擺攤從麻辣燙開(kāi)始 91,牛之道潮汕牛肉火鍋

林小建發(fā)現(xiàn)，這些瀕臨倒閉的店，工作人員普遍都是暮氣沉沉的，沒(méi)有一點(diǎn)兒活力，估計(jì)時(shí)刻都在想著找下家，沒(méi)有專注工作的心思了。

“越是這樣，就倒閉的越快，本來(lái)生意就不好了，士氣渙散，不管怎么樣也得堅(jiān)持到轉(zhuǎn)讓啊。可轉(zhuǎn)讓這種事情不可能瞞著員工的，越是藏著掖著，人家越會(huì)胡思亂想，到時(shí)候鬧起來(lái)更難收?qǐng)觥！?p/> 他自己成天工作狀態(tài)飽滿，看不慣別人垂頭喪氣的樣子，不過(guò)他知道給自己打工和給別人打工有本質(zhì)上的區(qū)別，主觀能動(dòng)性不可相提并論，畢竟高中政治課上學(xué)到過(guò)。

“這冰柜……這哪是一臺(tái)冰柜啊，可以稱得上是一間冰柜了！沒(méi)準(zhǔn)小點(diǎn)的冷庫(kù)都沒(méi)這么大！別說(shuō)凍菜，凍人都沒(méi)問(wèn)題！呃……”

林小建跟著張老板走進(jìn)牛肉火鍋店的深處，打開(kāi)一扇好像地下車庫(kù)防空門一樣沉重的大門后，里面是一間巨大的冷藏室，站十幾個(gè)人進(jìn)去都綽綽有余。他剛說(shuō)完，忽然覺(jué)得這話好像有歧義，趕緊住口。

冰柜中間比較寬敞，邊上擺放著一箱箱的牛肉，各個(gè)部位都有。

“原來(lái)牛肉也是冷凍的嗎，我還以為都是新鮮的呢…”

林小建看了看紙箱外面的包裝，好奇的說(shuō)道。

“嗤，怎么可能。這邊上又沒(méi)有大型養(yǎng)牛場(chǎng)，牛都是云貴那邊買的，不冷凍，早變質(zhì)了。”

“再說(shuō)這種屠宰完立刻冷鮮保存的，不一定就比菜市場(chǎng)里面的所謂鮮肉要差。你看那些國(guó)外進(jìn)口的海鮮，三文魚、帝王蟹什么的，不都是冷鮮的，上桌了，還是很新鮮。”

“你知道啥是冷鮮不？”

聽(tīng)到林老板問(wèn)出一個(gè)比較沒(méi)水平的問(wèn)題，張老板表情顯得有些詫異。

“原來(lái)是這樣。”

“在我們老家，只有冷凍和現(xiàn)殺兩種，沒(méi)那么多門道。”

林小建點(diǎn)頭說(shuō)道，他從事這行才幾個(gè)月，雖然勤能補(bǔ)拙，但很多常識(shí)還是需要積累。像冷鮮和冷凍的區(qū)別，他以前就不知道。

“冷凍后的肉口感不好，是因?yàn)闇囟认陆担?xì)胞里面的水凍結(jié)成冰，戳破了細(xì)胞膜，解凍后水分流失，吃起來(lái)口感就不鮮嫩。冷鮮的話就是讓食物一直保持在冰冷的新鮮狀態(tài)，但是因?yàn)闇囟炔粔虻停皇峭涎恿俗冑|(zhì)的時(shí)間，存放不了太久，必須早點(diǎn)售賣，時(shí)間長(zhǎng)了還是會(huì)壞。”

看到林老板臉上露出恍然大悟的神色，張老板心里非常滿足，很是享受這種傳道授業(yè)解惑的感覺(jué)。尤其對(duì)方還是個(gè)專業(yè)程度不下于他的專家，這種滿足感就更加強(qiáng)烈，于是滔滔不絕的說(shuō)著。

“嗯，嗯……”

林小建不住的點(diǎn)頭，如饑似渴的學(xué)習(xí)著餐飲相關(guān)的知識(shí)。這個(gè)階段的他依然充滿謙遜，并不像某些人那樣做出點(diǎn)成績(jī)就驕傲自滿。

“目標(biāo)：騰達(dá)冷庫(kù)小型組裝款”

所有人：牛之道潮汕牛肉火鍋，功率90，使用率90

轉(zhuǎn)了一圈，他有點(diǎn)搞不準(zhǔn)張老板帶他來(lái)看這個(gè)冷庫(kù)，是想看他出糗，還是真的當(dāng)他無(wú)所不能了。一個(gè)家電維修學(xué)徒，懂點(diǎn)兒冰柜冰箱手藝就罷了，鑒定冷庫(kù)，這是把他當(dāng)專家了？

不過(guò)還好系統(tǒng)無(wú)所不能，給出了兩個(gè)很高的評(píng)價(jià)。

甭管張老板是出于何種目的，既然系統(tǒng)有要求，那林小建便盡力而為。他裝模作樣的趴在電機(jī)外面聽(tīng)了聽(tīng)運(yùn)行的聲音，鼓搗了好一會(huì)兒，感覺(jué)到?jīng)鲆鉂B入衣物，趕緊說(shuō)：“這臺(tái)設(shè)備還挺好的，將近九成新，沒(méi)什么毛病，拿下來(lái)沒(méi)問(wèn)題。”

張老板拍了幾張照片，把電機(jī)型號(hào)和全景都拍的清清楚楚，方便以后查看，隨后又回到廚房，看起鍋爐。

火鍋店的設(shè)備，各個(gè)都是大型的，相當(dāng)于是超大號(hào)的麻辣燙。本質(zhì)上麻辣燙和火鍋其實(shí)差不多，在山城那邊，有句俗話叫“麻辣燙是一個(gè)人的火鍋，火鍋是一群人的麻辣燙”。墻角處有一臺(tái)專門的巨型熬湯桶，估計(jì)一次能熬幾百升，準(zhǔn)確數(shù)字多少，以林小建的眼光還看不出來(lái)。平時(shí)他都是用高壓鍋壓牛骨和雞架的，一次撐死就幾斤，然后再稀釋。

“叮，你的鑒定術(shù)升到了2級(jí)。”

“目標(biāo)：騰達(dá)電磁熬湯桶商用型”

所有人：牛之道潮汕牛肉火鍋，功率88，使用率86，故障率中

故障：跳電

“咦，系統(tǒng)技能用多了還能升級(jí)？能詳細(xì)介紹故障情況？”

“這下我的檢測(cè)更加精準(zhǔn)了，以后看樣子還真能靠這吃飯呢！”

“咳，這臺(tái)熬湯桶不行，看著還挺新的，但你看這線路，接的是個(gè)錘子啊，肯定經(jīng)常跳電吧？”

林小建咳嗽一聲，裝模作樣的說(shuō)。

“啊？線路有問(wèn)題，你咋看出來(lái)的？”

張老板探頭探腦的繞著熬湯桶看了好幾圈，線路被嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的包裹在金屬外殼里面，看都看不清，咋知道它“接的是個(gè)錘子”？

“你看這，擼起來(lái)松松垮垮的，這幾根都是，由小見(jiàn)大，連這都接不好，里面肯定更糟糕。”

林小建隨口說(shuō)道。

“是嗎？”

張老板將信將疑的說(shuō)道，只覺(jué)得這小伙子是越來(lái)越不靠譜了。不過(guò)他既然敢這么說(shuō)，還是留了個(gè)心眼，在手機(jī)記事本上記了一條，尋思著回頭找店里人打聽(tīng)打聽(tīng)。

至于其他的設(shè)備，乏善可陳，就這兩臺(tái)大家伙最值錢，也是最容易看走眼的。

從完成任務(wù)角度來(lái)說(shuō)，林小建不該告訴張老板這臺(tái)設(shè)備的缺點(diǎn)，這樣會(huì)降低成交率。但他還沒(méi)到為了任務(wù)不擇手段的地步，堅(jiān)持實(shí)話實(shí)說(shuō)，反正有的是時(shí)間。

在他想來(lái)，系統(tǒng)就是個(gè)工具，應(yīng)該是人支配工具，而不是工具改變?nèi)恕?p/> “行吧，上午就看到這兒。”

張老板走馬觀花把火鍋店所有設(shè)備都看了一遍，將桌椅板凳的數(shù)量都記上，好計(jì)算總金額。

“要不中午就在這吃飯？牛肉火鍋你會(huì)吃不？讓老板給我打個(gè)折。”

張老板別出心裁的說(shuō)道。大部分回收商都不喜歡在客戶店里吃飯，但他不同，覺(jué)得這樣才能夠更加深入的感受這些設(shè)備。