東北老林子的直播生活 第769章 代表性的山珍

“兄弟們，等一下再?lài)姡绻覜](méi)記錯(cuò)，這個(gè)確實(shí)是木耳，不過(guò)好像叫什么……地木耳。”

“可是這個(gè)，真的是地木耳啊……”

“朋友，這真的是木耳，地木耳，也叫地皮菜。”

“地上長(zhǎng)得木耳就叫地木耳？那石頭上長(zhǎng)得木耳是不是叫石木耳？”

李遠(yuǎn)搖頭。

“不不不，所謂的石木耳，也是地木耳的別稱(chēng)。”

直播間。

“主播這一臉認(rèn)真的樣子……不會(huì)是真的吧？”

“額，難道，真的是木耳？”

“主播不是說(shuō)笑吧？”

“真是木耳？不是開(kāi)玩笑？”

“莫非是我農(nóng)殼了？這難道是木耳的一種？”

李遠(yuǎn)從地皮上摘下一朵新鮮的地耳，拿起來(lái)方便大家看的更清楚。

李遠(yuǎn)：“這東西的名字確實(shí)是叫木耳，不過(guò)不同地區(qū)叫法的不太一樣，想剛剛網(wǎng)友們說(shuō)的石木耳、地皮菜都是它的別稱(chēng)。”

“還有什么地軟、野木耳、地見(jiàn)皮、地錢(qián)、巖衣、天仙菜、綠菜，說(shuō)的都是這種植物。”

“不過(guò)……雖然可以說(shuō)它是木耳，卻也只是因?yàn)榇蟊娏?xí)慣性的叫法而已，實(shí)際上木耳和地耳卻完全是兩種不同的植物。”

“木耳是屬于菌類(lèi)植物，和蘑菇還有靈芝一類(lèi)是屬于一種，而這地耳，卻是正兒八經(jīng)的藻類(lèi)植物。”

其實(shí)地木耳還有一個(gè)名字，也叫雷公屎。

因?yàn)檫@地木耳的生長(zhǎng)條件比較特殊，它是一種十分喜歡濕潤(rùn)潮濕環(huán)境的植物，尤其是在臉面下雨之后，可以說(shuō)是地木耳生長(zhǎng)最茂盛時(shí)候。

而且這種地木耳一旦若是被陽(yáng)光照射，就會(huì)變成和木耳差不多的黑色，通體也會(huì)發(fā)硬。

所以，一般想要吃地耳的走山人，都是會(huì)在連綿雨季的清晨上山來(lái)采摘，而且還要在太陽(yáng)沒(méi)有照射到山上之前就采摘完畢。

不然這地耳被陽(yáng)光一照味道就要差一些。

直播間。

“那這東西，也能吃？”

“我說(shuō)這東西看著怎么和木耳不一樣呢，原來(lái)就是共用一個(gè)名字啊！”

“其實(shí)長(zhǎng)得確實(shí)是挺像的，就是比木耳看著單薄不少。”

“這東西怎么吃？和木耳一樣的吃法嗎？”

“我看主播剛剛拿起來(lái)的時(shí)候，這玩意上面好像黏黏的……這玩意真能吃？”

李遠(yuǎn)點(diǎn)頭。

“當(dāng)然能吃，而且這地耳因?yàn)橐饶径。霾说臅r(shí)候也要比木耳更好入味。不管是炒著吃還是拌涼菜、煮湯，這地木耳的味道都不錯(cuò)。”

“地耳雖然算不上什么名貴的食物，不過(guò)也算的上是一種比較有代表性的山珍了，當(dāng)然，地耳覆蓋的區(qū)域還是很廣的，可不只有東北才有。”

地耳，價(jià)格雖然要比黑木耳和銀耳低不少，可是營(yíng)養(yǎng)卻還是很豐富的，甚至相比黑木耳也不遑多讓。

而且不說(shuō)營(yíng)養(yǎng)，地耳的味道也是一絕。

地耳的味道是以鮮為名，有一種屬于地耳的獨(dú)特香味。可葷可素，口感松軟脆嫩，就算是牙口不太好的小孩和老人吃也沒(méi)有問(wèn)題。

直播間。

“要是這東西這么好吃，為啥吃的人這么很少啊？”

“是啊，這地耳我都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)……”

“聽(tīng)主播說(shuō)的，這東西好像和發(fā)菜有點(diǎn)像。”

“還真是，發(fā)菜的味道可是鮮香的。”

李遠(yuǎn)點(diǎn)頭。

“嗯，發(fā)菜和地耳確實(shí)是差不多，之所以吃的人比較少，其實(shí)除了這地耳知道的人較少之外，其中一個(gè)比較重要的原因，就是因?yàn)檫@地耳清洗起來(lái)要費(fèi)勁一些。”

“想要吃地耳，是一定要在洗滌的時(shí)候多下功夫。”

“因?yàn)榈囟羌円吧闹参铮谏降乇砻嫔L(zhǎng)，表面有帶有一層粘性，所以里面難免會(huì)粘上一些泥土、青草還有蟲(chóng)蟻一類(lèi)的雜質(zhì)。”

“所以每次清理地耳，基本上都要在半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間才能清理干凈。”

“單單是洗地耳的這個(gè)麻煩勁兒，其實(shí)就已經(jīng)嚇退了不少想嘗試地耳的人。”

直播間。

“半個(gè)小時(shí)？這地耳清洗起來(lái)這么麻煩？”

“這也太費(fèi)勁了吧？”

“要是我我也不想吃……想想就麻煩。”

“鄙人有幸洗過(guò)一次，再也不想吃第二次了。”

“李家大小子說(shuō)的對(duì)，這玩意吃起來(lái)確實(shí)很費(fèi)勁。”

“算了算了，本來(lái)還想有機(jī)會(huì)嘗試一下這地耳到底怎么樣呢，這么看的話(huà)……還是算了吧。”

李遠(yuǎn)：“不過(guò)……我倒是覺(jué)得，這地耳雖然清洗起來(lái)麻煩了一些，卻還是值得大家花費(fèi)時(shí)間嘗試一下的。”

“雖然處理的時(shí)間會(huì)稍微長(zhǎng)一些，可是它的價(jià)值和口感，卻還是配的上大家等待的。”

地耳這種東西，李遠(yuǎn)小時(shí)候每年夏天都能吃上個(gè)兩三次。

或是煲湯、或是涼拌，反正在經(jīng)過(guò)母親的烹飪之后，那地耳的味道都十分的美味，而每次的地耳，也都是必然光盤(pán)的食物之一。

只不過(guò)后來(lái)隨著爸媽工作繁忙，李遠(yuǎn)每年的夏天就很少能夠吃到這種美味了。

若是實(shí)在是想吃這一口，就只能托走山的鄰居上山的時(shí)候幫忙注意點(diǎn)，要是看見(jiàn)的話(huà)，采摘一些回來(lái)。

好在這地耳倒是沒(méi)有多少重量，攜帶起來(lái)也算是方便。

李遠(yuǎn)此時(shí)已經(jīng)蹲下身子，開(kāi)始在地上采摘起新鮮的地耳來(lái)，而一旁的胡凱也早就拿著小籃子，進(jìn)行采摘了。

胡凱：“這片地耳數(shù)量還真是不少，而且個(gè)個(gè)都這么大！”

李遠(yuǎn)點(diǎn)點(diǎn)頭。

“嗯，這些地耳長(zhǎng)的確實(shí)是不錯(cuò)，看樣子應(yīng)該是這場(chǎng)大雨之后剛剛長(zhǎng)出來(lái)的。你看，這一片地耳沒(méi)有一點(diǎn)發(fā)硬發(fā)黑的情況。”

“只有那邊有陽(yáng)光照射的地方品質(zhì)才稍差一些。”

地耳和木耳之所以經(jīng)常拿來(lái)一起比較，正是因?yàn)檫@兩者有許多的相通之處。

像是地耳和木耳這兩者的營(yíng)養(yǎng)都差不多，都有一定的清熱、潤(rùn)肺、明目的功效。外觀(guān)就不說(shuō)了，這兩者除了顏色之外，形狀基本上都是一樣的。

而木耳，在新鮮的情況下是干貨，吃的時(shí)候需要泡發(fā)才能食用。

可是地耳在新鮮的情況下卻是柔軟的，人采摘之后地耳就會(huì)變成和木耳一樣的干貨，也可以?xún)?chǔ)存，等泡發(fā)之后再食用。

所以……