貞觀三百年 215 大得離譜

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飲食習(xí)慣的誕生，研究歷史的人，大抵上總是要將山川地理的環(huán)境講上一遍。

不外是濕度、溫度、物產(chǎn)等等等等。

巴拉巴拉這么一大通，卻是不如有個(gè)東西好使。

“不是吧老板，蘿卜丸子而已，八個(gè)銅板？”

“吶，我‘蘿卜強(qiáng)’在這里撐攤十八年，做生意從來(lái)都是明碼標(biāo)價(jià)的。靚仔，不騙你啊，女皇吃了都說(shuō)好啊！”

“是不是真的啊？”

“我‘蘿卜強(qiáng)’是專門(mén)去學(xué)的啊，騙你十八年前就被打死了啊。”

說(shuō)著，老板手中的笊籬扒拉了一下鍋底，卻見(jiàn)他居然戴著橡膠手套，這真是讓人印象極好。

“買(mǎi)一份啦靚仔，我的蘿卜丸子靚，但也不如靚仔你靚啦。”

“我這個(gè)人最欣賞的就是誠(chéng)實(shí)，來(lái)一份。”

“馬上收攤，買(mǎi)一送一！”

老板倒也爽快，兩只毛竹做的碗，直接裝得滿滿當(dāng)當(dāng)。

王角入手，感覺(jué)這他娘的起碼兩斤，已經(jīng)不是壓手的問(wèn)題了，而是這玩意兒吃得完嗎？

還別說(shuō)……

吃完了。

這老板做的蘿卜丸子很特別，全素不加肉，全靠蝦皮之類的海產(chǎn)品來(lái)調(diào)味，攤位支起來(lái)的小桌子前，食客們有打邊爐的，燙上一燙，就能入口。

配合一種類似果醬一樣的醬料，口感很是獨(dú)特。

主要是加了檸檬汁，酸中帶甜，吃起來(lái)極為上頭。

除此之外，還有一種類似清湯火鍋底的，湯是高湯，半點(diǎn)雞油都沒(méi)有漂著，可見(jiàn)老板是個(gè)用了心的，熬得時(shí)間久不說(shuō)，更是過(guò)濾次數(shù)不少。

飄幾片白菜葉子，一些豌豆葉，一些紅薯粉條，配合這些蘿卜丸子，便是一餐。

只因是素的，總歸是要便宜一些，要加葷腥，又是別樣的價(jià)錢(qián)。

王角就指著蘿卜丸子，倒也是不在意這些個(gè)，跟老板一通討價(jià)還價(jià)，純屬是一種消遣。

只是沒(méi)想到，老板是個(gè)妙人，三言兩語(yǔ)，倒是生意做了，朋友也交了。

王角心想若是以后返轉(zhuǎn)這里，定然還是要買(mǎi)一份蘿卜丸子的。

畢竟，錢(qián)不錢(qián)真不算什么，純粹就是交個(gè)朋友。

竹筒碗的蘿卜丸子口味又有點(diǎn)獨(dú)特，依然是高湯做底，但是放了不少黃姜粉、辣椒粉，口味上，就有點(diǎn)類似咖喱，只是糖要多一些，于是這丸子的鮮味就越發(fā)的足。

小兩斤的蘿卜丸子，基本都是彭彥苒一個(gè)人消滅干凈。

吃得舒舒服服，還把湯喝了。

只是看她吃東西，王角就覺(jué)得痛快，很有生活氣息，很是食欲。

“臥槽？啥玩意兒？‘女皇烤魚(yú)’？”

這時(shí)候，王同學(xué)才發(fā)現(xiàn)，這小吃街上的攤位，不是“女皇XX”就是“女帝XX”，還有一些類似炒粉炒面的攤位，直接就是粗暴的大字報(bào)：女皇吃了都說(shuō)好！

避諱？

不存在的。

還有的更絕，在一棵粗大的榕樹(shù)底下，撐著十七八個(gè)攤位，幾乎詞都一個(gè)路數(shù)，“華蓋XX”。

“華蓋蓋澆飯”、“華蓋干爆魷魚(yú)”、“華蓋炒粉”、“華蓋涼拌粉”、“華蓋燒烤”……

之所以成了一個(gè)系列，原因倒也簡(jiǎn)單，因?yàn)檫@棵大榕樹(shù)，便是外號(hào)“華蓋”。

傳說(shuō)，當(dāng)年的長(zhǎng)孫女皇還是皇后、皇太后的時(shí)候，曾經(jīng)南巡廣州，當(dāng)時(shí)廣州成了南都，長(zhǎng)孫女皇路過(guò)這棵樹(shù)的時(shí)候，稍稍地歇了一會(huì)兒。

于是就有小兒開(kāi)了口，說(shuō)這樹(shù)很像華蓋。

長(zhǎng)孫女皇很高興，大家都很高興。

這年頭，就是得講究一點(diǎn)玄學(xué)，成不成無(wú)所謂，主要就是玩?zhèn)€氣氛。

畢竟，萬(wàn)一呢？

然后長(zhǎng)孫女皇這個(gè)萬(wàn)一，居然成了一萬(wàn)，這事兒，就美得很。

再然后，這棵曾經(jīng)的大榕樹(shù)，就牛逼了，就火了，就有人保護(hù)了，就有人過(guò)來(lái)蹭流量了。

還別說(shuō)，這流量一蹭就是兩百年，效果比啥都好。

早先圍繞著這棵“華蓋”，也就是文人墨客過(guò)來(lái)發(fā)騷，你吟詩(shī)、我作賦，在找?guī)讉€(gè)沙雕填詞，唱得那叫一個(gè)蕩氣回腸。

乃至于最近幾年，要是有活動(dòng)，還有京城的歌星，跑來(lái)“華蓋”搭臺(tái)子開(kāi)場(chǎng)。

“華蓋演唱會(huì)”的票房，從來(lái)都是不低的。

大家也都喜歡蹭一下死了不知道多少年的女皇流量。

除此之外，因?yàn)殚L(zhǎng)孫女皇的緣故，不少女性知識(shí)分子，也時(shí)常帶著人過(guò)來(lái)瞻仰一下。

可以說(shuō)，一棵“華蓋”，養(yǎng)活了前前后后里里外外上上下下幾十萬(wàn)幾百萬(wàn)幾千萬(wàn)人，整個(gè)就是一“華蓋經(jīng)濟(jì)”。

小吃街，就是個(gè)添頭，說(shuō)低了作用。

不過(guò)這不妨礙一臉懵逼的王角找到狀態(tài)，帶著彭彥苒漫無(wú)目的地亂逛，還真是找著了不少好吃的小攤兒。

其中不乏藏龍臥虎之輩，至少王角就看到一個(gè)老板收攤之后，跑去另外一個(gè)老板那里點(diǎn)了一壺茶，一盤(pán)炒菜，一份點(diǎn)心，然后抓了一把花生米兒，就在那里有滋有味地……聽(tīng)歌。

“……兩情若是久長(zhǎng)時(shí)……”

“又……豈在朝朝暮暮”

“朝朝暮暮……”

眨了眨眼，王角當(dāng)時(shí)就瘋了，不瘋不行，因?yàn)檫@位老板，用的是留聲機(jī)。

“唱片？！”

還別說(shuō)，這要是留聲機(jī)換成低音炮，歌詞直接換成“動(dòng)次打次動(dòng)次打次”，就這燈火，就這夜晚，那不得嗨死？

就沖這老板能把留聲機(jī)架起來(lái)，還能放唱片，這家底，就不會(huì)少多少。

原本王角還想跟著坐下來(lái)聊個(gè)天呢，一看老板手腕上，還戴著一只金表……

打擾了。

還是老老實(shí)實(shí)吃東西吧。

這地方保不齊就是大富翁在給人賣(mài)宵夜……

“一個(gè)女皇，改變了多少東西啊。”

“嗯嗯嗯。”

彭彥苒用力地點(diǎn)點(diǎn)頭，表示同意丈夫的說(shuō)法。

身為皇唐天朝女性的最高代表，彭彥苒也是認(rèn)可的，因?yàn)殚L(zhǎng)孫女皇的出現(xiàn)，的的確確改變了很多東西。

“大骨頭？”

“招牌很新啊。”

忽地，又看到了一處攤位，幡子都比較新，大骨頭三個(gè)字很大，但是湊近了也能看到有另外一行字：不老雄風(fēng)。

合起來(lái)，就是“不老雄風(fēng)大骨頭”。

聽(tīng)著就莫名其妙。

但還別說(shuō)，香氣撲鼻。

這老板一開(kāi)口，便知道他不是本地人，但這不妨礙做生意。

“老板，這‘不老雄風(fēng)大骨頭’，怎么個(gè)不老雄風(fēng)啊。”

“介玩意兒不好說(shuō)，總之，懂滴都懂。”

“客人聽(tīng)說(shuō)過(guò)‘甫里先生’嗎？”

“‘甫里先生’吃了我介大骨頭，雄風(fēng)不老！”

人那是因?yàn)槌粤四愕拇蠊穷^嗎？人是直接扔了金骨頭給那群骨肉皮！

吹牛講故事么，王角是不會(huì)當(dāng)真的。

畢竟，滿條街都是“女皇”“女帝”，這長(zhǎng)孫女皇真要是這么能吃，她能當(dāng)上女皇？

這不是鬧么。

整條街難得出個(gè)另類，就值得保護(hù)一下。

再說(shuō)了，這老板做的大骨頭，還真是不錯(cuò)。

類似是脊骨帶肉一樣的酥爛做法，聞著是鹵味的感覺(jué)，但撕扯一塊脊骨上的肉到嘴中，卻發(fā)現(xiàn)，是帶著甜味的。

人們?nèi)粘Ｖ械摹澳咸鸨毕獭笔遣粶?zhǔn)確的，實(shí)際上，應(yīng)該是“富甜窮咸”。

甜，意味著財(cái)力。

不說(shuō)那些甜品、點(diǎn)心之類，尋常人家的菜式，倘若是傳承幾代人的甜口，多半是曾經(jīng)富過(guò)。

久而久之，因循舊例，做法也就固定了下來(lái)。

這年頭巴蜀等地的富戶人家，吃辣是少數(shù)的，菜式鮮甜，才是富戶人家的標(biāo)志。

而眼前這位老板的大骨頭，卻是跟北都太原的做法極為相似，聞著可能跟別家鹵味類似，入口之后，卻是甜而不膩，手撕起來(lái)，頗為享受。

再加上也不知道是老板用醋不要錢(qián)還是怎么地，這骨頭酥爛多味，嘬上幾口，能把骨頭孔隙中的汁水，都嘬出來(lái)，配合一張玉米餅，簡(jiǎn)直就是絕殺。

粗糧的餅子并不少，老板拍了一大圈在其中，那些玉米餅，反而是少數(shù)，多的是糜子、高粱面，還有混合豆面的，顏色各異，但都有一個(gè)特點(diǎn)，很配這個(gè)大骨頭。

又酥又香，可是只吃一個(gè)嘗嘗鮮，也可以多掏點(diǎn)兒錢(qián)混個(gè)酒足飯飽。

實(shí)在是全部加起來(lái)，也花不了幾個(gè)錢(qián)。

“好家伙……”

“怎么樣客人，介餅子，介骨頭，介汁水，爺們兒騙你沒(méi)有？”

“沒(méi)有！老板您是介個(gè)！”

王角豎起了大拇指，給老板點(diǎn)了個(gè)贊。

“過(guò)譽(yù)，過(guò)譽(yù)了啊。”

老板還挺高興，樂(lè)呵呵地繼續(xù)忙著，這攤位跟別家的，還是要高級(jí)一些，畢竟，有圍欄有頂棚，怎么地也算是能遮風(fēng)避雨，吃起來(lái)也要更加干凈衛(wèi)生。

兩人都是稍稍地吃了一份，沒(méi)有多吃，便是啃著餅子往前走。

然后就發(fā)現(xiàn)新的攤位上，居然又多了“炭烤海蠣”，“爆炒香螺”，“白灼小海”……

這“炭烤海蠣”，王角一開(kāi)始沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，等近了才知道，居然都是巴掌大的生蠔。

香螺更是絕了，居然不是海螺，而是一種更修長(zhǎng)一些的螺螄。

至于“白灼小海”，便是各種小雜魚(yú)、章魚(yú)、烏賊、白蝦……

白灼之后，再自行沾醬料吃。

用來(lái)下酒，正是絕配。

這小吃街上，不管是露天還是不露天的攤位，酒水都是不缺。

除了米酒之外，還有各種黃酒、葡萄酒、果酒。

前來(lái)吃夜宵的人，也是分了兩種畫(huà)風(fēng)。

一種是穿著長(zhǎng)衫的，身上干干凈凈，多是抿了一口小酒，都會(huì)回味無(wú)窮的家伙。

另外一種，則是穿著背心、短袖短衫，手中不是攥著蒲扇，就是攥著酒壺，衣服半卷著，露出了肚皮，渾身的皮膚黝黑，幾大口炒面下肚，那也是爽得多喝上幾口酒。

整個(gè)小吃街，整個(gè)夜市，再去那種宵禁的感覺(jué)，而是跟王角穿越前的認(rèn)知，幾近相同。

爐火可以旺到宛若行星發(fā)動(dòng)機(jī)；鐵鍋在翻炒的過(guò)程中，發(fā)出叮鈴當(dāng)啷的聲響；空氣中的油煙味，并不讓人頭疼，反而其中混合的美味香氣，鼻子竟然都能夠分辨出來(lái)。

涇渭分明的香味，涇渭分明的聲響。

“哇，相公！有‘小管’啊！”

秘制的醬油，大約是老板自己釀造的，很吃手藝。

倘若曬得不好，醬油半點(diǎn)香味都沒(méi)有，甚至連咸味，都會(huì)被掩蓋。

一只卷曲的白腳小章魚(yú)，被燙熟之后，宛若一朵花，卷起來(lái)之后，沾一點(diǎn)點(diǎn)醬油，入口脆爽不說(shuō)，鮮味也被激發(fā)了出來(lái)。

只是，身為“小海”之一，這些個(gè)長(zhǎng)腳的小白章魚(yú)，終究還是不如“小管”。

這些小小的，宛若筆管一樣的烏賊，隨便燙一下，就是極品美味。

冰鮮的“小管”在殺龍港，那是見(jiàn)不著的，大多不是被重鹽腌一下，就是直接現(xiàn)吃現(xiàn)殺。

冰這個(gè)字，就離得殺龍港比較遠(yuǎn)。

而在廣州城的這一處夜市，小吃街依然充當(dāng)著藏龍臥虎的道具，在這里，王角頭一次看到了……冰箱。

冰柜中的冷氣，不會(huì)作假。

這就是冰箱。

只是，讓王角驚訝的是，這冰箱的功能，居然是蒸汽機(jī)驅(qū)動(dòng)的……

牛逼！

時(shí)不時(shí)，就會(huì)看到一陣白霧升騰，哪怕到了半夜，也是如此。

隨著夜晚逐漸深入，王角這才感覺(jué)到，四周的空氣中，總有著一絲刺鼻的氣味，時(shí)不時(shí)的霧氣，不用想，肯定是蒸汽機(jī)在泄壓。

“差距，這么大的嗎？”

吃著蘿卜丸子，又嘗了一口“小管”，王角可以確信，這皇唐天朝的中央核心區(qū)，那些個(gè)發(fā)達(dá)的地區(qū)，甩開(kāi)殺龍港的，絕非是僅僅“先進(jìn)”二字可以解釋的。

差距，大得有點(diǎn)離譜。