擺攤從麻辣燙開始 93,美食家成就

“好吃！！”

這一瞬間，林小金腦海里閃過(guò)鮮嫩多汁、鮮美可口、肥瘦相間等各種俗套的形容詞，千言萬(wàn)語(yǔ)最后定格成兩個(gè)平平無(wú)奇的字：好吃。

相比常見的火鍋，潮汕牛肉火鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)是可以肆無(wú)忌憚的吃肉。平時(shí)吃四川火鍋的時(shí)候，都是一片一片的涮著被切成很薄很薄的羊肉卷，時(shí)間一長(zhǎng)容易碎。而潮汕牛肉火鍋的一片鮮切牛肉，估計(jì)抵得上好幾片羊肉卷的分量。張老板借助這個(gè)巨型漏勺，一次性下了半盤牛肉，一口氣吃上好幾片，不用間斷，滿嘴都是肉的快感，比一片片涮，慢慢等，可要爽快多了。

“真是工具改變生活啊！”

牛之道潮汕牛肉火鍋的這個(gè)大漏勺，林小建是越看越喜歡，忍不住思考起來(lái)：“為什么四川火鍋就沒有這種適合我們大胃王的工具呢？一片一片涮肉，真的是很麻煩啊，勺子小了，一不留神肉就跑了。”

他現(xiàn)在正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，一頓能吃三碗飯，身體對(duì)于蛋白質(zhì)這類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常渴望，光是嗅到肉的氣息，就能讓胃口蠢蠢欲動(dòng)，口中大量分泌唾液。

極度饑餓的時(shí)候，林小建會(huì)一次性?shī)A好幾片牛肉卷放小漏勺里，但勺子沒入紅彤彤的牛油湯底之后，得用筷子壓著，要不然很容易就被沸騰的氣泡給沖開，沉到鍋底去，跟麻辣香料沉淀后的渣滓混在一塊，不見蹤影。

但一直壓著，里面的部分受熱不均勻，外面都熟透了，里面還血淋淋的，得展開來(lái)才能煮透，要一直盯著，比較麻煩。最合理的烹飪方法還是一片一片涮，筷子夾牢，慢慢吃。

“這樣吃肉，可比四川火鍋慢慢涮要爽多了。”

林小建情不自禁的吧唧起嘴來(lái)，滿嘴都是油脂，感覺特別幸福。這種滿足感是人類幾萬(wàn)年進(jìn)化歷程上，留在基因深處的，對(duì)來(lái)之不易的肉食的珍貴記憶。

別說(shuō)原始人了，就是古人，一年也吃不上幾頓肉，要不然餃子這種平平無(wú)奇的食物也不會(huì)成為北方人最看重的過(guò)年儀式。誰(shuí)也想不到人類的生產(chǎn)力在進(jìn)入第三次工業(yè)革命后，比古代提升了數(shù)百倍。尤其是華國(guó)，短短40多年一代人的時(shí)間，就完成了從溫飽到過(guò)剩的躍遷，一家三代人價(jià)值觀的差別堪比古代人和現(xiàn)代人。

現(xiàn)在，人體內(nèi)的許多生理本能已經(jīng)跟不上21世紀(jì)的生活水平，逐漸落后，原來(lái)先進(jìn)的系統(tǒng)如今反而成了缺陷。林小建前幾天看到一篇新聞，說(shuō)是某美食家去探店天津知名的小吃“狗不理包子”，吃完后吐槽太過(guò)油膩，還不如20元的路邊攤，視頻引得一眾網(wǎng)友紛紛點(diǎn)贊，感同身受，聲討見錢眼開的老板以次充好，砸壞了老字號(hào)的招牌。

事實(shí)上，狗不理包子是少有的，始終堅(jiān)持品質(zhì)，保持原汁原味的老字號(hào)了。百年滄桑，它并沒有變，而是食客變了。以前的人難得吃到肥肉，狗不理包子價(jià)廉物美，包子里面包著大塊肥肉，能量豐富，吃了干活特別有勁。可現(xiàn)代人誰(shuí)還以吃肥肉為美，瘦肉都不愛吃了，要吃也是吃牛肉、雞肉這類脂肪含量更低的肉食。

這種不合時(shí)代的地方特色美食，除非包裝成老字號(hào)，收割情懷價(jià)值，要不然只有在傳統(tǒng)宴席上才能偶爾看到，飯店基本上不會(huì)賣這種曲高和寡的過(guò)去菜式了。風(fēng)州本地有一道以前逢年過(guò)節(jié)，婚喪嫁娶，家家戶戶必不可少的傳統(tǒng)美食——紅燒蹄髈。把豬肘煮的很爛，去骨，皮軟到入口即化，一大坨肥肉滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)氖⒃谕肜铮诶弦惠吶丝磥?lái)這象征著收獲滿滿的幸福。而現(xiàn)在這盤菜端上來(lái)，直到散席，都沒人會(huì)碰一下，始終保持完好，最后完完整整的倒進(jìn)廚余垃圾箱。

只有能夠順應(yīng)時(shí)代，保持活力，自我升級(jí)更新的美食，才是真正的美食。

“是吧？我喜歡吃潮汕牛肉火鍋也是因?yàn)檫@點(diǎn)，至于口味，說(shuō)實(shí)話還是四川火鍋帶勁，不過(guò)那個(gè)吃起來(lái)忒麻煩，一點(diǎn)點(diǎn)菜得煮老半天，吃完身上還全是味，回家得趕緊洗澡。”

張老板把大漏勺上剩下的肉一人一半均分，再把蔬菜整盤的倒進(jìn)清湯這邊，用小湯勺沾了下湯，把蝦滑一塊塊的下到鍋里，兩邊各下一半。

“這家店味道和生意都不錯(cuò)啊，怎么會(huì)倒閉轉(zhuǎn)讓呢？”

吃了一回兒，陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)來(lái)三四桌客人，林小建估摸著一桌怎么也得消費(fèi)100多吧？這午餐時(shí)間剛開始呢，營(yíng)業(yè)額就有500打底了，應(yīng)該不算差吧？

“味道還行吧，其實(shí)潮汕牛肉火鍋我覺得都差不多。至于生意……這么大幾間店面，十幾個(gè)員工，哪算的上不錯(cuò)啊！他一天光房租就得兩千吧，人工也得好幾千，一個(gè)中午做不到2000業(yè)績(jī)就是賠錢的。”

“又不像你單打獨(dú)斗，一個(gè)人吃飽，全家不用愁。”

張老板往廚房里瞥了一眼，看到有兩個(gè)師傅在切肉和切菜，像這種切肉工，上次來(lái)的時(shí)候聽老板說(shuō)一個(gè)月都要六千工資，開店是真心不容易。

“叮！你完成了成就：美食家，獲得抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)1次。”

美食評(píng)論家：他山之石可以攻玉，想要成為頂級(jí)的餐廳，必須博采眾長(zhǎng)，品嘗不同餐館的口味

當(dāng)前進(jìn)度：100/100

下一進(jìn)度：100/300

吃飽喝足，張老板起身去買單，他所謂的打折，原來(lái)就是在大眾點(diǎn)評(píng)上團(tuán)了個(gè)雙人套餐。原價(jià)228，現(xiàn)在只要148，相當(dāng)于不到7折，剛才點(diǎn)的菜，其實(shí)都是套餐里的內(nèi)容。付款完走出餐館后，林小建腦海里慢悠悠的響起一聲系統(tǒng)提示，讓他有反應(yīng)的時(shí)間。

“咦，又觸發(fā)了一個(gè)成就？”

看到是新的成就激活，林小建喜出望外，他巴不得成就越多越好，這個(gè)又不像任務(wù)有時(shí)限。屯著慢慢積累，幾個(gè)月才完成都沒關(guān)系，不會(huì)影響?yīng)剟?lì)。

“這個(gè)成就好，吃吃喝喝就能完成，上哪找這么輕松的活呢？要是能多觸發(fā)一些成就就好了，不用像任務(wù)那樣費(fèi)心費(fèi)力。”