廚神從蛋包飯開(kāi)始 第246章 孤兒料理(陰間佳肴)——惡魔版惠靈頓鴿胸

“陶燃，你能不能整點(diǎn)陽(yáng)間的東西。”

任東青這句話的意思，并不是陶燃的菜吃了會(huì)讓人入土，而是這道菜看起來(lái)壓根就不像是陽(yáng)間的東西。

最恰當(dāng)?shù)慕忉尵褪腔钜?jiàn)鬼了。

“謝謝夸獎(jiǎng)！”

能把這種話當(dāng)成是夸獎(jiǎng)的，也只有陶然了。

不過(guò)這也沒(méi)啥毛病，畢竟陶燃有個(gè)導(dǎo)師號(hào)稱地獄廚神，還有個(gè)導(dǎo)師綽號(hào)白色惡魔，那他叫陰間廚神，也很合情合理。

任東青一句話，彈幕的觀眾也開(kāi)始了。

“上流廚師，貴族庖丁，陰間佳肴，失敬失敬！”

“哈哈哈哈……我人都給笑傻了，整點(diǎn)陽(yáng)間的東西……”

“不過(guò)這道菜看起來(lái)也太夸張了，確實(shí)不像是我們陽(yáng)間的東西。”

那么這究竟是怎樣的一道菜品？

首先這道菜一共有兩個(gè)盤子，一大一。

盤子的底部有一撮的醬汁，一根包裹著黑白兩種芝麻的棒狀物倒豎在上面，看起來(lái)像是巧克力或者是芝麻冰棍。

可要是單從從尾部的骨頭來(lái)看，這應(yīng)該是鴿子腿。

再看大盤子，底部是滿滿的一圈醬汁，看起來(lái)很像上世紀(jì)80年代菜品的經(jīng)典擺盤，配菜有扁豆、兩個(gè)修過(guò)的蕪u菁、兩瓣油封大蒜，但這些都不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是擺在中央位置的兩塊惠靈頓海陸空。

陶燃再一次給所有人表演了建筑師才有的絕活。

這兩塊原型的惠靈頓鴿肉看起來(lái)極其工整，外形呈完美的圓柱狀，表面布滿了黑白兩色的芝麻，儼然是一棟黑白配的建筑物。

這塊圓柱狀的藝術(shù)品，被陶燃用刀從中切開(kāi)，并一分為二，交錯(cuò)擺在盤鄭

最為唬饒，還是它的橫截面。

共分為三個(gè)圈外加三層，這看起來(lái)的確不像是陽(yáng)間的東西。

從顏色上區(qū)分，最外圈是黑白兩色，中間的一圈為淡白色，最里面的一圈則是青綠色，這三個(gè)圈包裹著一個(gè)完美分色的三層圓柱，最上一層為純白色，中間一層為淡咖色，最下一層則是粉紫色。

如果用手機(jī)拍下或者從遠(yuǎn)處看去，只怕還以為這是什么商標(biāo)logo。

假如有陶燃前世的穿越客在這，他一定會(huì)：“這看起來(lái)就像是tvb電視臺(tái)的臺(tái)標(biāo)一樣。”

老港劇迷了！

可要是從具體的食材上來(lái)區(qū)分，那么最外面一圈是黑白兩種芝麻，中間一圈是混合了蝦膠泥麥面薄餅，最里面一圈則是經(jīng)過(guò)特殊烹飪過(guò)的菠菜葉。

至于里面那三層合一的圓柱切面，最上面一層純白色的是海鰻，中間一層淡咖色的是鵝肝，最下面一層粉紫色的是鴿胸。

下面滿滿的一盤子醬汁，則是通過(guò)鴿子的其他部位混合各種高湯所制作出來(lái)的。

整道菜品的設(shè)計(jì)極度的復(fù)雜，單是看就讓人感到頭皮發(fā)麻。

沒(méi)錯(cuò)，這確實(shí)就是讓人頭皮發(fā)麻的東西。

要知道這道材原型曾經(jīng)是陶燃前世澳洲廚藝大師壓力賽的考題，要把人淘汰的那種。

那些考生當(dāng)初僅僅是看到陶燃那位偶像名廚導(dǎo)師就被嚇得緊張到快要吐了。

當(dāng)他們知道要做這道材時(shí)候，全是一副神頭鬼臉的模樣。

尤其是那位偶像名廚的口頭禪同樣是森破和易賊。

他管這種東西叫森破易賊，只能不愧是白色惡魔，畢竟作為地獄廚神的第一任導(dǎo)師，惡魔嘛，一丘之貉。

陶燃在那位的基礎(chǔ)上又增加了許多東西，原本這道菜看起來(lái)不難，但是內(nèi)涵的東西極難。

現(xiàn)在，這道播看設(shè)計(jì)，就能要了廚師的老命。

就連看著直播的葛拉姆喬在見(jiàn)到這道材一瞬間，都差點(diǎn)把手里的平板給砸了。

身處法蘭西，同時(shí)還生著氣的馮駒，一聲“臥槽”后，直接退出了直播間，然后又點(diǎn)了進(jìn)去，在見(jiàn)到面前的東西沒(méi)變化后，她懷疑自己活見(jiàn)鬼了。

法蘭西藍(lán)帶三兄弟也當(dāng)場(chǎng)石化了差不多20秒，全然失去了思考能力。

秘密結(jié)社三虎則是一副不敢置信的表情，單純技術(shù)層面，完爆了他們這些秘密結(jié)社。

這時(shí)候，不知道是哪個(gè)精通華夏語(yǔ)的網(wǎng)友在直播間發(fā)了一句：“孤兒料理！”

優(yōu)美的語(yǔ)言激起了千重浪花，彈幕滿屏滿屏的刷了起來(lái)。

盡管這樣的詞匯確實(shí)不太好，但并不是用在攻擊他人，而是用在形容菜品的制作難度上，應(yīng)該是沒(méi)啥問(wèn)題的。

任東青下意識(shí)的問(wèn)了一句：“陶兄，從哪里開(kāi)始？”

“隨意，鴿腿或者主體開(kāi)始都可以的。”

“咔咔咔”，鋒利的餐刀沿著惠靈頓鴿胸的主體滑落，聲音伴隨著芝麻的下落，外面這層薄餅果然也是特制的，一個(gè)字脆，兩個(gè)字香脆，三個(gè)字麥香脆。

帶著切下的一整塊，略微沾了一點(diǎn)下面的醬汁，任東青把它緩緩放進(jìn)了嘴里。

入口的第一印象是芝麻的香，輕輕一咬，是脆，而且是糯脆。

好講究，陶燃用的并不是法餐的技法。

這外皮的感覺(jué)，就像是淮揚(yáng)名菜澆切蝦，也就是豆腐皮上鋪上一層剁到稀爛的蝦蓉，或者是蝦膠泥，再往上面撒上黑白兩種芝麻，然后通過(guò)一系列烹飪手法做脆后，切片。

因?yàn)檎w看上去就像是淮揚(yáng)早茶的經(jīng)典點(diǎn)澆切片，故名澆切蝦，后來(lái)的一道名菜雙麻鴨方，就是在澆切蝦和紅酥雞的基礎(chǔ)上演變而來(lái)的。

華夏名廚對(duì)于肉與肉之間黏連的手段要比之西方早上許多，只不過(guò)不是金槍魚蛋白質(zhì)那樣了無(wú)痕跡，而是日常生活最常見(jiàn)的蝦膠泥。

陶燃這包裹著鰻魚、鵝肝、鴿胸的薄餅外皮，同樣用了這一技術(shù)。

但是，單單這包裹在外面的薄餅，就可以讓無(wú)數(shù)人做的時(shí)候暴斃了。

這薄餅同樣經(jīng)過(guò)預(yù)處理。

首先要炸，在炸完擁有一定的硬度的同時(shí)還必須得是軟的，這樣在第二次烤制時(shí)才能烤成薄脆，而且這薄餅由于硬度，必須切成條狀的。

具體操作起來(lái)，可要比經(jīng)典惠靈頓牛排外面的酥皮難上太多太多了。

這一瞬間，任東青明白，這真就是一道孤兒料理！