大膽狂廚 第174章 吳中柳的打壓

時(shí)間在一分一秒的流逝。

主賽場(chǎng)中，各小組都繃緊了神經(jīng)，在爭(zhēng)分奪秒的準(zhǔn)備菜品。

作為小組中實(shí)力最強(qiáng)的人，吳中柳當(dāng)仁不讓地成為了小隊(duì)中的指揮者。

芥末墩已經(jīng)交給喬恩?瓊斯制作了。

吳中柳便把炸咯吱的重任交給唐鵬俊，自己認(rèn)領(lǐng)了制作肉皮凍兒的工作。

至于最沒(méi)技術(shù)含量的五彩花生米，則丟給了陳立負(fù)責(zé)。

原本興沖沖想要炸咯吱的陳立面色微黑。吳中柳這般看輕讓他，令陳立有點(diǎn)不爽。

不過(guò)此時(shí)當(dāng)務(wù)之急是要?dú)⒊鰪?fù)活賽，他也沒(méi)有跟吳中柳計(jì)較，返身便開始準(zhǔn)備菜品。

五彩花生米的食材很簡(jiǎn)單。

花生米放入少量的醋和溫水泡制十分鐘。

正常泡制的時(shí)間應(yīng)該是一小時(shí)左右。

可現(xiàn)在是比賽時(shí)間，一切從簡(jiǎn)。

為了讓花生米盡快軟化，陳立才把泡花生米的冷水換成了溫水。

然后，切一些萵筍丁和胡蘿卜丁備用。

鍋中放水，放入八角、茴香等香料燒開，接著把泡好的花生米放進(jìn)去，小火再燒十多分鐘，而后倒入保溫容器中繼續(xù)悶著。

另起一鍋，繼續(xù)燒水，把萵筍丁和胡蘿布丁焯水燙熟。

拿一個(gè)小碗，倒入生抽、鹽、胡椒粉、蒜泥、少量白糖攪拌均勻。也可以放一點(diǎn)辣醬或者晾涼了的辣子油。

醬汁調(diào)好后，把花生米撈出，與萵筍丁、胡蘿卜倒在一起。

再把調(diào)好的醬汁淋上去，攪拌均勻，五彩花生米就算做好了。

雖然，主食材只有用了三種……

陳立搞定五彩花生米后，喬恩?瓊斯也把芥末墩做好了。

隨做隨吃的芥末墩做法很簡(jiǎn)單。

大白菜洗干凈，將外面兩層的撕掉不要，上半段的菜葉也切掉不要。

把剩下的白菜幫子切成2cm長(zhǎng)的圓菜墩。

然后把圓菜墩放入熱水中焯一下，但不要焯得太軟。

焯過(guò)水的圓菜墩控水晾干，備用。

接著，芥末倒入碗中，用沸水沖調(diào)，加入鹽、糖、醋、香油，調(diào)成濃度比較高的芥末糊。

芥末糊調(diào)好后，放入烤箱中火燜烤十分鐘左右。

而后，取出烤好的芥末糊，涂抹澆在白菜墩上即可。

在陳立和喬恩都完工的時(shí)候，唐鵬俊也差不多快炸好了咯吱。

炸咯吱是京城的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，其實(shí)就是炸菜餅。

具體做法是先用面粉混入一定比例的綠豆面（黃豆面也行）、雞蛋、清水，食鹽調(diào)成面糊。

再將面糊倒入煎鍋之中，像攤雞蛋一樣攤成比較薄的煎餅皮。

注意，面糊不要全部用完，還得留有一些生面糊，后續(xù)會(huì)用得著。

接著，豬肉剁餡，加食鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，胡蘿卜、土豆切成細(xì)絲（有老南瓜也能加點(diǎn)南瓜絲）。

餡料也備齊后，就可以把料包入煎餅皮中，然后用生面糊封口沾緊。

包好了所有的的面皮，要稍微改刀把面皮切成長(zhǎng)條。

不要切得太小，否則下鍋油炸后會(huì)炸散。

這種切好的長(zhǎng)條面皮，就是京城方言中的咯吱。

炸咯吱的油溫不宜太高。

中火慢炸，炸好晾涼之后，再改刀切成菱形的小塊就行了。

炸咯吱的工作量比其他涼菜的工作量要大。唐鵬俊一時(shí)半會(huì)兒還無(wú)法完工。

此時(shí)，吳中柳也已經(jīng)煮好了肉皮。

煮爛的肉皮調(diào)味后晾涼，再放入冰箱中低溫保存一段時(shí)間，等端出來(lái)時(shí)改刀切一下，蘸上調(diào)味汁就能吃了。

吳中柳對(duì)自己所做的菜品很有信心。

他也相信，唐鵬俊不會(huì)拖后腿。

可是喬恩?瓊斯和陳立的菜做的怎么樣，吳中柳沒(méi)有把握。

于是，他見(jiàn)兩人已經(jīng)完工之后，便先嘗了嘗他們做的菜品。

芥末墩辛辣卻不沖鼻，芥末糊調(diào)配得濃稠程度恰到好處。吳中柳細(xì)細(xì)品嘗后點(diǎn)了點(diǎn)頭，表示認(rèn)可。

隨后，他又嘗了嘗陳立做的五彩花生米。

吃了兩口之后，吳中柳沉吟兩秒，皺起了眉頭。

他估算了一下剩余時(shí)間，突然將陳立做好的花生米全部倒入垃圾桶，道：“你泡花生米時(shí)放的醋過(guò)多了。這樣沒(méi)法吃。”

“現(xiàn)在我重做一遍，你在邊上看著！”

陳立見(jiàn)吳中柳毫無(wú)預(yù)兆地把他的菜倒進(jìn)垃圾桶，又聽見(jiàn)這番話，頓時(shí)臉色大變。

身為一名玉食榜廚師，做出來(lái)的菜竟然被當(dāng)中倒進(jìn)垃圾桶。

這簡(jiǎn)直是一種奇恥大辱。

也是一種毫不留情面的打壓與蔑視。

陳立弄不清楚吳中柳為什么要這樣針對(duì)他。

他明白，自己的廚藝與吳中柳有著很大的差距，但陳立也很清楚，自己做的五彩花生米并沒(méi)有太大的問(wèn)題。

就算端上評(píng)審席，也不會(huì)因此拉低團(tuán)隊(duì)平均分。

“吳中柳他想干嘛，故意找事嗎！”觀眾席上，姚禹臉色冷了下來(lái)。

在陳立做菜的時(shí)候，姚禹直接開啟洞若燭火全程關(guān)注。

等到陳立做好時(shí)，姚禹也用明察秋毫給那盤五彩花生米估了分。

所以他很清楚，陳立的菜品沒(méi)有問(wèn)題。

再說(shuō)了。

就算有瑕疵，吳中柳也不應(yīng)該當(dāng)眾把陳立的菜倒掉。

這是當(dāng)著現(xiàn)場(chǎng)將近三萬(wàn)名觀眾和無(wú)數(shù)直播間觀眾的面兒在打陳立的臉！

也是間接在打姚家傳人的臉！

在這種公開場(chǎng)合，就算是評(píng)委再不喜歡選手做的菜，也會(huì)給選手保留一些面子。

可吳中柳在做什么？

他明明正和陳立組隊(duì)，卻在做這種打壓隊(duì)友的事情。

賽場(chǎng)上，吳中柳在做第二份五彩花生米時(shí)，腦袋忽然一瞥，目光有意無(wú)意地朝著姚禹和坐在他身旁的陸沉魚看了眼。

那一眼，平靜到冰冷無(wú)情。

姚禹對(duì)上了吳中柳的眼神，頓時(shí)明了了。

“他故意打壓陳立，其實(shí)是沖著我來(lái)的！”姚禹突然輕聲冷笑。

“為什么？你得罪他？”沈秋明納悶，一時(shí)沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)。

朱行琛倒是也懂了，看了眼姚禹和陸沉魚，說(shuō)：“那你打算怎么辦？”

姚禹笑了笑道：“正好，我還沒(méi)和吳中柳交過(guò)手，明天就找他過(guò)過(guò)招！”

“明天？你要發(fā)起連環(huán)對(duì)決？”朱行琛、沈秋明驚詫道。

連環(huán)對(duì)決，最后的守關(guān)boss是麒麟榜大廚。

對(duì)于年輕廚師而言，麒麟榜大廚就是無(wú)可匹敵的存在。

所以歷屆名選賽的選手都不會(huì)做無(wú)用功，會(huì)在“連環(huán)對(duì)決”階段放棄挑戰(zhàn)，以便為后續(xù)比賽保存實(shí)力。

姚禹點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)：

“沒(méi)錯(cuò)。我已經(jīng)想好了，從玉食榜第二，到玉食榜第十二，除了沈秋明以外，其他人我都準(zhǔn)備打一遍。”