從零開始打造大海 第一百九十四章 海鮮火鍋

夜晚的東牙島。

海島酒店那邊亮起了大燈，哪怕到了晚上也加班加點(diǎn)施工著，這里不是市區(qū)，不用擔(dān)心影響到周圍的人被投訴。

所以項(xiàng)目進(jìn)度會(huì)快非常多，且晚上施工也相對涼快一些。

集裝箱別墅這邊的沙灘上。

一堆篝火熊熊燃燒著。

李青峰將所有海鮮洗干凈后，擺在了桌子上，有花龍蝦、紅花蟹、大章魚、響螺、海蚌等等。

今晚李青峰沒想燒烤。

而是想弄一盆海鮮火鍋，從工地那里借了個(gè)大鐵盆，再用工地的磚頭，簡單壘了個(gè)火灶后。

李青峰開始處理這些海鮮，他吃海鮮前，一定要把海鮮都給處理干凈，蝦線不剃掉的話，蝦的味道就下降了一半。

而蟹類不把大便給清理掉，那簡直就是個(gè)噩夢，蟹肉都混著一股難以言說的味道。

而類似海蚌這種東西，不讓它吐沙，簡直就是對牙齒的謀殺，可吐沙實(shí)在太耗時(shí)間了，直接將沙袋和胃袋給摘掉。

再用清水洗干凈就可以了，雖然浪費(fèi)點(diǎn)，但是真的省事，不過貝殼不要丟，這個(gè)是用來煮湯底的美味。

海鮮全部處理完畢后。

李青峰從集裝箱房的冰箱里，拿了些素菜出來，有玉米、金針菇和香菇。

這兩人幾乎不自己下廚的，李青峰上次給她們帶的食物，幾乎全在冰箱的保鮮層好好呆著。

吃海鮮火鍋是門學(xué)問。

有很多不會(huì)吃的人，一股腦將不同種類的海鮮丟到鍋里一起煮，結(jié)果吃的時(shí)候，使勁抱怨海鮮不好吃。

這種人李青峰還真見過不少。

主要是他們對海鮮缺乏認(rèn)識，其實(shí)吃海鮮跟涮牛肉一樣，每種海鮮都有最佳的烹飪時(shí)間的。

比如切成薄片的海蚌肉，過下高湯，涮一下就好，不要超過15秒，否則肉質(zhì)就會(huì)變硬，而混在里面一起煮，那簡直就是暴殄天物。

而響螺由于肉質(zhì)不同，則非常適合燉，可以放在湯底慢慢熬，越熬湯越是鮮。

不過在這之前，最重要的是海鮮高湯，真正的海鮮火鍋，并不是大排檔那種，整整一盤全都是牛油、辣油、蒜頭醬的。

而制作海鮮高湯最好的材料，則是蝦頭，而有些老餮愛蝦頭甚至超過蝦肉。

蝦頭味道確實(shí)很豐富，尤其帶黃的那種，更是鮮美。

李青峰將所有蝦頭，放在砧板上，用刀背拍了下。

把龍蝦頭切成丁。

再切了一些蒜青。

材料備齊后。

李青峰從篝火里取了一些燃燒的木頭過來，放在了火灶里。

鍋受熱后，李青峰倒了一些油下去，放樂些蒜青爆炒出香味，立馬將所有的蝦頭倒了進(jìn)去，不停翻炒。

蝦頭中流出淡淡的紅色膏體，將整個(gè)海鮮鍋染成了蛋紅色

沒一會(huì)兒。

濃濃的蝦頭味撲鼻而來，李青峰倒入了沸騰的開水，蝦頭蝦腦將開水染成了紅色，而這就是海鮮高湯的第一步。

李青峰把海蚌殼也放進(jìn)去一起煮，另外還使用了秘技，在高湯里倒入了半瓶的白葡萄酒。

白葡萄酒的味道也比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，味道可以綜合海鮮的腥味，使其味道發(fā)揮到最好。

這里絕對不能倒紅葡萄酒，紅葡萄酒含有很高的鐵元素，和海鮮會(huì)產(chǎn)生不愉快的鐵腥味。

李青峰擦了擦額頭上的汗水，六月的海島，還是有點(diǎn)悶熱的，但更多的是火灶傳上來的熱氣。

一旁倒坐著椅子的馬逗逗，下巴靠在椅背上，饒有興致地看著小外甥。

眼前這個(gè)認(rèn)真做菜的男人，真是令人著迷啊，她目光根本就離不開砧板，咽喉不爭氣地咽著口水。

馬逗逗有種直覺，小外甥要是渣男的話，那估計(jì)有很多女人都會(huì)遭殃。

不怕那種偽裝出來的渣男，就怕這種把各種技能都點(diǎn)滿的，顏值點(diǎn)滿，財(cái)富點(diǎn)滿，廚技點(diǎn)滿。

征服一個(gè)女人。

先征服她的胃。

同樣都是女人的馬逗逗很清楚，在這個(gè)包容的時(shí)代里，一個(gè)會(huì)做菜洗碗的男人，絕對是超級優(yōu)質(zhì)股。

她有時(shí)真的很難理解。

為什么很多男人，老覺得只有女生才會(huì)被包養(yǎng)。

大人，時(shí)代不同了好吧。

現(xiàn)在有錢的女生很多的，男性富二代有多少，女性富二代也有多少好不好。

她們同樣可以玩男人，也可以養(yǎng)小奶狗的，而像小外甥這一款，擊中了大多數(shù)白富美的“甜區(qū)”，肯定很受歡迎的。

換了身衣服的羅教授也走了出來，看到美目漣漣的馬逗逗后，羅教授搬了張椅子過來，坐在她的身邊，微笑說道：“是不是喜歡小李，需要我當(dāng)個(gè)媒人不。”

聽到這句話后，倒坐著椅子的馬逗逗，正在玩平衡的她，沒差點(diǎn)摔倒：“他有女朋友了。”

“那結(jié)婚了沒有。”羅教授疑惑道

“還沒有。”馬逗逗搖搖頭。

“沒結(jié)婚，你還是有機(jī)會(huì)的。”羅教授感慨了聲：“你跟季蕓那丫頭走的太近了，這不是好事，國內(nèi)沒有這個(gè)環(huán)境，且你們兩個(gè)也不成熟，最終還是沒法走到一起的。”

馬逗逗眼睛瞪得老大：“姨，你什么時(shí)候知道的。”

羅教授沒好氣道：“真當(dāng)你姨是傻子啊，我隨便找?guī)讉€(gè)學(xué)生打聽一下，不就知道了。”

“那能不能別告訴我媽啊。”

羅教授伸手摸了摸馬逗逗的頭，溺愛道：“你要是再不找個(gè)對象，你媽就要給你安排相親了。”

“我不去，不就行了。”

“你這孩子，怎么比我當(dāng)年還倔。”

“都是跟姨學(xué)的。”

“我可沒教你啊，最近你老跟我在一起，你媽都要找我算賬了。”

“我就喜歡跟姨在一起。”

馬逗逗抱著羅教授的手臂，撒嬌了起來。

就在她們聊天時(shí)。

李青峰切了一些刺身、其中就有花龍蝦刺身、海蚌刺身。

這些食材都被海島一號掃描過，外殼沒有危險(xiǎn)的菌類，體內(nèi)也沒有寄生蟲，完全可以生吃。

另外將沙尖魚去鱗去內(nèi)臟，放生姜片、鹽巴、82年老高粱，腌制五分鐘，等會(huì)準(zhǔn)備油炸做椒鹽。

高湯沸騰后。

李青峰用勺子試了下味道，味道非常鮮美。

真正的海鮮高湯是不用放鹽巴和味精，因?yàn)檫@些味道，本身就來源于大海，最早的味精就是用海帶提煉出來的。

緊接著，李青峰將響螺率先放了進(jìn)去，接著將對半切的紅花蟹放進(jìn)去，依次是皮皮蝦和對蝦、還有海蚌。

海鮮火鍋要想保持鮮味，最忌諱的就是什么都往里面放，李青峰放的這些，大多都是比較鮮甜的海鮮。

濃濃的海鮮味撲鼻而來，龍蝦的香味噴射了出來，清甜的蟹肉味，響螺的清香，數(shù)種味道相互交錯(cuò)，并沒有出現(xiàn)相斥反應(yīng)，反而混成了一股濃濃的海鮮味。

李青峰簡單算了一下，這份海鮮火鍋的成本，最少需要五千元，要是放在高檔酒店，賣個(gè)五位數(shù)都是很正常的事情。

馬逗逗早已經(jīng)口水橫流，忍不住催促道：“小外甥快點(diǎn)，我快餓死了。”

紅花蟹要多煮一會(huì)，而海蚌過個(gè)水就可以了，李青峰第一時(shí)間將海蚌肉撈出來，端到了兩位美女的面前。

同時(shí)還給他們準(zhǔn)備了調(diào)味料，逗逗姨比較喜歡花生醬，李青峰是知道的，羅教授就不懂了，干脆把醬料放在她面前讓她自己調(diào)配。

“謝謝你，小李，真是不好意思，還要讓你煮東西給我們吃。”羅教授說道。

“不客氣，我挺喜歡煮菜的。”

羅教授越看他是越順眼，這孩子不像說謊的樣子，煮菜的時(shí)候，還挺享受的。

可惜的是，他不來讀自己的博士，不然自己就不用經(jīng)常吃加熱便當(dāng)了。

馬逗逗急不可耐地吃了下海蚌肉，非常Q彈和鮮香，咬起來時(shí)脆脆的，一點(diǎn)都不比海鮮店里吃的差。

“這個(gè)可以，九分。”

馬逗逗忍不住贊嘆道。

羅教授也很滿意，章港海蚌她吃過挺多回的，可她有種感覺，小李手中的這個(gè)腥味更少味道更好一點(diǎn)。

李青峰接著把刺身端到他們面前，馬逗逗忍不住吃了起來，夾起龍蝦肉蘸了蘸醬料，一臉幸福的表情。

“這個(gè)好嫩，好好吃啊。”

“這個(gè)花蟹的螯好長啊，小外甥，你哪里搞的這些海鮮，怎么都這么好吃啊。”

同樣吃的很舒服的羅教授，突然認(rèn)真道：“小李，你這些海鮮哪里來的，起碼要超一類水質(zhì)海域，才能養(yǎng)出這么好的海鮮。”

聽到這話后。

李青峰額頭上的汗珠滴了一顆下來，他撓頭尬笑道：“這些海鮮是公司員工采購回來的。”

“這樣啊。”羅教授認(rèn)真道：“那應(yīng)該是去安海國附近那一代采購的。”

李青峰回道：“差不多吧。”

馬逗逗鄙視地看了他一眼，自語道：“這個(gè)騙子，又在睜眼說瞎話。”

李青峰太好懂了，每次撓頭說話，十有八九是在撒謊。

李青峰接著也吃了海鮮火鍋，確實(shí)非常鮮美，海蚌的脆鮮，魷魚的Q鮮，龍蝦的嫩滑，紅花蟹的清甜。

由于沒放調(diào)味料，哪怕吃飽后，也不會(huì)感覺到膩歪。

讓李青峰意外的是，吃完海鮮火鍋后，羅教授竟然搶著洗碗筷，不洗還不爽的那種。

李青峰還挺樂意的，說實(shí)在的，要說他喜歡洗碗那是騙人，只是有那么點(diǎn)強(qiáng)迫癥，吃完飯不洗碗實(shí)在有點(diǎn)難受。