神醫(yī)娘親之腹黑小萌寶 【V004】摔的就是你

俞婉全心備戰(zhàn)，還不知自家娘親給自己拐了三個(gè)小奶包回來(lái)了，她剛與俞峰挑選完可供調(diào)度的食材。

“怎么會(huì)連醬油和白菜都沒(méi)有？”俞峰嘀咕，要知道白菜雖是一道最平常不過(guò)的蔬菜，卻也是最容百搭的菜，怎么做都好吃，也不會(huì)影響主食材的口感。

俞婉失笑：“若二哥在這兒，一定是說(shuō)為什么肉那么少？”

昨日的架子上雞鴨魚(yú)肉樣樣俱全，今日卻一個(gè)也沒(méi)看到。

“你說(shuō)的對(duì)。”俞峰想到了什么，惋惜道，“這些食材燉雞湯也是不錯(cuò)的。”

俞婉攤手，可惜沒(méi)雞肉。

拿到食材后，一行人開(kāi)始著手給海參去腥了。

劉大廚與另外一名張姓大廚都選用了白酒，先將海參焯水，再放入姜片、白酒、香蔥煮透，如此能去除海參大半的腥味，只是這么一來(lái)，也容易讓刺激性的輔食材沖撞海參自身的味道。

大伯用的是淘米水，將海參浸入淘米水中，泡上一會(huì)兒就能很好地去除海參的腥味兒了，這法子美中不足的是太耗時(shí)，不過(guò)他們還有另外的食材需要處理，做完那道菜過(guò)來(lái)，海參也就泡好了。

眼下還不到牡蠣最肥嫩的時(shí)節(jié)，下月才是，他們領(lǐng)到的牡蠣個(gè)頭不大，若是炭烤，一縮水就沒(méi)了；做刺身，大老遠(yuǎn)運(yùn)過(guò)來(lái)的，活度又不夠。

俞婉想了想道：“大伯，做您最拿手的吧。”

他最拿手的自然是鹵肉了。

大伯現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制了一份白鹵水，鹵了一條上等的肋條肉，肋條肉又稱(chēng)三線肉，取自豬的腹部，含有大量的脂肪，又夾雜少量肌肉，肥瘦相宜，鮮嫩多汁。

俞婉將鹵好的肋條肉切成片，又切了酸菜。

俞婉嘗了嘗酸菜，老實(shí)說(shuō)，口感不如自家腌的，不過(guò)這一輪不讓使用自備食材，也只能退而求其次了。

大伯做了一道五花肉牡蠣燉酸菜。

有了五花肉的加入，小個(gè)頭的牡蠣就不顯得那么單薄了，牡蠣與鹵肉的鮮味以及酸菜的酸味徹底交融在了一起，鹵肉不膩，牡蠣不腥，鮮咸中夾雜著酸爽的口感，多一分則齁，少一分則淡，一切都恰到好處。

御廚們分別嘗了一片帶著海鮮味兒的鹵肉，又吃了一口透著鹵香的牡蠣，最后，再喝上一勺熱乎乎的酸湯——

“妙不可言，妙不可言吶！”御廚們頻頻點(diǎn)頭，儼然十分滿意菜式的口感。

考慮到五花肉牡蠣燉酸菜口味較重，大伯做的第二道菜是較為清淡的海參蛋羹，海參除了有腥味兒之外，另一個(gè)毛病是參體太有韌性，很難燉得軟爛。

當(dāng)然如果有俞婉那樣的刀工——

俞峰回想了一下自家妹妹把一條海參給生生拍碎的畫(huà)面……

突然好擔(dān)心妹妹日后嫁不出去……

這約莫是御廚們吃過(guò)的最軟爛的海參了，卻并不柴，與蛋羹融合得極好。

劉大廚做的是蔥爆海參與牡蠣韭菜煎蛋，看來(lái)他也避開(kāi)了牡蠣個(gè)頭過(guò)小的短板，韭菜能去腥，雞蛋能提鮮，底面煎至酥黃，表面卻嫩得能吸出汁兒來(lái)，入口即化，這道牡蠣是御廚們最為滿意的。

奈何劉大廚在做蔥爆海參時(shí)失誤了，海參的腥味去的不錯(cuò)，可惜沒(méi)有燉爛，嚼了半日嚼不動(dòng)，御廚們只得遺憾地?fù)u頭了。

劉大廚的失誤，讓大伯毫無(wú)懸念地勝出了。

不過(guò)在嘗了劉大廚的菜式后，大伯還是狠狠地捏了把冷汗：“若是這海參不失誤，結(jié)果怕是得兩說(shuō)呀。”

不怪秦爺特地提醒他們留意劉大廚，這實(shí)力，比三年前又有了可怕的進(jìn)益。

俞婉不以為然道：“世上哪兒有那么多若是、如果？運(yùn)氣也是實(shí)力的一部分，他失誤是他心態(tài)有誤，大伯穩(wěn)住了，這結(jié)果就是大伯應(yīng)得的。”

這都是哪兒來(lái)的歪理？大伯無(wú)奈又好笑，但不可否認(rèn)的是，他成功被安慰到了。

世上許多事，機(jī)會(huì)都只有一次，抓住了就是抓住了，沒(méi)抓住就是沒(méi)抓住，不是因?yàn)槭д`就能被原諒的。

三進(jìn)一，第一輪，醉仙樓晉級(jí)，而杜娘子與尤大廚那一組則在經(jīng)過(guò)激烈的廝殺后，以杜娘子的鮑汁海參最受青睞。

現(xiàn)場(chǎng)當(dāng)然沒(méi)有真正的鮑汁，鮑汁是以鴨、老母雞、豬蹄膀、豬龍骨、豬肉皮、上了年份的火腿以及干貝熬制而成的濃稠湯汁，其色澤金黃、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是尤為豐富。

杜娘子能在沒(méi)有雞和鴨的情況下，以秘制的法子熬出鮑汁的口感，單憑這一點(diǎn)，就足夠她勝出了。

“崔掌柜不是說(shuō)……她在天香樓連前十都排不上嗎？”俞峰終于還是注意到杜娘子了，因?yàn)槿绻龠@么比下去，他們遲早會(huì)對(duì)上杜娘子。

俞婉淡淡一笑：“那是之前，總得允許人家進(jìn)步。”

女人一旦發(fā)起狠來(lái)，有時(shí)就沒(méi)男人什么事了。

也不知他們是不是與天香樓相克，第二輪竟又遭遇了一名天香樓的大廚，這是除去杜娘子與鮑師傅外，最后一位還在頑強(qiáng)茍著的天香樓大廚了，俞婉聽(tīng)說(shuō)他姓秦，不過(guò)俞婉確定他與秦爺沒(méi)有任何關(guān)系。

這位秦大廚是個(gè)年輕廚子，大伯離開(kāi)后他才進(jìn)入天香樓，因此二人并不相識(shí)，天香樓將砝碼壓在了鮑廚神身上，又派了廚藝?yán)系赖挠却髲N與獨(dú)當(dāng)一面的劉大廚，秦師傅更多的是像是來(lái)蹭大比經(jīng)驗(yàn)的。

大伯對(duì)上他并無(wú)多少壓力，只是連著兩日大比，大伯的腿吃不消了。

在做一道紅參燉羊肉時(shí)，大伯疼得站不住了。

“大伯！”俞婉放下切了一半的番薯，走過(guò)去扶住冷汗直冒的大伯。

大伯?dāng)[擺手：“我沒(méi)事。”

“還說(shuō)沒(méi)事，您都疼成這樣了。”俞婉拿出帕子，擦了大伯額頭的汗珠。

大伯笑了笑：“快好了。”

俞峰見(jiàn)到父親如此辛苦，忽然萌生了一絲退賽的念頭，可他明白，他爹之所以這么做，不僅僅是為了作坊的生意，也是為了替自己爭(zhēng)一口氣，天香樓不給他正名，他嘴上說(shuō)著不在意，心里也是難過(guò)的吧？

不論那方子是不是三叔的，都一定不是天香樓的，天香樓憑什么一聲不吭地竊走他們的東西，事后連句道歉都沒(méi)有，還讓人誤會(huì)是他們無(wú)理取鬧，待到楊大廚的風(fēng)頭平息，誰(shuí)還記得那些曾經(jīng)招牌菜是剽竊的他們的手藝？

秦大廚做的是紅參燉豬心，味道比起大伯與另一位廚子顯得有些差強(qiáng)人意。

這一輪，醉仙樓也沒(méi)什么懸念地晉級(jí)了。

隨后，最擔(dān)憂的事還是發(fā)生了，在今日的最后一輪，俞家人對(duì)上了杜娘子。

“打聽(tīng)到了！”在廂房稍作歇息時(shí)，秦爺滿頭大汗地走了進(jìn)來(lái)，為勝出大比他也是拼了，前后奔走，散財(cái)無(wú)數(shù)。

俞婉倒了杯茶給他。

“多謝！”他一飲而盡，緩過(guò)了勁兒才說(shuō)道，“就剩你們?nèi)齻€(gè)了，俞大哥、杜娘子，和一個(gè)威遠(yuǎn)客棧的廚子。”

“什么客棧？”俞婉朝他看過(guò)來(lái)。

“威遠(yuǎn)客棧。”秦爺說(shuō)。

俞婉：“……”

不該是威遠(yuǎn)鏢局更順口么？一家客棧，為毛取了個(gè)鏢局的名字？

聽(tīng)著就很菜，結(jié)果闖入了前三……

秦爺又咕嚕咕嚕灌了一杯茶，才道：“對(duì)了，這一輪能使用一樣自備的食材，你們想好用什么了嗎？”

俞婉自包袱里取出一個(gè)小壇子：“俞記臭豆腐乳！”

這是他們經(jīng)過(guò)縝密的商議后，篩選掉了鹵水、大醬、魚(yú)翅、臭豆腐等驚艷的食材，最終決定留下的。

比起總是占據(jù)C位的臭豆腐，腐乳的可塑性?xún)叭桓撸炔粫?huì)喧賓奪主，又能增“香”添彩，當(dāng)然，這都是建立在廚藝夠高的情況下。

秦爺是嘗過(guò)俞家的腐乳的，不過(guò)那是配著剛炸出鍋的臭豆腐，咸咸的，涼涼的，臭味犀利，口感嫩滑，就不知炒菜如何？不會(huì)太臭了么？

臭豆腐本身就是臭的，配上腐乳也沒(méi)什么，可別的食材……

秦爺清了清嗓子：“咳！你們確定不換點(diǎn)什么別的嗎？我聽(tīng)說(shuō)杜娘子帶的是玫瑰鹵。”

玫瑰鹵是將新鮮玫瑰花瓣搗成泥，與白糖一道漬出來(lái)的醬，上面淋了一層蜂蜜，口感甜膩，唇齒間花香四溢，是一種十分高檔的食材。

“不換。”俞家人異口同聲地說(shuō)。

“……”好吧，你們高興就好。

這是今日最后一輪比試了，勝出的人將有幸與鮑神廚一較高下，贏不贏那是后話了，單是能與鮑神廚站在一個(gè)“擂臺(tái)”上，就足夠讓人名聲大噪了。

威遠(yuǎn)客棧與醉仙居都是橫空殺出來(lái)的黑馬，沒(méi)人看好他們，全都猜測(cè)他們只有給杜娘子做墊腳石的份兒。

“誰(shuí)說(shuō)的！”白棠也來(lái)了，走出廂房，對(duì)聚攏在走廊評(píng)頭論足的客人們一通怒吼，“知道醉仙居的大廚是誰(shuí)嗎？是被天香樓剽竊了手藝的俞師傅！天香樓的五道招牌菜就是他做出來(lái)的！什么給人做墊腳石啊？杜娘子給他做墊腳石還差不多！”

一個(gè)青年客人跳出來(lái)道：“哪兒來(lái)的無(wú)知丫頭！杜娘子可是鮑神廚的親傳弟子！他能與杜娘子相提并論嗎？何況我聽(tīng)說(shuō)了，招牌菜的點(diǎn)子是他出的沒(méi)錯(cuò)，可真正把點(diǎn)子做出來(lái)、做到十全十美的是楊大廚，不是楊大廚，誰(shuí)知道他呀？”

“你……你……你顛三倒四！滿口胡言！”白棠氣得都要炸了，一群什么人啊？俞師傅還沾一個(gè)竊賊的光了？

“小姐，少說(shuō)兩句。”崔掌柜勸道。

白棠氣呼呼地道：“我少說(shuō)什么呀？是我先是非不分的嗎？這群人一個(gè)個(gè)的都沒(méi)腦子！”

“誰(shuí)沒(méi)腦子了？你這丫頭會(huì)不會(huì)說(shuō)話呀？”又一個(gè)客人開(kāi)口了。

白棠惹了眾怒，崔掌柜見(jiàn)狀不妙，忙把自家小姐勸回了廂房。

崔掌柜語(yǔ)重心長(zhǎng)道：“哎呀，小姐，你何苦與他們一般見(jiàn)識(shí)？是騾子是馬拉出來(lái)溜溜就是，說(shuō)到底，還不得看大比的結(jié)果嘛。”

“我知道啊！可我氣啊！”白棠說(shuō)著，推開(kāi)軒窗，將腦袋伸出去，往上瞅了瞅，別以為她不知道，顏如玉就在她樓上，顏如玉一直盯著俞家人的動(dòng)靜，當(dāng)她不曉得顏如玉是在等著俞家人的笑話嗎？

大比尚未開(kāi)始，不少人卻都已經(jīng)上門(mén)向顏如玉與杜娘子道喜了。

顏如玉是有著自己的打算的，顏家名下的鋪面在顏家獲罪后悉數(shù)被充公，不過(guò)如今都陸陸續(xù)續(xù)地返還了，其中不乏客棧酒樓，若是杜娘子一舉奪魁，對(duì)她而言也是一樁美事。

“我先恭喜杜娘子了，事后記得擺上兩桌酒，給杜娘子慶賀啊！”

“一定一定。”顏如玉溫柔一笑說(shuō)。

“杜娘子可有信心？”道賀的諸人離開(kāi)后，顏如玉輕聲問(wèn)向一旁的杜娘子。

杜娘子點(diǎn)頭道：“我勤學(xué)苦練，為的就是這一日，我一定會(huì)贏。”

顏如玉笑著問(wèn)道：“以杜娘子的名聲，還這么在意區(qū)區(qū)一場(chǎng)大比嗎？”

杜娘子說(shuō)道：“我贏的不是別人，是我自己，我要向師父他老人家證明，我有資格繼承他的衣缽。”

鮑神廚的衣缽！

是的了，鮑神廚的兒子失蹤了，多年苦尋無(wú)果，他年事已高，有生之年怕是都不能父子團(tuán)聚了，他的衣缽總得有人繼承，而作為他曾經(jīng)最得意的弟子，杜娘子是不二人選。

顏如玉簡(jiǎn)直要樂(lè)開(kāi)花了，請(qǐng)個(gè)杜娘子回來(lái)，卻賺到鮑神廚的衣缽，她走的是什么神仙好運(yùn)？

杜娘子看了看自己的手：“師父一直對(duì)我的廚藝不夠滿意，但現(xiàn)在，我相信他會(huì)改變看法了。”

大比臨近，為表達(dá)自己對(duì)杜娘子的器重，顏如玉親自送杜娘子下樓，出大堂后門(mén)時(shí)，與前往比試場(chǎng)地的俞婉、俞峰碰了個(gè)正著。

比了兩日，兄妹二人都已認(rèn)得杜娘子，至于顏如玉，這是舊識(shí)了，化成灰也認(rèn)識(shí)。

杜娘子的手中抱著一個(gè)精致的青花瓷器皿，想來(lái)里頭裝的就是她的秘制醬料玫瑰鹵了，連壇子都精致得不像話，真是處處都透著上流人士的貴不可言。

與之一比，俞婉懷里的瓦罐就顯得格外不上臺(tái)面了。

顏如玉忍住笑意，瞥了俞婉一眼：“俞姑娘備了什么好食材？”

俞婉淡淡地說(shuō)道：“告訴你也無(wú)妨，豆腐乳，吃過(guò)嗎？”

顏如玉自然沒(méi)吃過(guò)，可她敏感地注意到身旁的杜娘子，眉心微微蹙了一下。

難道說(shuō)這豆腐什么的，讓胸有成竹的杜娘子都心生忌憚了？

顏如玉記起了一件事，那是在魏老夫人的壽宴上，林媽媽將俞家人的臭豆腐擺在杜娘子桌上，杜娘子嘗過(guò)后，只說(shuō)了五個(gè)字：“我做不出來(lái)。”

這世上，竟有杜娘子做不出來(lái)的菜。

恰巧此時(shí)，兩個(gè)伙計(jì)抬著桌子朝這邊走來(lái)，二人沒(méi)留意到門(mén)邊的俞婉。

俞婉邁步往外走。

“俞姑娘！”顏如玉叫住她。

“又干什么？”話音一落，伙計(jì)撞過(guò)來(lái)了，把俞婉懷中的壇子撞掉了，豆腐乳撒了一地，空氣里即刻彌漫起一股不可描述的臭味。

“對(duì)不住對(duì)不住！”伙計(jì)趕忙道歉，道到一半，忙捏住鼻子，“媽呀！啥東西這么臭！”

周?chē)娜巳怀暨^(guò)來(lái)了。

吃過(guò)臭豆腐的人畢竟是少數(shù)，大多不認(rèn)得腐乳是啥，一個(gè)個(gè)露出被惡心到的表情。

顏如玉用帕子擋住鼻尖，奚落地說(shuō)道：“俞姑娘，你沒(méi)有食材就直說(shuō)，告訴我，我替你備一份便是，何必拿臭掉的東西出來(lái)做菜？輸?shù)舸蟊炔灰o，吃壞御廚們的肚子就不對(duì)了。”

俞婉冷冷地看向她：“你故意的？”

“又不是我打翻的。”顏如玉一臉驚訝地說(shuō)道。

“對(duì)不住！是我是我……嘔——”伙計(jì)趕忙道歉，卻被熏得連連干嘔。

“冤有頭債有主，是伙計(jì)弄的，怎么能怪罪人家呢？”

“是啊，太蠻不講理了。”

眾人紛紛指責(zé)起俞婉來(lái)，俞峰緊緊地皺起了眉頭。

“走吧。”杜娘子說(shuō)道。

唯一沒(méi)被影響的人大概就是她了，因?yàn)樗靼啄鞘呛脰|西，失去了它，俞家人必定成為她的手下敗將。

顏如玉沖俞婉得意一笑，挽著杜娘子的手離開(kāi)了。

跨過(guò)門(mén)檻的一霎，俞婉不動(dòng)聲色地伸出一只腳來(lái)，一把絆倒了顏如玉。

沒(méi)人見(jiàn)到顏如玉是如何摔倒的，只知顏如玉挽著杜娘子，她一摔，情急之下將杜娘子也拽倒了。

杜娘子手中的青花瓷摔了個(gè)粉碎，清香的玫瑰鹵流了滿地。

“玫瑰鹵！”杜娘子尖叫。

顏如玉勃然變色，怨毒地轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)，狠狠地瞪向俞婉。

俞婉攤手，將那句話還給了她：“又不是我打翻的。”

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小黑姜：阿婉真棒\(≧▽≦)/

親母女沒(méi)錯(cuò)了23333