唐人街的廚仙 第100章 肉夾饃(0)

根據(jù)冰峰汽水聯(lián)想到答案后，郝賢再回頭去看任務(wù)描述，立覺(jué)豁然開(kāi)朗。

第一句話其實(shí)就已經(jīng)給出了明確的提示：“三秦之地，古城昔在。所謂？？？，意為？？于？，乃陜西之象征。”

所謂？？？，意為？？于？。

能在菜名里隱藏著“于”字之意的陜西菜，范圍便很小了。

況且，還有“三秦”二字。

三秦加上冰峰，若是陜西當(dāng)?shù)厝耍只蛘哔Y深中華美食愛(ài)好者，腦子里瞬間就能想到一個(gè)詞：

三秦套餐。

所謂“三秦套餐”，乃是肉夾饃、涼皮、和冰峰汽水的組合。

能在眾多秦地美味中脫穎而出，被冠以“三秦”之名，足以見(jiàn)得此三者在陜西民間的地位。

現(xiàn)代肉夾饃中最常見(jiàn)的應(yīng)該是臘汁肉夾于白吉饃做出的臘汁肉夾饃。現(xiàn)做的白吉饃香酥美味，有的人就算什么都不夾都可以趁熱吃上兩個(gè)。

而夾入臘汁肉的肉夾饃，在咬下去時(shí)，肉汁會(huì)在嘴里爆開(kāi)。好的肉夾饃要做到肥肉不膩，瘦肉不柴，入口香嫩。

正宗的陜西肉夾饃是不會(huì)加青椒的，都是純?nèi)馊鈯A饃，加青椒是北方城市改良的做法。

和鍋包肉到底該不該加番茄醬一樣，肉夾饃到底要不要加青椒也是一個(gè)永遠(yuǎn)充滿爭(zhēng)議的話題。

自然是有些人喜歡純?nèi)猓行┤讼矚g加青椒，因?yàn)榍嘟房梢越饽仭?p/> 陜西人民當(dāng)然是喜歡原版的純?nèi)馊鈯A饃，他們不需要靠青椒解膩。

他們有涼皮。

品嘗純?nèi)馊鈯A饃時(shí)，同時(shí)享用稍微有些酸味的涼皮，便不用擔(dān)心肉吃多了會(huì)油膩。

涼皮里可以放辣椒油和醋，或者花生醬和芝麻醬，各個(gè)地區(qū)吃涼皮的方法很多，可以根據(jù)自己的口味調(diào)味道。

左手抓起肉夾饃，右手夾一筷涼皮，剝一顆蒜，再喝上一口冰峰汽水，實(shí)乃陜西人的一大享受！

這便是三秦套餐。

郝賢剛才在查陜西菜的時(shí)候，有看到過(guò)涼皮，因此就算用排除法，也可以知道被吞噬的菜品是什么了。

所謂肉夾饃，意為肉夾于饃。

他在白度搜索輸入了“肉夾饃”三字，發(fā)現(xiàn)果然和上次鍋包肉一樣，查不到任何肉夾饃存在過(guò)的痕跡。

就連三秦套餐這個(gè)說(shuō)法也同樣消失不見(jiàn)。

“確定了，這次被吞噬的就是肉夾饃！”

郝賢一點(diǎn)都沒(méi)有因?yàn)橥评沓龃鸢付吲d，反而愁眉不展。

肉夾饃沒(méi)了！

這能忍？

他甚至差點(diǎn)一沖動(dòng)直接就選了“肉夾饃起源”這個(gè)任務(wù)，畢竟揚(yáng)州炒飯只是被邪惡存在盯上，傳承暫時(shí)還沒(méi)有出問(wèn)題，而水面人任務(wù)顯然是菜姬弄出來(lái)整他的，必須留到最后，能不選就不選，而肉夾饃多么重要啊？

不過(guò)他還是忍住了。

原因很簡(jiǎn)單。

他也不是很清楚肉夾饃是咋起源的。

郝賢雖然對(duì)眾多華國(guó)菜的發(fā)明和傳播如數(shù)家珍，但終究還是有更多菜式的來(lái)歷難以考證，被掩藏在歷史的迷霧下。

肉夾饃便是如此。

近代的臘汁肉夾饃是在上個(gè)世紀(jì)二十年代由樊鳳祥父子所創(chuàng)，據(jù)傳是在唐朝傳統(tǒng)技法的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改進(jìn)。

那么，肉夾饃是由唐人發(fā)明的嗎？

從任務(wù)描述來(lái)看，顯然不是。

彭祖廚經(jīng)要把郝賢一口氣丟回兩千多年前的秦朝哩！

關(guān)于肉夾饃的發(fā)明，歷史上并沒(méi)有明確記載，有也只是些不具備可信度的野史傳說(shuō)。

但肉夾饃里夾著的肉，倒是可以考證的。

郝賢再次根據(jù)自己知曉的歷史開(kāi)始推理：

“北魏賈思勰齊民要術(shù)中有記載臘肉的做法，和現(xiàn)在臘汁肉夾饃里的臘汁肉相似度很高，而這種臘肉是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的韓國(guó)人發(fā)明的。

“秦滅韓國(guó)后，臘汁肉的做法很可能被秦人帶回大秦，也就是如今的陜西一帶，在那里和饃這種常見(jiàn)主食相結(jié)合，最終誕生了肉夾饃。

“肉夾饃的發(fā)明者之所以沒(méi)有青史留名，很可能他根本不是什么有地位的人物，只是一個(gè)普通的秦民。畢竟如果手上同時(shí)有塊臘汁肉和一個(gè)香噴噴的饃饃，把肉在饃里夾著吃并不是很難想到的事情。

“全世界到處都有這種主食夾肉餡的食物。

“但就好像無(wú)人知曉誰(shuí)是第一個(gè)吃螃蟹的人一樣，也沒(méi)有人知道誰(shuí)是第一個(gè)把肉夾于饃的人，只不過(guò)這種做法好吃又方便，有一個(gè)人做了之后，自然很快地就一傳十十傳百，一直傳承了兩千年，讓肉夾饃成為中華大地家喻戶曉的食物。”

郝賢大致梳理好了歷史脈絡(luò)，眉頭卻反而皺得更深了。

太難了。

這個(gè)任務(wù)太難了。

鍋包肉時(shí)至少發(fā)明人還是明確的，如何發(fā)明鍋包肉的過(guò)程郝賢雖然了解得不全面，但多少總是知道一些細(xì)節(jié)，比如最關(guān)鍵的和俄羅斯使臣有關(guān)這一點(diǎn)，最終也確實(shí)對(duì)完成任務(wù)起到了決定性作用。

但肉夾饃由于太過(guò)悠久，對(duì)于自己到底會(huì)穿越到什么地方，郝賢心里完全沒(méi)有個(gè)數(shù)。

“任務(wù)描述說(shuō)的是回到兩千年前的大秦，而不是秦朝，那就不確定到底是秦一統(tǒng)六國(guó)之前還是之后。

“穿越過(guò)去之后，肉夾饃的發(fā)明者有可能在和平的城市中，也有可能在廝殺的戰(zhàn)場(chǎng)上，甚至被當(dāng)做民夫拉去修長(zhǎng)城都不是不可能！”

坦白說(shuō)，郝賢有點(diǎn)心生退意，三選一的任務(wù)里，顯然是揚(yáng)州炒飯最好做，這肉夾饃起源他毫無(wú)把握。

但是，他不能退。

在知道這個(gè)任務(wù)的小問(wèn)號(hào)下隱藏的是“肉夾饃”三個(gè)字時(shí)，郝賢就已經(jīng)決定選擇這個(gè)濫觴任務(wù)了。

想要守護(hù)肉夾饃這家喻戶曉的美食是一個(gè)原因。

另一個(gè)原因則是，肉夾饃被稱為“華國(guó)漢堡”。

華國(guó)在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，由于經(jīng)濟(jì)上落后于西方，不得不將自己寶貴的文化成果冠以“華國(guó)的xx”之名，以便西方人能聽(tīng)得懂。

梁山伯與祝英臺(tái)，是華國(guó)的羅密歐與朱麗葉。

肉夾饃，是華國(guó)的漢堡。

如此種種，不一而足。

憑什么呢？

憑什么不是把漢堡叫做妙國(guó)肉夾饃？

就憑落后要挨打。

對(duì)于國(guó)家大事，郝賢無(wú)力影響什么，唯有誠(chéng)心祝愿祖國(guó)崛起，但作為廚師，他也可以用自己的方式去戰(zhàn)斗。

比如，若是在街頭美食霸王爭(zhēng)霸賽上，用肉夾饃戰(zhàn)勝漢堡，那一定會(huì)很有趣吧？