食戟之丐世英雄 第一四六章 強權(quán)之下 七

江云楓不僅把薩摩土雞的雞胸肉用白水煮熟，而且傾刀切開的斷面還有肉質(zhì)纖維翹起，明顯是已經(jīng)煮老煮柴。睿山枝津也耍手段的時候，江云楓要求食戟公平公正，可現(xiàn)在睿山枝津也公平公正的通過料理決一勝負，江云楓卻自暴自棄。

睿山枝津也想不明白江云楓葫蘆里賣的什么藥，既然他要自己作死那就免為其難幫他一把！兩道擺盤和香味都存在天壤之別的料理同時擺到面前，但凡是正常的人類都優(yōu)先選擇從睿山枝津也的海南雞飯開始品嘗。

“喔~~海南雞飯！！起源于中國海南省，卻是流行在東南亞以及中南半島的美味佳肴，而且新加坡還將這道料理奉為國菜，用來款待到訪的別國政要。雖說起源在中國，但現(xiàn)今一般美食家都認為新加坡的海南雞飯為正宗?！弊钅贻p的評委吞噬著雞飯，情不自禁贊美。

“包括新加坡在內(nèi)的東南亞各國在做法上大致一樣，唯獨所用雞的品種不同而已。海南本地的海南雞飯選用產(chǎn)至文昌的文昌雞，但如今除了在原產(chǎn)地，其他地方想要得到純種的文昌雞基本都是一雞難求。故而新加坡和東南亞被迫做出改良，選用肉質(zhì)同樣鮮嫩的三黃雞做為代替，睿山九席用薩摩土雞做出來的味道也不妨多讓！”

稍微年長的評委知識和閱歷都要淵博許多。

佐藤龍?zhí)捎玫恫嫒逖欧指畲髩K的雞肉，餐刀所經(jīng)之處并未感覺到任何阻礙。睿山枝津也裝盤的時候秀了一波他嫻熟的中式刀工，預(yù)先把影響口感的雞骨頭全部剝離，將純雞肉斬件與米飯搭配。

雞肉在三種醬料中傳統(tǒng)的蔥姜汁里蘸一下，與米飯一起送入口中。恰到好處烹煮的時間把薩摩土雞的極致鮮美體現(xiàn)得淋漓精致，雞肉細膩嫩滑同時仿佛每一寸肉質(zhì)纖維中都飽含著擠不盡的汁水，在被熱油激發(fā)出香味的蔥姜汁襯托下，傳統(tǒng)的本源美味一直縈繞于舌尖久久不散。

蔥姜醬汁烘托出雞飯的滋味讓佐藤龍?zhí)煞浅M意，但他任然忍不住想去嘗試余下的兩種蘸醬。甜醬油是融化的單晶冰糖與薄口醬油的混搭，咸甜適中的口味里蘊含一抹發(fā)酵的醬香，雞飯在它的輔佐下幻化出另一番和式風(fēng)味，同樣讓人難以抗拒。

最后的是泰式酸辣醬料，小米椒配合清冽酸爽的青檸汁，與檸檬草、香茅、大蒜、薄荷一起在石臼中搗碎。燒熱的椰子油潑淋喚醒蘸料的靈魂，洗去雞肉上殘留的極東印記。

再加上米飯所用的米是產(chǎn)自泰國的特級香米，顆粒修長且飽滿，先用雞油煸炒激發(fā)出米香，再用飽含薩摩土雞上品鮮美的原湯作為水源將米飯煮熟。

米香、肉香、蔥香、蒜香組成美味洪流不斷的沖刷著味蕾，佐藤龍?zhí)稍诿牢兜暮榱髦忻允Я俗晕?，醒悟過來時餐盤早已空無一物。

評委們品嘗過自己料理后的反應(yīng)讓睿山枝津也臉上露出笑容，他已經(jīng)看到勝利的曙光和江云楓懊悔的表情。

嘗過睿山枝津也的海南雞飯，縱使江云楓的料理賣相再難看既然已經(jīng)上桌都要嘗一嘗。兩位專業(yè)的評委交流一下眼神，紛紛拿起筷子夾取一片雞胸肉送到嘴里。

本來質(zhì)地細膩的雞胸肉被江云楓煮的如枯柴般干燥，而且煮制過程也不加任何去腥佐料，雞胸肉腥臊得難以下咽。稍年長的評審表情別扭，強忍著將嘴里的雞胸肉咽下，年輕氣盛的年輕評委則是直接吐掉然后開噴。

“薩摩土雞這么高級的食材怎么會被你烹飪成這種垃圾？！你是憑什么考進遠月大門的？??！....”

佐藤龍?zhí)赡瑠A起一片雞胸肉面無表情的吃下，年長一些的評審已經(jīng)嗅到一絲不同尋常的意味，唯獨年輕評委還在不斷諷刺一臉無所謂的江云楓。

“咳咳，既然兩位選手的料理三位評審都品嘗過了，那么就請給出各自的評判吧。”見證的食戟的管理局負責(zé)人咳嗽幾聲出言提醒。

兩位專業(yè)的評委本可以名正言順把票投給睿山枝津也，但是佐藤龍?zhí)蛇€沒有表態(tài)他們只好先按兵不動。佐藤龍?zhí)梢矝]讓他們等太久，伸手按下面前的投票器。

記分屏幕上顯示一比零，江云楓得一分，食戟現(xiàn)場頓時陷入可怕的寂靜。

“我個人認為江云楓選手的料理更勝一籌，這只是我的一家之言而且我也不是專業(yè)的評委，所以還請兩位專業(yè)評委來點評一下江云楓選手料理的過人之處吧。”

佐藤龍?zhí)深D了頓紳士手杖，用親和謙讓的眼光看著自己左右兩位遠月的專業(yè)評委，將一道選擇題擺在兩人面前。

兩位要是遵循遠月評委的公正性把票投給睿山枝津也，江云楓自然會以一比二落敗。這樣一來掃了佐藤龍?zhí)傻念伱?，勢必得罪‘住吉會’?p/> 若是順佐藤龍?zhí)傻囊馑纪督o江云楓，那就是違背原則得罪遠月和睿山枝津也。

“江云楓選手的這道料理看似粗制濫造敷衍了事，實則展現(xiàn)了廚師的內(nèi)心世界，對這場食戟存在的不公正進行批判！枯柴的口感和名貴的食材反襯出江云楓選手面對不公時的憤慨，簡約的烹飪手段是想表達‘煮豆燃豆萁’的意境，反映出江云楓選手得知對手是第九席睿山枝津也后，內(nèi)心那種同袍相殘的痛苦，這道料理看似劣質(zhì)的料理竟然有如此震撼人心的涵義，的確難能可貴！”

稍年長的評委發(fā)表一番長篇闊論，而后按下投票器。

二比零，江云楓再得一分。

前輩的表態(tài)給年輕評委破局的靈感，既然不能從口味和味道入手那就順著前輩的指引，從意境和內(nèi)涵進行深度剖析。

“好料理！簡約派的料理風(fēng)格但內(nèi)涵卻一點也不簡單！枯柴的雞胸肉片象征著時下的遠月學(xué)園，澆淋在上的醬油如同籠罩遠月的黑幕，那一撮白色的粗鹽顆粒就是黑幕混沌中最亮的星辰！江云楓選手這道料理體現(xiàn)了他不屈服不妥協(xié)的浩然正氣，第一口就已經(jīng)深得我心！”

三比零，江云楓用老如枯柴的白水煮雞胸肉完勝睿山枝津也的海南雞飯。

與睿山枝津也合作這么多次，兩位評委早就知道自己已經(jīng)沒有原則和公正性。得罪遠月學(xué)園只是丟了工作，得罪‘住吉會’可能會丟掉身家性命，兩害相比取其輕，兩位評委做出了最明智的選擇。