清穿后她用廚藝攻略了四爺 066 金沙奶黃

四阿哥府里的日子過得飛快，眼看著盛夏最熱的時(shí)節(jié)過去了，漸漸也就到了中秋。

早晚開始涼了起來。

李側(cè)福晉的肚子到了這時(shí)候，也漸漸開始顯懷了，行走之間，婢女們都分外小心侍候著。

福晉索性免了她的請(qǐng)安，還將宮里賞賜的不少補(bǔ)品都送過去。

其他人也各有表示——比如宋格格，早早地就將縫好的虎頭帽和小衣裳送了過去，耿格格雖然在府里獨(dú)來獨(dú)往，也送了一些銀子打成的小玩意兒過去。

至于侍妾們就更不必說了。

福晉居處里，這一日早上，華蔻剛剛指揮著婢女們將早膳布置好，轉(zhuǎn)頭就見福晉不見了。

她向院子里尋來，果然便見烏拉那拉氏正提著一把銀質(zhì)小剪，在院子里獨(dú)自修建花枝。

從后面看過去，福晉的背影又瘦又薄。

華蔻瞧著就有點(diǎn)心疼。

她走過去，輕輕地接過旁邊婢女手中捧著的小花筐，示意人下去，這才默默無言的陪伴了福晉修了一會(huì)兒。

直到福晉轉(zhuǎn)到另一朵花前，華蔻一邊接過烏拉那拉氏剪下的碎花枝葉，這才低聲道：“福晉，側(cè)福晉那兒這一陣子都沒什么動(dòng)靜，奴才瞧著……總覺得不大對(duì)頭呢。”

烏拉那拉氏停下了手中的動(dòng)作，對(duì)著眼前的花枝看了又看，最后滿意的放下了剪刀，向后退了一步，欣賞著花枝曼妙的姿態(tài)，輕輕出了一口氣：“側(cè)福晉如今肚子起來了，行動(dòng)要加倍小心，我又免了她的請(qǐng)安，她自然便會(huì)憊懶些，這又有什么可大驚小怪的？”

華蔻沉默了一瞬，低聲道：“福晉，奴才說不出道理，可奴才總覺得側(cè)福晉最近這般安靜，不似她往日里的行事，委實(shí)反常。”

福晉苦笑了一下，轉(zhuǎn)身往里屋走去，一邊走，一邊微微收攏了領(lǐng)口：“往后看吧——她那性子是安生不了多久的，如今能有眼下這么一段清靜，便是阿彌陀佛了！”

下午時(shí)候，新小院里，寧櫻正在灶火間里準(zhǔn)備做月餅。

中秋夜快到了，膳房里這陣子已經(jīng)開始準(zhǔn)備起各色口味的月餅。

前幾天，為了討好寧格格，膳房還特地送來了給她嘗嘗——一樣口味一個(gè)，正好湊夠一盒。

然后寧櫻試了整整一食盒，差點(diǎn)沒把牙給甜掉。

太甜了！

其實(shí)她穿越之前，特別喜歡吃冰淇淋月餅。

但眼下的條件……做金沙奶黃月餅也不錯(cuò)呀！

奶黃的香味濃郁，帶著咸蛋黃的咸香味，一口咬下去，流沙滿口，沙沙潤潤，不油不膩。

配上月餅皮的柔韌，別提多好吃了！

因?yàn)樗陌⒏缦矚g帶奶味的，寧櫻特地讓奴才們從膳房提食材的時(shí)候，多提了一些牛乳回來。

其實(shí)后院之中，各位主兒每日牛乳的取用也有定量——譬如側(cè)福晉能拿到的分量肯定不如福晉，格格們能配的份量就更少了。

但膳房總管范太監(jiān)一聽是寧格格院子里要牛乳，二話不說，一揮手就讓小太監(jiān)們幫著著婷兒把牛乳桶送過去了。

灶火間的長(zhǎng)條桌上，寧櫻系上圍裙，洗凈手之后，向?qū)⑾悴莘郏菨{，花生油放在一起，用力打勻。

她不喜歡月餅皮太甜，所以糖漿放的很少，只帶一點(diǎn)清淡的甜味就可以了，

然后就加上面粉開始攪拌。

寧櫻將面團(tuán)的配比特意做得多了些——因?yàn)樗矚g月餅皮又厚又韌的口感。

面團(tuán)要攪拌到無干粉的狀態(tài)才能停止。可如今是康熙年間，沒有電動(dòng)打蛋機(jī)，一切都只能靠純手動(dòng)。

這活還是挺累人的。

寧櫻：我是一個(gè)沒有感情的攪拌機(jī)器……

清揚(yáng)在旁邊，看她額頭上漸漸冒了一頭汗珠，就心疼得不行，一邊幫她擦汗，一邊上來自告奮勇的說要幫忙，結(jié)果試了幾次都力度不當(dāng)。

最后還是寧櫻親力親為。

面團(tuán)做好之后，婷兒捧上干凈的蒸布，將面團(tuán)整體包裹起來，抱到一邊去靜置松弛。

然后寧櫻就開始做月餅餡了。

膳房提回來的咸蛋黃，個(gè)個(gè)金燦燦的，都是上上品，寧櫻撒上少少一些米酒，將咸蛋黃們隔著水蒸熟，再用勺子壓成泥，仔細(xì)地篩了一遍——這是為了保證一會(huì)兒月餅餡的口感足夠絲滑柔潤。

到了這兒，后面的步驟就簡(jiǎn)單了：將雞蛋打進(jìn)盆里，加上細(xì)砂糖打均勻，再加入從神秘空間里取出來的淡奶油和牛乳，面粉，玉米淀粉，黃油……

那邊，小海子已經(jīng)將灶火生了起來。

清揚(yáng)跟在寧櫻身后，替她把剛才準(zhǔn)備好的食材都捧了過去。

小火苗滋滋的舔著鍋邊，寧櫻把除了月餅皮面團(tuán)以外的食材，都用鍋鏟一點(diǎn)點(diǎn)推進(jìn)鍋里。

一邊推，一邊同時(shí)不斷攪拌，防止粘底糊鍋。

然后其實(shí)也就過了五六分鐘，鍋里的奶黃餡就漸漸抱團(tuán)了，香味也溢了出來。

其實(shí)做奶黃月餅，餡料是不能太散的，口感要“硬”一些才好——但是寧櫻從來都喜歡奶黃入口，甜甜軟軟的感覺，所以提前關(guān)了火。

這時(shí)候，放在一旁靜置的月餅皮面團(tuán)，也差不多松弛好了。

寧櫻讓清揚(yáng)把面團(tuán)分成十幾個(gè)大小相同的圓子——這一步不難，清揚(yáng)聚精會(huì)神和婷兒一起做，屋中寂靜無聲。

寧櫻自己則去洗干凈了手上沾上的鍋灰。

回來擦干了手上的水，就開始包月餅了。

取一個(gè)小面團(tuán)壓扁、壓薄，把金沙奶黃餡放進(jìn)去，雙手壓住翻過來，用餅皮把餡料慢慢收裹進(jìn)去，再用虎口往上推，最后捏緊，封口。

然后丟進(jìn)玉米淀粉中滾一下。

最后就是壓花了。

其實(shí)膳房里是有很多壓花模具的——這時(shí)候叫做“木范”。

不光是月餅要用，平日里制作各色糕點(diǎn)，上面的精美花紋都是要用模具壓出來的。

但寧櫻沒用。

她自己尋了一雙扁頭筷子，在餅胚上認(rèn)真畫上了各種各樣的花朵、月亮、小兔子圖案，然后一只手扶著餅胚勻速轉(zhuǎn)圈，另一只手用筷子的扁頭邊沿，在餅胚子旁印出了漂亮的花邊。

最后放進(jìn)了自制的烤箱中，烤到每月餅表面都金黃金黃的，這才取了出來。

月餅涼透之后，濃濃的奶香味就透著月餅皮出來了。