陳安陽的幸福生活 一百二十七 餐廳里的煩心事

九月末，川大的迎新晚會臨近，陳安陽此時卻在“筱小廚”發(fā)飆！

發(fā)飆的對象是張建軍以及二廚！連帶著柳仙兒也被陳安陽批評了一頓！

“筱小廚”其實并不大，所以并沒有什么專門的采購部門！

平時每日里所需的食材，基本都是劉大廚和另外一名王大廚選定，然后由二廚和張建軍負責采購！

采購！這個崗位無論是在任何地方，人們的第一反應都意味著油水。

應酬，紅包，回扣等等！

陳安陽以前就是開火鍋店的，對于這其中的門道非常清楚。

昨天陳安陽來店里盤賬，結果在店里的意見簿上發(fā)現(xiàn)了好幾條留言！

這年頭，很少有餐廳會搞什么意見簿，因為搞了基本上也沒多少用。

好吃的話，顧客一般也不會去寫，要是不好吃的話，基本上別人也就不會再來了！

不過“筱小廚”針對的客戶主要是上班族，結果還真有較真的人給餐廳留了言！

這一看就看出問題了！

餐廳的主要運營分為兩部分！一是大堂，二是后廚！

大堂由陳安陽挖來的大堂經理負責，后廚則是劉大廚和王大廚的天下！

陳安陽發(fā)現(xiàn)問題之后，特意找兩位大廚問了一下，結果很快就發(fā)現(xiàn)出了問題！

最近的食材質量下降了！

繼續(xù)追查下去，很快就查到了二廚頭上！

這家伙吃了別人的回扣！

食材質量的下降其實兩位大廚早就知道了，但是當陳安陽問起的時候，兩位大廚竟然都以為這是陳安陽的提議。

再加上食材質量的下降其實并不是很明顯，普通人其實很難吃出其中的差別！

所以兩位大廚都默認了質量下降的食材！而默認的原因是因為這年頭的小飯館小餐廳其實都這么干！

甚至別說小飯館小餐廳了，很多星級酒店的廚房也是這么干的！

開業(yè)的時候，什么都用好的，當吸引住了客流量之后有些東西就開始變味了！

這件事，主要責任自然是在二廚身上，陳安陽看了一眼眼前的二廚，掏出了手機！

“小舅！在家嗎？”

“哦！是這樣，你跟小舅媽說一下，讓她來餐廳把人領走！”

“誰？還能有誰？小舅媽那個親戚唄！”

“怎么了？我懶得說！等你們來了自己問吧！”

掛上電話，陳安陽瞪了一眼面前這個跟自己拐彎抹角還帶著點親戚關系的二廚！

是的！這個二廚是陳安陽小舅媽的一個表弟！

采購是一家餐廳的重要構成部分！一般像“筱小廚”這樣的普通餐館，采購一般都是老板自己親自負責！

但是陳安陽哪兒有功夫管這一攤子啊！但是這采購要是交給外面人，估計也沒有哪個小老板能夠放心！

要說信任度，無論是柳仙兒還是張建軍，其實都要比眼前這個二廚要來的靠譜一些。

但是這兩人都有一個問題，那就是兩人不懂！對于食材的好壞，兩人只有非常淺顯的認識。

畢竟是入口的東西，肯定要找個懂行識貨的人才行！

于是幾經詢問，陳安陽的小舅給推薦了一個親戚，之前在蓉城某家星級酒店后廚做過幫工。

雖說這家伙炒菜的手藝不行，但是好歹對于菜品好壞還是有一定的了解，再加上多少沾點不靠譜的親戚關系，陳安陽便錄用了他！

但是陳安陽就想不通了！別人去親戚那邊干活，很多都是當老板的苛刻親戚，結果倒了自己這邊完全就反過來了！

陳安陽的“筱小廚”生意很好！一是因為兩位廚師的手藝不錯，二是因為自選餐廳這種在目前來說絕對新穎的銷售模式。

但實際上，“筱小廚”給陳安陽帶來的利潤并沒有想象中的那么多！

一是食材的成本問題，陳安陽雖然不可能選擇什么頂級食材，可選擇的食材也絕對算得上是真材實料！

二是人工的成本問題，整個餐廳，上到店長柳仙兒，下到餐廳的洗碗工保潔員。陳安陽給出的工資相比同行業(yè)都算是一個偏高的水準。

為什么陳安陽會這樣做？因為陳安陽的初衷壓根就不是為了賺錢！他只是嘴饞，想要解決自己和陳慕雪的吃飯問題而已！

真想要賺錢，陳安陽還不如把開餐廳花掉的那些錢拿去買茅臺的股票，比開什么餐廳賺的可要多多了！

所以說，當眼前這個還跟自己勉強算得上一點點親戚關系的二廚出現(xiàn)這種問題，陳安陽就十分的想不通！

他給二廚開出的薪資可不低，再加上因為負責采購的原因，多少總能撈到一些油水。

結果沒想到，竟然還是被坑了，所以說人心啊！

“柳仙兒，監(jiān)管不力，這月工資扣..五百！”

“大堂經理，未能及時發(fā)現(xiàn)客人留言，未能及時上報，扣三百！”

“張建軍，未能發(fā)現(xiàn)二廚收受回扣的行為，同樣扣三百！”

“沒意見吧？”

陳安陽看向眼前的幾人，面沉如水！

“沒有！”

柳仙兒咬了咬嘴唇，搖了搖頭！

其實說起來，柳仙兒其實挺無奈的！雖然她是店長，但實際上陳安陽給她的任務主要還是學習！

從一開始的什么都不懂，到現(xiàn)在的已經逐漸摸清楚了店里的方方面面。

然后，柳仙兒發(fā)現(xiàn)她已經被架空了！

后廚是兩位大廚的地盤！而大堂則早就被大堂經理給把控住了！

所以實際上來說，柳仙兒其實現(xiàn)在更像是一個傀儡店長！

“沒有！”

大堂經理同樣搖了搖頭！

她也算是遭了池魚之災！可做為大堂經理，沒有及時發(fā)現(xiàn)意見簿上的問題是事實。

雖說被罰三百有點重，但是餐廳給出的工資可不低，她對這份工作還是很滿意的！

“我也沒有！”

張建軍沒有搖頭，不過并沒有反對陳安陽的處罰！

其實被罰的幾人當中，他才是最冤枉的那個！因為他主要負責的是運輸，每天的職責就是一大早開著車跟二廚去拉食材而已！

但正因為每次采購都是他和二廚一起，所以陳安陽給他算了一個連帶責任！

“安陽，到底怎么了？”

就在陳安陽還想說幾句的時候，陳安陽的小舅以及小舅媽已經進了餐廳，直奔陳安陽而來。

“小舅，小舅媽！”

“發(fā)生啥子事了？”

“你們自己問他干了什么？”

陳安陽一指呆若木雞的二廚。語帶憤怒的說道！