硬核廚爸 第127章 擺盤的藝術(shù)

看到女兒和她兩個(gè)好朋友吃得很開心，馮一帆笑著退出人群，再次又回到了后廚去。

此時(shí)，后廚里林瑞峰還在繼續(xù)切土豆，見師父進(jìn)來也是趕緊問：“師父，土豆要蒸到什么時(shí)候啊？”

馮一帆看了一眼墻上的鐘說：“不急，還早呢，先準(zhǔn)備其他東西。”

接著馮一帆挑選新鮮的蔬菜，一些卷心菜，一些西藍(lán)花，還有一些圣女果之類，比較新鮮的各色果蔬，全部都清洗干凈，切得細(xì)碎，稍稍地焯水，再進(jìn)行了一份濃稠醬汁調(diào)配。

林瑞峰看在眼中，似乎明白了師父要做什么。

“師父，您這個(gè)是要準(zhǔn)備做沙拉嗎？”

馮一帆有些驚訝看向徒弟：“你知道蔬菜沙拉？”

林瑞峰點(diǎn)頭：“知道，上學(xué)的時(shí)候，我跟同學(xué)去過商業(yè)街那邊的西式餐廳，吃過沙拉，但是覺得味道不是很好吃，反正我不是很喜歡。”

馮一帆聽了笑著說：“西式沙拉的味道，確實(shí)國內(nèi)有些人不喜歡，不過其實(shí)這個(gè)也好辦，進(jìn)行一些我們口味的調(diào)整，就可以非常的美味。”

接著馮一帆繼續(xù)調(diào)配醬汁，基本上準(zhǔn)備工作都做好了，看了一眼時(shí)間土豆也應(yīng)該蒸好。

讓林瑞峰把土豆取出來，馮一帆趁熱將土豆全部給碾成泥，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和胡椒進(jìn)行調(diào)味。

之后，馮一帆一邊進(jìn)行擺盤，一邊對徒弟進(jìn)行一番介紹。

“無論是國內(nèi)的菜肴，還是西方的菜肴，很多時(shí)候擺盤都是很重要的一點(diǎn)，往往一道原本很普通的菜肴，經(jīng)過了你精心的擺盤，可能就會(huì)令它變得不那么普通。”

林瑞峰一邊聽，一邊目不轉(zhuǎn)睛看師父擺盤，那些蔬菜沙拉和土豆泥在師父手上很快呈現(xiàn)出奇妙的形象。

當(dāng)馮一帆擺盤完畢后，讓林瑞峰有些驚訝的發(fā)現(xiàn)，蔬菜沙拉被師父用一個(gè)小模具擺放成小蛋糕的樣子，那一團(tuán)的土豆泥放在旁邊很像是一團(tuán)冰淇淋球。

最后馮一帆還用調(diào)配好的醬汁，稍稍進(jìn)行了一番澆汁，在土豆泥球和蔬菜沙拉蛋糕之間牽線。

林瑞峰親眼所見，非常普通的蔬菜沙拉和土豆泥，在師父擺盤下變得異常高檔，成了一種吃不起的樣子。

擺好了，馮一帆端起盤子問：“瑞峰，現(xiàn)在你覺得這一盤能賣多少錢？”

林瑞峰仔細(xì)打量一番說：“這一盤，恐怕放在商業(yè)街那些網(wǎng)紅店里，應(yīng)該起碼也要個(gè)六七十以上吧？”

馮一帆笑了笑說：“貼上那些知名餐館標(biāo)簽，這一盤沒有100你都吃不到。”

林瑞峰愣了一下，但仔細(xì)想想，還真的是這樣。

馮一帆看到小徒弟點(diǎn)頭，繼續(xù)說：“所以，對于任何一個(gè)廚師而言，菜品的擺盤也是一個(gè)必修課，每個(gè)頂級(jí)廚師，同樣也都算是藝術(shù)家。”

言罷，馮一帆把三個(gè)小碟放在托盤上，昂首挺胸地捧著托盤，向外面的餐館里走去。

林瑞峰留在后廚，回味師父的話，不禁在心里覺得師父說的很對。如師父這樣頂尖廚師，確實(shí)也是一位藝術(shù)家。

馮一帆捧著托盤，來到女兒他們的那一桌，將托盤里的小碟一個(gè)一個(gè)放在小女孩們面前。

“好啦，這是給你們?nèi)齻€(gè)主食后的小菜，蔬菜蛋糕配土豆泥球。”

桌上的幾位家長，包括馮一帆的父母和岳父，以及站在旁邊的妻子蘇若曦，都被他再次呈現(xiàn)出的這么一道主餐后小菜給驚艷到。

四方的小碟里，一個(gè)由各種蔬菜堆疊起來小蛋糕，旁邊搭配了一顆像是冰淇淋球的土豆泥球。

最關(guān)鍵是，用來拌沙拉的醬汁，竟然在小碟里兩個(gè)菜品中間繪制出一只蝴蝶，串聯(lián)起兩個(gè)菜，非常富有藝術(shù)美感。

餐館里的食客們，自然是一個(gè)個(gè)再次忍不住湊過來看，一看之下便有人驚呼起來。

“哇哦，這個(gè)也太漂亮吧？”

“這哪里是菜啊？這就是一幅畫啊。”

“漂亮呢，這兩個(gè)是什么東西啊？”

“好像是一個(gè)蛋糕，搭配上一個(gè)冰淇淋球？”

“我酸了啊，老板這也太寵女兒了。”

……

馮若若在驚奇地打量了半天，抬起頭問：“爸爸，這個(gè)要怎么吃呀？”

其他兩個(gè)小女孩，也都抬起頭看向馮叔叔。對小孩子來說，還是迫不及待想要嘗一嘗味道的。

馮一帆伸手拿過女兒的小勺子，將堆疊成蛋糕的蔬菜沙拉撥開，然后和沙拉醬汁以及土豆泥進(jìn)行一番輕輕攪拌，最后舀起一勺拌好的蔬菜給女兒。

“這樣拌好了，就可以吃啦，來嘗嘗看。”

看到馮一帆拌開了，圍觀的人群里才有人認(rèn)出：“原來不是蛋糕和冰淇淋，好像是蔬菜沙拉和土豆泥，竟然能做成這樣的嗎？”

人群里也是立刻有人感嘆：“做成了我吃不起的樣子啊。”

不過也還是有人鼓起勇氣問：“老板，你這一盤要多少錢啊？”

馮一帆回頭看了一眼圍觀人群，歉意地微笑回應(yīng)：“不好意思，這個(gè)是我給女兒還有她好朋友準(zhǔn)備的午餐，不對外出售的。”

餐館里的一眾食客有些嘩然，很快有人笑著說：“完蛋，不是吃不起，是吃不到，人家壓根沒想賺這份錢。”

馮一帆聽了繼續(xù)說：“這些不過是照顧小孩子，我們蘇記中午的炒飯和面條，我也會(huì)做出多種滋味，滿足大家不同口味需求，大家可以放心點(diǎn)的。”

馮若若和兩個(gè)好朋友，美美吃著爸爸專門給她們做的沙拉，三個(gè)女孩真是吃的很開心。

不過，馮若若是第一次吃這種，所以吃了之后還是有些小疑惑：“爸爸，這個(gè)到底是什么啊？”

陳瑤霏幫忙回答：“這個(gè)叫蔬菜沙拉，是外國人常吃的，不過若若你爸爸做的味道更好吃，我好喜歡呢，比我爸爸媽媽帶我去過的所有餐廳做的都好吃。”

楊小溪也在旁邊補(bǔ)充：“對對，馮叔叔做的好吃，我爸爸媽媽帶我去吃過的，都沒有馮叔叔做的好吃。”

李菲兒一邊給女兒擦去嘴角醬汁，一邊說：“我們?nèi)サ哪切┎蛷d，沒有人會(huì)像你們馮叔叔這樣，把一個(gè)蔬菜沙拉做的這么漂亮。”

楊小溪舉起小勺子遞給媽媽說：“媽媽，你也嘗嘗，真的很好吃。”

陳瑤霏也學(xué)著遞給爺爺奶奶嘗嘗。

馮若若也該媽媽、爺爺奶奶還有姥爺都嘗嘗。

一桌子人嘗了過后，也都是覺得味道很棒，并且被馮一帆這個(gè)醬汁調(diào)味給驚艷到。

陳瑤霏爺爺奶奶之前在國外，經(jīng)常吃這種沙拉，也吃過不少的沙拉醬，但馮一帆這個(gè)味道調(diào)配，真的是很特別。

不會(huì)有很濃的味道，混合了蔬菜一起吃，反倒是很清新爽口，可同時(shí)又會(huì)很有滋味。

馮一帆見大家吃得開心，索性讓妻子也坐下來吃，自己去收拾一番桌子，并且親自記錄新來客人的點(diǎn)餐。