廚神從蛋包飯開(kāi)始 第238章 鴛鴦五珍膾

時(shí)間管理，又稱(chēng)“TimeManagement”。

是一種通過(guò)事先規(guī)劃和對(duì)時(shí)間的靈活以及有效運(yùn)用，從而實(shí)現(xiàn)個(gè)人或組織既定目標(biāo)的技巧、方法、工具等等的概括。

這是一門(mén)相當(dāng)高深且復(fù)雜的學(xué)問(wèn)，同時(shí)也是真正的上流社會(huì)精英，所必備的技能之一。

對(duì)于絕大多數(shù)的普通人而言，我們只是時(shí)間的奴隸。

因?yàn)槲覀冋娌荒苊刻熘凰?5個(gè)小時(shí)，78小時(shí)睡眠是保證人體功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)必不可少的。

長(zhǎng)期熬夜會(huì)導(dǎo)致免疫力低下、肌肉松弛、運(yùn)動(dòng)功能下降等情況。

這里有極少數(shù)的時(shí)間管理大師例外，他們才是真正的時(shí)間掌控者。

那是真的白天極限挑戰(zhàn)，晚上挑戰(zhàn)極限。

比如著名的時(shí)間管理大師兼特一級(jí)多人運(yùn)動(dòng)專(zhuān)業(yè)運(yùn)動(dòng)員羅老師，九年打磨，多人學(xué)習(xí)，跨國(guó)實(shí)戰(zhàn)，40歲還能保持運(yùn)動(dòng)達(dá)人的頭銜和旺盛的精力，未曾出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)功能下降的情況，實(shí)屬非常罕見(jiàn)。

又比如一天只睡3小時(shí)，精通四國(guó)語(yǔ)言，白天充當(dāng)偶像，晚上還要瘋狂跑業(yè)務(wù)去見(jiàn)客戶(hù)，甚至還可以抽空學(xué)習(xí)女工的勝利導(dǎo)師。

羅老師和勝利導(dǎo)師，這兩人就是近年來(lái)時(shí)間管理學(xué)方面的杰出代表。

這里，我們就不得不提一下第三個(gè)人物——蔡博文。

作為廚師界混吃等死的代表人物之一，常人可能無(wú)法把蔡博文和時(shí)間管理這樣的上流名詞聯(lián)系到一塊兒。

然而，事實(shí)卻與之相反。

蔡博文真的很擅長(zhǎng)時(shí)間管理，那是真正的碎片化管理，能夠合理高效的利用每一分鐘。

往往深夜參與多人運(yùn)動(dòng)，還常常更換對(duì)手，工作娛樂(lè)兩不誤，這也給他帶來(lái)了長(zhǎng)期的黑眼圈。

魔都佐伯餐廳嚴(yán)正聲明：本餐廳主廚蔡博文的長(zhǎng)期黑眼圈，純粹是熬夜打游戲打出來(lái)的，所參與的深夜多人運(yùn)動(dòng)為青銅五排位。

蔡博文這位時(shí)間管理學(xué)的混子大師，活脫脫就是一個(gè)網(wǎng)癮中年人。

畢竟天賦就是復(fù)印機(jī)，餐廳也是自己姐夫開(kāi)的，他確實(shí)可以為所欲為。

可在遭逢了陶燃的滑鐵盧后，他的斗爭(zhēng)心就被激發(fā)了，運(yùn)用復(fù)印的天賦和高效的碎片化時(shí)間管理，苦練廚藝。

整整一個(gè)月，這道鴛鴦五珍膾就是他苦練的定鼎絕學(xué)。

原本這道菜是準(zhǔn)備留到?jīng)Q賽再拿出來(lái)的，可在見(jiàn)識(shí)過(guò)陶燃和其他參賽選手的水平后，蔡博文清楚意識(shí)到現(xiàn)在必須把這道菜拿出來(lái)了。

能過(guò)一關(guān)是一關(guān)，總不能32強(qiáng)就離開(kāi)吧？

——復(fù)刻，開(kāi)始！

回憶影像具現(xiàn)，

記憶主體刻畫(huà)，

同調(diào)基本動(dòng)作，

模仿制作技術(shù)，

共感精神狀態(tài)。

——復(fù)刻，完成。

這已經(jīng)是他做的第二遍了，也許是由于被陶燃那道惠靈頓牛排影響了心態(tài)，導(dǎo)致第一遍的味道全然不對(duì)。

鴛鴦五珍膾，聽(tīng)著是個(gè)很玄學(xué)的名詞，但逐字逐句的解釋起來(lái)，其實(shí)也不是什么特別難懂的東西。

所謂膾，指的是細(xì)切的肉。

比如魚(yú)膾，就是指古時(shí)的生魚(yú)片。

關(guān)于華夏生魚(yú)片和霓虹生魚(yú)片的差異，前文有提過(guò)，那是河魚(yú)和海魚(yú)的區(qū)別。

華夏的魚(yú)膾要即殺即食，故而切的十分薄。

接著是五珍這個(gè)詞，很明顯是從八珍中演變而來(lái)的。

八珍最早出自于《周禮·天官·膳夫》：“凡王之饋，食用六谷，膳用六牲，飲用六清，饈用品百二十品，珍用八物，醬用百二十甕。”

這八珍、六谷、六牲、六清的說(shuō)法，華夏數(shù)千年來(lái)眾說(shuō)紛紜，但六谷和六清通常指的是徐、黍、稷、粱、麥、菰和水、漿、醴、醇、醫(yī)、酏。

六牲，則是在五牲的基礎(chǔ)上加了一牲。

五牲也有許多種說(shuō)法，最常見(jiàn)是牛、羊、豕（豬）、犬、雞，而那六牲多出的一牲指的就是魚(yú)。

為什么鴛鴦五珍膾，不提八珍，反而提這五牲。

那是因?yàn)樽舨s翰遜在設(shè)計(jì)這道菜的時(shí)候，假借八珍之名，而用以五牲之實(shí)。

如果各位知道八珍之中有些什么東西，就不奇怪了。

先不提那各朝各代的八珍，單是山八珍中的其中一味駝峰，相信在座的各位都沒(méi)品嘗過(guò)，那也絕對(duì)不會(huì)是各位喜歡品嘗的滋味。

佐伯約翰遜同樣也沒(méi)用五牲之中的犬，畢竟相性不搭，轉(zhuǎn)而用了鴨，所以他的五珍就是牛、羊、豬、雞、鴨。

至于這最后的鴛鴦二字，原本指的是配對(duì)，也可以比單指混合，比如香江特有的一種飲品“鴛鴦”，就是咖啡和奶茶混合在一起的產(chǎn)物。

所以佐伯約翰遜的鴛鴦五珍膾，其實(shí)就是五種不同肉分別烹飪混合在一起后，再細(xì)切的模樣。

這道菜，同樣體現(xiàn)了三套鴨君子和而不同的概念，五位調(diào)和，卻各有滋味。

不得不說(shuō)，博文還是有一手的，至少面前這道鴛鴦五珍膾的擺盤(pán)和樣貌，看上去就很唬人，不知道的還以為那是什么怪獸身上的肉。

“這……這是什么啊，彩虹肉？每一小塊肉居然有五種顏色？”

“他這是在做彩虹糖嗎？還五種顏色，好騷啊。”

“博皇開(kāi)始起飛了，果然之前的那魚(yú)香雞蛋不是運(yùn)氣，敢情之前都是裝的。”

“那么問(wèn)題來(lái)了，有沒(méi)有來(lái)跟我賭五毛的，博皇上次第二，這次能排到第幾名？”

“都做出這種幻想肉出來(lái)了，總不可能還不能晉級(jí)吧？”

蔡博文還真就是這樣想的，他覺(jué)得這道鴛鴦五珍膾已經(jīng)是自己目前所發(fā)揮出來(lái)的巔峰了，那大概是因?yàn)樗洗胃揪蜎](méi)有品嘗過(guò)自己的那道魚(yú)香雞蛋。

“葛……葛拉姆名廚，這……這是我的原創(chuàng)菜品——鴛鴦五珍膾，請(qǐng)……請(qǐng)品嘗。”

看得出來(lái)博文有些緊張，葛拉姆喬點(diǎn)了點(diǎn)頭，又搖了搖頭。

因?yàn)檫@道菜無(wú)論怎么看，都是一股佐伯約翰遜那個(gè)搖擺人的味。

眼尖的網(wǎng)友們個(gè)個(gè)都像是名偵探，當(dāng)即就開(kāi)始了瘋狂討論。

“博皇的眼神有些逃避，很明顯是在撒謊，他的微表情和動(dòng)作，都有些下意識(shí)的閃避，這絕對(duì)不是他的原創(chuàng)菜品。”

“聲音充滿(mǎn)了懷疑連語(yǔ)調(diào)都不對(duì)了，這一定不是他的菜，他在撒謊。”