混跡在影視世界 第二百一十八章 見(jiàn)習(xí)面點(diǎn)師

周軒看著陳喬治和了半天面，面團(tuán)還是那種黏糊糊、坑坑洼洼的樣子。他知道再讓喬治做下去，可能只能吃面糊了。甚至可能還會(huì)更糟，連面糊都吃不上。

他走到陳喬治面前，笑著搖搖頭說(shuō)道。

“喬治，讓我來(lái)吧。”

陳喬治停下手上的功夫，抬頭望著周軒疑惑問(wèn)道。

“你會(huì)做饅頭嗎？”

周軒看著陳喬治滿臉面粉的樣子，忍著笑回應(yīng)道。

“饅頭我不會(huì)，但我做過(guò)面包，而且和面我到是挺擅長(zhǎng)的?！?p/> 他怎么說(shuō)也是專精和面很多年的面點(diǎn)師，夢(mèng)里夢(mèng)外都很有研究。從手法和力度上來(lái)說(shuō)，真不會(huì)遜色專業(yè)人士多少。但不管怎么說(shuō)，肯定是會(huì)比陳喬治要強(qiáng)的。

陳喬治聽(tīng)到周軒這么說(shuō)，便也點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)道。

“那好吧?！?p/> 他確實(shí)沒(méi)做過(guò)什么包子，最多也就是看著老顧做過(guò)。教堂里沒(méi)什么好吃的，最常見(jiàn)的就是饅頭了。

老顧每隔兩天就會(huì)做一次饅頭，反正省錢又輕松。陳喬治也是在這些日子里，經(jīng)常給老顧打下手才懂的一點(diǎn)方法。其實(shí)他并沒(méi)有真正做過(guò)饅頭，完全是在憑借記憶在現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣。

周軒看著黏糊糊的面團(tuán)，到是沒(méi)覺(jué)得有多棘手。但是想到?jīng)]有加入酵母粉，就覺(jué)得牙有點(diǎn)疼?，F(xiàn)代一般人都知道，和面必須要加入酵母才能發(fā)酵。要是沒(méi)有加入酵母的面點(diǎn)，那絕對(duì)會(huì)硬的硌牙。

他轉(zhuǎn)頭看向陳喬治，然后試探性的開(kāi)口問(wèn)道。

“廚房里有酵母粉嗎？”

不管有沒(méi)有，總要試一試的。萬(wàn)一真的有呢？雖然很大幾率是白問(wèn)，但問(wèn)過(guò)才有希望。他也不想吃跟石頭差不多硬的饅頭，更別是那些嬌滴滴的女人們了。

陳喬治卻不懂這回事，酵母粉這種東西在他們這個(gè)時(shí)代還真沒(méi)怎么聽(tīng)說(shuō)過(guò)。他皺著眉頭想了想，然后疑惑的望著周軒問(wèn)道。

“酵母粉？那是什么？”

周軒無(wú)奈的摸了下額頭，然后跟陳喬治簡(jiǎn)單解釋了一下。

“嗯……就是要加在面粉里的一種東西，不然做出來(lái)的饅頭會(huì)很硬的?！?p/> 其實(shí)在心里已經(jīng)放棄了對(duì)酵母的想法，腦海里也換了個(gè)思路。

“酵母粉可能是不會(huì)有了，那要不來(lái)幾碗清湯寡水的刀削面？”

正當(dāng)周軒在想這個(gè)的時(shí)候，陳喬治突然拍了下手。雙眼發(fā)亮的望著周軒說(shuō)道。

“啊！我知道了！你等等，我去找過(guò)來(lái)！”

周軒愣愣望著一驚一乍的陳喬治離開(kāi)，然后在廚房里翻箱倒柜找東西。

“他真的懂了嗎？”

結(jié)果還真讓陳喬治找到了個(gè)壇子，喜笑顏開(kāi)的抱著來(lái)找周軒了。

周軒皺著眉頭望著眼前的壇子，轉(zhuǎn)頭望著旁邊的陳喬治問(wèn)道。

“這是什么？”

陳喬治從壇子里拿出來(lái)一塊黃褐色的面團(tuán)，遞給周軒解釋道。

“老顧做包子、饅頭的時(shí)候，和面就會(huì)把這個(gè)加進(jìn)去。每次還會(huì)留一小塊放在這里，你看看這個(gè)是不是你說(shuō)的酵母粉。”

周軒聽(tīng)陳喬治解釋完后，笑著點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)道。

“對(duì)的，這個(gè)也可以。”

他自然知道那個(gè)面團(tuán)是什么東西，一般人經(jīng)?？从耙晞】赡芫鸵?jiàn)過(guò)。這個(gè)東西叫做“老面”，通俗地說(shuō)，老面就是前一次做的面食留下來(lái)的面。

老面是指發(fā)面的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發(fā)面蒸饅頭時(shí)剩下一小團(tuán)面，由于里面有很多酵母菌，下次發(fā)面的時(shí)候作為菌種用。

老面發(fā)酵法是很古老的方法，在前一天做面食時(shí)留一塊發(fā)好的面團(tuán)，任其發(fā)酵。第二天把這塊面團(tuán)與溫水?dāng)噭?，放到新材料里一起揉就可以發(fā)酵了。

不過(guò)速度較慢，但是效果會(huì)比發(fā)酵粉要好。老面留的時(shí)間越久越好，這塊隔夜的面團(tuán)就叫老面。

老顧經(jīng)常做饅頭，所以自然會(huì)把老面留下來(lái)。陳喬治原本還不知道這個(gè)東西奧妙，但經(jīng)過(guò)周軒一說(shuō)就想起了這回事?，F(xiàn)在有了老面，包子當(dāng)然也就能做了。

周軒笑著對(duì)陳喬治點(diǎn)點(diǎn)頭，夸贊說(shuō)道。

“喬治，做得不錯(cuò)?！?p/> 陳喬治摸摸后腦勺，憨厚的笑了笑。

“呵呵。”

周軒和喬治在廚房一頓忙活，終于把饅頭給蒸熟了。

正在地窖里收拾東西的紅菱，聞到這股香味后直接就拍打著地窖門板喊道。

“哎喲，我都聞到饅頭的香味了！我忍不住了！我要上來(lái)了！”

說(shuō)完就直接打開(kāi)了地窖出口，從廚房的一張長(zhǎng)桌下鉆了出來(lái)。

周軒也沒(méi)多在意，滿臉淡然的對(duì)紅菱問(wèn)道。

“地窖里面你們收拾好了嗎？”

紅菱沒(méi)有回答周軒的問(wèn)題，反而擠眉弄眼的媚笑說(shuō)道。

“有沒(méi)有收拾好，你下去看看不就知道了嘛?！?p/> 周軒無(wú)視了紅菱的眉眼，語(yǔ)氣平淡的對(duì)她說(shuō)道。

“如果有什么需要幫助的，你們可以跟我說(shuō)。”

他雖然并不討厭這些秦淮女人，甚至還很同情這些人的遭遇。但心里對(duì)其中某些人還是沒(méi)多大感覺(jué)，行為實(shí)在是太放蕩不堪了。

紅菱看到周軒這個(gè)樣子也不生氣，臉上的笑容反而越來(lái)越燦爛。她對(duì)周軒揮了揮手，然后略微無(wú)奈的說(shuō)道。

“其他都還好，就是那么多人睡在里面有些擠。要不，晚上我跟你擠一下得了?！?p/> 她當(dāng)然也想跟周軒多點(diǎn)親密關(guān)系，這樣心里也會(huì)更有安全感。玉墨能做的事情，她當(dāng)然也能去做。特別是跟周軒這個(gè)洋人不存在交流障礙，那她當(dāng)然也就有機(jī)會(huì)去爭(zhēng)取一把。

周軒沒(méi)理會(huì)紅菱的花花腸子，只是淡然微笑回道。

“你不想擠在里面，可以睡外面的宿舍。那里什么都齊全，保證你會(huì)滿意?！?p/> 紅菱無(wú)奈攤開(kāi)手嘆了口氣，略微失望的說(shuō)道。

“那還是算了吧?！?p/> 她腦子也不傻，知道現(xiàn)在睡外面就是找死?，F(xiàn)在看到周軒對(duì)她沒(méi)什么興趣后，心里也打消了那個(gè)念頭。

地窖里的其她人也陸陸續(xù)續(xù)出來(lái)，玉墨是最后一個(gè)出來(lái)的。她出來(lái)的那一刻，剛好就看到周軒站是身前。于是就笑著對(duì)周軒點(diǎn)點(diǎn)頭，假裝柔弱的伸出手輕聲說(shuō)道。

“那個(gè)……”