妙手生香 第八十五章 枸杞山參茶

可叫花雞就是一道，你如何濃妝艷抹它，它也好吃的菜。

拿香料、生抽、蜂蜜、鹽、胡椒粉、青紅酒腌制碼勻，再塞兩叢蔥繩和生姜到雞腹，用干荷葉包住，在荷葉外層抹上薄厚勻稱的黃泥。民間的法子是在土里點(diǎn)暗炕，把雞埋在土里炕熟，可這有個(gè)問題，雞肉受熱容易不均勻，總有地方炭火強(qiáng)，有地方炭火弱。

這是烤物最常遇見的問題。

含釧在后院搭的這個(gè)烤窯是宮里的傳承，利用窯體本身保留的熱來烤制食物，用的磚窯，師傅是老師傅了，一聽含釧的要求就明白了，窯體下方用空酒瓶、石頭、稻草墊起，這樣的土窯可烤制糕點(diǎn)、不算太厚的肉、面點(diǎn)等等食材，烤制時(shí)受熱均勻，且?guī)в幸还商厥獾南銡狻?p/> 含釧相信，宮外很少用這樣費(fèi)時(shí)費(fèi)力的法子來烤制食物了。

果然。

嘗遍珍饈美味的世家少爺無一不點(diǎn)頭稱好。

含釧笑了笑，“也可嘗嘗蘸上粗鹽與香油入口，又別有一番風(fēng)味。”

張三郎帶頭試菜，放進(jìn)口中便瞇著眼睛點(diǎn)了點(diǎn)頭。

很好！

烤雞的油膩被干荷葉吸收得差不多了，故而將雞肉蘸上香油與粗鹽，便不覺得膩，只感到粗鹽豁達(dá)粗獷的味道把雞的肉與汁兒提亮得更鮮了！

真的很會做菜呀。

不僅會做菜，更會配菜。

張三郎覺得，那日的二百兩銀子，是他這輩子花得最值的錢。

排面有了，口福有了，夫復(fù)何求？夫復(fù)何求！？

這頓飯，張三郎吃得很快樂。

裴七郎拋開被張三斥責(zé)的那點(diǎn)羞惱，也吃得很快樂，兩口解膩的青紅酒下肚，裴七郎瞇著眼看油燈下的老板娘，明眸皓齒，白得跟一尊精雕玉琢的玉像似的，若真摸上了老板娘的臉頰，指間該存下如何的手感呀...光是這樣想想，便讓他一股熱血從腰間沖向腦門，酒意之下尚存的理智讓他避開張三郎，低聲問旁邊的同窗，“這老板娘，是姓賀對吧？”

同窗也喝得面紅耳赤，想了想門口石片牌匾上的那個(gè)“賀”字篆刻，遲鈍而緩慢地點(diǎn)點(diǎn)頭。

裴七郎沾了沾酒，在木桌子上比劃了幾個(gè)字，“是恭賀的這個(gè)賀字兒吧？”

同窗看了看，再點(diǎn)點(diǎn)頭。

裴七郎再端起一盞酒，喝進(jìn)嘴里，肉香酒純?nèi)嗣溃@可真是個(gè)好地方。

配上酒，食客吃飯的速度是極慢的，一個(gè)晚上能翻兩個(gè)臺、做十桌客人的生意便不錯(cuò)了。

若遇上張三郎這樣的聚會，那便絕了翻臺的念想吧。

含釧眼光一瞥，幾個(gè)喝得滿面潮紅的小郎君七歪八倒地醉在方桌上，其中一個(gè)小郎君還端著酒杯子，醉意朦朧地一直唱道“賀賀賀！”

還喝呢！

喝成這狗樣子了!

含釧笑著搖搖頭。

這一桌子非富即貴的少爺，被各家小廝領(lǐng)走，“時(shí)鮮”這樣一番鬧騰后，可算是打了烊。

這本是非常平常的一夜。

含釧累得元神出竅般沉沉睡去。

張三郎流著口水耷拉在床榻上睡得不知天昏地暗，他絕對沒想到，一夜之間，他這位英國公府文不成武不就的老三，在北京公子哥兒的圈子里變得多搶手。

一連十日，含釧都在里屋雅座亭里看見張三郎的身影，每日身邊陪著的食客都不一樣。

到了第十日，陪著的食客有事先走，含釧正好手中無事，便過去收拾碗碟。

張三郎垂著頭擺擺手，“掌柜的，您陪我坐坐吧。”

這是吃累了？

還是喝多了？

含釧笑著轉(zhuǎn)頭讓小雙兒熬一盅解酒解膩的枸杞山參清茶來刮刮腸胃。

張三郎抬了抬頭，認(rèn)真盯著含釧，“您看我有啥變化沒？”

含釧瞇著眼，認(rèn)認(rèn)真真地打量了一遍，搖搖頭，“沒啥變化呀。”

張三郎咬牙切齒，“我變了！”舉起胳膊，甩了甩，咯吱窩下的衣袖隨著力道左右搖晃，張三郎惡狠狠地開口，“我變胖了！”

含釧沒忍住，一下子笑了出來。

“不許笑！”張三郎哀嚎一聲捂住臉，“往日大家伙覺著我是除了吃，啥也不懂的累贅和紈绔。如今倒好，不把我當(dāng)累贅了，直接把我當(dāng)做門票——進(jìn)‘時(shí)鮮’吃飯的門票！整日吃吃吃，我倒是沒啥。但吃多了要胖呀！吃的時(shí)候不得配上酒呀！日日喝得個(gè)醉醺醺的，煩都煩死！”

是挺煩的。

同不太熟悉、喜歡的人吃吃喝喝的，吃再好的菜肴，也不算人生一大幸事。

含釧完全能理解張三郎。

枸杞山參茶煮好了，正好解膩清腸。

含釧遞到張三郎手上，“不喜歡就別應(yīng)酬了，自己不高興，還白費(fèi)銀兩。”

張三郎抹了把臉，喝了口山參茶，心情平復(fù)了些，挺好喝的，藥膳味不重，倒把山參的回甘逼了出來，“和自己交好的哥們兒吃吃喝喝，多少銀子都不算事兒。”

張三郎想了想，“誒，你還記得上回我?guī)沓凿萄蛉獾哪莻€(gè)主兒嗎？誒！就是那個(gè)吃高興了還給你了一塊玉墜子的那位爺！”

記得。

怎么不記得。

化成灰都記得。

含釧扯了個(gè)笑，搖搖頭，“食客這么多，記不太清了。”

張三郎蔑了眼含釧，恨鐵不成鋼，“那位主兒多俊呀！滿宮...哦不，滿城子弟，這位爺相貌氣度都是頂尖的！你怎么還能記不得呢？誒！就那個(gè)鼻梁高挺、膚色挺白，比我還高一個(gè)頭的主兒誒！”

見含釧還是搖頭。

張三郎說得更具體了，“就那個(gè)面如冠玉，氣度閑雅的那位公子！”

含釧抿抿嘴。

張三郎一拍大腿，“就一雙丹鳳眼，不說話時(shí)像個(gè)冰塊那個(gè)誒！””

含釧有點(diǎn)想走了。

她怕她坐下去，張三郎為了喚起她的記憶，連徐慨肩膀上有兩顆紅痣都要說出來。

含釧囫圇點(diǎn)點(diǎn)頭，“記得了記得了！怎么了！？”

見含釧終于想起來了，張三郎惆悵地一邊駝背一邊嘆了嘆，“那位主不想應(yīng)酬便不應(yīng)酬，可甲學(xué)里人人都不敢小覷他。如今封了官邸，離了束縛，日子只會越來越快活。哪似我，活得束手束腳的，我不想應(yīng)酬，我爹還要逼著我應(yīng)酬...”

封官邸了？

含釧抿了抿唇，隔了一會兒笑了笑。

徐慨要搬到后海去了呢。