成名從電臺(tái)開始 第六百零九章 第一個(gè)舉手

比如你讓棒槌國廚師當(dāng)評(píng)委，那么泡菜絕對(duì)是第一名。

你讓曰本廚師當(dāng)評(píng)委，那么壽司三文魚肯定是第一名。

所以，每一屆的評(píng)比都是由電腦評(píng)分。

不過這樣一來，對(duì)于凌云這幾位失去嗅覺和味覺的人來說，似乎又有一點(diǎn)點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，正如凌云所說，只要你熟記制作的菜譜，把每一樣食材和調(diào)味都控制精確到0誤差，那么做出的食物就不會(huì)出問題。

凌云拿了必備的食材和餐具，一邊制作一邊給兩人解釋。

“火鍋雖然在國外個(gè)別地方也有，但都是從咱們這傳過去的，咱們國家幅員遼闊，火鍋更是千鍋百味，簡(jiǎn)單來說，總計(jì)分為6派38鍋。”

“還分這么多嗎？不都是四川火鍋嗎？”

趙雪瑩雖然廚藝厲害，但基本上學(xué)的都是孟長云的孟家菜，此刻被凌云說的話題成功吸引，不禁好奇的詢問。

凌云笑著搖頭給她解釋。

“這六派分為北派的老北京火鍋、內(nèi)蒙肥羊火鍋、東北白肉火鍋等，川派的四川火鍋、重慶火鍋等，粵派是海鮮火鍋、豆撈火鍋等，云貴派是菌菇火鍋、滇味火鍋等，將浙西是一品鍋、八生火鍋等，湘派是野味火鍋和狗肉火鍋等?！?p/> “??！竟然還有這么奇奇怪怪的火鍋啊？我還以為就只有川味火鍋?！?p/> “呵呵，川味火鍋只是比較常見而已，所以很多人就像你一樣這么認(rèn)為罷了?！?p/> “可是……火鍋是不是太簡(jiǎn)單了點(diǎn)？”

“簡(jiǎn)單？呵呵，拿川味火鍋來說，這底料最簡(jiǎn)單的都需要36種香料，有些復(fù)雜的甚至?xí)噙_(dá)100種以上，制作的時(shí)候還有順序和工序，你把這叫簡(jiǎn)單？”

凌云笑笑，也不再廢話，川味火鍋?zhàn)钪v究的就是底料，他這次用的就是牛油底料，油水比例7比3，煮的時(shí)候由于水分揮發(fā)，水中的香味濃度不斷提高，到最后會(huì)越熬越香。

看到凌云熬制的火鍋，此刻國內(nèi)各大直播間彈幕齊飛！

“我曹，凌總威武，拿咱們的火鍋好好給這群外國人上一課?！?p/> “這底料熬出來還不香死個(gè)人啊……”

“凌總太雞賊了，這火鍋一熬起來，其他國家的廚師只能聞到火鍋的味道，味道全被遮蓋了，別說聞了，到時(shí)候連他們的衣服上都是火鍋味道。”

看著鍋里的熱油開始起泡，孟長云點(diǎn)點(diǎn)頭開口。

“嗯，油溫應(yīng)該差不多了，再把蔥姜蒜和桂皮等香料放進(jìn)去，隨后繼續(xù)大火熬煮，20分鐘后等香料全部漂浮起來，再加入其他……”

“老師，您也會(huì)熬火鍋底料??？”

“呵呵，以前我拜訪過一個(gè)川蜀大廚，不過也只是聽他說了點(diǎn)皮毛而已，這川蜀的火鍋底料有名氣的大概是孫、黃、林三家，他們都把底料配方視若珍寶，根本不會(huì)輕易告訴別人?！?p/> 說道此處，孟長云瞥了一眼鍋里熬制的底料又開口道。

“底料講究一蔥二蒜三姜，從蔥先變的酥黃，過濾后再等蒜變成酥黃，最后就是生姜，紅油、那叫加入蒜進(jìn)行翻炒，放入小茴香等……”

孟長云說的只是手法，就如同練武之人講究的招式一樣，而內(nèi)功心法他則一竅不通。

所謂的內(nèi)功心法，就是這底料的配方，川蜀最好的三家配方各不相同，配方不同，這熬制的底料口感味道就不同。

對(duì)于這些，凌云自然不會(huì)給外人講，更何況是世界廚神比賽這么重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，他也沒工夫浪費(fèi)時(shí)間去做科普，自然也沒這個(gè)精力。

一個(gè)小時(shí)左右，火鍋底料終于開始變的粘稠，而香味早已經(jīng)散到了整個(gè)比賽場(chǎng)地，旁邊不知道哪個(gè)國家的選手，從十分鐘前就開始不停的朝凌云這邊偷看，偶爾還會(huì)伴隨著吞咽唾沫的動(dòng)作。

直播間……

“我還是第一次見手工制作的火鍋底料……”

“原來這玩意做起來這么復(fù)雜啊，算了，一看就會(huì)一學(xué)就廢，我還是去超市直接買成品吧?！?p/> “凌總真牛，貌似什么玩意都會(huì)做?！?p/> 見火鍋底料已經(jīng)做好了，孟長云剛準(zhǔn)備再給趙雪瑩講解講解，結(jié)果就見凌云直接舉起了胳膊。

“華夏的比賽選手，您有什么問題嗎？”

上一輪凌云給美女主持人的印象非常好，所以這一輪她對(duì)凌云的態(tài)度也還行。

“我想問一下，可以提前評(píng)分嗎？我已經(jīng)做好了。”

“做好了？一個(gè)小時(shí)您就做好了？您確定？”

美女主持人驚呼出聲，凌云笑著點(diǎn)頭。

“當(dāng)然?！?p/> 聽了這話，趙雪瑩先急了。

“喂，你干嘛這么著急啊，我們……”

“我們?cè)趺?？難不成你還想嘗嘗咸淡？”

凌云笑著揶揄了一下對(duì)方，趙雪瑩被噎了個(gè)半死，她心說是啊，自己三人全都沒有嗅覺味覺，做好了就舉手唄，反正又沒辦法嘗嘗咸淡。

此刻剛想點(diǎn)頭認(rèn)可，卻聽孟長云也點(diǎn)頭道。

“嗯，凌云這次決定應(yīng)該是對(duì)的，雖然不知道電腦評(píng)分的具體規(guī)則，但我覺得，第一個(gè)提交作品，應(yīng)該會(huì)額外加分。當(dāng)然，最起碼它也不應(yīng)該扣分。”

凌云點(diǎn)頭。

“是的，另外還有一個(gè)重要原因，火鍋就要在開鍋的時(shí)候吃，如果我們做好再放置一個(gè)小時(shí)，那么……估計(jì)這鍋湯就已經(jīng)不能用了，到時(shí)候系統(tǒng)很有可能會(huì)扣分?！?p/> 其實(shí)凌云沒好意思說，須知道，胖子第二輪在其他盤口可是給他投了10多億美金的賭注，而且胖子押的是他第一個(gè)晉級(jí)。

如果贏了，那起碼就是100多億美金進(jìn)賬，可如果輸了，那10多億美金就打水漂了……

所以他才這么猴急，以至于熬底料的時(shí)候用了各種非正常手段，促使整個(gè)熬制過程大大縮短，不然的話，光這底料起碼需要熬上半天。

此刻他給了美女主持人確定的答復(fù)之后，大屏幕上的倒計(jì)時(shí)果然就變成了‘評(píng)判中’！

大概十秒鐘左右，這個(gè)‘評(píng)判中’一閃而逝，隨機(jī)出現(xiàn)了一行金色閃爍的大字。

恭喜晉級(jí)！！！

這一刻，華夏全國上下所有媒體的直播間，那彈幕直接就爆屏了！

“恭喜凌總成功晉級(jí)為國爭(zhēng)光！”

“終于贏了，我真是捏了一把汗啊……”

“晚上必須吃火鍋慶祝一下！”

“對(duì)，必須吃火鍋！”