硬核廚爸 第198章 優(yōu)雅的一碗面

在蘇記里，盡管母親和妻子都不在，但馮一帆確實(shí)就像是母親所說那樣，將各種事情處理得井井有條。哪怕是只有他一個(gè)人在忙，仍然還是非常游刃有余。

其實(shí)這主要還是因?yàn)椋形绲臅r(shí)候蘇記提供的只有炒飯和面條。

這兩樣制作起來要簡單許多。

甚至對馮一帆而言，炒飯要比面條還要更加的簡單。

因?yàn)樘K記的面條可是有澆頭的，制作各種澆頭也是相當(dāng)費(fèi)工夫。

再加上還有幾位老食客，要的扣三絲啊，大煮干絲啊，豆腐鮰魚獅子頭。這些哪一樣可都是相當(dāng)費(fèi)工夫，也是很占用時(shí)間。

幸好之前在后廚制作伊府面時(shí)，馮一帆也偷空提前做了一部分澆頭。

比如說豆腐鮰魚獅子頭，這個(gè)是馮一帆在后廚提前做好了，把白嫩的豆腐鮰魚獅子頭一直煨在雞湯鍋里。

豆腐鮰魚獅子頭，這道菜是馮一帆前世為妻子所創(chuàng)。很自然也是深得蘇若曦喜愛。

而還有一個(gè)喜歡的人，便是劉婉華劉老太太了。

劉婉華是地地道道的蘇杭人，在口味上也是偏向清淡。而同時(shí)老太太又很喜歡獅子頭。

可是一般的獅子頭，無論是如何去做，總還是會有那么一些些的油膩。畢竟獅子頭是要用肉丁做，所以無論如何解膩，依舊會有膩口感。

然而，馮一帆給妻子所創(chuàng)這道豆腐鮰魚獅子頭，則是完全解決了那種膩口感覺。

首先主料是清水豆腐，輔料是鮰魚肉泥，僅僅只是摻上了一些肥肉丁。

在幾乎是保持了獅子頭那種口感情況下，以清雞湯煨熟的情況下，無論是豆腐還是鮰魚肉泥，那都是沒有絲毫膩口感。

真的是做到了，既要有獅子頭味道，又完全不會有獅子頭膩口感，絕佳菜品。

所以劉婉華每天中午幾乎是一定來蘇記，而且一定要點(diǎn)馮一帆特別制作，這個(gè)豆腐鮰魚獅子頭，作為澆頭的伊府面吃。

至于這個(gè)面中的湯，也是鮰魚骨熬制的魚湯，真的是只有鮮美，毫無絲毫油膩。

馮一帆將面煮一下，還專門為劉老太太沖洗一遍面上油。

盛入碗中后，先從雞湯砂鍋里，舀出一顆豆腐鮰魚獅子頭，擺放在面條上面，再加入一些青菜、鮮筍、蘑菇絲，最后澆入一大勺乳白色鮮美的鮰魚湯。

即將上桌前，撒上一點(diǎn)點(diǎn)小蔥花，青綠色點(diǎn)綴后，真的是完美。

這樣一碗面被端上桌，放在了劉婉華老太太的面前。與老太太同桌的孟詩彤等人，當(dāng)真是頓時(shí)一個(gè)個(gè)眼睛都看直了。

何雅茜趕緊一拍攝影師阿飛：“趕緊的，拍啊。”

攝影師阿飛下意識給回了一句：“拍什么？愣著呢。”

還是孟詩彤很快回過神，抓起了阿飛的相機(jī)，自己擺弄著拍下了一張最美時(shí)刻的畫面。

咔嚓。

聽到這一聲，桌上圍觀的眾人這才醒過神。

何雅茜感嘆道：“真的是太漂亮了，這一碗面都能做的如此漂亮嗎？姐，我后悔了，我簡直壓根就不會吃，我就該跟著阿姨點(diǎn)的啊。”

劉婉華聽了笑著說：“囡囡呦，跟著我點(diǎn)，未必就適合你們的口味哩。”

何雅茜趕緊說：“怎么會呢？阿姨您這碗真是太漂亮了。”

劉婉華繼續(xù)說：“我這個(gè)哩，是適合我的口味，我習(xí)慣了清淡，你們年輕人，現(xiàn)在口味都重嘍，吃那些重油、重鹽、重辣，吃不慣這種哩。”

劉老太太此時(shí)說話的時(shí)候，帶有一點(diǎn)點(diǎn)方言味道，聽著還真是挺悅耳動聽。

何雅茜聽了還是不死心：“姐，我要不要跟老板說說，我換一碗？”

孟詩彤笑著說：“這不好吧？可能馮大廚都已經(jīng)給你做好了，你現(xiàn)在要換，那做好的那碗，你讓馮大廚怎么辦呢？”

攝影師阿飛突然說：“我有辦法，其實(shí)你可以再點(diǎn)一碗，多出來那碗我?guī)湍愠缘簟！?p/> 何雅茜聽了笑瞇瞇對阿飛說：“是不是還讓我?guī)湍惆彦X付了？”

攝影師阿飛點(diǎn)頭說：“那我都那么為難幫你解決了多出來一碗面，你怎么好意思讓我付錢呢？你是不是要把我那碗的錢也付了，表示一下感謝？”

何雅茜臉色一變，伸手拉著阿飛說：“來，你跟我出去，我向你表示一下感謝。”

攝影師阿飛趕緊抱住椅背說：“不用那么麻煩，姐，你把錢留下就成。”

何雅茜下一刻直接狠掐了阿飛一下：“我讓你感謝，我讓你把錢留下，你小子幾天沒有整治你，皮癢了是吧？敢跟我叫板了。”

劉婉華看到兩個(gè)年輕人打鬧起來，忍不住搖頭說：“哦呦，兩個(gè)小年輕吵吵什么哩。”

孟詩彤趕緊道歉：“阿姨對不起，他們倆就是鬧著玩的，您吃您的。”

當(dāng)然很快，何雅茜和阿飛也就不鬧了，兩個(gè)人重新坐了下來。

劉婉華又對何雅茜說：“囡囡，其實(shí)你們吃其他口味，一樣好吃哩，一帆做的這些澆頭，真的是非常好吃的。”

何雅茜也點(diǎn)頭：“阿姨您說得對，馮大廚的手藝確實(shí)沒得說。”

劉婉華用筷子少少夾起一筷子，然后小小吃上一口，那優(yōu)雅的動作，真是看得孟詩彤等人，有一種連大氣都不敢出的感覺。

真的是要承認(rèn)，即便是在吃飯的時(shí)候，劉老太太那份優(yōu)雅也是相當(dāng)迷人。

而老太太這份優(yōu)雅，再搭配上她面前，奶白色湯底澆頭，搭配上的青菜、筍絲、蘑菇絲，以及一顆白嫩的豆腐鮰魚獅子頭，真是相得益彰的美。

而看了一會，何雅茜悄悄地拍了拍身邊攝影師阿飛，示意阿飛給老太太拍上一張。

阿飛也是瞅準(zhǔn)了機(jī)會，咔嚓一聲，抓拍到老太太優(yōu)雅吃面的一幕。

聽到了相機(jī)聲音，劉婉華抬起頭，看向了同桌幾個(gè)小年輕。老太太倒是也沒有生氣，先把嘴里的面咽下去，然后笑著說：“我一個(gè)老太婆，有什么好拍的哩？”

何雅茜趕緊說：“阿姨，您年輕的時(shí)候，那一定是個(gè)漂亮的大美人。”

阿飛毫不客氣說：“瞎說什么呢？阿姨現(xiàn)在也是個(gè)美人好不好。”

劉婉華被幾個(gè)年輕人夸得也是有點(diǎn)不好意思，扭頭看了一眼旁邊那群老頭，又不是太想回去坐。

最后老太太只能對蘇錦榮說：“錦榮呦，我現(xiàn)在覺得，你剛才說，若曦他們要把大桌給換成小桌很有必要哩，不然都找不到地方吃飯嘍。”

聽到這話，蘇錦榮臉上掛著微笑：“那，讓若曦他們，盡快。”

孟詩彤跟老太太道歉：“對不起阿姨，我們打擾您吃飯了，您吃您的，我們保證不打擾您，至于剛才那張照片，我們回去洗了給您送來。”

攝影師阿飛趕緊補(bǔ)充一句：“沒有阿姨您的允許，我們絕對不會把照片傳播出去。”

劉婉華無奈搖頭笑笑，只能繼續(xù)低著頭優(yōu)雅地吃著她碗里的面。