大宋清歡 第223章 咖啡外交(下)

河北路的大名、澶淵、臨沼等地，乃大宋王朝傳統(tǒng)的畜牧區(qū)，鮮乳和酥酪制品都常見易備。

這個(gè)時(shí)代，當(dāng)然沒有后世引進(jìn)的歐洲奶牛，取奶用的仍是黃牛。州府常派吏員去督察牧民，要求選擇三歲以上七歲以下、毛色純黃不雜駁的黃牛，作為奶用牛。

應(yīng)蘇頌的交待，大名府知府，不僅著人儲(chǔ)備了不少酥油在驛館中，還牽了三頭哺乳期的健碩母黃牛來，并命幾名擠奶仆工聽候差遣。

去年，剛穿越來的姚歡，并不敢直接喝宋人現(xiàn)擠的牛奶。

畢竟，灌輸給現(xiàn)代人的常識(shí)令她篤信，沒有經(jīng)過巴氏殺菌法或高溫滅菌法的生牛奶，布魯氏菌和金黃色葡萄球菌很有可能爆表。

然而觀望了一陣，開封街頭的奶酪鋪?zhàn)樱刻炀陀媚切┖邝聍竦拇筇展迣⑸Ｄ讨蠓泻笫圪u，姚歡也未聽說街坊鄰里有喝出毛病的。

今日三更，她便帶著驛站的廚婦們起來搓面，包入黃油后準(zhǔn)備炸毛筆酥。

又于天邊泛白之際，喚仆工擠了滿滿三大桶生牛乳，一一煮沸消毒。

姚歡命仆婢將鮮姜剁碎，裹在素縑布包里擠出姜汁，然后分盛在瓷碗中。這時(shí)，第一桶煮沸的奶已經(jīng)冷卻到常溫，倒入瓷碗后，不過十幾個(gè)呼吸間，便慢慢凝固成豆腐形態(tài)。

這就是后世的廣式甜品“姜撞奶”了。

又取第二桶牛奶，加入頭天晚上腌漬入味的兔腿丁，合著白蘿卜丁、山芋丁、蕈子丁同煮。

此種做法，與西餐的“奶油方腿胡蘿卜蘑菇湯”也是異曲同工，姚歡嘗了嘗，至少以她這南方人的口味，都覺得，在葷素食材里加入鮮牛奶，還挺好喝的。

這是大宋使團(tuán)為遼國(guó)使團(tuán)準(zhǔn)備的早膳：麥香飴糖毛筆酥，兔肉玉糝牛乳羹，蜂蜜姜撞奶，以及現(xiàn)煮的熱咖啡。

“蕭觀察，奉來早膳的這位娘子，乃老夫的女弟子，姓姚。老夫去歲，機(jī)緣巧合，收了兩位關(guān)門弟子，一男一女，男弟子喜好研習(xí)藥理醫(yī)方和鐵木機(jī)關(guān)，這位女弟子，善庖廚，尤其做出的這黑豆飲子，不但名揚(yáng)京城市井，連我大宋天子喝過，亦贊不絕口。官家命老夫務(wù)必帶上她，接伴貴國(guó)使團(tuán)的途中，烹煮黑豆熱飲，給使團(tuán)中諸君嘗嘗。”

聽蘇頌如此介紹，蕭知古總算明白了姚歡的身份。

看來，南朝的風(fēng)氣亦是越來越開化，這樣年輕的小娘子，就能如北朝的女子一般，出現(xiàn)在公事往來的場(chǎng)合。

蕭知古畢竟是親宋派的遼人，今早見蘇頌親自來陪早膳，那言語挑釁的愣頭青副使，則據(jù)說已被蘇頌勒令離團(tuán)回京了，蕭知古的氣已然基本平順下來。

再看宋人女子帶著廚婦們奉上的吃食，他一臉溫厚寬和地向蘇頌與姚歡致謝：“我們遼人一日也離不開牛羊乳，眼前這些吃食，每一樣都用和乳酥做成，蘇公與姚女君費(fèi)心了。”

蘇頌笑道：“不光吃食，這黑豆飲子，亦能與牛乳同飲。”

“哦？”蕭知古好奇。

姚歡先將一杯清咖奉給蕭知古：“蕭公可以先嘗嘗這只加了少許沙糖汁的飲子，嗣后晚輩再為蕭公調(diào)一杯加了牛乳的。”

蕭知古品了一口清咖。

說實(shí)話，一入口，有違他的心理預(yù)期。

真是苦！

明明香得那么勾人，蕭知古以為，至少如遼人愛喝的甘草紅棗湯般適口，不料卻比人參湯還苦。

蘇頌望著這位外交場(chǎng)老友之子的面色，緩緩道：“不急，品一品，那焦香掩著的苦里，是不是又冒出幾分豐厚柔和之意。茶湯也是苦的，苦后有清意，這黑豆飲子比茶湯苦得多，但那苦味留于舌齒之間，并不會(huì)如黃連那樣教人忍不得，而是慢慢地也就潤(rùn)了，醇美了，有怡人的微酸之氣。”

蕭知古咂咂嘴唇，確實(shí)如蘇頌所言，這種“苦”，很有回味之趣，只要留得一息，苦澀盡除，代之以酸辛焦香的奇特口感。

蘇頌沖姚歡點(diǎn)點(diǎn)頭。

姚歡領(lǐng)會(huì)，立時(shí)倒了半碗濃稠的鮮奶，用仆婢遞上的茶筅快速攪打出沫，請(qǐng)過蕭知古手中的瓷盞，兌入奶沫。

蕭知古又將這“拿鐵”版本的飲子喝了幾口，贊道：“這般法式，更合我們遼人的習(xí)慣，我們從你們南朝習(xí)了煎茶之術(shù)，亦是要往茶湯里加牛乳羊乳的，哪怕馬乳鹿乳，也使得。”

姚歡屈身福禮，婉婉道：“蕭公可聽過我們宋人的茶百戲一說？這黑豆飲子亦能效仿茶百戲。”

言罷，姚歡執(zhí)起早就備好的鳥嘴錫壺，在婢女適時(shí)遞上的一杯清咖上，控制著壺口淋下牛乳的速度與力道，畫出一幅小畫。

她并無丹青童子功，但自上回畫了金明池的閣子、卻被曾緯嘲笑后，平日里若得空，就練習(xí)拿鐵拉花，到得如今，畫個(gè)鳥畫座山畫棵樹，自覺功力精進(jìn)不少。

本來，按照蘇頌的指令，她在蕭知古面前亮相的拿鐵拉花，應(yīng)是遼人喜歡的猛禽——海東青。

然而因了大宋副使凌錄挑起的風(fēng)波，蘇頌昨晚散了宴席后，對(duì)她又有一番交待，讓她另畫一個(gè)故事。

蕭知古雖出身契丹蕭氏，但自祖父輩起就深慕南朝文化，其父做中書令時(shí)，往來交好的，不少都是漢官，他耳濡目染，對(duì)于南朝的風(fēng)雅之好十分熟稔，自己府里頭有個(gè)漢人侍妾，便是個(gè)打茶百戲的能手。

此刻，他湊上去一瞧，笑吟吟道：“果然有趣，女君畫的，是東臨碣石、以觀滄海？”

姚歡心里頭一喪，唉，分明要畫個(gè)亭子，結(jié)果教人家看成一塊石頭，若是四郎在，又不知怎地打趣自己。

蘇頌道：“蕭觀察看看這亭子，還有波濤上的朝暾，再猜猜。乃一句寫東南形勝的唐詩。”

蕭知古旋即悟出：“樓觀滄海日，門對(duì)錢江潮？這是，唐人駱賓王的詩句？”

蘇頌合掌：“蕭觀察果然精通南朝詩詞。”

旋即，蘇頌的語氣略略沉緩，但透著誠(chéng)暖之意：“蕭觀察，說起錢江潮，老夫想到一則舊事。其實(shí)昨日宴上提及的那出行酒令，我大宋立國(guó)之初，就有了。彼時(shí)，先皇派使者南下，出使吳越國(guó)。錢王就出了一個(gè)行酒令，白玉石，碧波亭上迎仙使。我大宋使節(jié)呢，回的是，口耳壬，圣明國(guó)王坐錢塘。”

蕭知古忽地面色一凜：“蘇公提到舉國(guó)降宋的吳越國(guó)，是什么意思？”

蘇頌嘆道：“蕭觀察莫誤會(huì)。當(dāng)年吳越國(guó)的國(guó)王，有條立國(guó)的規(guī)矩，無論中原誰是霸主，吳越國(guó)皆北向稱臣，不擅稱天子，不妄動(dòng)兵戈，并非對(duì)我大宋才有投降之意。老夫提這個(gè)典故，只是要表明，我大宋的使節(jié)，絕非都是不知交聘禮數(shù)之輩，當(dāng)年即便對(duì)著吳越國(guó)，宋使依然能敬對(duì)出‘圣明國(guó)王坐錢塘’這樣的行酒令。此番副使凌錄的不當(dāng)之語，老夫代他向蕭觀察致歉。”

蘇頌?zāi)撕蔚鹊赂咄氐拿迹舷壬紝⒆藨B(tài)放到這個(gè)份上了，原本在遼國(guó)內(nèi)部也不是仇宋派的蕭知古，自是連忙附身還禮。

賓主于是紛紛坐了，遼人們吃酥的吃酥，飲羹的飲羹，饒有興致一嘗牛奶咖啡的，亦大有人在。

因今日自大名府出發(fā)，南行要趕一天的路，不多時(shí)，驛站又送進(jìn)幾盆香藥燉羊肉，并食盒用具，供遼使們各自割了羊肉盛在竹盒里，帶走路上吃。

蕭知古算來是蘇頌的晚輩，此番得蘇頌安撫，心中又敬重又感激，親自操刀，將盆中羊肉中最嫩的部分割下，為蘇頌準(zhǔn)備“便當(dāng)盒”。

他切了幾刀，嘟囔一句“這刀不太好使”，隨即從袖中掏出一柄細(xì)細(xì)的短刃。