硬核廚爸 第1034章 豬頭拆骨,留下學(xué)徒

處理豬頭的過(guò)程可以說(shuō)是非常繁瑣，而且若是處理的不好，豬頭會(huì)有很濃的腥臊味，整道菜也會(huì)變得令人難以下咽。

無(wú)論是李菲兒帶來(lái)省電視臺(tái)的人，還是孟詩(shī)彤一行人的團(tuán)隊(duì)。

甚至后來(lái)連淮城本地電視臺(tái)，也是專門(mén)派了人過(guò)來(lái)進(jìn)行拍攝。

在各種的拍攝設(shè)備的鏡頭下，以及在眾多親朋好友的注視下，馮一帆始終是保持著那份從容和淡定。

馮若若似乎也知道爸爸要開(kāi)始做大菜，所以小女孩拉著兩個(gè)小姐妹在媽媽的身邊遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著。

當(dāng)爸爸開(kāi)始準(zhǔn)備要?jiǎng)邮值臅r(shí)候，馮若若立刻喊著：“爸爸加油?！?p/> 楊小溪隨之跟著喊：“馮爸爸加油。”

陳瑤霏也喊著：“馮爸爸加油呢。”

馮一帆看向三個(gè)小女孩，臉上浮現(xiàn)出微笑來(lái)，然后向小女孩們舉起拳頭，做了一個(gè)加油的動(dòng)作。

接著，馮一帆首先是拿出了噴火槍，對(duì)著豬頭進(jìn)行了一番火燒。

直接把整個(gè)豬頭都給燒成了炭黑色。

見(jiàn)到這一幕，過(guò)來(lái)拍攝的人都感到有些驚奇，不懂這怎么要用噴火槍把豬頭給燒成黑色呢？

此時(shí)，莊道忠開(kāi)口了：“之所以用噴火槍把豬頭表面燒成黑色，目的是為了把豬頭上的毛給清理干凈，同時(shí)這樣進(jìn)行燒制后，也可以有效去除豬頭本身的那種腥臊味。”

蘇錦榮跟著說(shuō)：“大家如果在家里燉肘子之類，也可以用類似的方法，放在家里的灶火上燒一下，然后再把燒黑的部分給洗掉，可以一下子把毛去除干凈，并且也可以去除腥臊味。”

聽(tīng)完這些，大家也是紛紛點(diǎn)頭，感覺(jué)又是學(xué)到了一手。

馮一帆很認(rèn)真把豬頭的每一個(gè)地方都給燒到。

實(shí)際上看到豬頭的時(shí)候，楊小溪和陳瑤霏有一點(diǎn)點(diǎn)害怕，但是馮若若倒是一點(diǎn)不害怕的。

看到爸爸用噴火槍把豬頭給燒成黑色，小女孩還驚訝地說(shuō)：“呀，豬腦袋變成黑色啦，爸爸是不是把豬豬給變成非洲豬豬啦？”

聽(tīng)到小女孩的話，讓在場(chǎng)的眾人都是忍俊不禁笑起來(lái)。

而馮若若這么一說(shuō)呢，反倒是讓楊小溪和陳瑤霏在歡笑中不再害怕。

接著，馮一帆也是用溫水把豬頭燒黑的表面給清洗掉。

莊道忠又開(kāi)口說(shuō)：“一定要用溫水，不要用涼水去洗它。”

經(jīng)過(guò)了沖洗過(guò)后，馮一帆把豬頭放在案板上，用干凈的布將表面上的水給擦干，然后打開(kāi)自己的刀具箱，從其中挑選出一把趁手的刀來(lái)。

見(jiàn)到馮一帆拿出了刀，蘇錦榮說(shuō)：“好了，若若、溪溪和霏霏暫時(shí)回避一下，下面的部分小孩子不適合看?！?p/> 馮若若聽(tīng)到姥爺?shù)脑挘D時(shí)不滿地撅起小嘴：“姥爺，為什么不讓我和溪溪、霏霏看呀？”

楊小溪和陳瑤霏倒是沒(méi)有說(shuō)話，兩個(gè)小女孩多少是有點(diǎn)害怕，所以并不想看。

盧翠玲拉著小孫女說(shuō)：“下面爸爸要進(jìn)行很恐怖的事情呀，若若看了會(huì)害怕，萬(wàn)一若若看了晚上做噩夢(mèng)的話，怎么辦呀？”

馮若若看到奶奶說(shuō)得非常認(rèn)真，小女孩也是不禁有一點(diǎn)點(diǎn)害怕。

“奶奶，真的會(huì)怕怕嗎？”

盧翠玲說(shuō)：“是呢，所以姥爺不讓若若和溪溪、霏霏看呀，我們?nèi)ネ饷嫱嬉幌拢貌缓媚?？剛好你姑姥姥帶了小朋友?lái)的，我們帶小朋友去外面玩，等我們玩好了，中午回來(lái)吃飯，好不好？”

蘇瀾馨也說(shuō)：“對(duì)，我們一起出去玩吧。”

楊小溪說(shuō)：“若若，我們還是不要看啦?！?p/> 陳瑤霏說(shuō)：“對(duì)對(duì)，若若，我已經(jīng)怕怕啦，我們不要看啦。”

見(jiàn)兩個(gè)小姐妹都這樣說(shuō)，馮若若也是點(diǎn)頭答應(yīng)：“那好吧，我們出去玩呀?！?p/> 之后，爺爺奶奶們，還有蘇若曦和蘇瀾馨，帶著孩子們一起離開(kāi)蘇記。

等孩子們都走了之后，馮一帆看了看剩下的人說(shuō)：“接下來(lái)的場(chǎng)面確實(shí)會(huì)有點(diǎn)殘忍，所以大家如果要是受不了的話，也還是提前離開(kāi)吧?！?p/> 剩下在場(chǎng)的女士們面面相覷，最終女士們也都是紛紛先離開(kāi)。

不過(guò)也有像是孟詩(shī)彤和何雅茜留下來(lái)，想要親眼看一看豬頭拆骨。

就連蘇記的門(mén)也都被關(guān)上了。

一切準(zhǔn)備就緒，馮一帆終于開(kāi)始了。

他手中的刀首先是從豬嘴的地方開(kāi)始下刀。

要把豬嘴向兩邊劃開(kāi)，然后開(kāi)始從豬嘴的部分一點(diǎn)一點(diǎn)貼著骨頭把肉從骨頭上割下來(lái)。

接下來(lái)的過(guò)程里，在場(chǎng)的人真正見(jiàn)識(shí)到了馮一帆刀工的了得。

他手上只有一把看上去極為普通的菜刀。

但就是用這么一把菜刀，馮一帆一點(diǎn)一點(diǎn)，非常小心將豬頭完整剔骨。

在這個(gè)過(guò)程里，遇到一些薄的地方，稍有不慎都可能會(huì)讓皮肉破掉。

一旦皮肉破掉了，那么這道扒燒整豬頭也就不再完整。

隨著時(shí)間推移，那顆分量不輕的豬頭，在馮一帆的手上不斷翻轉(zhuǎn)著，他手中的刀也是很小心貼著骨頭一點(diǎn)一點(diǎn)的劃著割著。

所有人都聚精會(huì)神看著，大家一聲也不敢吭，甚至有一點(diǎn)大氣都不敢出。

終于在小心翼翼的劃和割之下，馮一帆漸漸已經(jīng)把豬頭骨剔除。

這一刻，站在一旁觀看的人，無(wú)不佩服他的這份刀工。

同時(shí)更加要佩服的是馮一帆的那份耐心和穩(wěn)定。

莊哲斌低聲嘀咕：“手可真的是太穩(wěn)了啊?！?p/> 站在他身邊的石濤低聲附和：“是很穩(wěn)，幾乎是不會(huì)又任何偏差?！?p/> 莊哲斌聽(tīng)了，頓時(shí)扭頭看向了石濤。

他已經(jīng)知道，石濤獲得留在蘇記的機(jī)會(huì)，這一點(diǎn)多少讓莊哲斌有那么點(diǎn)嫉妒。

在石濤另一邊，跟著自己叔叔于泉來(lái)的于超一言不發(fā)，盯住馮一帆的每個(gè)動(dòng)作，似乎像是要把那些動(dòng)作都給記下來(lái)一樣。

同時(shí)，在漢斯和湯姆的身邊，這一次羅德尼也帶了兩個(gè)年輕人過(guò)來(lái)。

這兩個(gè)年輕人，盯著馮一帆給豬頭拆骨，已經(jīng)是雙眼瞪圓，有點(diǎn)目瞪口呆的意思了。

終于，在經(jīng)過(guò)了并不算很漫長(zhǎng)的等待，馮一帆將豬頭完整剔骨完畢。

留下一顆幾乎只剩下骨頭的豬頭，完整的豬臉包括耳朵鼻子都被扒了下來(lái)。

莊道忠見(jiàn)狀帶頭給馮一帆鼓掌。

隨后整個(gè)蘇記里，所有人都一起給馮一帆鼓掌。

莊道忠在掌聲過(guò)后，感嘆道：“又見(jiàn)到了豬頭拆骨，一帆啊，你這一手真是一點(diǎn)不輸給若曦的爺爺啊，果然，蘇記的傳承你已經(jīng)肩負(fù)起來(lái)了?！?p/> 馮一帆笑了笑說(shuō)：“太久沒(méi)有干了，還是有些手生的，不過(guò)好在扒下來(lái)的還算完整?！?p/> 陳威說(shuō)：“你這已經(jīng)非常好了，當(dāng)初師父也不過(guò)就做到你這樣啊。”

石晉斌對(duì)蘇錦榮說(shuō)：“錦榮，真是沒(méi)想到，我們還有機(jī)會(huì)見(jiàn)證這一幕啊。”

蘇錦榮也是滿臉笑容，他今天是真的很開(kāi)心，因?yàn)樗俅我?jiàn)證了豬頭拆骨的過(guò)程。

女婿一如當(dāng)年父親一樣，能夠把豬臉完整的扒下來(lái)，并且不會(huì)弄破，真的是已經(jīng)傳承了蘇記的這門(mén)手藝。

而接下來(lái)，馮一帆又對(duì)另外兩個(gè)豬頭同樣進(jìn)行了拆骨。

整個(gè)過(guò)程算是越來(lái)越熟練，速度也是逐漸提升。

陳威看到馮一帆把另外兩個(gè)豬頭也都給扒骨，不禁笑著說(shuō)：“我還以為，一帆給我們幾個(gè)老家伙做了示范，準(zhǔn)備要讓我們幾個(gè)老家伙弄另外兩個(gè)豬頭呢。”

馮一帆聽(tīng)到這話，頓時(shí)笑著問(wèn)：“師伯，您能做的來(lái)？”

這話瞬間把陳威給問(wèn)住了，然后他看了看其他師兄弟，也是只能擺擺手：“這活啊，我們師兄弟怕是都做不來(lái)，恐怕只有你十師伯當(dāng)年做過(guò)，但現(xiàn)在只怕也未必能這樣完好扒下豬臉吧？”

石晉斌見(jiàn)話題引到了自己這里，倒也是很坦然地說(shuō)：“現(xiàn)在我指定是不行，我那幫徒弟里，可能有一個(gè)能在煮了之后拆骨，但這樣整個(gè)去扒下豬臉，現(xiàn)在應(yīng)該也都是做不到的?！?p/> 說(shuō)到這，石晉斌對(duì)自己外孫說(shuō)：“石濤啊，你既然被留在了蘇記，可要好好努力，要是有一天能學(xué)到這一手，那你才算是沒(méi)有白在蘇記里學(xué)徒?！?p/> 莊道忠聞言對(duì)莊哲斌說(shuō)：“怎么樣？人家都已經(jīng)留在了蘇記，你是不是也該努力努力？”

莊哲斌聽(tīng)到太爺爺這話，一時(shí)之間有點(diǎn)不知道該怎么辦？

倒是于超突然站出來(lái)說(shuō)：“馮叔叔，我也想留在蘇記，還請(qǐng)您把我留下?！?p/> 于泉都有些發(fā)呆，他也沒(méi)有想到自己這個(gè)一向比較內(nèi)向的侄子，居然在這種時(shí)候把握住了機(jī)會(huì)，主動(dòng)向馮一帆要求留下。

馮一帆看了看于超，又看了看帶他來(lái)的于泉。

隨后他笑著問(wèn)于超：“石濤留下，可是他還沒(méi)有拜師，他要先在蘇記當(dāng)三個(gè)月跑堂，三個(gè)月后如果表現(xiàn)好，我會(huì)讓他進(jìn)入后廚，但想要拜師呢，可能他還需要再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間考驗(yàn)。”

于超想也不想說(shuō)：“我也愿意經(jīng)歷這些，請(qǐng)馮叔叔讓我留下?！?p/> 眼見(jiàn)于超都已經(jīng)這樣表態(tài)，而且馮一帆明顯是有要留下他的意思。

莊哲斌也是醒過(guò)神來(lái)，趕緊上前一步說(shuō)：“姨父，我也要留下，我也愿意跟石濤哥一樣，先跑堂，然后進(jìn)后廚干活，請(qǐng)讓我留下。”

羅德尼帶來(lái)的一男一女年輕人，見(jiàn)到這一幕也都是趕緊上前來(lái)。

這一男一女都是外國(guó)面孔，但來(lái)之前明顯也都是做過(guò)學(xué)習(xí)，所以兩人竟然都能說(shuō)漢語(yǔ)。

“馮大廚，我叫費(fèi)德勒，我也希望可以留在您這里學(xué)習(xí)?！?p/> “您好馮主廚，我叫戴安娜，我希望可以在您的若餐廳里學(xué)習(xí)。”

馮一帆看著這么四個(gè)年輕人都想要留下來(lái)。

實(shí)際上，在見(jiàn)到了他們的時(shí)候，馮一帆已經(jīng)知道了他們是想要留下，否則他們也不會(huì)跟自家長(zhǎng)輩過(guò)來(lái)。

羅德尼帶來(lái)的這兩個(gè)外國(guó)年輕人，應(yīng)該是佩羅旺斯餐廳的年輕廚師。

他們兩個(gè)要來(lái)若餐廳學(xué)習(xí)，應(yīng)該也是受了佩羅旺斯餐廳的委派。

所以馮一帆對(duì)待他們兩個(gè)的請(qǐng)求很直接。

“你們兩個(gè)要留下來(lái)呢，這個(gè)要看佩羅旺斯餐廳那邊的態(tài)度了，既然你們兩個(gè)是受餐廳的委派，想要在我這里學(xué)習(xí)，佩羅旺斯總部那邊，總要給點(diǎn)表示吧？否則我豈不是白給你們培養(yǎng)人才了？”

后面的話，馮一帆是直接說(shuō)給羅德尼去聽(tīng)的。

羅德尼聽(tīng)了微笑說(shuō)：“總部那邊愿意再給您一成的股份，作為您幫忙委培費(fèi)德勒和戴安娜的費(fèi)用，當(dāng)然，我作為他們兩個(gè)的叔父，我也會(huì)私人給您一筆委培的費(fèi)用。”

馮一帆笑了笑說(shuō)：“羅德尼，你是知道的，如今我并不缺錢?！?p/> 羅德尼臉上的笑容頓時(shí)一僵。

馮一帆說(shuō)他不缺錢，這就讓羅德尼感到有些難辦。

羅德尼遲疑了一下問(wèn)：“那么馮主廚，您希望獲得什么樣的報(bào)酬呢？”

馮一帆想了想說(shuō)：“這樣吧，我可以讓他們兩個(gè)留在這邊，我甚至可以讓他們不必從服務(wù)生干起，直接在若餐廳跟著凱瑟琳、漢斯和湯姆開(kāi)始學(xué)?！?p/> 聽(tīng)到這，在場(chǎng)所有人都有些驚訝。

包括幾個(gè)想要留下的年輕人，目光都投向了兩個(gè)外國(guó)人。

馮一帆則接著說(shuō)：“但是呢，他們兩個(gè)在委培結(jié)束后，必須要去我指定的餐廳干三年。”

聽(tīng)到這話，羅德尼和兩個(gè)外國(guó)年輕人都是一愣。

在場(chǎng)其他人也都是有些奇怪。

但是沒(méi)有等羅德尼開(kāi)口，戴安娜搶著說(shuō)：“馮主廚，我愿意，我愿意去您指定的餐廳干滿三年?！?p/> 戴安娜這么一答應(yīng)，也是沒(méi)有給羅德尼繼續(xù)去思考的時(shí)間。

費(fèi)德勒見(jiàn)戴安娜都答應(yīng)了，他也只能跟著答應(yīng)：“我也愿意。”

羅德尼眼見(jiàn)兩個(gè)年輕人都同意了，他也是只得點(diǎn)頭同意：“好，他們兩個(gè)可以去您指定的餐廳干滿三年，之后他們?cè)倩嘏辶_旺斯餐廳?！?p/> 馮一帆點(diǎn)頭說(shuō)：“好的，就這么辦，等元旦假期結(jié)束，帶著他們兩個(gè)和合同一起過(guò)來(lái)吧。”

而說(shuō)到這里，馮一帆又補(bǔ)充一句：“別忘了帶上股份和你的錢。”

羅德尼聞言一愣，忍不住想說(shuō)一句：你不是說(shuō)不缺錢嗎？

但最終羅德尼自然是沒(méi)有把話說(shuō)出口。

馮一帆讓兩個(gè)外國(guó)人留下，他又看了看莊哲斌和于超說(shuō)：“行，你們兩個(gè)回頭找蘇連成報(bào)道吧，登記一下然后領(lǐng)服務(wù)生的衣服，你們兩個(gè)就可以開(kāi)始上崗了?！?p/> 聽(tīng)到可以留下，莊哲斌和于超也都是非常激動(dòng)，齊聲表示感謝。