我有億家店 第八十四章 那就夠了呀。

這次三家店鋪曹總又會(huì)如何定價(jià)呢，或許會(huì)像蒸菜館那樣吧，讓點(diǎn)利給顧客，維持好連鎖店現(xiàn)有建立起來(lái)的口碑，以此去薄利多銷吧...聞言，劉婷在心里面默默猜測(cè)到。

而曹興宇在停頓了一下后，這才緩緩開口道：“惠民火鍋那邊，沒有了嗨底撈的渠道后，我們得自己去找火鍋各方面所需要的原食材供應(yīng)商，包括火鍋底料等等，這方面劉經(jīng)理你去聯(lián)系吧。而對(duì)于火鍋店的定價(jià)，就按照咱們采購(gòu)的成本價(jià)上浮10%去定吧。”

“啊？”聞言，雖然劉婷早已經(jīng)有了一點(diǎn)點(diǎn)心理準(zhǔn)備，但聽完曹興宇的這番話后，依然忍不住一臉震驚。

竟然才上浮10%？

那利潤(rùn)就太低了！

特別是如此大的店面，還需要招很多的服務(wù)員，可想而知這個(gè)店鋪?zhàn)饨鸪杀竞腿肆Τ杀颈旧砭筒皇且粋€(gè)小數(shù)目了。

再加上水電物業(yè)等雜七雜八的費(fèi)用，用采購(gòu)成本價(jià)上浮10%去定價(jià)，那惠民火鍋店每個(gè)月很有可能都做不到收支平衡！

除非...

翻臺(tái)率能達(dá)到一個(gè)驚人的數(shù)字！

但即便再驚人，每天24小時(shí)營(yíng)業(yè)，那也有一個(gè)極限，而且要知道的是，火鍋就餐的時(shí)間并不像蒸菜那樣短，每一桌客人的平均用時(shí)起碼要半小時(shí)以上。

所以，翻臺(tái)率很驚人也頂多做到收支平衡了吧！

因此，這個(gè)10%上浮的力度，不可能還能盈利的！

由于屬性不一樣，根本無(wú)法做到像很牛蒸菜館那樣，把翻臺(tái)率提升上去后，還能小賺點(diǎn)錢！

“曹總，這個(gè)定價(jià)會(huì)不會(huì)有點(diǎn)草率了？”基于此，劉婷忍不住開口道：“其實(shí)我剛剛在路上還用手機(jī)查了查，去了解了一下火鍋店和對(duì)應(yīng)的模式?！?p/> “嗯。”曹興宇淡淡的點(diǎn)頭，示意對(duì)方繼續(xù)往下說(shuō)。

曹興宇對(duì)劉婷這種辦事認(rèn)真負(fù)責(zé)并主動(dòng)去學(xué)習(xí)的風(fēng)格，早已經(jīng)心里有數(shù)，這也是他看重劉婷的原因。

“在剛剛聽到曹總你退出嗨底撈直營(yíng)后，我其實(shí)就想到了咱們要自己去找供應(yīng)商的事，畢竟火鍋店跟蒸菜館在原材料的需求上有很大的不一樣，我們需要的是那種已經(jīng)加工好的新鮮食材，而這個(gè)我們又沒有經(jīng)驗(yàn)，所以必須要提前準(zhǔn)備?！眲㈡美^續(xù)開口道：“而我剛剛查了查相關(guān)的食材供應(yīng)商，剛好還找到了一篇介紹嗨底撈火鍋店供應(yīng)商的資料?！?p/> “其中有介紹到，嗨底撈火鍋店里面一份180g毛肚的售價(jià)是54元，而供應(yīng)商的出貨價(jià)是34.8元200g，這還只是供應(yīng)商官網(wǎng)的零售價(jià)，按照嗨底撈全國(guó)那么多名店，他們的龐大采購(gòu)量，去拿貨的價(jià)格應(yīng)該只會(huì)比這個(gè)價(jià)格更低，所以嗨底撈在食材上面的利潤(rùn)，我估摸著至少能翻一倍?！?p/> “所以，我認(rèn)為火鍋是暴利！只要咱們好好弄，賺錢肯定不難！”

“在這種情況下，如果我們才上浮10%會(huì)不會(huì)有點(diǎn)太少了？即便是為了拉顧客，我覺得上浮個(gè)50%那也是顧客能接受的范圍，我覺得只要我們保證好食材新鮮和服務(wù)，再加上我們比其它同類店更低的價(jià)格，那顧客在對(duì)比之后肯定還是會(huì)選擇我們的！而且相較于其它火鍋店，我們的價(jià)格已經(jīng)很有優(yōu)勢(shì)了！更何況在這條商業(yè)街上，原本只有嗨底撈一家火鍋店，現(xiàn)在這家是屬于我們的了，我們經(jīng)營(yíng)環(huán)境的競(jìng)爭(zhēng)壓力幾乎沒有！”

“嗯，你說(shuō)的很有道理。”曹興宇點(diǎn)了點(diǎn)頭贊同了一聲。

如果在這之前，曹興宇可能也不會(huì)采取如此極端的定價(jià)策略，他只要把自己的店鋪內(nèi)的價(jià)格維持在其它同類店鋪的下面，就像劉婷所說(shuō)，即便把原材料的采購(gòu)價(jià)只上浮50%，那他基本上也能有很大的優(yōu)勢(shì)了，成為一家火爆的火鍋店肯定不難。

特別是在夢(mèng)想城商業(yè)街上僅此一家火鍋店來(lái)說(shuō)，優(yōu)勢(shì)就更加明顯。

這其實(shí)也是夢(mèng)想城商業(yè)街的招商策略，某一領(lǐng)域的商家他們基本上都只會(huì)引進(jìn)一家，像網(wǎng)吧、KTV、火鍋甚至是蒸菜館等等。

并且其中大部分都是具備一點(diǎn)規(guī)模，要么就是大牌連鎖店，要么就是老板投資大。

這么做的目的，就是為了吸引不同需求的客戶。

也正因?yàn)榈赇伒钠奉惗?，所輻射的人群大，才?dǎo)致夢(mèng)想城商業(yè)街可以在這周邊脫穎而出，成為其中最熱鬧的一條商業(yè)街。

對(duì)于劉婷所說(shuō)的話，曹興宇都理解并覺得沒有什么問(wèn)題。

但是。

眼下，自己不是有會(huì)員數(shù)量任務(wù)么。

要知道十萬(wàn)可不是個(gè)小數(shù)目啊...

如果不做一些特別的驚人的措施去吸引更多的人過(guò)來(lái)辦卡，那這個(gè)任務(wù)就將會(huì)很難完成了。

畢竟如果只吸引周邊的人，那是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

而離這條商業(yè)街距離更遠(yuǎn)的那些顧客，他們可能會(huì)跟風(fēng)來(lái)一次湊湊網(wǎng)紅店的熱鬧，但是他們還會(huì)經(jīng)常來(lái)嗎？

甚至還不惜辦個(gè)會(huì)員卡？

可能會(huì)有，但是肯定極少極少。

在這種情況下，那就需要提供一些能讓他們不得不辦卡，即便距離遙遠(yuǎn)也忍不住要過(guò)來(lái)辦卡的措施去打動(dòng)他們。

而遠(yuǎn)低于尋?；疱伒甑膬r(jià)格，就將是最好的舉措之一！

就像這個(gè)只上浮10%的舉措。

想想看，你去吃個(gè)火鍋，原本四個(gè)人要花個(gè)四五百甚至更多，但到惠民火鍋店就只需要花一半價(jià)格都不到，各方面的服務(wù)和環(huán)境也是一流，食材也新鮮，那你會(huì)不會(huì)去？

哪怕是打個(gè)車，算一百好了，你都還能省一百多！

所以，曹興宇現(xiàn)在考慮的是任務(wù)，而不是店鋪能不能掙錢，更何況有日流水補(bǔ)貼那個(gè)底牌在，其實(shí)還有潛在的20%利潤(rùn)呢。

這些，自然是劉婷無(wú)法知道的了。

呼...聽到曹興宇說(shuō)自己說(shuō)的話有道理，劉婷松了一口氣，她其實(shí)還挺擔(dān)心曹總還像之前那樣堅(jiān)持己見，不接受任何意見呢。

“但是?！边@時(shí)，曹興宇淡淡的開口道：“我還是決定上浮10%的這個(gè)決定！”

“??？”剛松一口氣的劉婷，忍不住一愣，隨后滿臉震驚道：“曹總，你不是說(shuō)我說(shuō)的有道理嗎？怎么還只上浮10%？”

“我有我的考量，按照我所說(shuō)的辦吧，利潤(rùn)方面你別擔(dān)心。”曹興宇隨口道。

“這...”聞言，劉婷還是忍不住提醒道：“曹總，火鍋店的情況和蒸菜館不一樣，如果定價(jià)只上浮10%，那即便咱們的翻臺(tái)率驚人，我們也照樣會(huì)很難盈利的，畢竟我們未來(lái)在店鋪的各方面投入的成本都將會(huì)不少...所以，我預(yù)計(jì)在這種利潤(rùn)下，最好的情況可能就是做到收支平衡...最差的話可能會(huì)虧損...至于曹總這次收購(gòu)這家店和付出的那些違約金，基本上會(huì)無(wú)法收回來(lái)了...”

“能收支平衡？”曹興宇笑道：“那就夠了呀。”

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