土豪奶爸的悠閑生活 第一百零六章 請(qǐng)教

韓愈獨(dú)自在包廂內(nèi)坐著，李師傅還沒(méi)過(guò)來(lái)，周總倒是先敲開(kāi)了包廂的門(mén)。

“韓先生，歡迎啊?！敝芸傂呛堑恼f(shuō)道。

見(jiàn)到來(lái)人，韓愈也站起了身子打著招呼，周總處事圓滑，嘴上說(shuō)著是來(lái)打個(gè)招呼，但是在和韓愈攀談之際卻有意無(wú)意的把話題引到了逗音的事情上去。

“逗音，我們公司只是做了投資，并沒(méi)有插手逗音內(nèi)部的事務(wù)，也就拿個(gè)分紅權(quán)罷了。”韓愈笑著說(shuō)道。

“最近逗音火爆大江南北，估摸著不少資本大鱷也快下場(chǎng)來(lái)淘這塊的金子了吧？韓先生，從投資角度來(lái)說(shuō)，你怎么看的呢？”

“有人下場(chǎng)淘金是預(yù)料之中的事情，周總還想來(lái)插一手嗎？”韓愈笑呵呵的說(shuō)道。

“哈哈，我這種小魚(yú)小蝦進(jìn)去可就是真的音信全無(wú)了?！敝芸偞蛑?，心里卻對(duì)韓愈多了幾分想法，私房菜經(jīng)常接待京都來(lái)的客人，他也總是能有意或無(wú)意間得到不少消息。

“我說(shuō)周京，哪兒都有你小子啊?！贝藭r(shí)包廂門(mén)被推開(kāi)了，李師傅手上拿著一桿煙槍掛著一個(gè)煙袋慢悠悠的從外面進(jìn)來(lái)。

“李師傅?！表n愈和周總同時(shí)喊道。

李師傅點(diǎn)了點(diǎn)頭，看著周京：“你小子就是太愛(ài)鉆營(yíng)人文關(guān)系了，別以為拿到一個(gè)什么大家的名頭就可以怠慢，鉆一行忠一行愛(ài)一行，去練你的鋼琴去?！?p/> 李師傅仿若一個(gè)長(zhǎng)輩教育晚輩一般教育著周京。

周京連忙應(yīng)了下來(lái)，好像很怕李師傅說(shuō)道一般麻溜的退出了包廂。

“哈哈，你小子還真來(lái)找我來(lái)啦？”李師傅坐了下來(lái)，看著韓愈笑著道。

“晚輩是想和您學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)廚藝，這是我的一點(diǎn)心意?！表n愈連忙把買(mǎi)的東西拎出來(lái)。

其實(shí)韓愈本身對(duì)廚藝沒(méi)有這么癡的，只是記憶中的那些關(guān)于廚藝的記憶完全空白，這就像一根刺一樣扎在韓愈的腦海中，總覺(jué)得自己整個(gè)記憶都是不完美的狀態(tài)，來(lái)找李師傅也只是看下是否能從他這里恢復(fù)些許記憶來(lái)，再則醬牛肉的味道真是讓韓愈念念不忘，看看能否討些回去。

用煙槍戳了戳韓愈買(mǎi)的禮品，李師傅笑道：“脩金都帶上了?。俊?p/> 韓愈笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，算是回答了李師傅的話。

“也罷，我就隨口給你說(shuō)兩句，說(shuō)完啊就各自散了吧。”李師傅笑笑。

“勞煩李師傅了?！?p/> “學(xué)廚真的要做好一道菜，認(rèn)定一個(gè)菜譜之后，卻是一定要盲從的，廚藝發(fā)展這么久，老祖宗留下的菜譜總歸是有道理的，這是告訴你要守舊?！闭f(shuō)完這句話，李師傅看了看韓愈。

韓愈點(diǎn)了點(diǎn)頭迎合了一番。

“但是真正的大廚不會(huì)固守一隅，會(huì)不斷的創(chuàng)新，可是歸根結(jié)底還是煎炸烹炒煮五味，學(xué)精用好這五味，也稱得上是一位名廚了，但是廚師也是一個(gè)與時(shí)俱進(jìn)的職業(yè)，廚師不是只做好本職工作的，不是說(shuō)只炒菜做飯就行，還需要善辮多觀，與時(shí)代接軌，了解新出現(xiàn)的食材佐料用于廚藝中，這是創(chuàng)新?！?p/> “守舊與創(chuàng)新看似對(duì)立卻并不會(huì)沖突，這個(gè)你品，你細(xì)品一下?！崩顜煾狄馕渡铋L(zhǎng)的說(shuō)道。

這語(yǔ)氣讓韓愈一驚，這話好似在哪兒聽(tīng)過(guò)一般，不過(guò)還是連忙點(diǎn)頭應(yīng)和。

“李師傅，您的那個(gè)醬牛肉？”韓愈好奇的問(wèn)道。

“呵呵，你小子奔著這兒來(lái)的啊。”

李師傅笑著看著韓愈，手上從煙袋中揪出了稍許自制煙絲揉捏了幾下，放入了煙鍋中，點(diǎn)燃之后，抽了一口，繼續(xù)說(shuō)道。

“你覺(jué)得做一道菜，最重要的是什么？”

聽(tīng)到李師傅的話，韓愈回憶了一下自己做菜的過(guò)程，便回道：“烹飪手法，一個(gè)極其合適的烹飪手法?！?p/> “錯(cuò)，一道菜，最重要的是食材。就好比你說(shuō)的醬牛肉，你是不是覺(jué)得那個(gè)鹵包才是最重要的東西？”

韓愈點(diǎn)了點(diǎn)頭：“是的，因?yàn)橄懔戏N類(lèi)數(shù)量不同，鹵包的味道也都有差異?！?p/> “鹵包歸根結(jié)底算起來(lái)也是一種食材，細(xì)化下來(lái)，鹵包的香料才是最重要的東西，況且敞開(kāi)了看，整個(gè)鹵過(guò)的牛肉就是一種食材，沒(méi)有了食材還能有這個(gè)口味嗎？”

聽(tīng)到李師傅的話，韓愈感覺(jué)有些道理，但是又有些強(qiáng)詞奪理的感覺(jué)，這鹵包不得熬制的啊，這不也是一種烹飪手法嗎？

看到韓愈的表情，李師傅笑了笑，也知道這個(gè)年輕人有些不信：“哎，逗音上流行的一句話，你還是圖樣圖森破啊。那換一道菜，閩菜最出名的佛跳墻，這道菜工序復(fù)雜繁瑣，烹飪手法是不是很重要呢？”

隨著李師傅的思路，韓愈腦海中漸漸浮現(xiàn)出了不少關(guān)于佛跳墻做法的記憶，思考了一下，韓愈有些興奮的說(shuō)道：“是的，這道菜尤其注重烹飪手法?！?p/> “倘若給一個(gè)不會(huì)做的人一個(gè)佛跳墻的食譜，依照食譜能否成功做出來(lái)這道菜呢？”

“稍加練習(xí)應(yīng)該會(huì)吧?！?p/> “那加入我給了食譜，不給高湯，佛跳墻能否做出來(lái)了，不放高湯它就還真是佛跳墻嗎？”

聽(tīng)到這里，韓愈突然有些明白了，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)一大圈，李師傅一直在強(qiáng)調(diào)一個(gè)事情，那就是食材的重要性。

“廚師的真諦在于庖丁解牛，入木三分，把平凡普通的食材變成美味佳肴，但是真正的廚藝最終還是靠食材，一塊極品食材甚至不用廚師有任何動(dòng)作便已然是佳肴，可惜這類(lèi)食材少之又少，所以才會(huì)有不斷創(chuàng)新改進(jìn)的廚藝，這才是因果關(guān)系?！崩顜煾悼吹巾n愈陷入了思考，抽了一口旱煙，繼續(xù)說(shuō)道。

“受教了，謝謝李師傅，不過(guò)您說(shuō)的這類(lèi)極品食材，您的醬牛肉應(yīng)當(dāng)算一個(gè)吧?！?p/> 說(shuō)起來(lái)，李師傅對(duì)韓愈印象不差，不然也不會(huì)和韓愈說(shuō)這么多，他們被一類(lèi)老一輩的人，總是中規(guī)中矩的遵循祖上傳下來(lái)的規(guī)矩，收徒也得三叩六拜的拜師入門(mén)，這樣教導(dǎo)一個(gè)非親非故的人就算提著禮物上門(mén)，也得是看眼緣了。

“你小子就被憋什么好屁，鹵包學(xué)不到，現(xiàn)在想找我老頭子討成品的醬牛肉了？”李師傅沒(méi)好氣的說(shuō)道。

被李師傅一下子戳破，韓愈臉不紅心不跳的繼續(xù)說(shuō)道：“實(shí)在是您老的醬牛肉實(shí)在吸引人，我這心心念念吃什么都沒(méi)胃口啊啊。”

“少扯廢話，成品醬牛肉得花多少時(shí)間才能做出來(lái)，有這么容易給你嗎？”

因?yàn)橹老窭顜煾颠@樣的人根本不可能在乎錢(qián)財(cái)之物，韓愈倒是想開(kāi)口花錢(qián)買(mǎi)，但是怕被直接給轟出去，此時(shí)討不到牛肉，韓愈便有些失望了。

或許是看到了韓愈失望之色，李師傅又笑了笑說(shuō)道：“這蓉城西郊，有一個(gè)叫做徐尚的人家里常年腌制火腿，你要是能有辦法弄來(lái)徐尚家的火腿，我就給你些鹵包。”l0ns3v3