萬億身家的我是真的沒錢花啊 第七十七章 顯露廚藝

余洋給蘇婉霏打了電話，得知她已經(jīng)到了秦淺淺家，便是直接開車趕了過去。

“余洋你來了。”蘇婉霏聽到敲門聲，跑去打開了門，見到余洋站在門前笑著說道。

余洋點了點頭，邁步走進(jìn)來。

“歡迎歡迎。”秦淺淺笑著說道。

之前秦淺淺和余洋之間有一點嫌隙，她想要趁著這次機會化解掉。

不然的話以后相處起來會有一些尷尬。

余洋自然知道秦淺淺的想法，不過他并沒有將那天的事情放在心上。

“你們都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，可以開飯了嗎？”余洋剛才又跑了幾單順風(fēng)車，現(xiàn)在到了晚飯的時間，肚子有些餓了。

蘇莞菲笑著說道：“我們只是準(zhǔn)備了食材，但是還沒有做飯。”

秦淺淺在旁邊說道：“菲菲早就和我說過，你做飯?zhí)貏e好吃，所以今天。我們兩個給你打下手，你來炒菜吧。”

余洋苦笑一聲，說道：“不是你請客嗎？怎么聽起來像是抓我做苦力的？”

兩個大美女都是笑了起來。

秦淺淺說道：“本來我還覺得我手藝不錯，但是菲菲極力推薦。”

“她你做的菜要比那些五星級大酒店的廚師還要好吃，我今天可要飽飽口福。”

秦淺淺完全一副期待的樣子。

“余洋，你就給這個小饞貓露一手吧。”蘇婉霏在旁邊說道。

她剛才牛皮已經(jīng)吹出去了，自然要讓余洋好好的表現(xiàn)一番。

余洋見到兩個人都這么急切，便也不矯情問道：“你們想吃什么？”

“我要吃東坡肉！”蘇莞菲立刻說道。

秦淺淺則是在旁邊說道：“你先做東坡肉，讓我嘗嘗你的手藝。看看菲菲有沒有吹牛。”

余洋點了點頭說道：“沒問題。”

話說完余洋去洗了手，然后開始準(zhǔn)備食材。

蘇莞菲和秦淺淺兩個人早有準(zhǔn)備，買的食材和調(diào)料還是比較全面的。

“我做的這個東坡肉酒香濃郁，完全沒有任何一點花哨的東西吃的，就是原汁原味。”余洋說道。

“聽你說的倒是挺厲害的，要是真的，我也學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。”秦淺淺幫著把肉拿了過來。

余洋看著今天拿過來的肉是五花三層，肥瘦正好，微微點了點頭。

“東坡肉是傳統(tǒng)的大明菜，很考驗廚師的手藝。”余洋說著打開了煤氣灶。

他將肉用兩根筷子插著在火焰上面烤著。

送王菲和秦淺淺在旁邊看著，眼睛里都有些疑惑。

“這樣做呢，是可以去腥。”余洋解釋說道。

“是不是還可以將鍋燒熱了，在上面蹭一蹭？”秦淺淺問道。

余洋點點頭說道：“這個步驟和做紅燒肉差不多，都是去腥的。”

秦淺淺點了點頭，單是這一步準(zhǔn)備工作，就足以說明余洋確實是有廚藝的。

“不過我建議還是要用火烤一烤，因為火焰的溫度要比鍋的溫度更高一些，可以將肉表面的毛孔烤得更加的干凈。”余洋說道。

秦淺淺既然有要學(xué)習(xí)的態(tài)度，他自然愿意好好教一教。

“那需要將這肉烤到什么樣的程度呢？”蘇莞菲在旁邊問道。

“肉皮的薄表面出現(xiàn)氣泡邊緣焦黃就可以了，然后記得用刀刮干凈，再清洗一遍。”余洋轉(zhuǎn)頭看向蘇莞菲說道。

蘇莞菲認(rèn)認(rèn)真真的點了點頭。

她這段時間辭去工作一直在家里。萌生了想要學(xué)習(xí)做飯的打算。

想著每天余洋回到家，就可以吃到她準(zhǔn)備好的飯菜。

那將會是一種這么溫馨甜蜜的場景。

余洋倒是沒有注意到蘇莞菲心里面的想法。

他的注意力都在這塊肉上面，免得將肉烤的火大了，那將會影響口感。

“東坡肉在杭州，東坡肘子四川等地都非常的有名，之所以這樣命名，就是因為古代的大文學(xué)家蘇東坡先生。”

余洋一邊解釋著東坡肉的來歷，一邊看著那塊肉。

見到已經(jīng)烤的差不多了，余洋就拿出來將它放在溫水里面。

用刀刮了幾下肉的表面，然后清洗干凈，肉的表皮焦黃泛紅，看起來已經(jīng)有了一些食欲。

“余洋，我已經(jīng)看出來了，你的手藝確實不錯。”秦淺淺笑著說道。

“豈止是不錯呀，余洋做的菜真的特別的好吃，等一下你就知道了。”蘇莞菲笑得很開心。

她心里面有一種和自己閨蜜炫耀自己男朋友的甜蜜感覺。

余洋將肉清洗干凈之后放在鍋中加了溫水，然后開始煮肉。

再放一些料酒。

“這一步是去掉肉里面的血水。”余洋說道。

“那怎么樣能夠?qū)⑷庵蟮们〉胶锰幠兀棵恳淮挝叶际情_大火，很浪費的。”秦淺淺問道。

“大約一個小時左右，用筷子一插就透，拔出來的時候沒有多余的血水出現(xiàn)，肉就算是做好了。”余洋解釋道。

肉煮好之后，余洋用廚房紙將上面的水漬吸干。

因為肉受熱發(fā)緊，所以保持的形狀比較好看。

接著進(jìn)行改刀，將肉的形狀修飾一下，看起來更加的漂亮。

一大塊肉被余洋切成四塊，放起來備用。

接著蔥，姜，大料，準(zhǔn)備完全開始進(jìn)行煸炒。

再倒入料酒，放入冰糖，頓時香氣四溢。

蘇莞菲和秦淺淺兩個人聞到香味都覺得胃口大增，食指大動。

余洋做的這個東坡肉，酒香四溢，在用老抽上色，看起來色香味俱全。

最后再用高壓鍋壓了四十分鐘，就可以出鍋了。

余洋特別采用了勾芡，使得肉看上去更加的色彩艷麗，撒上一些蔥花，一盤兒東坡肉制作完成。

蘇莞菲迫不及待的拿起筷子夾了一塊肉放進(jìn)嘴里，臉上頓時出現(xiàn)了極為滿足的神情。

“太好吃了，好久都沒有吃過這么香的肉了！”蘇莞菲一臉陶醉的說道。

余洋說道：“其實這個肉如果用原鍋燉上一個半小時，肉就會更香，現(xiàn)在咱們是為了節(jié)省時間，所以采用高壓鍋，不過味道差不了太多。”

“我也來嘗嘗！”秦淺淺早就已經(jīng)迫不及待。急忙夾了一塊肉放進(jìn)嘴里。

秦淺淺頓時忍不住連連點頭。

蘇莞菲說道：“淺淺，你覺得怎么樣？”

秦淺淺忍不住贊美說道：“余洋對于調(diào)味的掌握，可謂是做到了面面俱到的程度。”

“東坡肉散發(fā)著淡淡的酒香味，肉質(zhì)酥爛，采用的這些調(diào)料大大增加了肉的香氣味，這一廚藝完全超過了頂級廚師，實在是太厲害了！”