食戟之丐世英雄 第五十五章 搗亂

腌制好的整豬穿上鋼叉，用木條頂住腹腔，在用鐵絲將整豬整理出圓潤的造型。這道脆皮烤全豬就是龍城當(dāng)?shù)嘏e辦所有重大宴會(huì)都必須要出的重要壓桌菜品，雖說市內(nèi)有名的大酒樓總廚也會(huì)這道菜，可他們都是擅長烤乳豬或者小豬，少有能把重量提到二十公斤。

能駕馭五十公斤級別的脆皮烤豬放眼龍城只有老酒鬼，如今老酒鬼以駕鶴仙去做為繼承人的江云楓當(dāng)然被寄予厚望。而江云楓不太敢接手也事出有因，一方面是要烤熟這么大體量的整豬，而且還烤到表皮不起泡油潤紅亮脆而不焦，肉質(zhì)還要肥而不膩汁水飽滿，對火候的的掌握有著幾乎變態(tài)的要求。

另一方面，能用來做脆皮烤全豬的豬也非比尋常，養(yǎng)殖戶精選最頂級的煙村豬苗，幼崽斷奶開始就以花雕酒和茯苓等中藥材精心喂養(yǎng)，成長到五十公斤要消耗的人力物力無法估量。

而且烤全豬的好壞直接關(guān)系到宴席主辦人的臉面，今天婚宴的新郎官又是從小就對自己照顧有加的葉開，江云楓沒得逃避只能硬著頭皮頂上。

江云楓緊握鋼叉長長的握把，雙臂運(yùn)力將重達(dá)五十公斤的整豬挑起，橫亙在一口沸騰的開水鍋上方。薙切繪里奈驚得目瞪口呆，難怪爺爺總是說每一位中餐廚師都是武林高手。

按照指示薙切繪里奈在沸水鍋里加入一些小蘇打，攪勻后用大勺舀起沸水澆淋在豬身上，給整豬收緊燙皮，加入小蘇打的作用是在燙皮的過程中軟化豬皮。

軟趴趴的豬耳朵已經(jīng)立起，薙切繪里奈停止?jié)L水的澆淋，只稍片刻豬皮表面的水分就被炎熱的烈日蒸干，均勻刷上用麥芽糖、白醋、大紅浙醋等原料調(diào)制出來的脆皮水。

江云楓挑著處理好的整豬來到為這道烤全豬特別準(zhǔn)備的火炭坑，為了能更為精確的控制火候，坑邊只有一根高度齊胸的輔助桿，江云楓只能將鋼叉桿放在輔助桿的支持槽里形成等距杠桿。

即便是冬天連續(xù)幾個(gè)小時(shí)守在火坑邊普通人也受不了，更何況現(xiàn)在還是站著不動(dòng)都出汗的炎炎夏日里，這種煎熬不是一般人所能承受的。

只是短短幾分鐘薙切繪里奈就受不了火坑與烈日的雙重打擊，遁逃到大樹底清涼的陰影里，捧著冰鎮(zhèn)綠豆湯消暑，期間對柳夕顏那把三尺長的廚刀產(chǎn)生濃厚興趣。

“隨便看！”正在調(diào)度露天廚房的柳夕顏很爽快的把刀遞給她。

薙切繪里奈欣喜的接過廚刀，握住刀柄往外抽出一節(jié)，鋒刃泛青能夠清晰辨認(rèn)出金屬折疊鍛打留下的花紋，接近刀柄的刀身上鐫刻著‘滄骨曜月’四個(gè)篆體漢字，落款是一個(gè)冷字方印。

“北冷狂刀果然名不虛傳，真是大飽眼福，多謝柳主廚。”薙切繪里奈歸鞘將廚刀歸還。

“薙切小姐也是見多識(shí)廣啊，這把廚刀是我從國家烹飪學(xué)院畢業(yè)那年好閨蜜冷君怡送給我的禮物，期待我能展翅高飛，沒想到我卻為情所困自斷前程。”成熟知性的柳夕顏居然露出幾分自嘲的笑容。

“老婆，是我拖累了你，真對不起！”深知妻子為了自己付出多大代價(jià)，兵哥動(dòng)情的牽住柳夕顏的小手。

“老公不怪你，一切都是我自愿的。一家人不說兩家話，夫妻之間應(yīng)該坦誠相待。”

“對！老婆大人說的對！”

“那你告訴我，昨晚上你輸了多少錢？”

“那個(gè)...我去看看其他地方有什么我?guī)偷蒙厦Α！北珙欁笥叶运藱C(jī)想逃離是非之地。

柳夕顏怎么可能如他所愿，玉手往回一拉刀鞘抵住脖子將兵哥按壓在臺(tái)上。廚刀出鞘寸許，嬌妻迷人的笑顏在青鋒映照下讓經(jīng)歷豐富的兵哥膽寒不以。

“老婆別這樣，有外人在看著呢....我說..我說...”

這對肆無忌憚秀恩愛的夫妻讓薙切繪里奈覺得自己被塞了一口什么，甜到發(fā)膩而且還噎得慌。急忙放下綠豆湯碗逃開，回到江云楓身旁去找平衡。

這頭，江云楓已經(jīng)完成第一步炙皮，此刻烤全豬的呈現(xiàn)淡糖紅色。錫紙包裹住容易烤焦的豬耳朵和豬蹄還有豬尾巴，添加荔枝木炭把炭火坑燒旺，大火將整豬烤熟。

期間江云楓不斷的用鋼針挑破豬皮鼓起的氣泡，然后不斷給豬皮涂抹花生油。最后整頭烤豬表皮通透紅潤油亮，沒有一個(gè)油泡，肉香肆意薙切繪里奈都忍不住食指大動(dòng)。

第一次烤的江云楓見到最終的烤全豬品相如此完美，已經(jīng)在火坑邊守了兩個(gè)小時(shí)的他整個(gè)人如同剛才水里撈出來一樣渾身濕透，終于松了口氣的江云楓竟然覺得腳步虛浮，身體不受控制的向后傾倒卻被一個(gè)柔軟的嬌軀接住。

夜幕降臨，籌備很長時(shí)間忙碌一整個(gè)白天的婚宴終于開始，一道道誘人的菜肴擺上餐桌，從外地趕回來的親們好友們觥籌交錯(cuò)。最誘人的烤全豬口銜一枚蘋果擺在現(xiàn)場最顯眼的位置，按規(guī)矩將由今天的新人共同切下第一刀才能分切上桌。

噻哥充當(dāng)婚禮司儀，一邊主持儀式的進(jìn)行一邊活躍氣氛，新娘丁靈琳挽著自己父親的臂彎來到葉開面前，在親友們的祝福與見證下，兩個(gè)男人完成責(zé)任轉(zhuǎn)交。

一系列敬茶跪拜高堂禮儀過后，婆婆也就是葉開的母親摘下自己手腕上的玉鐲，如同三十多年前她嫁入這個(gè)家時(shí)那般，以婆婆的身份親手為丁靈琳帶上玉鐲，從此刻起丁靈琳的身份正式從丁家大小姐轉(zhuǎn)變?yōu)槿~家的媳婦。

正在鼓掌的江云楓覺得有人在背后拍自己的肩膀，回頭一看原來是一臉痛苦的音響師。

“怎么了，兄弟？”

“可能是冷飲吃多了，現(xiàn)在鬧肚子。兄弟你幫個(gè)忙，等會(huì)兒司儀要音樂的時(shí)候你按這個(gè)鍵播放就行了！”音響師交代完捂著肚子轉(zhuǎn)身就跑。

“哎哎~！你先說清楚是哪個(gè)鍵啊？！”見音響師跑得沒影了，江云楓只能坐回他的位置。

傳統(tǒng)的儀式走完就是西式婚禮的重頭戲，交換戒指的環(huán)節(jié)。一對可愛的金童玉女端著裝有婚戒的托盤來到新人面前，新郎葉開先拿起書柬準(zhǔn)備宣讀誓言。司儀噻哥招招手示意來音樂，臨時(shí)頂替的江云楓隨便摁下一個(gè)播放鍵，音響里飄出動(dòng)聽的音樂。

噻哥愣住了，新郎新娘也愣住了，全場的親朋好友都愣住了，江云楓慌得一逼，因?yàn)檫@根本就不是婚禮進(jìn)行曲，手忙腳亂的想停掉結(jié)果聲音卻越來越大。

終于所有人都笑了，噻哥和兵哥兩人帶頭，合著音樂唱出電影前任3的主題曲歌詞。

“分手應(yīng)該體面，誰都不要說抱歉，何來虧欠？”

“我敢給就敢心碎，鏡頭前面是從前的我們。”

“在喝彩流著淚聲嘶力竭。”

“離開也很體面，才沒辜負(fù)這些年....”