑞的三位都是著名美食評論家。

其中，李連瑞是新加坡人，鮑威爾是英國人，神舞涼是熱苯人。

之所以會邀請三位外籍評審，就是因為望海樓不希望含國那邊輸了后會在網(wǎng)上散播“評審偏袒論“，質(zhì)疑對決的公正性。

當(dāng)然，盡管就算這么做了……

輸不起的人也依舊會找各種借口。

十二點整，評審開始宣布本場對決的比賽內(nèi)容。

張武平拿出一個絹布卷軸宣讀道：

“本場比試時間為三個小時，要求對決雙方使用豆腐為主食材，分別做一道涼菜，一道熱菜和一道湯菜。”

“對決進行期間，也請觀眾席保持肅靜。決不允許場外人員出聲干擾對決雙方。”

“現(xiàn)在，對決正式開始！”

評審宣布了比賽規(guī)則，會場右側(cè)，便有工作人員將遮蓋食材的桌布掀開。

今天的對決，雙方選手只能使用望海樓準(zhǔn)備好的食材和調(diào)味品。

不過廚具可以使用自帶的。

桌布掀開后，洪世樸立刻走向食材區(qū)準(zhǔn)備挑選食材。

但姚禹并不著急。

他先用廚藝偵察技能探了探洪世樸的底，發(fā)現(xiàn)洪世樸的廚藝值為lv7（33344）。

嗯，這個廚藝值很高。

比姚禹剛激活系統(tǒng)時的等級還高。只差不到兩千點便能突破lv8了。

洪世樸這也是姚禹自打系統(tǒng)修復(fù)以來，遇到的廚藝值最高的廚師。

當(dāng)然，單論廚藝值，陸濤、劉梓呈那些老前輩的肯定更高。

但是姚禹卻無法探知他們的具體等級。

因為廚藝偵察只能探測比自己等級低的目標(biāo)。

這就跟游戲玩家對著高等級BOSS丟偵察術(shù)，結(jié)果只能看到一串“？？？？”是一樣的。

“洪世樸的廚藝經(jīng)驗確實豐富，難怪他能成為青瓦臺的總廚。看來，這場對決是得小心點。”姚禹心想著。

雖然他目前的廚藝經(jīng)驗比洪世樸多出兩千多。

但這不足以形成壓倒性的優(yōu)勢。

倘若一不小心，還真有翻車的可能。

隨后，姚禹也來到食材挑選區(qū)挑選食材。

望海樓準(zhǔn)備的食材非常豐富。

單是豆腐的種類就有十幾種，其他食材和配料加起來，更是多達數(shù)百種。

姚禹目光一掃，直接使用明察秋毫將所有食材都掃描了一遍。

很快，姚禹心中就有了預(yù)案。

他準(zhǔn)備做千層皮蛋豆腐糕、麻婆豆腐和文思豆腐。

想好要做的菜，姚禹迅速挑選出所需要的食材。

可就在姚禹挑選花椒的時候，洪世樸也從另一邊湊過來抓了一大把花椒。

兩人的手指差點在花椒上方碰到一起。

姚禹和洪世樸抬頭，看著對方瞇了瞇眼道:“你也準(zhǔn)備做麻婆豆腐！”

此時，兩位負(fù)責(zé)直播的現(xiàn)場解說人也注意到了這點。立刻拿著話筒道:

“哎呀，這是怎么了？姚禹和洪世樸在挑選食材時同時選中了花椒！難道，他們準(zhǔn)備做同一道菜品！”

“天吶！他們不會都想做麻婆豆腐吧！如果是這樣，那簡直太讓人期待了！”

現(xiàn)場解說的聲音傳遍了觀眾席。

在可以自由選擇菜品的對決中，雙方不約而同地決定做相同的的菜。

這種巧合的碰撞，讓比賽現(xiàn)場多了一些火藥味。

這時，姚禹也想到了胡半江替他收集來的資料。

資料上說，洪世樸曾經(jīng)在蜀地游學(xué)過很長一段時間。

現(xiàn)在看來，洪世樸的確是在蜀地學(xué)到了真本事。否則他絕不敢做“麻婆豆腐”這種易學(xué)難精的菜。

不過……

就算洪世樸會做地道的麻婆豆腐，姚禹也不虛。

因為目前姚禹做任何川菜的水準(zhǔn)都能達到lv7（35000）的水準(zhǔn)。

而且他手中還有秘制紅油在手。

只要他在烹飪麻婆豆腐時使用了秘制紅油，麻婆豆腐的口味就能在飆升一個等級。

姚禹就不信，洪世樸的麻婆豆腐還能比得過自己的！

姚禹和洪世樸挑選完食材，各自回到自己的灶臺。

姚禹要做的三道菜中，千層皮蛋豆腐最為費時。

這是一道高檔的宴席涼菜。

要想做好千層皮蛋豆腐，首先得將皮蛋蒸熟，然后去殼切粒。

在蒸皮蛋的時候，也要將魚膠粉倒入開水，用微波爐徹底化開。

魚膠粉，就是用魚皮，魚鰾蛋白提取出來的蛋白質(zhì)凝膠。

它的用途非常廣泛，是制作果凍，布丁和慕斯蛋糕時必不可少的一種原料。

將皮蛋切成細碎顆粒后，就要把化開的魚膠粉澆上去。

而后，再將內(nèi)酯豆腐均勻地片成三等份的厚塊。

每一層內(nèi)酯豆腐上，都要鋪上一層混合了魚膠粉的皮蛋顆粒。

然后在皮蛋顆粒上方再蓋上一層豆腐，再鋪一層皮蛋。

如此往復(fù)再三，就可以用保鮮膜將鋪好的皮蛋豆腐包好，放入冰箱中低溫冷藏一小時。

等一小時后，把凝固好的皮蛋豆腐倒扣盤中，再澆上調(diào)好的涼拌汁，撒上肉松和蔥花就是。

姚禹將皮蛋豆腐包好放入冰箱后，接著就開始切一下雞胸骨，雞肉，準(zhǔn)備拿這些和火腿一起吊湯。

要想做出好吃的文思豆腐，關(guān)鍵有兩點。

其一是需要刀工精湛，其二，則是需要備好一鍋滋味出色的高湯。