天路客棧 第五五七章 鮮嫩

“咦？這肉有些不對(duì)勁啊！”王貳虎咬了一口被烤的外焦里嫩的牛肉后，僅僅嚼了幾口，就發(fā)出了驚訝的聲音。

“怎么不對(duì)勁？是不是變質(zhì)了？可這不可能啊，這塊牛肉是咱們親手從分割車(chē)間挑出來(lái)的，是第一頭牛身上的牛肉，剛宰殺的，怎么也不可能變質(zhì)吧？”劉成有些不解的問(wèn)道。

王貳虎笑道：“那你嘗嘗這塊碳烤牛排，自己感覺(jué)一下。”

劉成依言用刀叉切下了一塊牛外脊烤成的牛排，蘸著醬汁塞進(jìn)了嘴里，嚼了幾口之后臉上立刻露出了驚訝的神色。

“臥槽，這肉確實(shí)是有點(diǎn)不對(duì)勁！昂子，你也嘗嘗，這肉好吃極了！”

劉墨昂沒(méi)搭理他倆，他現(xiàn)在正在大快朵頤呢。

他面前是一大海碗燉的稀爛的牛腩，那濃郁的湯汁外加鮮嫩的牛肉，簡(jiǎn)直就是絕品美味。

劉成一看劉墨昂吃的痛快，也忍不住那起筷子夾了一塊燉牛腩塞進(jìn)了嘴里，立刻含糊不清的喊道：“臥槽，虎哥，這個(gè)更好吃……”

相比于舶來(lái)品的碳烤牛排，這種燉牛肉的味道無(wú)疑要更適合中國(guó)人。

老外對(duì)于牛肉無(wú)非就是煎、烤這兩種做法，不是煎牛排就是烤牛排。哪兒比得上大吃貨帝國(guó)的煎、炸、燉、煮、蒸、烤、炒、扒、熏等一系列的烹飪手段？

在大吃貨帝國(guó)，一塊牛肉都能給你做出花來(lái)，味道絕對(duì)是各不相同但卻偏偏又能恨不能讓你把自己的舌頭都吞進(jìn)去。

這就是我大中華的美食！

王貳虎也笑哈哈的拿筷子夾了一塊牛腩塞進(jìn)了嘴里，比劃著大拇哥連聲夸獎(jiǎng)道：“嗯嗯，確實(shí)好吃！”

嚼了幾口把嘴里的牛肉咽進(jìn)了肚子后，劉成奇怪的問(wèn)道：“昂子，這牛肉是怎么回事？怎么感覺(jué)這牛肉不比利木贊牛、安格斯牛的牛肉差呢？臥槽，這可是牦牛肉啊，怎么可能這么細(xì)嫩？”

劉墨昂一邊吃一邊搖頭道：“你問(wèn)我我問(wèn)誰(shuí)去？這牛你也看到了，就是一頭普普通通的牦牛，還是五歲齡的牦牛，按說(shuō)肉質(zhì)是不可能這么鮮嫩的。可問(wèn)題是它就是這么的好吃怎么辦？”

劉成愣了一下，隨即掏出電話給葉坤打了過(guò)去。

“坤子，你再隨便找?guī)讐K牛肉讓人送到客棧這邊來(lái)……啊？別問(wèn)為什么，趕緊的讓人送過(guò)來(lái)就行了……我特么的也不知道是為啥啊，不過(guò)你別擔(dān)心，不是壞事，是好事！快點(diǎn)的啊……哎對(duì)了，一會(huì)兒你沒(méi)事也過(guò)來(lái)吧，嘗嘗咱們的牛肉，這味道和肉質(zhì)確實(shí)不一樣啊！”

放下電話劉成二話不說(shuō)又搶了一塊碳烤牛排吃了起來(lái)。

不管是劉成還是王貳虎，那都是很喜歡吃牛肉的主兒。以他倆的身家而言，他倆對(duì)國(guó)外進(jìn)口的高檔牛肉也吃過(guò)不少，自然明白牦牛肉和國(guó)外進(jìn)口的高檔牛肉之間的差距。

牦牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)疑是極高的，可以說(shuō)任何一種牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比不上牦牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

但牦牛肉的口感卻是比較差的，因?yàn)槔w維太粗，所以牦牛肉通常只能用來(lái)做風(fēng)干牛肉，像烤牛排、燉牛肉之類(lèi)的做法真的是不太適合牦牛肉。

這也是為什么牦牛肉一直無(wú)法成為主流牛肉的原因。

不過(guò)現(xiàn)在隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的追求越來(lái)越高，牦牛肉這才開(kāi)始走進(jìn)人們的視野，然后憑借著高營(yíng)養(yǎng)慢慢躋身到了高檔牛肉的行列。

但不管怎么說(shuō)，這牦牛肉的口感確實(shí)不咋地，這一點(diǎn)是毋庸置疑的。

可今天吃的這些牛肉，卻是大大出乎了王貳虎和劉成的意料。如果不是這幾塊牛肉就是他倆親手從分割車(chē)間拿出來(lái)的，他倆還真以為這幾塊牛肉被換掉了呢。

這牛肉的細(xì)嫩程度簡(jiǎn)直比得上那些進(jìn)口的高檔牛肉了。

劉成這邊剛放下電話，大狗端著一盤(pán)子杭椒炒牛柳走了進(jìn)來(lái)，笑呵呵的說(shuō)道：“三位哥哥，嘗嘗這道杭椒牛柳吧，我覺(jué)得做的還不錯(cuò)。”

王貳虎笑道：“大狗，你小子不會(huì)又偷吃了吧？”

“虎哥，啥叫偷吃啊？我這叫正大光明的品嘗好吧？別忘了你兄弟我可是廚子，這菜到底是咸了還是淡了，我不得先品嘗品嘗嗎？要不然怎么掌握這菜的味道呢？”

劉成吐槽道：“你小子偷吃就偷吃吧，還凈扯些光明正大的理由。哎對(duì)了，大狗，你覺(jué)得這牛肉怎么樣？”

大狗一屁股坐在了旁邊的一把椅子上，從桌子上摸起王貳虎扔在桌子上的香煙，抽出一根點(diǎn)燃后說(shuō)道：“成哥，你還別說(shuō)，我就覺(jué)得今天這肉味道不一般。尤其是這肉太細(xì)嫩的，比魯西黃牛的肉質(zhì)還要細(xì)嫩，根本就不像是牦牛肉。我說(shuō)成哥，你們今天挑的這些肉不會(huì)都是牛犢子肉吧？要不然怎么會(huì)這么細(xì)嫩？”

劉墨昂：“屁的牛犢子肉，這頭牛是一頭五歲齡的公牛，我和虎哥成哥親眼看著宰殺完畢再把牛肉帶過(guò)來(lái)讓你做的。”

“臥槽，那這不對(duì)啊？五歲齡的公牦牛怎么可能有這么好的肉？這又不是上腦，這就是幾塊外脊、牛腩和前腿肉啊，不可能有這么好的肉質(zhì)。”

大狗是廚子，這幾年經(jīng)他手做的牦牛肉沒(méi)有一千也有八百份了，牦牛肉是啥肉質(zhì)的，他一眼就能看出來(lái)。

“你們等等啊……”大狗一邊說(shuō)一邊走了出去，不一會(huì)兒他就端著一碗牛肉湯走了進(jìn)來(lái)。

“你們嘗嘗這牛肉，這是扎西達(dá)瓦他爹前天宰的一頭牛，也是五歲齡的公牛，我昨天燉出來(lái)的牛肉湯。你們嘗嘗這牛肉是什么味道和肉質(zhì)的，比起你們拿來(lái)的這些牛肉可差得遠(yuǎn)了。”

王貳虎和劉成一人夾了一筷子牛肉放進(jìn)嘴里，嚼了幾口就皺著眉頭說(shuō)道：“這味道燉的是很不錯(cuò)，可以說(shuō)是相當(dāng)?shù)氐溃蛇@牛肉的肉質(zhì)就有點(diǎn)強(qiáng)差人意了。”

劉成道：“是啊，這肉質(zhì)太粗，吃著塞牙！遠(yuǎn)不如咱們剛才吃的那些牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩。我說(shuō)昂子，這到底是怎么回事？怎么都是五歲齡的公牛，這肉質(zhì)能相差這么大？”

劉墨昂搖頭。

他總不能說(shuō)這牦牛肉的肉質(zhì)改變極有可能是因?yàn)檠a(bǔ)飼育肥的緣故吧？

其實(shí)剛才劉墨昂就有了這個(gè)猜測(cè)。生態(tài)牧業(yè)屠宰的牛都是經(jīng)過(guò)三個(gè)月補(bǔ)飼育肥的，而這些牦牛這三個(gè)月吃的草料都是蘊(yùn)含豐富生命能量的牧草，所以有極大的可能性是因?yàn)樘N(yùn)含生命能量的牧草在悄然間改變了這些牦牛的肉質(zhì)，讓這些牦牛的肉質(zhì)變得更加的鮮嫩。

雖然劉墨昂也沒(méi)有直接的證據(jù)來(lái)證明這一點(diǎn)，但想來(lái)想去也唯有這個(gè)可能才能造成這些牦牛肉質(zhì)的改變。

就像大狗剛才端來(lái)的這碗牛肉湯一樣，這牦牛就不是吃人工草場(chǎng)的牧草的，所以肉質(zhì)沒(méi)有什么變化。

可吃了三個(gè)月青貯飼料的牦牛肉質(zhì)就有了明顯的改變。

如果不是這個(gè)原因，劉墨昂實(shí)在是想不出來(lái)還有什么別的原因能夠造成這樣的變化了。

正說(shuō)著話，一個(gè)小伙子敲門(mén)走了進(jìn)來(lái)，他手里提著幾塊新鮮的牛肉。

“劉總，這是葉總讓我拿過(guò)來(lái)的牛肉。這些肉是從一頭六歲齡的牦牛身上分割下來(lái)的。”

大狗道了一聲謝接過(guò)了那幾塊牛肉往桌子上一放，待到那個(gè)年輕人走出去之后這才很認(rèn)真的說(shuō)道：“你們看看，這牛肉的肉質(zhì)就是不一樣，這哪兒像六歲齡的牦牛牛肉啊？你說(shuō)這肉是牛犢子肉都沒(méi)人懷疑，太細(xì)嫩了！”

這幾塊肉上都帶著塑料標(biāo)簽，兩塊外脊肉，一大塊牛腩，一塊肩胛肉還有一塊是后腿腱子。

這幾塊肉的肉質(zhì)雖然也有些細(xì)小的差異，但顯然都比別的牦牛肉細(xì)嫩的多。很顯然，這頭牛分割出來(lái)的牛肉和之前的那頭牛分割出來(lái)的牛肉肉質(zhì)都差不多，都很細(xì)嫩。

王貳虎笑道：“昂子，不會(huì)咱們生態(tài)牧業(yè)屠宰出來(lái)的牦牛肉都是這種肉質(zhì)的吧？要真是這樣的話，那咱們的牛肉可就牛比了！這玩意兒要是在市場(chǎng)上絕對(duì)會(huì)受人追捧的！這么細(xì)嫩的牦牛肉可真是很罕見(jiàn)的！”

劉成也笑道：“是啊，如果咱們的牛肉都是這種肉質(zhì)的話，一公斤多賣(mài)十塊錢(qián)都有的是人搶?zhuān)　?p/> 其實(shí)這牦牛肉說(shuō)是細(xì)嫩，但依然可以看得出來(lái)里面那清晰的纖維。只是不知道怎么搞得，這纖維看起來(lái)挺粗的，可真入口的話一點(diǎn)都不會(huì)覺(jué)得粗糙塞牙，反而有一種別樣的筋道。

正是因?yàn)檫@種特殊的變化，才讓這牦牛肉看起來(lái)細(xì)嫩，吃起來(lái)口感極佳。

也就是說(shuō)，這牦牛肉讓人一看就能區(qū)分出和其他肉牛牛肉的不一樣來(lái)。稍微懂點(diǎn)牛肉肉質(zhì)的人一眼就能看出這是牦牛肉而不是肉食牛的牛肉。

但偏偏，這牦牛肉的口感卻是很好。或許比不上頂級(jí)的神戶牛肉或者是澳洲和牛，但口感比起其他品種的進(jìn)口牛肉來(lái)一點(diǎn)都不差。

高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再加上口感好，這樣的牦牛肉絕對(duì)是搶手貨！

只是幾個(gè)人誰(shuí)也搞不清楚為啥生態(tài)牧業(yè)屠宰出來(lái)的這些牦牛肉的肉質(zhì)會(huì)出現(xiàn)這樣的變化。

最終還是劉墨昂用手指頭敲了敲桌子說(shuō)道：“咱們就甭管為啥會(huì)出現(xiàn)這樣的變化了，畢竟這對(duì)于咱們來(lái)講絕對(duì)是一件好事！就算非要追究的話，那就只有一個(gè)答案，咱們這里受到念青唐古拉神的庇護(hù)，所以人杰地靈，出產(chǎn)的牦牛肉就是最頂級(jí)的高原牦牛肉！放眼全世界，咱們的牦牛肉也獨(dú)此一份！”

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