擺攤從麻辣燙開始 258,外賣2

“林老板，你有想過做外賣嗎？”

這會(huì)兒是晚高峰，林小建忙的焦頭爛額，哪有時(shí)間跟人坐下嘮嗑。童斌到別的攤子上轉(zhuǎn)了一圈，又吃了點(diǎn)零食，感覺價(jià)廉物美，大有可為，才繞回來(lái)問道。

身為北山夜市上的頭部，想實(shí)行什么政策都繞不過他的看法。于情于理，童斌都應(yīng)該第一個(gè)找他。

“嗯？想啊，但忙不過來(lái)。”

林小建剛松了一口氣，就見到自己的第一粉絲又走了回來(lái)，問了個(gè)奇怪的問題。

童斌剛來(lái)的時(shí)候，林小建就認(rèn)出他了，對(duì)于達(dá)到聲望尊敬以上的粉絲，系統(tǒng)會(huì)額外標(biāo)注，大概是怕他怠慢了貴客。

“要是有人幫你送外賣，你能出多少錢？”

童斌問起他最關(guān)心的問題，要是這些小老板各個(gè)都冥頑不靈，覺得騎手應(yīng)該免費(fèi)配送，那就早點(diǎn)拉倒吧。

“一單2元吧，或者5。”

林小建不假思索，脫口而出道。

他平日里經(jīng)常琢磨外賣這個(gè)能夠立刻增加好幾成營(yíng)業(yè)額的渠道，心里早就有想法。

外賣平臺(tái)的抽成比例是20，最低4塊，包配送。按照林小建粗略估算的客單價(jià)，18元一份，平臺(tái)每單抽4塊，算上打包費(fèi)1塊，。

這個(gè)比例看起來(lái)還好，不太離譜，但平臺(tái)會(huì)變著花樣讓商家提供各種優(yōu)惠活動(dòng):比如滿202，404，新客立減，老客回饋，配送優(yōu)惠，滿送飲料等。這樣一來(lái)，相當(dāng)于是折上折，實(shí)收只有七成左右了。

七成聽起來(lái)也不少，但許多小吃加盟店的凈利潤(rùn)就兩三成，這個(gè)收入幾乎沒有利潤(rùn)了。不信你去問那些小老板，十個(gè)里面九個(gè)都會(huì)說(shuō)做外賣不賺錢，只為給花錢雇來(lái)的廚師和服務(wù)員找點(diǎn)活干。

商家可以不搞優(yōu)惠，堅(jiān)持原價(jià)售賣，但這樣就沒有流量扶持，缺少曝光，平臺(tái)上了等于白上。

須知外賣平臺(tái)上包羅萬(wàn)象，全鎮(zhèn)的幾十上百家餐飲單位同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)，內(nèi)卷的厲害。不像線下一條街上能容納的店鋪是有限的，空間距離有時(shí)候比價(jià)格和口味更重要，完全是兩種經(jīng)營(yíng)思路。

林小建估摸著自己的凈利潤(rùn)在55左右，這是一個(gè)相當(dāng)驚人的數(shù)字了。因?yàn)樗挥媒环孔猓娰M(fèi)都是政府承擔(dān)，固定成本里只有一個(gè)兼職服務(wù)員的工資。損耗算在總成本里，自己的人工成本和設(shè)備折舊成本暫且不算。

如果他不賣海鮮，只賣蔬菜丸子主食，利潤(rùn)還會(huì)更高。但即便如此，減去相應(yīng)成本，再減掉平臺(tái)的三成運(yùn)營(yíng)成本后，凈利潤(rùn)也就兩成多，并不是很理想。

這是林小建大概估算的結(jié)果，最適合做外賣的是那種預(yù)熱食品，不需要廚師，不需要配菜。有人下單直接放微波爐里加熱就行，人工成本和食材成本比較低，經(jīng)常有新聞曝光說(shuō)“你點(diǎn)的外賣，就是用這種速食菜肴包加熱出來(lái)的”。

某種程度上，麻辣燙也算是這一類。

“咦？”

相比之下，一腔熱血的童斌，想的反而沒有林小建深入。聽到這兩個(gè)數(shù)字，眼前一亮，連忙追問:“你的意思是，每單提成5，不足2元按2元算？”

這個(gè)比例，是林小建參考了外賣平臺(tái)的比例得出的。不給錢肯定不現(xiàn)實(shí)，自從當(dāng)起老板，他滿腦子就是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，再?zèng)]說(shuō)過“免費(fèi)光榮”“不吃白不吃”這樣小白的話。

2元一單，他覺得還在他的承受范圍之內(nèi)，總比丟掉這單生意好。對(duì)騎手來(lái)說(shuō)如果顧客也出點(diǎn)錢，一次性送五六單，應(yīng)該能賺到錢。畢竟工廠打工都15元一小時(shí)了，網(wǎng)上都說(shuō)送外打工賺的多，時(shí)薪怎么也得25以上吧。

不過林小建看過很多分析外賣騎手收入狀況的文章，都說(shuō)別看抽成比例這么高，外賣公司其實(shí)不掙錢，一直虧錢，賺的錢都補(bǔ)貼騎手了。

文章中大量引用了美團(tuán)這個(gè)港股上市公司的財(cái)報(bào)，看上去公司兩頭收錢特別強(qiáng)勢(shì)，躺著就能掙錢，然而每單外賣的凈利潤(rùn)就兩三毛錢，相比它那么龐大的結(jié)構(gòu)，海量的數(shù)據(jù)運(yùn)算，這個(gè)利潤(rùn)不算多。

甚至與美團(tuán)抗衡的外賣行業(yè)老二，每單目前的利潤(rùn)還是虧損的，盈利遙遙無(wú)期。

具體算法和商業(yè)邏輯這些他不清楚，反正知道當(dāng)前情況和未來(lái)趨勢(shì)就是了。外賣看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但想把規(guī)模做大很難，是很高科技的一個(gè)行業(yè)。

“是啊，這個(gè)價(jià)格還能承受，美團(tuán)的配送費(fèi)太貴了。”

只可惜即便價(jià)格如此之高，美團(tuán)也不愿意來(lái)北山鎮(zhèn)發(fā)展，配送范圍只限縣城二環(huán)以內(nèi)。說(shuō)白了就是鄉(xiāng)下外賣太少，不賺錢，養(yǎng)不起那么多騎手。

商家們抱怨歸抱怨，要是有外賣平臺(tái)入駐，他們肯定愿意。每天能送幾單是幾單，總比沒有的賺好。

聽到小林老板挺理解并支持外賣，童斌原本只有兩成的信心瞬間提高到了五成。

說(shuō)實(shí)話，一單外賣三四塊根本賺不到什么錢，除此之外，他還想借此了解其中的商業(yè)邏輯。

畢竟童斌學(xué)的是營(yíng)銷專業(yè)，搞這個(gè)也算是學(xué)以致用了。他經(jīng)常在公眾號(hào)上看到軟文說(shuō)某全職太太、某大學(xué)生做微商月入多少萬(wàn)云云，自己沒相關(guān)渠道，又不想去做下家接盤，正好昨天同村的發(fā)小也跟他聊到說(shuō)暑假找不到理想兼職的事情，才有這個(gè)念頭。

最近網(wǎng)上還流行起了直播帶貨，電商平臺(tái)某些頭部主播，購(gòu)物節(jié)的時(shí)候一天能賣出去幾個(gè)億的貨。不過這行業(yè)得有渠道基礎(chǔ)，或者加盟機(jī)構(gòu)，北山這邊都是輕工業(yè)，他覺得沒有適合搞直播的產(chǎn)品。

“我現(xiàn)在有兩個(gè)人，都是北山村本地的，可以接方圓兩公里內(nèi)的訂單。計(jì)劃是先從北山夜市上的商家開始，你們把菜單和價(jià)目表給我，匯總成一張大圖，顧客直接照著菜單點(diǎn)，不做app。”

“顧客先把錢轉(zhuǎn)給我，我再轉(zhuǎn)給你們，一手交錢一手交貨，絕不壓款。你們給我們每單2元5的配送費(fèi)就行了，小林老板覺得可行不？”

聽完這個(gè)滿臉稚氣的眼鏡男孩的創(chuàng)意，林小建眼前一亮，端過兩張椅子，招呼他坐下來(lái)詳談。