我真的不會(huì)做菜 第一百五十章 應(yīng)該穩(wěn)了

谷平平看向何建民指的方向，看到那個(gè)昨天才看到的熟悉的帥臉，也不知道該說什么。

連續(xù)兩天都能在這么多人中找到蘇子放，如果不是自己師侄帥得慘絕人寰，就只有何建民嫉妒他帥得慘絕人寰這個(gè)可能性了。

“小何，你是不是對(duì)我徒弟有什么意見啊？”

薛意笑瞇瞇地問著，何建民卻背后一涼，不禁咽下一團(tuán)口水。

“要涼！這是要涼的征兆啊！”

用比處理軟兜鱔魚還要快一萬倍的速度在腦海中思索著，想到一個(gè)辦法，何建民長舒一口氣，緩緩轉(zhuǎn)過身。

“剛才沒看清楚表情，薛老，你徒弟很認(rèn)真嘛，遲遲不動(dòng)手，大概是在模擬做菜的環(huán)節(jié)吧，一看就知道是臨陣悟到了什么，相信肯定能再得高分的。”

“哦，是么？呵呵。那就借你吉言了。”薛意沒有繼續(xù)追問下去。

反正何建民的碎嘴圈內(nèi)聞名，要不是靠著變通能力和應(yīng)變能力，估計(jì)早都滿地仇家了，他也不至于為這點(diǎn)事就讓何建民難堪。

剛才出面也只是為了表態(tài)：“自己的徒弟，就算是不會(huì)，那也只有自己能批評(píng)。”

不過看著蘇子放站在料理臺(tái)邊一動(dòng)不動(dòng)，薛意心里也有些打鼓：“不會(huì)真的出什么意外了吧？”

好在蘇子放沒有思考太久便想起自己還在比賽，將重點(diǎn)投入到自己的食材中。

熟練地拆蝦仁去蝦線，切成蝦蓉后和兩種蛋液混合均勻，放入蒸鍋。又單獨(dú)準(zhǔn)備好放在蝦腐上方的蝦餅。

幾分鐘后，蘇子放算好蝦腐正好凝固的時(shí)候?qū)⑵涞乖谀＞邇?nèi)壓制。

后面的工作比較簡單，在切好形狀的蝦腐上鋪上蝦餅，墊上紫蘇葉子放入蒸鍋，把紫蘇的香味滲透進(jìn)蝦腐內(nèi)即可。

設(shè)定好鬧鐘保證自己的蝦腐不會(huì)翻車后，蘇·觀摩料理制作·子放又上線了。

吳平調(diào)小了蒸籠下的火，估計(jì)是要準(zhǔn)備出鍋了。然而吳平做的蛋燒麥味道鎖的很死，盡管只離了兩米不到，蘇子放卻沒有聞到任何味道。

可以想象得到，一旦內(nèi)里的味道完全釋放出后是一番怎樣誘人的場景。

蘇子放壓抑著流口水的沖動(dòng)看向沐飛的方向。

有幾個(gè)普中廚師正好在他視線的方向，人影晃動(dòng)，他有些看不清沐飛的動(dòng)作，不過隱約看到臺(tái)面上擺著幾節(jié)蓮藕，他正在向藕節(jié)里面倒入食材。

“藕夾？藕湯？桂花糯米藕？”蘇子放快速想著淮揚(yáng)料理中常見的用藕做的料理，卻沒有任何頭緒，轉(zhuǎn)頭開始尋找趙曉曼的身影。

因?yàn)閭€(gè)人因素，趙曉曼迄今為止還沒有做過熱菜。

可是昨天已經(jīng)被薛意特意點(diǎn)過不能做冷盤，蘇子放也有些好奇她會(huì)怎么處理。

趙曉曼是為數(shù)不多的幾位女廚師，找起來還比較方便，比起沐飛，蘇子放找趙曉曼只花了三秒鐘。

還包括猜沐飛做什么料理耽誤的一秒鐘。

看到料理臺(tái)的時(shí)候蘇子放也有些佩服趙曉曼的選擇——砧板上赫然躺著一只大約斤半的鰣魚，已經(jīng)開膛破肚處理好了。正在用料酒腌制。

這下不用猜測，就算淮揚(yáng)料理品類眾多，可是看到食材就知道要做什么菜的，也只有一道清蒸鰣魚。

旁邊的蒸鍋是最大號(hào)的，可以放下整個(gè)魚盤，只是趙曉曼還沒有完成到上鍋的那一步。

香菇去蒂切片，姜切片，火腿切片，在鰣魚身上均勻排開，再把洗干凈的豬網(wǎng)油擦干凈，平鋪開裹住整條魚。

趙曉曼處理食材的動(dòng)作格外利落。

基本上蘇子放看到第二眼的時(shí)候，所有的工序已經(jīng)全部完成，只剩下上鍋蒸制。

這一步，趙曉曼猶豫了比較久。

蘇子放都有些擔(dān)心她因?yàn)榍榫w失控放棄比賽，畢竟在食不語也是有過這樣一次經(jīng)歷。

好在趙曉曼維持這個(gè)狀態(tài)沒有太久，大概是下了什么決心后瞬間變得堅(jiān)毅，抬手將鍋蓋挪開放入魚盤，再將鍋蓋放下，一錘定音！

“走過去了？”薛意聽蘇子放說過趙曉曼的狀態(tài)，比賽開始后也一直關(guān)注著趙曉曼，前一天品菜時(shí)提出不要做冷盤的要求，其實(shí)也是為了激勵(lì)她能成長。沒想到還真的成功了。

雖然只是簡單的蒸制，但是已經(jīng)算是基礎(chǔ)的熱菜。

薛意不知道趙曉曼之前受過什么創(chuàng)傷，讓她一直不愿意面對(duì)爐頭，可是現(xiàn)在來看，大概這個(gè)藏在內(nèi)心深處的秘密已經(jīng)開始松動(dòng)。

這樣，就夠了！

“什么走過去了？”何建民看了一眼場下，沒看到選手走動(dòng)，也沒有服務(wù)生，繼續(xù)問道：“難道是有人已經(jīng)做好料理了嗎？這才開始不到半小時(shí)吧？”

話音剛落，沐飛便舉手示意自己料理完成。

“喲，是沐云的孫子，今天第一個(gè)試菜，可要好好嘗嘗看。”何建民看著沐飛的方向笑道，“不知道今天做的是什么料理，應(yīng)該會(huì)比昨天的金錢云腿要好一些吧？”

“鮑汁釀藕片。”

在何建民還在猜測的時(shí)候，谷平平用5.2的視力詮釋了什么叫做卓越。

“鮑汁？這么短時(shí)間能做好么？”黃勝是個(gè)挑剔的食客。

“如果是用高壓鍋加生粉勾芡，說不定可以。”谷平平看著沐飛正在分發(fā)鮑汁的容器低聲道。

“這樣子，明白了。”黃勝點(diǎn)點(diǎn)頭。

鮑汁的味道需要長時(shí)間的燉煮才能形成鮮美的風(fēng)味，如果用一般的炊具可能要三個(gè)小時(shí)甚至更久，然而使用高壓鍋可以有效的節(jié)約時(shí)間，甚至操作得當(dāng)還能讓鮑魚變得軟嫩鮮滑，入口即化。

說話間，服務(wù)生已經(jīng)將做好的料理端上桌來。

每位評(píng)委面前都有一只小碗，內(nèi)里放著兩片釀藕片，上面澆有一層醇厚的鮑汁。

“看賣相不錯(cuò)。”梅元白和薛意對(duì)視一眼，點(diǎn)點(diǎn)頭。

“味道也不錯(cuò)。”谷平平夾起一塊藕片：“餡料沒有搶風(fēng)頭，藕片的軟硬度也剛好，沒有綿軟失去口感，也不會(huì)很脆影響?zhàn)W料，火候把握的很好。”

“生粉勾芡，加了蠔油，鮑汁的味道差了幾分，不過能在這么短時(shí)間內(nèi)做出來，也算是不錯(cuò)了。”

“等美食評(píng)論家那邊的分?jǐn)?shù)吧。”谷平平放下筷子，心里有了打算。

臺(tái)下，沐飛看到評(píng)委的反應(yīng)，長舒一口氣。

“這下，應(yīng)該穩(wěn)了吧？”