重生1977年從知青開始 第六百零四章、你的生意做不下去,我說的

和葛翠竹談完后，南易就把人給送去了友誼賓館，接著就往德勝門大街過去。

去年10月的國慶家宴，有兩個(gè)女人表現(xiàn)非常不俗，一個(gè)就是厲家菜的厲麗，另一個(gè)就是彭秀全的女兒彭小宛。

也許是為了別苗頭，厲家菜開在羊房胡同后，彭秀全改變了原來要把彭家菜開在不知名小胡同的想法，直接把彭家菜開在了德勝門大街，而且就開在和羊房胡同交叉的十字路口。

按照彭老頭的說法，他雖然不是明珠宴的東家，可怎么說也是大廚，明珠宴就是他的主場(chǎng)，這厲家菜上桿子開到羊房胡同來，幾個(gè)意思？

彭秀全一尋思，干脆把彭家菜也開到邊上來，可在羊房胡同找了一圈沒找到鋪?zhàn)樱瑳]轍，只能把館子開在德勝門大街上。

飯店扎堆開會(huì)造成集群效應(yīng)，更吸引饕客往這里趕，厲家菜和彭家菜又算是知名品牌，慕名而來的人不少，可兩家的門檻高，不是誰想吃就能吃著，這吃不到的饕客自然會(huì)有很多選擇走進(jìn)明珠宴，無形之中，明珠宴生意更上層樓。

在羊房胡同下車，南易從后面進(jìn)入彭家菜，剛走進(jìn)小院，就看到坐在小院里納涼的彭秀全。

“老彭頭，小日子很悠哉么。”

“唷，東家怎么來了？”彭秀全從躺椅上抬起身子看了眼，說道。

“喲呵，老彭頭，境界升華了啊，別人都是窮人乍富不可一世，你倒好，越富越謙虛，以前你可沒管我叫過東家。”南易笑道。

“現(xiàn)在叫也是一樣。”彭秀全指了指一邊矮幾上的紫砂壺說道：“來上一泡？”

“歇了吧，平時(shí)你肯定沒少懟嘴上喝，讓我喝你口水啊。”南易擺擺手說道：“今天我來找你，是想問問，你是真打算就這么退休了，還是再干幾年？”

“東家想開明珠宴分店？”

年初的時(shí)候，南易剛把明珠宴的產(chǎn)權(quán)給變更了，用五萬塊錢把明珠宴從文昌圍手里“買”了過來，直接變成了呂碧芳的個(gè)體飯館。

之所以給了呂碧芳，而沒有給劉青龍、黑木耳夫婦，南易也是抱著給劉爸劉媽留點(diǎn)棺材本，防著一手的意思。

畢竟古話說得好，身有長物兒女孝，久病床前無孝子。

產(chǎn)權(quán)變更后，南易又舉行了股份的分配，原來只是給彭秀全和彭京川分紅，現(xiàn)在明確的給了他們股份，讓他們也成了明珠宴的東家。

“是的，我希望明珠宴在亞細(xì)亞商場(chǎng)里開一家分店，生意應(yīng)該不會(huì)差。這是我給明珠宴的最后一個(gè)建議，同時(shí)也是要求，以后明珠宴何去何從，我就不管了，那是你們這些真東家的事，我一個(gè)假東家也是時(shí)候功成身退。”

“誰敢說你這個(gè)東家是假的，別人不知道，我們這些撿了便宜的人會(huì)不清楚嘛。”彭秀全急眼道。

“好了，真也好，假也罷，不重要了，明珠宴只要永遠(yuǎn)保持真誠、堅(jiān)持用心做菜、不斷敢于創(chuàng)新，穩(wěn)扎穩(wěn)打，不盲目擴(kuò)張，基本就沒有倒的可能。

當(dāng)然，股東之間的和睦也很重要，有一天要是你或者京川有什么不滿，覺得合作不下去了，那就干脆點(diǎn)散伙，不用顧忌我的面子勉強(qiáng)媾和下去。時(shí)間越長，積怨越深，合伙人也會(huì)變成仇人。”

“東家你可以放心，只要?jiǎng)⒓胰瞬黄廴颂酰液途┐ㄒ欢〞?huì)好好看著明珠宴的攤子。”聽南易這么一說，彭秀全趕緊說道。

“我說了，不用顧忌我的面子，更不用來什么虛詞，我要是把你的話當(dāng)真了，對(duì)你可沒什么好處，我啊，畢竟是劉家女婿，就這么著吧。”

南易擺了擺手，接著說道：“分店的事情上點(diǎn)心，瞅著空，你跟我大嫂一起去亞細(xì)亞的工地看看，我給你們?nèi)α藥讉€(gè)鋪?zhàn)樱际呛梦恢茫銈儚睦锩嫣粢粋€(gè)。”

“好，一定。”

“走了，還有地方要去。”

“東家，我送送你。”

南易被彭秀全送出彭家菜，回到車?yán)铮闷鹨粡埥ㄖ矫鎴D就在上面寫寫畫畫。

一開始，南易是打算亞清公司壟斷亞細(xì)亞商場(chǎng)內(nèi)的餐飲生意，只要亞細(xì)亞的客流量夠大，餐飲生意就不可能差，利潤還是很豐厚的。

可后來想想，壟斷絕對(duì)不行，一家獨(dú)大沒有競爭，長此以往，服務(wù)質(zhì)量、飯菜質(zhì)量肯定會(huì)下降，餐飲的口碑變壞進(jìn)而影響到亞細(xì)亞的整體口碑。

引入外部餐飲，勢(shì)在必行。

“去龍頭井街。”南易對(duì)校花說道。

沒過多久，車子就停在龍頭井街天壽庵的遺跡門口處，南易下車直接走向遺跡邊上一家叫群芳川菜館的飯館。

不是飯點(diǎn)，飯館里只有柜臺(tái)邊兩個(gè)穿著白袍的人，一個(gè)是女人，年紀(jì)大點(diǎn)，另一個(gè)還是女人，年紀(jì)小點(diǎn)。

看到進(jìn)店的南易，年紀(jì)小點(diǎn)的就迎了上來，“大哥，吃飯？”

“嗯。”

“要吃啥子，我們店里啥子川菜都能做。”

“三菜一湯，做你們廚師拿手的就行，不好吃我可要砸招牌。”南易說話的時(shí)候，眼睛一直看著柜臺(tái)邊疑似老板娘何群芳的大女人。

聽到南易的話，小女人用求助的目光看向大女人。

大女人剛才還在撥著算盤，這會(huì)已然抬頭和南易的目光對(duì)上。

看了兩眼，女人就走出柜臺(tái)，來到南易邊上，問道：“客人是同行？”

“算是半個(gè)同行，砸招牌只是戲言，何老板不用放在心上，不過菜還是要做的，我干嘛來了，等我吃完菜，何老板自然會(huì)知道。”

何群芳雖然不知道南易想干什么，可考校的意思卻是聽明白了。

“客人知道規(guī)矩？”

“知道一點(diǎn)，何老板請(qǐng)。”

何群芳點(diǎn)點(diǎn)頭，說道：“客人稍等。”

說完，何群芳轉(zhuǎn)身就往廚房走去。

在過去，開飯館的還流行過一種“試菜”的戲碼，客人帶著考校的意思來吃飯，飯館應(yīng)下了，就代表這頓飯白吃。

吃完后，客人可以說不好吃，但怎么不好吃得說出個(gè)三四五六，言之有理，飯館自然會(huì)恭送客人離開；可要說不出道理，那飯館可要搖人講理了。

一頓胖揍是不可能的，有資格試菜的人要么有一定地位，要么就是詩人、花魁之類自帶流量的名人，畢竟一個(gè)窮乞丐的評(píng)價(jià)對(duì)飯館來說無關(guān)痛癢。

一旦客人說飯館做的好吃，那就得留下點(diǎn)什么，不是要割個(gè)腎，而是一句贊美、一句詩、一段機(jī)緣。

說透徹點(diǎn)，試菜和后世的探店有點(diǎn)類似，只是門檻很高，不是拿個(gè)手機(jī)就可以開干。

大概過了四十分鐘，何群芳端著一個(gè)托盤從后廚走了過來。

把托盤往桌上一擱，一邊往外面端菜，一邊說道：“時(shí)間太緊，我只做了幾個(gè)家常菜，第一道麻婆豆腐，第二道魚香肉絲，第三道水煮魚；

客人可能沒吃過這個(gè)菜，這道菜出自火鍋魚，前年一個(gè)廚師在山城的廚藝大賽上憑著這道菜獲得大獎(jiǎng)，水煮魚也就在山城流傳開來，‘出租車司機(jī)’很喜歡這道菜。

湯就是一碗普通的小菜豆腐湯，三道菜用的油都不輕，客人正好解解膩。”

湯和菜擺好，何群芳又從托盤里捧出一杯涼白開。

何群芳特意在“出租車司機(jī)”幾個(gè)字上加重語氣，這讓南易暗樂，出租車司機(jī)是當(dāng)下高收入的代表，放到后世可以等同工作非常體面且月入過六七萬的金領(lǐng)。

體面在前，收入高在后，何群芳的意思就是“體面人很喜歡的一道菜”。

南易點(diǎn)點(diǎn)頭，從筷筒里抽出筷子，嘗一個(gè)菜漱漱口再嘗下一個(gè)菜，把所有的菜嘗了一遍后又重新嘗了一遍，第二次沒漱口。

“和老板，來碗米飯。”

“稍等。”

何群芳心情輕松的去給南易盛了一碗米飯。

南易就著菜，吃了小半碗米飯就把筷子放下，拿手絹抹了抹嘴說道：“何老板，我不是什么美食家，肚里也沒多少墨水，好聽的詞我就不拽了。

來之前，我就打聽了，這里原來開過一家飯館，就是這間房的房東開的，生意不咋滴。后來你來了，和房東一起重開了這家店，你和房東半開，對(duì)嗎？”

何群芳淡淡的說道：“客人已經(jīng)打聽清楚了，我也沒必要隱瞞，確實(shí)是這樣，我來經(jīng)營這家飯館，賺的錢我和房東對(duì)半分。”

“嗯，我還聽說飯館的生意好的不行，飯點(diǎn)的時(shí)候人根本坐不下，有不少客人都得等坐。”

“菜做的好吃，客人自然喜歡來。”何群芳傲然的說道。

“何老板，你們分賬是半年一分還是一年一分啊？”

“客人打聽這個(gè)做什么？”何群芳警惕的問道。

“呵呵，何老板，不用擔(dān)心我打什么壞主意。”南易擺了擺手說道：“如果是半年一分賬，那我估計(jì)何老板這飯館就快干不下去了，生意太好，是福也是禍。

房東既然當(dāng)初開了飯館，那里面的門道肯定是知道的，生意不好無非就是手藝不行，他自己不行，可以找能行的廚子過來。

這不，何老板你來了。

可你卻要分五成份子，這錢有點(diǎn)大了，你說，房東會(huì)不會(huì)去五川花高價(jià)找個(gè)手藝好的廚子，然后把你給踢走？

我想這高價(jià)再高，也高不過你的份子錢吧？

何老板，你說是不是這個(gè)道理？”

南易說著，眼睛又把整個(gè)飯館打量了一下，“剛裝修過吧？花的錢不少吧？是不是前面賺的錢差不多都砸進(jìn)去了？看這個(gè)場(chǎng)面，服務(wù)員起碼得有六七個(gè)吧？都是你從五川老家?guī)н^來的吧？

這店要是不在了，不知道何老板準(zhǔn)備怎么向他們交代？

或者，房東招招手，工資給他們加一點(diǎn)，全部人就改投到他的門下呢？”

“營業(yè)執(zhí)照是我的名字。”

何群芳脫口而出，頃刻又覺得不對(duì)，臉唰的一下變黑。