大膽狂廚 第158章 踩到雷了

莜麥搓魚(yú)魚(yú)。

這道菜要想做的好吃，關(guān)鍵就兩點(diǎn)：面和湯。

莜麥面拍打揉搓的恰到好處，面魚(yú)的口感就勁道，飽滿。

面湯煮得滋味醇香，口感香濃，那這道菜的評(píng)分就會(huì)漲高。

比賽開(kāi)始后，巴圖先是剁了一根牛骨，又奪了一大塊羊腿肉丟進(jìn)大陶罐中大火烹煮。

熬湯，是所有面食之中極為重要的一步。

湯的好壞，決定著面食品質(zhì)的上限。

某師傅系列的泡面為什么賣(mài)了這么多年還這么火爆，根底就在這個(gè)“湯”上。

戴彬沒(méi)做過(guò)莜麥搓魚(yú)魚(yú)。

但他會(huì)做叻沙面，會(huì)做肉骨茶。

天底下的面食，殊途同歸。

在看過(guò)有關(guān)莜麥搓魚(yú)魚(yú)的美食短片后，戴彬也對(duì)這道菜有了比較清晰的了解。

不過(guò)，看明白是一回事，做得好又是另一回事。

在姚禹洞若觀火的視野下，戴彬和巴圖兩人的所有烹飪步驟，被系統(tǒng)分析得一清二楚。

姚禹只是看了一眼，就知道戴彬不可能能贏了。

不論是熬湯還是醒面揉面，戴彬都無(wú)法和巴圖相比。

畢竟，戴彬?qū)τ谳湻圻@種食材了解的太少。

不知道一斤莜麥粉應(yīng)該放多少水，和面的水溫應(yīng)該是多少度。

同樣的，戴彬也不清楚，煮一鍋牛羊肉湯，應(yīng)該放幾斤牛骨幾斤羊肉，亦不知，該往湯里灑多少胡椒，加幾次清水。

不過(guò)，戴彬也算雞賊。

知道寧愿做慢一點(diǎn)，先看著巴圖下料，然后亦步亦趨，估算著學(xué)著做。

就這樣，從熬湯、醒面、揉面、挫面魚(yú)，到蒸面魚(yú)、炒配菜、煮面魚(yú)，兩人的整個(gè)烹飪過(guò)程持續(xù)了整整一個(gè)小時(shí)。

一小時(shí)后，兩人的莜麥搓魚(yú)魚(yú)都出鍋裝盤(pán)，被端上了評(píng)審席。

而姚禹也在此時(shí)，學(xué)會(huì)了一道北方菜。

兩人的菜品上桌后，評(píng)委經(jīng)過(guò)品嘗，然后給出了9.82和9.24的分?jǐn)?shù)。

第一局，陳端睿小組獲勝，領(lǐng)先0.58分。

“嘶，這比分，拉得有點(diǎn)大啊！”評(píng)分出來(lái)后，觀眾席上的朱行琛幾人咂舌。

姚禹表情平靜無(wú)波。

等戴彬從賽場(chǎng)上下來(lái)后，拍了拍肩膀道：“幸苦了！第一次做這菜能拿到這分?jǐn)?shù)就很不容易了。”

“抱歉，后面得看你們的了。”戴彬苦笑。

“沒(méi)事，接下來(lái)看我的吧！”宋輝躍躍欲試，拎著廚具包上場(chǎng)。

陳端睿一方見(jiàn)宋輝登場(chǎng)，果然派出了彭小月。

看來(lái)，他們顯然是將宋輝當(dāng)軟柿子捏，而不愿派出實(shí)力更強(qiáng)的選手在日料領(lǐng)域和御坂美繪硬碰硬。

這是一種想要趁勝追擊的應(yīng)對(duì)策略。

姚禹由此也可判斷出，那位來(lái)自含國(guó)的彭小月，并不擅長(zhǎng)做日料。

很快，第二局開(kāi)始。

宋輝上場(chǎng)后，選擇比試洪都瓦罐湯。

相比于傳播更廣的三杯雞，洪都瓦罐湯有著易學(xué)難精的特點(diǎn)。

而且，瓦罐湯的種類繁多，每一種的用料都不一樣。

有些還會(huì)使用天麻、黨參、白芷、白術(shù)等藥材。

若非有老師傅傾囊相授手把手教，一般的廚師休想精通瓦罐湯的各類做法。

照例，舉辦方還是會(huì)播放一段短片。

短片結(jié)束后，宋輝開(kāi)始烹飪瓦罐湯中比較常見(jiàn)的桂圓肉餅湯。

常見(jiàn)的湯菜，不一定就好做。

洪都瓦罐湯大概可以分為雞湯系列、鴨湯系列、排骨湯系列、肉餅湯系列、豬雜湯系列和滋補(bǔ)湯系列六大類。

其中，排骨湯和肉餅湯系列是烹飪時(shí)間最短的，也適合用來(lái)比賽用。

至于其他系列的瓦罐湯，動(dòng)輒就要煨煮五六小時(shí)，實(shí)在不適合拿來(lái)進(jìn)行廚藝PK。

而宋輝選擇的桂圓肉餅湯，也適合添加一些蟲(chóng)草或者天麻等滋補(bǔ)藥材進(jìn)去，發(fā)揮空間特別大。

只是。

讓姚禹他們沒(méi)想到的是。

來(lái)自含國(guó)的彭小月雖然不懂日料，但烹飪洪都瓦罐湯時(shí)，卻特別熟練。

“桂圓、脆骨、冰糖、雞蛋清、天麻，還有三分肥七分瘦的豬肉……你以前學(xué)過(guò)瓦罐湯？！”宋輝瞧見(jiàn)彭小月熟練地配備食材，頓時(shí)驚呼。

彭小月笑了笑，露出兩顆虎牙：

“是啊。我父親以前是洪都人，他只要有時(shí)間，就會(huì)教我做瓦罐湯。說(shuō)起來(lái)我也是喝瓦罐湯長(zhǎng)大的呢！”

好像…

踩到雷了……

白白浪費(fèi)了一次選題機(jī)會(huì)。

宋輝聽(tīng)了這話，整個(gè)人差點(diǎn)傻了。

休息區(qū)里，姚禹無(wú)語(yǔ)掩面。

心累啊！

這屆隊(duì)友，太難帶了！

郁悶歸郁悶，自己選的題，含著淚也要比完。

雖然彭小月會(huì)做瓦罐湯很讓大家意外。

但這同樣是宋輝的主場(chǎng)領(lǐng)域。

他就不信了，自己好的也是從洪都賽區(qū)殺出來(lái)的冠軍選手，做瓦罐湯還能輸給一個(gè)含國(guó)廚師。

帶著這樣不服輸?shù)南敕ǎ屋x很快振作，專注烹飪。

而后。

一小時(shí)后。

他以0.02分之差，惜敗彭小月。

陳端睿小組由此二連勝，士氣大振！

“不妙了。姚禹這下真的危險(xiǎn)了。”觀眾席上，趙婧兮說(shuō)道：

“陳端睿小組已經(jīng)兩連勝了。就算后面姚禹和御坂美繪能扳平，也要以大比分扳平才行。”

“可是，0.6分的差距實(shí)在有些大，又能怎能輕易扳回來(lái)。”

孫夢(mèng)珂也說(shuō)道：

“是啊。從現(xiàn)在局面上來(lái)看，陳端睿肯定會(huì)把選題留給自己，然后和姚禹比試龍須面。”

“他那個(gè)龍須面，就連沉魚(yú)都贏不了。就算姚禹僥幸能贏，也很難贏出大比分。”

陸沉魚(yú)此時(shí)臉色也變得有些憂慮：

“接下來(lái)，就看御坂美繪了。她如果也輸了，那姚禹連出場(chǎng)的機(jī)會(huì)都沒(méi)了……”

比賽場(chǎng)上，此時(shí)姚禹一方的氣氛已變得十分凝重。

形勢(shì)嚴(yán)峻。

策略失算。

大家都沒(méi)想到，原本應(yīng)該是奪分局的比賽，居然會(huì)踩到一顆炸雷。

“對(duì)不起，這局怪我，大意了……”宋輝苦澀說(shuō)道。

在自己擅長(zhǎng)的領(lǐng)域被人擊敗，這種滋味，很不好受。

姚禹嘆了口氣，也沒(méi)工夫再安慰宋輝。

他認(rèn)真地看著御坂美繪，道：“你相信我嗎？相信我能擊敗陳端睿嗎？即便他選題龍須面。”

御坂美繪微怔，看著姚帥比的容顏，重重點(diǎn)頭：

“放心吧，姚君。我會(huì)把失分追回來(lái)的！為你爭(zhēng)取最后決勝一擊的機(jī)會(huì)！”

“勝敗在此一舉！拜托了！”姚禹沉聲對(duì)御坂美繪拱手。

御坂美繪同樣抱拳回應(yīng)，頗有俠女之風(fēng)地昂首闊步，走上賽場(chǎng)。