餐飲大佬 第三十一章 麻辣雞煲開業(yè)

2000年10月10日，星期二。

這一天，是柳下輝第一家店開業(yè)的大喜日子。

之前的白切攤雖然賺錢，但畢竟只是連稅都不用交的流動(dòng)小攤，跟有正規(guī)營業(yè)執(zhí)照的店還是有很大區(qū)別的。

盡管這家店僅僅只是一家夜宵店，而不是星級飯店，可蚊子腿也是肉，這夜宵店真要是經(jīng)營起來了，肯定要比白切攤要賺錢得多。

所以，對于今晚麻辣雞煲的開業(yè)，柳下輝還是非常重視的。

原本這么多天的忙碌，該準(zhǔn)備的東西基本都已經(jīng)準(zhǔn)備齊全了，但柳下輝還是感覺有些不放心，中午吃過飯后，就拉著父母一起檢查夜宵店方方面面的準(zhǔn)備工作。

家里的六福飯店曾經(jīng)營過一段時(shí)間的夜宵，是主打田螺與鴨腳的，所以父母對夜宵店的經(jīng)營還是很有經(jīng)驗(yàn)的。

一家三口一樣樣的清點(diǎn)，基本能想到的東西，都已經(jīng)準(zhǔn)備好了。

江詩蕓笑道：“兒子，放心吧，都已經(jīng)準(zhǔn)備好了！”

柳元盛說道：“開業(yè)的準(zhǔn)備工作是沒問題了，不過根據(jù)我們鄉(xiāng)下的習(xí)俗，新店開張應(yīng)該買幾掛鞭炮回來放，這也是吸引顧客們注意的一種手段！”

柳下輝搖頭說道：“這里是縣城不是鄉(xiāng)下，人家縣城這里不允許放鞭炮的，再說咱們做的是飲食，放鞭炮實(shí)在是污染環(huán)境，還不如擺幾個(gè)花藍(lán)來得喜慶！”

柳元盛無所謂的說道：“這個(gè)隨便你，你不想放鞭炮那就不放，想擺花藍(lán)等會我去給你買幾個(gè)回來！”

柳下輝說道：“行，那就買八個(gè)吧！

……

在我國，不同的地域飲食習(xí)慣也會大不相同。

比如說唐小敏的老家，她們那里盛行飲早酒，所以早上的那種盛況，換作柳下輝他們這邊的人看到，只怕會驚得目瞪口呆。

早上六點(diǎn)之后，街上所有店鋪都開門做生意，喝早酒的人隨處可見。

說句夸張點(diǎn)的，上到八十下到十八，幾乎是人手一杯酒，不是本地人真的難以想象怎么會有這么多人早上喝酒的？

而白州縣這邊，則是夜宵無比盛行。

晚上七八點(diǎn)之后，文化路與興隆路這兩條夜宵最繁華的路就不說了，還有朝陽路那一排的小酒吧，大街十字路那近十家粥粉店等等。

毫無夸張的說，除了老人與小孩以外，整個(gè)縣城的中青年幾乎都有吃夜宵的習(xí)慣，甚至很多年輕人一天不吃夜宵就整晚都睡不著。

正因?yàn)榘字菘h的夜宵盛行，柳下輝才想著開一家夜宵店。

雖然柳下輝定下了七點(diǎn)鐘正式營業(yè)，但時(shí)間還不到六點(diǎn)鐘，眾人便忙活開了。

首先是燒水殺雞，這基本上是三表兄的工作了。

兩位表姐負(fù)責(zé)清洗尖椒洋蔥等配菜，還有蔥姜蒜之類的。

老媽開始炸花生米。

老爸在規(guī)劃花藍(lán)、招牌及桌椅的擺放位置。

柳下輝則在擺弄專門請人訂做的幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤，這玩意是他夜宵店的殺手锏，今晚能否把麻辣雞煲的名氣打響，就得靠它了！

這個(gè)幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤在后世普及得很廣，各行各業(yè)的商家搞優(yōu)惠活動(dòng)，還有那些公司年會抽獎(jiǎng)等等，很多場合都會用到它。

柳下輝連續(xù)試了二三十次，發(fā)現(xiàn)一切正常后，便心情愉快的去砍雞了。

像麻辣雞煲這種，如果現(xiàn)殺現(xiàn)做，要花費(fèi)不短的時(shí)間。

顧客少的時(shí)候還沒什么，一旦顧客多了，光等待的時(shí)間，都不知道要嚇跑多少人！

所以，為了減少顧客們等待的時(shí)間，柳下輝要先把雞煲做成半成品。

到時(shí)稍微加工一下，再燉個(gè)十分八分鐘，就可以上菜了。

忙碌中，時(shí)間很快就來到了晚上七點(diǎn)，早就準(zhǔn)備好的老爸當(dāng)即把招牌拿了出去。

插上電源，招牌瞬間亮堂起來，在彩燈的閃爍中，麻辣雞煲四個(gè)大字異常醒目。

接著，大家一起動(dòng)手，擺花籃，擺桌椅，最后還把幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤抬了出去，就擺在招牌旁邊！

這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，不單單是柳下輝的夜宵店開始擺東西準(zhǔn)備營業(yè)，同一條街無數(shù)有店面或無店面的夜宵店（攤）也紛紛開始擺桌椅準(zhǔn)備營業(yè)！

柳下輝的左邊鄰居，是一家狗肉火鍋店。

狗肉火鍋在整個(gè)白州縣數(shù)量很多，畢竟郁林市的荔枝狗肉節(jié)可謂是世界聞名。

白州作為郁林轄下最大的一個(gè)縣，肯定也會受到這個(gè)荔枝狗肉節(jié)的影響。

因此，縣城狗肉火鍋店多也就正常了。

右邊鄰居則是一家牛骨湯店，牛骨湯店也被稱為牛料店，在白州縣非常盛行，味道那是一絕！

因?yàn)榇蠹宜?jīng)營的品種不一樣，所以互相之間沒有太大競爭。

是以，兩家店的老板看到柳下輝的店面開張，都走過來說了幾句祝福的場面話。

當(dāng)然，這話人家是對著柳元盛說的，都當(dāng)他是老板呢！

說完場面話，兩位老板都不急著走，而是盯著幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤在看！

只見幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤上分成二十幾個(gè)大小不一的格子，每個(gè)格子都寫著不同的文字。

有九折優(yōu)惠，八折優(yōu)惠，七折優(yōu)惠，六折優(yōu)惠，五折優(yōu)惠，四折優(yōu)惠，三折優(yōu)惠，兩折優(yōu)惠，一折優(yōu)惠，免單。

瓜子一碟，瓜子兩碟，花生一碟，花生兩碟，飲料一瓶，飲料兩瓶，啤酒一瓶，啤酒兩瓶，啤酒三瓶，紙巾一包，配菜一份，酸菜一碟，酸蘿卜一碟，酸蘿卜兩碟。

越值錢的東西，格子越小。而越便宜的東西，格子就越大。

并且排列也不是按順序的，而是打散來排。

牛料老板跟狗肉老板都是老商家，一眼就看出了這幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤的牛逼之處，不禁暗暗佩服這位新鄰居的營銷手段。

同時(shí)，也在思忖著自家的店能不能也搞個(gè)類似這樣的幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤？

新店開業(yè)，無論是后世還是現(xiàn)在，都比較吸引圍觀群眾。

這個(gè)時(shí)間點(diǎn)雖然離真正的夜市還早，但路上也已經(jīng)有人出來閑逛了。

甚至有一些嘴饞的人，忍著沒有吃晚飯，直接出來找夜宵吃。

畢竟很多好吃的白天根本吃不到，只有晚上人家才會出攤，牛骨湯就屬于白天吃不到的美食。

無論是出來閑逛的人還是出來找吃的人，看到新開的一家夜宵店，都忍不住的走過來看看。

何況這家夜宵店的店名叫麻辣雞煲，光聽名字就有種胃口大開的感覺，他們豈能不過來瞧瞧？

而只要過來的人，目光基本都被那個(gè)幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤給吸引。