絕世名伶系統(tǒng) 第350章 好人啊

“其實(shí)烤鴨沒(méi)什么所謂的正確吃法，就是按著自己的口味隨便調(diào)。小葉姑娘剛剛做的是三種基礎(chǔ)味。這脆皮，其實(shí)就該這么干脆的吃。吃的就是油和脆，包在醬里，皮不脆、不油，還被醬糊住了，才是兩兩失色。”老板笑著解釋起來(lái)，正好有人送上腌的西紅柿。用的不是現(xiàn)在流行的圣女果，就是個(gè)小的那種西紅柿。用的一個(gè)小碗裝著，一整個(gè)，去了皮、紅紅粉粉的。看上去，也不知道是什么味道，但是很好看。胖老板開(kāi)心了，忙過(guò)去，親自把小碗放到葉瀾的面前，“這么漂亮的姑娘，怎么就不愛(ài)說(shuō)話呢？”

“上回帶她來(lái)，她還不會(huì)說(shuō)話呢？坐在我肩膀上，地都不肯下。吃什么，都是我遞給她，吃個(gè)小番茄，把碗擱我頭上。跟玩雜技一樣！所以，丫頭你怎么孝敬我都不夠的！”丁大師忙跟葉瀾表著功。

葉瀾低頭笑了，她不記得北方腌西紅柿的味道了。腌西紅柿，其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是西式甜品。她在南港也吃過(guò)，不過(guò)那時(shí)也是她十多歲之后才吃的，因?yàn)槔锩鏁?huì)有高度的白蘭地。對(duì)小孩腦子其實(shí)不太好的。所以她很好奇，北方的腌洋柿是什么做的。

小心的拿了刀切成四份，自己先嘗了一下，歪了一下頭，想想，還是遞給了老太太、丁大師，最后一份，糾結(jié)了一下，還是給了江寧。

“為什么不給我？”小健要拍案而起了，他怎么沒(méi)看出來(lái)自己姐姐重色輕弟呢？

“里面有酒，原本腦子就不成，萬(wàn)一吃傻了。”葉瀾把自己那份又分成了三份，給怪喬和小健一人一份，不過(guò)到他們碗里，真的一口了。

小健忙把那個(gè)放進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)的想想，“有酒嗎？”

“有，不過(guò)，感覺(jué)還好。”怪喬細(xì)品，點(diǎn)頭。

“別小看，用的伏特加。不過(guò)用糖和檸檬汁調(diào)過(guò)，突出了酒香但不辣。不過(guò)……”葉瀾嘴里的回味，想想，抬頭看著老頭，“所以其實(shí)這是用伏特加泡的水果酒，您這兒是不是不有特色酒水果做的菜？”

“看到?jīng)]，我說(shuō)吧，這孩子聰明。”胖老板笑了。

“那我小時(shí)候吃的也是這種？”葉瀾抬頭看著胖老胖，給不到三歲的孩子吃這個(gè)，好像不太好吧？

“當(dāng)然不是，你小時(shí)候怎么敢給你吃泡過(guò)酒的，用的檸檬汁泡的。現(xiàn)在添點(diǎn)酒香，是葉老板喜歡的。”胖老板輕輕笑著，“你爸那嘴真是刁，就跟舊時(shí)的貴公子一樣。他吃烤鴨就是配的黃瓜和白糖，當(dāng)時(shí)我爹還特意出來(lái)見(jiàn)他。才說(shuō)，葉老板頗有舊時(shí)名角的風(fēng)范。葉老板，也是那時(shí)叫出來(lái)的。開(kāi)頭，就是調(diào)侃他的。”

葉瀾本來(lái)是笑著給丁大師卷鴨子的，不過(guò)聽(tīng)胖老板這么說(shuō)了，也就頓了一下，為什么，這些人非要提自己親爸？雖說(shuō)她也預(yù)料到了，不過(guò)還是覺(jué)得她并不喜歡從陌生人的嘴巴里聽(tīng)到父親的事。就像上回，她聽(tīng)俞老板說(shuō)父親時(shí)，她事后會(huì)覺(jué)得很高興，因?yàn)閺耐馊说淖彀屠镏溃麄兊男袨樯系南嗨啤５牵@并沒(méi)有改變，她不想聽(tīng)到這些陌生人說(shuō)父親的心態(tài)。

“奶奶，為什么用黃瓜和白糖就成了貴公子了？”小健忙看向了老太太，竟然吃烤鴨只是配個(gè)白糖和黃瓜，就被說(shuō)是貴公子，名角風(fēng)范？主要是，他能看得出，胖老板的話題，葉瀾是不喜歡的。

“要知道早年間，之前中國(guó)沒(méi)有工業(yè)化之前，白砂糖可比甜面醬貴得多，這么一盤子糖沾鴨子吃，顯得就富貴多了。京城人，就愛(ài)講這個(gè)排場(chǎng)。”老太太點(diǎn)頭，順口說(shuō)道，“后來(lái)解放了，像全聚德這些的烤鴨店都變國(guó)營(yíng)了，慢慢的烤鴨就飛入尋常百姓家了。到了八十年代，那會(huì)店里官配的就是甜面醬和蔥白絲，啥也沒(méi)有。若是有人說(shuō)讓人上盤白糖和黃瓜條，大師傅都得出來(lái)見(jiàn)見(jiàn)，看看哪來(lái)的老客。”

“所以也不是為了好吃？”江寧三種都試了，他喜歡第三種，因?yàn)橹俺粤舜嗥ぃ兔驷u鴨卷后，已經(jīng)有點(diǎn)油膩了，這會(huì)，配上山楂和黃瓜條的鴨肉一下子就顯出清爽來(lái)了。

“你可以試試。”胖老板示意他試試，順便指了一下鴨肉片那盤。

江寧想想，還是試了，富貴人家，當(dāng)然要吃最好的肉，配上點(diǎn)白糖，卷上黃瓜條。再咬，果然和剛剛的又完全不同了。這回就是一種清新之感了。

“好吃！”江寧點(diǎn)頭，這還真說(shuō)不出哪里好，但這會(huì)子，就能顯出烤鴨的好來(lái)。脆皮配著砂糖，而黃瓜絲中和了鴨子的油膩，因?yàn)榍宓扇~餅的面香和鴨肉原本特有的鴨味此時(shí)就在舌尖流轉(zhuǎn)，完全沒(méi)有之前甜面醬把所有味道都蓋住的那種感覺(jué)。這時(shí)，終于就能感受到為什么烤鴨能成為京城的名菜了。

“京城首善之區(qū)，遺老遺少，幾輩子，啥也不干，就會(huì)吃了。所以他們研究出來(lái)的吃法，怎么能不好吃。”丁大師輕輕嘆息了一聲，“后來(lái)為什么有了一鴨幾吃？不過(guò)是飛入尋常百姓家。你想，一家子人，家里老老少少的，一只鴨子高手來(lái)片，最多也就248片！一個(gè)才吃到幾口？不過(guò)是嘗個(gè)味兒。再把鴨架子熬上白菜、粉絲，也算點(diǎn)葷腥不是。再后來(lái)，就有了京醬肉絲，不過(guò)跟你們說(shuō)的，配著點(diǎn)甜面醬，哄個(gè)嘴罷了，反正吃起來(lái)就是一個(gè)味。其實(shí)差得遠(yuǎn)了。”

“還是您家學(xué)淵源，當(dāng)初葉老板吃一卷配砂糖黃瓜卷，再喝碗湯，就跟我說(shuō)，‘老陸啊，你的鴨架湯就透著人情味！’”胖老板輕輕嘆息了一聲，“真是好人啊！”

“你真是，多少年了，還提這個(gè)。”徐淑輕嘆了一聲，深深的覺(jué)得，幸虧自己只讓葉瀾跟丁大師來(lái)過(guò)一回。

江寧則輕輕的拍拍葉瀾的肩膀，他現(xiàn)在覺(jué)得丁薇薇是對(duì)的，讓葉瀾在認(rèn)識(shí)葉朝的一眾人等中間生活，三句話都不離葉朝，好人都得被他們逼瘋了。

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