硬核廚爸 第808章 和國(guó)外餐廳的合作

馮一帆和石家慧一起，來(lái)到了淮城一家算是很知名的酒店。

進(jìn)入酒店大堂，石家慧看到那些供貨商，實(shí)際上已經(jīng)在大堂里沙發(fā)上等待著了。

石家慧引著馮一帆過(guò)去，跟那些供貨商分別見(jiàn)了面。

這些供貨商里，有專門供應(yīng)渤海灣各種海產(chǎn)品，也有來(lái)自東北專門做各種山珍生意的。

更有來(lái)自草原上牛羊肉供貨商。

甚至還有一些來(lái)自長(zhǎng)江流域，一些專門做河鮮生意的。

可以說(shuō)，算是囊括了國(guó)內(nèi)天南海北各地，各式各樣的食材供應(yīng)商。

甚至還有兩家專門經(jīng)營(yíng)國(guó)內(nèi)火腿生意的。

當(dāng)然他們一個(gè)是金華火腿，另一個(gè)則是諾鄧火腿。

馮一帆非常認(rèn)真分別與這群人握手問(wèn)好，而且一個(gè)一個(gè)都專門認(rèn)識(shí)了一下。

差不多認(rèn)識(shí)過(guò)后，馮一帆才說(shuō)：“感謝，謝謝各位能夠百忙之中專門過(guò)來(lái)，今天晚上呢，我的餐廳會(huì)試營(yíng)業(yè)，到時(shí)候也請(qǐng)各位能夠蒞臨，品嘗指點(diǎn)一下我們餐廳?！?p/> 聽(tīng)到馮一帆這番話，東北做山珍生意的供貨商性格直爽先開(kāi)口。

“馮大廚您客氣了，雖然我們是第一次見(jiàn)面，但是馮大廚您的名聲，我們可是早有耳聞，而且我們也都在網(wǎng)上，看到過(guò)您的那些烹飪手法，不得不說(shuō)，我們是真的佩服您?！?p/> 渤海灣海產(chǎn)品商人說(shuō)：“對(duì)，何況還有兩位石大廚，以及莊老爺子給你作保，我們肯定是會(huì)全力給您提供最好的食材。”

馮一帆微笑說(shuō)：“感謝感謝大家。”

接下來(lái)的洽談還是比較順利的。

幾家供貨商都愿意，給馮一帆的餐館按照每周進(jìn)行鮮活供應(yīng)，至于各種的干貨，則是可以每個(gè)月供應(yīng)這邊一次，或者馮一帆需要的話，隨時(shí)都可以聯(lián)系他們發(fā)貨。

至于價(jià)格方面，因?yàn)橛惺一墼趫?chǎng)，而且還有莊道忠和石晉斌兩位國(guó)宴大廚做靠山，自然供貨商們也不敢給很出格的價(jià)錢。

相比較一些國(guó)外的食材來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)這些供應(yīng)商的食材，價(jià)格上確實(shí)還是要低上一些的。

其實(shí)對(duì)國(guó)內(nèi)這些供貨商而言，他們也是有他們的難言之隱。

“很多時(shí)候，國(guó)內(nèi)不少餐廳都是打出一些國(guó)外食材作為噱頭，結(jié)果導(dǎo)致我們國(guó)內(nèi)的那些好東西，反倒是無(wú)人問(wèn)津了，真的是讓我們這些國(guó)內(nèi)的原料商感到心寒啊?！?p/> 聽(tīng)到了這話，馮一帆也是認(rèn)真說(shuō)：“各位放心，只要能夠保證質(zhì)量，我一定是你們的長(zhǎng)期合作伙伴，而且將來(lái)我一定會(huì)為我們國(guó)內(nèi)食材站臺(tái)，讓更多人了解到我們國(guó)內(nèi)食材很多不輸給國(guó)外?！?p/> 馮一帆這番話獲得在場(chǎng)食材供貨商一致稱贊。

不過(guò)，馮一帆并沒(méi)有在意他們的稱贊，他也還是嚴(yán)肅認(rèn)真地囑咐幾句。

“我們丑話可說(shuō)在前頭，如果你們的質(zhì)量不能讓我滿意的話，那么我隨時(shí)都會(huì)翻臉，到時(shí)候各位可不要怪我沒(méi)有事先通知你們。

而且今晚你們應(yīng)該會(huì)見(jiàn)到，我請(qǐng)來(lái)的一些國(guó)外食材供貨商，所以我想要告訴各位的是，我馮一帆，國(guó)內(nèi)國(guó)外也干了很多年的廚師，我對(duì)很多東西要求很高，請(qǐng)各位務(wù)必不要在質(zhì)量上跟我開(kāi)玩笑。”

聽(tīng)到了馮一帆的這番警告。

在場(chǎng)的眾人面面相覷，然后一致保證不會(huì)絕對(duì)不會(huì)有質(zhì)量問(wèn)題。

搞定了這些供貨商，馮一帆也是和石家慧起身告辭，并且表示中午大家可以去富景樓嘗嘗。

“富景樓也算是我們的一家酒樓，雖然不是我在烹飪，但是那邊的淮城特色菜做的也很地道，各位中午可以過(guò)去品嘗，當(dāng)然，中午的那一頓是可以免單的?！?p/> 供貨商們也是紛紛表示感謝，起身送馮一帆和石家慧離去。

離開(kāi)酒店后，馮一帆回到車上便進(jìn)行了一番篩選。

其中有兩家被他直接給剔除。

原因其實(shí)很簡(jiǎn)單，從兩個(gè)人的面向看，對(duì)方便不是那種很實(shí)誠(chéng)的人。

而且從一些交談中，馮一帆也是很快判斷出，那兩家并不能保證質(zhì)量，甚至很多東西都是完全不懂的。

馮一帆也不想當(dāng)眾撕破臉，但是今晚吃了飯之后，是不會(huì)再跟對(duì)方合作。

石家慧看到篩選出的兩家，也是有些無(wú)奈嘆了口氣。

“沒(méi)想到，這兩家以前還給我在滬海的酒樓送過(guò)貨，結(jié)果這才幾年的時(shí)間，竟然就變成這樣。”

馮一帆問(wèn)：“大師姐，他們應(yīng)該后來(lái)沒(méi)有再給你們酒樓送過(guò)吧？”

石家慧想了想說(shuō)：“還真是很久沒(méi)有送過(guò)。”

馮一帆點(diǎn)頭：“所以，有些東西，是能夠看得出來(lái)，應(yīng)該也是出了問(wèn)題，所以才被別人頂替?！?p/> 石家慧也是贊同：“嗯，應(yīng)該是的，我倒是沒(méi)有注意?！?p/> 馮一帆笑著說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系的，食材供貨上，本來(lái)就是需要篩選嘛?！?p/> 開(kāi)車回去的路上，石家慧又問(wèn)：“那國(guó)外的那些供貨商，你也要進(jìn)行篩選嗎？”

馮一帆微笑點(diǎn)頭：“不錯(cuò)，不要以為那些老外就都是實(shí)在人，他們奸詐起來(lái)，根本不是國(guó)內(nèi)供貨商所能比的?！?p/> 石家慧有些好奇：“有那么夸張嗎？”

馮一帆說(shuō)：“當(dāng)然，那些老外一般都是用陽(yáng)謀，比如在合同上做做手腳，一點(diǎn)點(diǎn)小瑕疵，都可能會(huì)讓你虧死，所以跟他們簽合同，一定要非常小心謹(jǐn)慎。”

石家慧更加好奇問(wèn)：“那你要怎么跟他們簽協(xié)議呢？自己看那些合同，恐怕未必能找出問(wèn)題吧？”

馮一帆說(shuō)：“首先，我要求他們必須要給我中文合同，其次，我已經(jīng)找了曾經(jīng)佩羅旺斯餐廳的律師團(tuán)隊(duì)，幫我提前審閱了他們的合同，確保其中不會(huì)有任何問(wèn)題?！?p/> 石家慧有些驚訝：“你還能動(dòng)用佩羅旺斯餐廳的律師團(tuán)？”

馮一帆笑了笑說(shuō)：“沒(méi)辦法，他們太熱情，非要幫忙?！?p/> 這件事，實(shí)際上是馮一帆上次去滬海，在游艇上和羅德尼見(jiàn)了一面過(guò)后，羅德尼曾經(jīng)專門打電話給他過(guò)。

當(dāng)時(shí)在電話里面，羅德尼非?？蜌獗硎荆敢鈳兔β?lián)系食材供貨，并且會(huì)讓佩羅旺斯餐廳的律師團(tuán)，幫忙進(jìn)行合約的審閱和洽談。

馮一帆當(dāng)時(shí)直接問(wèn)，羅德尼需要什么樣的條件？

在進(jìn)行了一番電話里勾心斗角后。

最終羅德尼還是妥協(xié)，說(shuō)出了他和佩羅旺斯餐廳高層的一些想法。

實(shí)際上，他們之所以這樣幫馮一帆，是為了讓馮一帆答應(yīng)，以后可以讓佩羅旺斯餐廳的一些學(xué)徒，到他的西餐廳里學(xué)習(xí)。

甚至羅德尼還保證，任何一名學(xué)徒過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)，佩羅旺斯餐廳都會(huì)出學(xué)費(fèi)給馮一帆。

對(duì)于這種幾乎是穩(wěn)賺不賠的買賣，馮一帆自然沒(méi)有理由不答應(yīng)。

何況，等到馮一帆餐廳的名聲打出去，即便是那些學(xué)徒學(xué)成了回到佩羅旺斯餐廳去，也不可能在隨意去使用馮一帆餐廳菜單。

因?yàn)椴唤?jīng)過(guò)授權(quán)使用，佩羅旺斯餐廳賠錢是小，餐廳名譽(yù)受到的損失那可是無(wú)法挽回的。

所以，對(duì)于幫對(duì)方培養(yǎng)一些廚師，馮一帆倒也不會(huì)太拒絕。

畢竟在培養(yǎng)過(guò)程中，那些被送來(lái)的學(xué)徒，也都可以為馮一帆餐廳干活。

石家慧聽(tīng)完了馮一帆的話，也是瞬間恍然了。

“原來(lái)如此，難怪你之前還說(shuō)需要請(qǐng)人，可是很快你就讓凱瑟琳他們暫緩招人，原來(lái)是因?yàn)榕辶_旺斯餐廳會(huì)送學(xué)徒過(guò)來(lái)，你打算先用那些學(xué)徒，所以暫時(shí)不招人？”

馮一帆點(diǎn)頭說(shuō)：“暫時(shí)不招，不代表以后不招，暫時(shí)不招主要是因?yàn)?，我們餐廳剛開(kāi)業(yè)，很多東西還沒(méi)有步入正軌，所以不能招收那些沒(méi)有基礎(chǔ)的學(xué)徒。

等到步入了正規(guī)，可以招收那些從頭學(xué)起的學(xué)徒?！?p/> 石家慧笑起來(lái)：“你果然是老奸巨猾啊?！?p/> 馮一帆哈哈大笑：“我這不能算是老奸巨猾，我還很年輕好吧?！?p/> 石家慧說(shuō)：“好好，你是個(gè)小狐貍?！?p/> 馮一帆很開(kāi)心，吹了一聲口哨，開(kāi)車返回了自家小區(qū)。

回到小區(qū)，馮一帆停好車也沒(méi)有上樓去，而是和大師姐一起去了餐廳那邊。

因?yàn)榻酉聛?lái)時(shí)間里，全部都是大家要一起準(zhǔn)備的工作了。

雖然說(shuō)，試營(yíng)業(yè)的晚餐是在傍晚才開(kāi)始，但是提前的很多準(zhǔn)備工作還是要進(jìn)行的。

在西餐廳后廚，馬小龍他們?cè)缫呀?jīng)到了。

看到馮一帆和石家慧進(jìn)門，大家也都是非常正經(jīng)地問(wèn)候。

“主廚好，副主廚好。”

石家慧聽(tīng)了笑著說(shuō)：“在這里，我可不是副主廚，這里的副主廚是凱瑟琳?！?p/> 凱瑟琳說(shuō)：“不不，您是我們大家的副主廚?！?p/> 馮一帆說(shuō)：“大師姐您別客氣，他們都年輕，需要你來(lái)做他們的主心骨，很多東西還是需要你來(lái)拿捏一下?！?p/> 石家慧看了看馮一帆，又看了看餐廳里其他人，忍不住說(shuō)：“我怎么覺(jué)得，你們有什么陰謀呢？是不是想要把我給捧高了，然后等哪一天，你們把梯子抽走讓我摔個(gè)狠得？”

馮一帆擺擺手：“怎么會(huì)呢，大師姐您別多想?！?p/> 在開(kāi)始準(zhǔn)備之前，馮一帆又問(wèn)：“對(duì)了大師姐，十師伯來(lái)了沒(méi)有啊？”

石家慧點(diǎn)頭說(shuō)：“你放心，我爸他老人家昨天就來(lái)了，應(yīng)該會(huì)跟師叔公一起過(guò)來(lái)?！?p/> 馮一帆點(diǎn)頭：“那行，我們大家開(kāi)始吧，為了今天的晚宴，大家一定要全力以赴，明白嗎？”

眾人立刻異口同聲，非常有氣勢(shì)回應(yīng)：“是，主廚?！?p/> 接下來(lái)，大家便開(kāi)始忙碌起來(lái)，提前在后廚里，把一些食材處理一下。

從宰殺到清洗到各種的預(yù)加工，可以說(shuō)每個(gè)步驟大家都非常認(rèn)真對(duì)待。

就連寧誠(chéng)此時(shí)也都是異常的認(rèn)真，跟在師兄馬小龍身后，非常仔細(xì)按照要求，去處理每一樣的食材。

因?yàn)楹芏嗍巢亩际莾r(jià)格昂貴的，所以處理起來(lái)是不能有絲毫偏差。

馮一帆會(huì)親自上陣，把一些重要的食材認(rèn)真清理掉。

這種時(shí)候，大家也是又一次見(jiàn)識(shí)到馮一帆的厲害之處。

他總能夠非常精細(xì)，而且?guī)缀跏菧?zhǔn)確無(wú)誤，完成各種食材的清理，鋒利的刀子在他的手上，像是一桿非常聽(tīng)話的畫(huà)筆，總能夠按照他的所想，繪制出滿足他要求的東西來(lái)。

寧誠(chéng)很多時(shí)候，也是會(huì)悄悄湊到馮一帆身邊，看著師父的一些動(dòng)作。

馮一帆也不會(huì)介意，甚至?xí)r(shí)不時(shí)說(shuō)上幾句，教授一下徒弟。

每當(dāng)馮一帆教授的時(shí)候，不只是寧誠(chéng)，其他人也都會(huì)認(rèn)真看認(rèn)真聽(tīng)。

連石家慧都會(huì)湊近一些趁機(jī)學(xué)一學(xué)。

可以說(shuō)，后廚里整體的氣氛非常的融洽。

大家相互之間學(xué)習(xí)，也會(huì)相互進(jìn)行一些促進(jìn)，算是整個(gè)后廚都在共同進(jìn)步。

尤其是陳煦和羅瑜，在這種環(huán)境之下，兩個(gè)人真的是倍感壓力。

但同樣兩個(gè)人在這種環(huán)境下，所學(xué)到的東西也是很多。

甚至是在點(diǎn)心制作上，兩個(gè)人也能從其他人那里獲得一些靈感。

這可能就是一種相互促進(jìn)的作用，因?yàn)檫@個(gè)后廚里，每個(gè)人都有各自的特點(diǎn)，也都有各自的一些長(zhǎng)處，拿出來(lái)進(jìn)行相互的交流過(guò)后，也就全都能夠獲得進(jìn)步。

差不多快要到中午的時(shí)候，馮一帆也是暫時(shí)把后廚事情交給大家。

“大家多多辛苦，我先去隔壁，把我們的午飯給做出來(lái)，畢竟家里還有一些客人的，中午呢，大家一起過(guò)去吃飯，不過(guò)記得，要把你們手上的活給干完了。”

眾人依舊是異口同聲回應(yīng)：“是，主廚?！?p/> 馮一帆接著便到了隔壁蘇記后廚。

推門進(jìn)去后，他意外的看到，家里的人竟然都在蘇記里。

“你們什么時(shí)候過(guò)來(lái)的??？”

馮若若聽(tīng)到爸爸的聲音，立刻快步跑過(guò)來(lái)，直接撲進(jìn)爸爸的懷里。

“爸爸，我們過(guò)來(lái)做飯呀，姥爺說(shuō)，中午他要給我們做好吃的菜，所以我們就一起過(guò)來(lái)啦，姥爺、奶奶、爺爺還有大奶奶，都做了菜呀，你看看，做了好多的?！?p/> 馮一帆也是沒(méi)有想到，家里人竟然專門悄悄來(lái)到了蘇記后廚，已經(jīng)把午飯的一些菜給做出來(lái)。

雖然大家都做的比較家常，但是馮一帆看著覺(jué)得，這些菜是他眼里最美味的。

馮一帆抱起女兒，走進(jìn)去說(shuō)：“謝謝大家了?！?p/>