全星際都是我的美食粉絲 114 梅菜扣肉

起鍋燒肉，油熱下入五花肉，“有肉皮的這一面朝下。”

“記住這個(gè)時(shí)候肉皮里還有充足的水分和我們之前加進(jìn)去的醬油，煎的時(shí)候要小心油濺在自己的身上。”

肉皮充分與鍋底進(jìn)行接觸，高溫炙烤之下，平滑的豬皮會(huì)嘭起，綻出不均勻的虎皮紋理。

這個(gè)時(shí)候把火轉(zhuǎn)小，蓋上鍋蓋，燜制兩三分鐘，再打開(kāi)鍋蓋觀察一下，當(dāng)肉皮泛著晶瑩剔透的微紅，底部焦焦脆脆，就完成了做肉的第一步。

那幾條五花肉再次回到了桌上，江秋秋換上了新的切熟食菜板。

焦褐的那一面落在木制的菜板上，還發(fā)出了清脆的聲響。肉輕搖動(dòng)，在屏幕里DuangDuang的，無(wú)須聚光，已經(jīng)有一票人受不了了。

#我宣布，咕咕獸肉已經(jīng)成為我畢生最愛(ài)。#

#五花肉太神奇了，做紅燒的時(shí)候我感動(dòng)到哭泣，做這個(gè)扣肉我也哭得好大聲嗚嗚嗚！#

大家喜歡，江秋秋自然開(kāi)心。

“好啦，肉拿出來(lái)，我們就把它們切成小段，提前分盤(pán)了。”

鏡頭一轉(zhuǎn)，在這邊的小餐桌上，擺著二十多個(gè)白瓷小碗。

江秋秋提手拿起了一把銀色的大菜刀，開(kāi)始片肉。

一刀切出一段長(zhǎng)度約為十厘米的肉，當(dāng)做一份，然后在把肉反過(guò)來(lái)，從肉皮那面切起，亮銀色的刀切過(guò)酥脆的肉皮，發(fā)出咔嚓的聲音。

但刀很快，聲音還悶著，肥肉那部分也被切開(kāi)了。三色紋理，充滿食欲的醬紅色，細(xì)膩瑩潤(rùn)的白色，在逛下透出微微的黃，因?yàn)榧暹^(guò)，擠壓之后會(huì)有輕微的油脂滲出。

此情此景。

當(dāng)配以——

#啊啊啊啊啊！為什么要給近景！！#

#啊啊啊啊！我好饞啊！#

#為什么只有21個(gè)小碗，是預(yù)示著只有21份嗎？不要啊！#

直播間里可是有足足兩億人！21份象征著最起碼要有一半的倒霉鬼！

切菜難不倒江秋秋，以至于她還能分出一點(diǎn)神，笑著回復(fù)彈幕：“不是哦，只有20份，最后剩下的那個(gè)碗是用來(lái)裝醬汁的。”

完了，又多了五百萬(wàn)個(gè)倒霉蛋。

輕松的談話時(shí)間里，肉已經(jīng)全部切好了。

接下來(lái)就是炒制梅干菜了，這菜經(jīng)過(guò)烘干和處理，已經(jīng)不帶綠色了，看起來(lái)皺皺巴巴，紅紅褐褐，看上去就不像是什么好吃的東西。

#這個(gè)配菜是綠葉嗎？專門用來(lái)襯托紅花？#

#看上去皺巴巴惡，啊……#

#我感覺(jué)我就算搶到了也不會(huì)吃這個(gè)。#

盡管還沒(méi)確定能搶到，但彈幕上已經(jīng)有人開(kāi)始安排自己搶到之后怎么分配食物了，什么我吃肉，男朋友吃皺巴巴菜，然后再讓他吃點(diǎn)肉肉。

或者是我吃這肉，孫子吃菜。

其貌不揚(yáng)，炒起來(lái)也不香，只有一股獨(dú)特的氣味，也怪不得大家都覺(jué)得它平平無(wú)奇了。

不過(guò)——

江秋秋一顛大鍋，一鍋?zhàn)用犯刹司吐湓诹舜蟊P(pán)里，“大家真的不吃嗎？可做好以后，菜的味道也很棒哦。”

“和肉完全不一樣的口感，吸飽了肉的湯汁，吃起來(lái)，有菜特有的香氣，也不乏肉的肥美。”

大家都是嚴(yán)重的倒戈俠，一聽(tīng)江秋秋這樣說(shuō)，馬上又講：

好吧好吧，啾啾夸，那就再期待一下吧！