硬核廚爸 第617章 翁婿間的默契

馮一帆很清楚，岳父口中的“白案”，不是傳統(tǒng)中式后廚里的白案。

而是一位能夠肩負(fù)起餐館點(diǎn)心制作的點(diǎn)心師傅。

顯然蘇錦榮很清楚，女婿想要把蘇記做成的那種私廚小館，做出各色中式菜品讓人品味，那么餐館必須要擁有很齊全的廚師班底。這其中除了馮一帆這位主廚，還需要其他一些班底進(jìn)行搭配。

而通常情況下，點(diǎn)心在中式餐食中，也算是一道非常緊要的東西。

一種點(diǎn)心放在正餐前上，這是為了讓一些飲酒之人，可以在飲酒之前先吃些點(diǎn)心暖一暖腸胃，不至于去空腹喝酒傷身。

第二種是在宴席的中間上，是為了讓酒過(guò)三巡后，正式菜品呈現(xiàn)前鋪墊。

最后一種便是很多人所熟悉的，放在宴席的末尾，作為對(duì)整個(gè)宴席的一份總結(jié)。也是讓一些沒(méi)有能吃飽的人，可以在最后靠著點(diǎn)心填飽肚子。

所以這三種不同時(shí)間呈現(xiàn)的點(diǎn)心，在制作上也是非常有講究。

比如開(kāi)席前的，通常以干果蜜餞為主。

因?yàn)檫€沒(méi)有開(kāi)席，不能讓客人吃點(diǎn)心把肚子填飽。而干果蜜餞通常也是以清爽開(kāi)胃為主，具有一種勾起食欲的作用。

中間呈上的點(diǎn)心，通常以各色糕點(diǎn)為主，清一清之前菜品帶來(lái)油膩，同時(shí)又能夠在喝酒之后，給食客稍稍墊一墊滿是酒水的肚子，化解一些胃腸中的酒氣。

末尾的點(diǎn)心，則是花樣繁多，有各色的包子燒麥，也有諸如蓮子羹一類甜品，還有一些油酥燒餅一類。通常不是客人主動(dòng)點(diǎn)那么一道，一般也是要根據(jù)整體宴席菜色，最終呈現(xiàn)出一道帶有總結(jié)式點(diǎn)心。

這一系列的點(diǎn)心認(rèn)真擺出來(lái)，可不是一個(gè)普通白案能夠完成。

所以對(duì)馮一帆而，想要找到一個(gè)合適的白案，真不是一件易事。

當(dāng)然，除了這樣全面的白案難找，還有便是這個(gè)副手也一樣難以尋覓。

這一點(diǎn)馮一帆更加有感觸，他一個(gè)人在國(guó)外闖蕩了那么久，曾經(jīng)讓整整五家餐廳獲得過(guò)三星。這個(gè)過(guò)程中，馮一帆每一次都是需要副手，但他卻從來(lái)沒(méi)有真正任命過(guò)任何一人成為“副手”。

因?yàn)楦笔植粌H僅是要嚴(yán)格執(zhí)行主廚布置任務(wù)，更重要的是副手要明白主廚一些想法，并且能夠協(xié)助主廚制定菜單，還要在主廚沒(méi)有考慮到的時(shí)候，告訴主廚很多細(xì)節(jié)，以及幫主廚了解每天食客個(gè)性喜好。

基于這些問(wèn)題的存在，馮一帆至今還沒(méi)有找到一個(gè)契合的副手。

這倒不是馮一帆有意不選，而是一般廚師確實(shí)跟不上他的節(jié)奏，能夠跟得上節(jié)奏的廚師，可能也不樂(lè)意給他當(dāng)副手。

所以這也成為了比較困擾他的問(wèn)題，也會(huì)是之前蘇記重新開(kāi)業(yè)的難題。

蘇錦榮想到這些，不禁嘆了口氣：“可惜，我如今身體沒(méi)能恢復(fù)，不然倒是可以先幫你一把。”

馮一帆立刻對(duì)岳父說(shuō)：“爸，您身體肯定會(huì)好起來(lái)，而且您現(xiàn)在不是也能夠幫我嗎？到時(shí)候您依舊還是蘇記的主廚，我給您當(dāng)副手，這樣一來(lái)，我們的班底也就算是齊全了。”

聽(tīng)女婿這番話，蘇錦榮笑著說(shuō)：“哈哈哈，哪有主廚自己完全不做菜的？我們又不是那些大酒店，何況即便是大酒店里，主廚很多時(shí)候也是需要露一手絕活，我現(xiàn)在這樣已經(jīng)不行了。”

蘇錦榮話說(shuō)得是比較頹廢，但實(shí)際上在他的心中，充滿對(duì)女婿的期望。

而且他相信，女婿是能夠把蘇記經(jīng)營(yíng)好。

馮一帆看著岳父，還是很認(rèn)真說(shuō)：“爸，我還是希望您可以堅(jiān)持恢復(fù)鍛煉，把身體給養(yǎng)好，哪怕您不當(dāng)蘇記主廚，也可以在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，給我們一些指點(diǎn)，讓年輕人不至于跑偏。”

蘇錦榮聽(tīng)女婿這樣說(shuō)，明白女婿是擔(dān)心自己會(huì)自怨自艾，從而放棄恢復(fù)鍛煉。

他笑了笑說(shuō)：“放心，我肯定會(huì)堅(jiān)持恢復(fù)鍛煉，我可還不想就這樣一直把輪椅坐下去呢，我還想以后站起來(lái)走一走，還可以陪若若去玩。”

看到岳父臉上樂(lè)觀的笑容，馮一帆倒也是比較放心，暗暗松了一口氣。

而這邊翁婿倆正說(shuō)著，廚房外已經(jīng)響起了馮若若的聲音。

“若若起床啦，爸爸，媽媽說(shuō)你今天給媽媽做了好吃的蛋糕呀，你也要給若若做一模一樣的呢。”

伴隨著呼喊聲，穿著連衣裙的馮若若，快步便沖進(jìn)了廚房里來(lái)。

進(jìn)到廚房里，看到姥爺也在廚房里，小女孩頓時(shí)有些驚訝問(wèn)：“呀，姥爺也在呢，若若是不是打擾到爸爸和姥爺呀？”

蘇錦榮向外孫女伸出手，將外孫女給拉到身邊來(lái)說(shuō)：“沒(méi)有，姥爺和爸爸沒(méi)有在研究新菜呢，姥爺是在廚房里看著爸爸給若若做點(diǎn)心，姥爺在想啊，以后姥爺?shù)牟宛^，是不是要找一個(gè)專門做點(diǎn)心的師傅？”

聽(tīng)到姥爺這樣說(shuō)，馮若若馬上說(shuō)：“不用呀，可以讓爸爸做的。”

蘇錦榮聞笑著說(shuō)：“可是爸爸一個(gè)人什么都做的話，是不是太辛苦啦？我們要給爸爸分擔(dān)一下，不能什么都讓爸爸去做，所以若若愿意跟姥爺一起，給爸爸挑選一個(gè)幫手嗎？”

小姑娘聽(tīng)姥爺這樣一說(shuō)，覺(jué)得姥爺說(shuō)的有道理，馬上就點(diǎn)頭答應(yīng)。

“好呀好呀，那若若要跟姥爺一起，去給爸爸找?guī)褪值模寗e人幫爸爸做點(diǎn)心，這樣爸爸就可以認(rèn)真去做菜啦。”

蘇錦榮微笑點(diǎn)頭：“嗯，若若真乖，能夠?yàn)榘职挚紤]，真是好孩子。”

獲得姥爺夸獎(jiǎng)，馮若若自然是非常非常開(kāi)心。

不過(guò)開(kāi)心歸開(kāi)心，小姑娘不會(huì)忘記爸爸的點(diǎn)心：“爸爸，若若的點(diǎn)心呢？你有沒(méi)有給若若做好呀？”

馮一帆看了一眼女兒，又看了看站在廚房門口的妻子。

明白是妻子故意透露給女兒，就是故意要讓女兒跟自己鬧一鬧的。

所以馮一帆也是早有準(zhǔn)備，馬上點(diǎn)頭說(shuō)：“好，爸爸已經(jīng)給我們的若若，準(zhǔn)備好了點(diǎn)心哦，保證是和媽媽一樣的。”

說(shuō)著馮一帆去冰箱里，打開(kāi)了冰箱之后，從冰箱里拿出一份蛋糕來(lái)。

這一份明顯要比之前給妻子的大不少，而且看上去應(yīng)該是一起做出來(lái)的。

看到了丈夫端出來(lái)的大蛋糕，蘇若曦立刻說(shuō)：“好啊，我就知道，你肯定不是單獨(dú)給我做的，原來(lái)你早就做了這么大一份，然后你就給我吃那么一小塊，這些都給你女兒留著的。”

面對(duì)妻子沖進(jìn)來(lái)的指責(zé)，馮一帆則是笑了笑將蛋糕蓋子揭開(kāi)。

揭開(kāi)后，大家才看到蛋糕上缺少了一塊的。

馮一帆笑著對(duì)妻子說(shuō)：“單獨(dú)做的話，模具太大不允許啊，所以只能是做出一大塊蛋糕來(lái)，可是我是先給你吃啦，而且我給你的那一塊，絕對(duì)是這里最好的一塊了，這蛋糕也是專門給你和若若做的。”

看到丈夫非常認(rèn)真給出解釋，也是讓蘇若曦算是比較釋然了。

“好啦，看在你這么認(rèn)真的份上，這次就饒過(guò)你吧。”

馮若若此時(shí)已經(jīng)迫不及待：“哎呀，媽媽你都吃過(guò)啦，若若還沒(méi)有吃呢，你要讓若若嘗一嘗味道的，然后你再說(shuō)爸爸嘛。”

蘇若曦微笑伸手捏了捏女兒的小臉：“你這個(gè)小吃貨，一睡醒就想著吃，早晚把你給吃成個(gè)小胖妞，看你到時(shí)候怎么辦？”

馮若若聽(tīng)到媽媽又說(shuō)自己要吃成小胖妞，馬上扭頭對(duì)姥爺說(shuō)：“姥爺，你看呀，媽媽又說(shuō)若若會(huì)吃成小胖妞呀，你要管一管媽媽的，不然媽媽老是欺負(fù)若若的，姥爺你管一管呀。”

蘇錦榮聽(tīng)到來(lái)自外孫女求援，也是立刻就站在外孫女這邊說(shuō)：“嗯，若若說(shuō)得對(duì)，蘇若曦你是媽媽，不能總是欺負(fù)女兒。”

蘇若曦被父親這樣一偶說(shuō)，也是有點(diǎn)哭笑不得：“爸，你怎么也說(shuō)我嘛。”

馮若若立刻高興笑著說(shuō)：“哈哈哈，媽媽有姥爺管你呀。”

看到女兒的樣子，蘇若曦撅起嘴說(shuō)：“哼，你就得意吧，姥爺管我沒(méi)關(guān)系，我等晚上姥爺睡著了之后，再好好的管一管你這個(gè)小丫頭。”

馮若若聽(tīng)到媽媽這樣說(shuō)，先是一陣后怕，但很快想到了另外辦法。

“不怕的，若若晚上跟爺爺奶奶一起睡。”

馮一帆看著娘倆在那里斗嘴，也是忍不住笑了起來(lái)，覺(jué)得這娘倆可真的是越來(lái)越有意思了，時(shí)不時(shí)就會(huì)這樣斗斗嘴。

而聽(tīng)到了馮一帆笑，娘倆竟然還瞬間就統(tǒng)一戰(zhàn)線了。

“爸爸不許笑呀。”

“你不許笑。”

娘倆異口同聲這么命令，馮一帆趕緊說(shuō)：“好好，不笑了，不笑，那我們是不是快點(diǎn)吃蛋糕啊？”

聽(tīng)說(shuō)吃蛋糕，馮若若開(kāi)心說(shuō)：“好呀好呀，我們吃蛋糕吧。”

之后，馮一帆又是給女兒切了一塊，還不忘給妻子切一塊。然后還給岳父也切了一小塊，當(dāng)然也沒(méi)有忘記若若的爺爺奶奶。

一家人也都是美美品嘗了馮一帆的蛋糕。

吃了之后，馮若若頓時(shí)驚訝不已：“呀，爸爸，你這個(gè)蛋糕為什么會(huì)是咸咸的呀？”

馮一帆微笑問(wèn)：“那么若若覺(jué)得，這個(gè)蛋糕好吃嗎？”

馮若若又是吃了一大口，然后說(shuō)：“好吃呀，這個(gè)咸咸的味道，好像也非常好吃的，爸爸你這個(gè)蛋糕真的好吃。”

馮一帆點(diǎn)頭：“嗯，若若喜歡就好，爸爸還擔(dān)心若若會(huì)不會(huì)喜歡呢，不過(guò)爸爸覺(jué)得，既然媽媽喜歡的話，那么若若肯定也會(huì)喜歡的，回頭若若可以拿去分給你的小伙伴一起吃。”

馮若若被爸爸一提醒，也是馬上想到了小伙伴們。

“對(duì)呀對(duì)呀，還要給雯雯姐姐，昊昊哥哥吃的，爸爸我們快點(diǎn)去給他們送吧。”

蘇若曦拉住女兒說(shuō)：“不要著急，你先把你手上的吃掉，然后我們?cè)偃ソo他們送蛋糕，嗯，還有那個(gè)寧光哥哥也要給他送一塊去。”

提起了寧光，馮若若頓時(shí)不開(kāi)心：“媽媽，為什么要給他送呀？”

蘇若曦微笑說(shuō)：“若若還在生他的氣嗎？可是寧光哥哥不是道歉了嗎？而且上次去釣魚的時(shí)候，若若不是也跟寧光哥哥一起玩了？所以我們既然是要分蛋糕給大家吃，那也應(yīng)該給寧光哥哥的。”

被媽媽這樣一說(shuō)，小姑娘又看向了姥爺、爺爺奶奶和爸爸。

盧翠玲笑著鼓勵(lì)：“我們?nèi)羧羰呛煤⒆樱沂呛艽蠓降模覀兙驮從莻€(gè)寧光好不好呀？”

馮建東也說(shuō)：“對(duì)對(duì)，我們?cè)弻幑飧绺缫淮巍！?p/> 蘇錦榮接著說(shuō)：“嗯，寧光哥哥上次跟你們一起去郊游，還一起釣魚了，還幫若若抓了小青蛙回來(lái)玩，若若是不是應(yīng)該感謝一下呢？所以送給寧光哥哥一塊蛋糕吃，算是一種感謝，對(duì)不對(duì)？”

在爺爺奶奶、姥爺都這樣說(shuō)，馮若若最終點(diǎn)頭答應(yīng)：“好吧，那就給他一塊。”

蛋糕吃完了，馮若若跟爺爺奶奶，還有推著姥爺?shù)膵寢屢黄穑ソo她的小伙伴們送蛋糕。

馮一帆則留在家里，等著吃過(guò)午飯過(guò)來(lái)的寧誠(chéng)。

等到寧誠(chéng)到來(lái)后，馮一帆沒(méi)有讓他進(jìn)入廚房去開(kāi)始練刀工，而是讓寧誠(chéng)在院中柿子樹下坐下來(lái)，他決定要和寧誠(chéng)好好聊一聊。

寧誠(chéng)坐下來(lái)之后，人還是有一些忐忑，心里擔(dān)心是不是馮一帆不讓他來(lái)學(xué)了？

不過(guò)寧誠(chéng)的擔(dān)憂是多余的，馮一帆找他聊，并不是要說(shuō)不讓他繼續(xù)學(xué)，而是要說(shuō)一些其他的事情。

“你應(yīng)該也聽(tīng)說(shuō)了，我曾經(jīng)手下的兩個(gè)徒弟，他們?nèi)缃駵?zhǔn)備要進(jìn)行比試，那可能是一場(chǎng)并不會(huì)很‘血腥’的普通比試，我覺(jué)得或許可以讓你去看一看，看看他們兩個(gè)會(huì)以什么方式去比試。”

寧誠(chéng)聽(tīng)到這話先是一愣，緊接著就馬上說(shuō)：“我，我愿意去看的。”

馮一帆點(diǎn)點(diǎn)頭：“嗯，你愿意去看的話，那么我們可以抽個(gè)時(shí)間，我?guī)阋黄鹑タ匆豢矗菜闶亲屇阋?jiàn)識(shí)一下吧。”

寧誠(chéng)想了想問(wèn)：“一帆叔，您是要收我當(dāng)徒弟嗎？”

馮一帆搖頭：“不，你暫時(shí)還不能當(dāng)我的徒弟。”

這句話讓寧誠(chéng)有些失落，本來(lái)還想著是不是已經(jīng)獲得認(rèn)可，但是聽(tīng)到這個(gè)話，他明白自己還沒(méi)有真的獲得那份認(rèn)可。

不過(guò)馮一帆又拍拍他的肩頭說(shuō)：“機(jī)會(huì)還有，只是暫時(shí)你還沒(méi)達(dá)到要求，好好努力。”

得到這樣一句話，寧誠(chéng)抬起頭看向馮一帆，然后重重點(diǎn)頭：“好。”