食戟之丐世英雄 第七十三章 竹升餛飩面 二

往屆秋季選拔賽都是全程旁觀待命的醫(yī)療組今年終于派上用場(chǎng)，組長(zhǎng)早已按耐不住，提起醫(yī)藥箱一馬當(dāng)先沖入來(lái)到江云楓身旁，為他敷上冰袋減輕痛苦。后知后覺(jué)的組員抬著擔(dān)架入場(chǎng)，協(xié)力想把江云楓搬上擔(dān)架送到醫(yī)院進(jìn)行下一步詳細(xì)檢查。

“一點(diǎn)小問(wèn)題，不用上醫(yī)院。再說(shuō)，比賽還沒(méi)結(jié)束，我不能就這么倒下！”

江云楓拒絕拒絕醫(yī)療組的好意，歸還冰袋倔強(qiáng)的爬起來(lái)活動(dòng)雙腿，重新爬上那根讓他爽翻天的竹杠。不知道是誰(shuí)先鼓掌，慢慢的掌聲由稀疏變密集，最后整個(gè)天月之間里的所有男性都自發(fā)鼓掌，江云楓雖然很‘渣’但是這份不服輸?shù)木襁€是感動(dòng)了他們。

醫(yī)療組長(zhǎng)同樣很欽佩江云楓不服輸?shù)木瘢谒荣惤Y(jié)束后記得到專屬醫(yī)院做個(gè)系統(tǒng)檢查。被掌聲搞蒙的江云楓蒙頭答應(yīng)下來(lái)，他想不明白不就是被膈應(yīng)一下嗎？有必要搞得這么勞師動(dòng)眾？

比賽對(duì)手黑木場(chǎng)涼也很覺(jué)得很慶幸，江云楓沒(méi)有就此放棄比賽，不然他就勝之不武。醫(yī)療組退場(chǎng)，暫停的比賽時(shí)間重新開(kāi)始跳動(dòng)。江云楓活動(dòng)一下自己遭到重創(chuàng)的胯部，繼續(xù)操作粗壯的竹杠碾壓面團(tuán)。

湯渣沖洗完遺棄，黑木場(chǎng)涼用一口尺寸巨大的平底鍋，淋入橄欖油把之前熬高湯時(shí)剔除龍蝦殼和甜蝦的頭一起下鍋煎香，然后手動(dòng)搗成碎屑最后轉(zhuǎn)入一臺(tái)與眾不同的破壁料理機(jī)。

“愛(ài)麗絲，那不是有缺陷的料理機(jī)嗎，你為什么還讓黑木場(chǎng)君使用？”薙切繪里奈見(jiàn)到破壁料理機(jī)就不禁回想起冒火花的場(chǎng)面。

薙切愛(ài)麗絲則不以為然輕笑道“根據(jù)繪里奈你使用后的反饋，我針對(duì)性的進(jìn)行了改進(jìn)，換裝更為強(qiáng)勁的電機(jī)，改善電氣架構(gòu)，現(xiàn)在涼君使用的是改進(jìn)過(guò)后的超級(jí)破壁料理機(jī)二號(hào)！”

果不其然，黑木場(chǎng)涼按動(dòng)機(jī)器開(kāi)關(guān)，破壁機(jī)內(nèi)八枚飛速旋轉(zhuǎn)的刀片頃刻間就將蝦殼碎屑化為粉末，即使持續(xù)滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)好幾分鐘也沒(méi)有出現(xiàn)薙切繪里奈那次冒火花的現(xiàn)象。

這邊，江云楓持續(xù)不斷按壓的面團(tuán)也發(fā)生翻天覆地的變化，與其說(shuō)是面團(tuán)倒不如說(shuō)更像一塊軟橡膠。面團(tuán)已經(jīng)起筋上勁，江云楓調(diào)竹杠的按壓頻率和方向把面團(tuán)壓癟，撒上干面粉對(duì)折繼續(xù)按壓。

江云楓如同鍛造金屬一般不斷的對(duì)面團(tuán)進(jìn)行折疊鍛打，面團(tuán)也在這個(gè)過(guò)程中慢慢變寬變薄。面皮厚度約有兩個(gè)毫米時(shí)暫停按壓，江云楓裁下一部分備用其余的折疊成厚厚一沓，手持一把厚背中式大菜刀手工切面條。

切完江云楓把金黃的細(xì)面條抖散裝到細(xì)竹條編織成的簍子內(nèi)，拿過(guò)之前裁剪下的那部分面皮繼續(xù)折疊用竹杠按壓，不過(guò)江云楓沒(méi)有像按壓面團(tuán)時(shí)那樣整個(gè)人跨坐到竹杠上，而是把竹杠固定在自己的腹部，通過(guò)身體下沉緩慢的對(duì)面皮施加壓力。

看臺(tái)上的人們只能大致觀察到江云楓把面皮越壓越薄，具體能薄到什么程度卻不得而知。終于江云楓停止按壓大竹杠也功成身退，把面皮鋪展在臺(tái)面上捏住兩邊將其提起。

“哇~面皮怎么可能壓到這么薄？”

跟隨攝影機(jī)的鏡頭看臺(tái)上的觀眾們終于能一探面皮的薄厚，被江云楓舉起的面皮如同一張輕飄飄的薄紗，鏡頭剛好處于江云楓正后方，透過(guò)薄紗般的面皮能清晰的看到對(duì)臺(tái)黒木場(chǎng)涼驚愕的表情。

檢驗(yàn)結(jié)束江云楓把面皮裁剪成十厘米見(jiàn)方的正方形，面條和餛飩皮都準(zhǔn)備好了，接下來(lái)就是餛飩的餡料。新鮮的青蝦蝦仁全部用菜刀直接拍扁而后切碎，裝入一只大玻璃碗。

江云楓往蝦蓉里加入定量食鹽碼出底味，少許白糖提出蝦仁的鮮甜，白胡椒粉去異增香，先用手抓勻再順時(shí)針用力攪打。青蝦蝦仁的水分控制的非常好，只是攪打幾圈就已經(jīng)能感覺(jué)到明顯的出膠上勁，江云楓也沒(méi)必要再往蝦蓉里加淀粉耍流氓。

蝦蓉已經(jīng)粘手說(shuō)明餡料已經(jīng)完成，洗干凈雙手擦掉水漬江云楓左手拿小竹片右手掌心捧著一張餛飩皮，竹片剜下一坨蝦蓉抹在餛飩皮中間，緊跟著江云楓右手指有幾個(gè)輕微動(dòng)作然后握拳，再次展開(kāi)手掌時(shí)一顆略成方形的小餛飩掉落到臺(tái)面上。

餛飩包完水也恰好燒開(kāi)，江云楓抓取五把面條和包好的餛飩?cè)舆M(jìn)沸水鍋，趁著煮面煮餛飩的時(shí)間江云楓找來(lái)五只大碗，分別在空碗里放入食鹽、胡椒粉、少許生抽和香油，沖入老母雞和火腿熬出的清湯配成餛飩面的湯底。

江云楓還在煮面條的時(shí)候，黑木場(chǎng)涼已經(jīng)完成自己的料理，用托盤(pán)端著五只漆黑的海碗走向評(píng)審席位，今天包括薙切仙左衛(wèi)門(mén)在內(nèi)的五位評(píng)審也遵循吃拉面的傳統(tǒng)，全都站在長(zhǎng)桌之后。

“好了，嘗嘗吧！這是傳統(tǒng)馬賽魚(yú)湯拉面！”黑木場(chǎng)涼把拉面碗擺到評(píng)審面前狂傲的解說(shuō)道。

“馬賽魚(yú)湯？是法國(guó)南部馬賽地區(qū)傳統(tǒng)湯品，用地中海盛產(chǎn)的各類海鮮熬煮而成，你竟然把它運(yùn)用到拉面上。濃稠的湯頭里還有三種不同的奶酪絲，香酥的面包碎，中間是蒜蓉蛋黃醬和辣椒粉混合的醬料，此外還搭配后三片脆餅，真是一碗美味的暴力！”

薙切仙左衛(wèi)門(mén)沒(méi)有立即動(dòng)手而是從外觀點(diǎn)評(píng)黑木場(chǎng)涼這碗拉面，他旁邊那位身材矮小的和服老者迫不及待拿起湯匙，能在遠(yuǎn)月?lián)?dāng)評(píng)審的人都是老饕級(jí)別美食家，一上來(lái)就從湯頭入手。

多種海鮮濃縮出的美味絲毫不講道理在一個(gè)點(diǎn)爆發(fā)，僅僅一小口老頭的湯匙就被席卷而來(lái)的美味驚到脫手，再把拉面攪勻嗦一口面條，老頭已經(jīng)快要神魂顛倒，最后是脆餅。

一口咬下，清脆的聲響通過(guò)麥克風(fēng)傳遍全場(chǎng)。澎湃的鮮味再度襲來(lái)，原來(lái)這脆餅正是那些煎香的蝦殼破壁出的粉末混上面粉和黃油烤制而成。

“蝦的鮮味精華來(lái)源于其自身的多種氨基酸，而蝦類的甲殼恰好是鮮味氨基酸含量最高的部位，這也是為什么海鮮高湯多數(shù)都是用蝦頭和蝦殼來(lái)熬制。涼君先把蝦殼煎香再用破壁料理機(jī)打碎，制成脆餅直接作為拉面的配菜，如此一來(lái)美味必定是非常強(qiáng)烈。”

薙切愛(ài)麗絲很好履行了解說(shuō)的職責(zé)，薙切繪里奈依舊不以為然，剛想反駁之時(shí)天月之間里響起驚呼聲。總帥薙切仙左衛(wèi)門(mén)的和服毫無(wú)征兆的滑落，正赤著精壯的上身與狂傲的黑木場(chǎng)涼對(duì)視。

這次薙切繪里奈真的有點(diǎn)開(kāi)始擔(dān)心江云楓，但她努力掩飾不讓外人看出那份擔(dān)憂。

此時(shí)，江云楓也剛好撈出煮熟的餛飩平均分到各個(gè)碗里，然后找來(lái)托盤(pán)把五碗餛飩面一起端走，他沒(méi)有黑木場(chǎng)涼那種鋒芒畢露的狂傲，整個(gè)人的氣質(zhì)顯得深沉而內(nèi)斂。

“餛飩面，請(qǐng)慢用。”