重生79之我在美國(guó)開(kāi)銀行 第一百二十四章 肯塔基炸雞只有炸雞

“這，有什么問(wèn)題嗎？我們不就是賣(mài)炸雞的嗎？”

聽(tīng)到卡特的驚呼聲，眾人紛紛圍攏過(guò)來(lái)?？粗ㄌ啬求@異的表情，還是安娜率先站出來(lái)接過(guò)話題。她不明白自己弟弟在一家炸雞店里，看到炸雞的菜單有什么好驚訝的...

殊不知...

卡特真正熟悉的肯德基，是由炸雞翅、漢堡、蛋撻等各種餐品組成的快餐廳。而此時(shí)的卡特，看著手上那張完全沒(méi)有漢堡、沒(méi)有炸薯?xiàng)l、唯獨(dú)有個(gè)可樂(lè)加炸雞套餐的菜單,只感覺(jué)頭皮都是麻的。

在這一瞬間，他似乎明白了為何當(dāng)初加盟時(shí)，那個(gè)客服的第一個(gè)問(wèn)題就是問(wèn)自己有沒(méi)有餐廳。回過(guò)頭來(lái)想想，其實(shí)當(dāng)時(shí)人家已經(jīng)把潛臺(tái)詞表現(xiàn)的很明顯了...

這年頭加盟肯德基的人，一般都是有一家還算成熟的餐廳，才會(huì)選擇加盟肯德基，擴(kuò)充一個(gè)炸雞品類(lèi)。而自己眼下...

“算了,先幫我做一份炸?！?p/> 無(wú)比后悔自己之前為啥一直沒(méi)來(lái)看看的卡特，有點(diǎn)煩躁，又有點(diǎn)泄氣地點(diǎn)了一份炸雞。心里忽然想到了從決定投資這家餐廳以來(lái)的種種事情。

在馬后炮式的回憶中，卡特發(fā)現(xiàn)，這個(gè)問(wèn)題其實(shí)很容易發(fā)現(xiàn)。首先是肯德基這個(gè)名字...

KentuckyFriedChicken，肯塔基州炸雞...

人家都很明白地告訴你了，它就是個(gè)賣(mài)炸雞的。根本就不是麥當(dāng)勞那種相對(duì)完整的快餐廳。正如后世那些韓式炸雞店一樣，了不起給你加個(gè)年糕，你還指望啥？

其次，再看看菜單。此時(shí)的肯德基餐品極其簡(jiǎn)單，名字就叫肯塔基炸雞。等到喬伊將一份炸雞送到自己面前后，卡特一口咬下。

味道倒是和之前在路上吃過(guò)的一模一樣。類(lèi)似于后世的吮指原味雞，不過(guò)鹽放得更重一些。除此以外,什么香辣雞翅、新奧爾良雞翅,統(tǒng)統(tǒng)沒(méi)有！！

就尼瑪這么個(gè)東西,卡特算是明白了為啥這餐廳總是半死不活了。照這么經(jīng)營(yíng)下去,哪怕油站那邊門(mén)庭若市，這餐廳都很難有什么大發(fā)展。

“卡特，這是怎么了？”

看著卡特咬牙切齒地啃炸雞的模樣,安娜有些奇怪地拉過(guò)椅子，在卡特旁邊坐下。

“發(fā)現(xiàn)自己做了件很愚蠢的事。不說(shuō)這個(gè)了，這餐廳的菜品太少了，必須得豐富...”

都是省錢(qián)惹的禍啊～

卡特長(zhǎng)嘆口氣，真是便宜沒(méi)好貨，好貨不便宜！

當(dāng)初卡特在選擇餐廳時(shí)，并非沒(méi)有考慮過(guò)麥當(dāng)勞，只是現(xiàn)在的麥當(dāng)勞已經(jīng)在美國(guó)遍地開(kāi)花了，相應(yīng)的加盟門(mén)檻也比肯德基高了太多。如餐廳經(jīng)理的人選更是要受到麥當(dāng)勞總部的制約，必須得去那個(gè)什勞子漢堡大學(xué)培訓(xùn)一番才行啊，還有各種供應(yīng)、制作標(biāo)準(zhǔn)等等...

兩相對(duì)比之下，圖便宜，圖方便的卡特選了肯德基。結(jié)果可好，自己給自己挖了一個(gè)天坑...

“你是說(shuō)我們也要像麥當(dāng)勞那樣，再加上漢堡，薯?xiàng)l之類(lèi)的一塊賣(mài)嗎？”

“對(duì)！這些是必須的，單一的炸雞根本滿足不了司機(jī)們的就餐需求。漢堡必須得做起來(lái)，回頭我想辦法找找面包片的供應(yīng)商...雞肉好說(shuō)，我們佐治亞不缺肉雞。或者干脆用炸雞,包進(jìn)去,再加點(diǎn)生菜葉子、酸奶酪什么的...”

嘬完最后一塊炸雞,隨手將一根雞骨頭丟到餐盤(pán)上，卡特堅(jiān)定地說(shuō)道。順著要推出漢堡等餐品的思路往下走，卡特忽然發(fā)現(xiàn)似乎還好，這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有自己想象中得那么困難。

再除開(kāi)如何研發(fā)餐品，調(diào)配口味這一點(diǎn)暫時(shí)不考慮后，只從供應(yīng)的角度去想問(wèn)題?？ㄌ匕l(fā)現(xiàn)自己還真有點(diǎn)得天獨(dú)厚那味...

南部州一直是美國(guó)傳統(tǒng)中的農(nóng)業(yè)州。就像卡特剛剛說(shuō)的，肉雞，佐治亞是不缺的。哪怕是牛肉，似乎也不是問(wèn)題。因?yàn)槊绹?guó)國(guó)內(nèi)的肉牛養(yǎng)殖規(guī)模最大的州，是德克薩斯州...

“對(duì)了，還有牛肉漢堡。那什么安格斯牛肉堡，然后加什么酸黃瓜啊，芝士什么亂七八糟的，這種也要搞！嗯，也可以考慮這個(gè)方向，不用太盯著雞肉不放。當(dāng)然，如果能用雞肉，自然最好！”

“那個(gè)布萊克先生...”

卡特話音剛落，克瑞斯便舉起了手。

“叫我卡特就好，你有什么建議，克瑞斯？還有各位，大家都可以一起提提意見(jiàn)，我們?nèi)翰呷毫?，要是產(chǎn)品賣(mài)得好，餐廳經(jīng)營(yíng)成功了，未來(lái)你們也可以用這個(gè)模式開(kāi)一家屬于自己的餐廳嘛?！?p/> 想到自己在原料供應(yīng)端上得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)后，卡特的心態(tài)也平和多了，揮手示意大伙都坐下，一塊聊。

既然事情都搞成這樣了，搞砸了，自己惱羞成怒又不會(huì)讓事情倒退回曾經(jīng)。與其無(wú)能懊惱，不如趕緊想辦法補(bǔ)救...

“好的，卡特。我想說(shuō)，如果生意好的話，餐廳規(guī)模發(fā)展得比較大以后，選擇雞肉不如牛肉劃算。因?yàn)樽鰸h堡的話，雞肉身上只有雞胸肉合適做肉餅，或者完全剁碎，再粘合成肉餅。但要剔出雞腿等各個(gè)部位的肉，工序會(huì)復(fù)雜很多，加上每只雞的出肉量有限，所以要滿足較大需求量的時(shí)候，要么得建一個(gè)專(zhuān)門(mén)的機(jī)械化屠宰場(chǎng)，殺雞取肉，然后制作肉餅，要么就得大量工人...”

“我想我明白你的意思了，你是想說(shuō)，如果想往大了去做，比如對(duì)標(biāo)麥當(dāng)勞那種。那么我一開(kāi)始就得選擇牛肉做肉餅，這樣容易形成標(biāo)準(zhǔn)化的概念，讓客戶(hù)記住我們的漢堡特點(diǎn)。是這個(gè)意思嗎？”

卡特眨眨眼，內(nèi)心品著克瑞斯的建議。理論上來(lái)說(shuō)，美國(guó)的牛肉價(jià)格也不貴，和雞胸肉基本上半斤八兩，同等數(shù)量的牛肉與雞胸肉差價(jià)不到1美元。

如果以中國(guó)人的思維來(lái)看，那肯定是選牛肉好??！畢竟便宜，肉質(zhì)還好?？蓜倓偛乓?yàn)樵瓉?lái)的印象派操作吃了虧的卡特，根本不敢再這么想了。

而是順著現(xiàn)在的實(shí)際情況出發(fā)，佐治亞產(chǎn)肉雞！德克薩斯產(chǎn)肉牛！從采購(gòu)的角度上來(lái)講，都好說(shuō)，不存在什么難度。但德州的牛肉要運(yùn)到佐治亞，平白無(wú)故就會(huì)多一道更高的運(yùn)輸費(fèi)用。

所以再提建議的時(shí)候，卡特首先說(shuō)的就是雞肉肉餅。但現(xiàn)在仔細(xì)一想克瑞斯的話，也不是沒(méi)有道理。

當(dāng)然，這是不說(shuō)未來(lái)規(guī)模大了如何。剛剛那也就是卡特順嘴一提，夸夸克瑞斯罷了...卡特實(shí)際想得是，如果現(xiàn)在進(jìn)購(gòu)佐治亞的雞，然后產(chǎn)生的雇人殺雞費(fèi)用，算算可能還真比牛肉的運(yùn)輸費(fèi)要高！

再考慮一下美國(guó)這個(gè)牛肉消費(fèi)大國(guó)的身份，用牛肉做肉餅，市場(chǎng)接受度應(yīng)該也會(huì)更高...

“對(duì)！我...我剛剛在看講麥當(dāng)勞，漢堡王這類(lèi)漢堡快餐店的書(shū)，我之前也想到我們這產(chǎn)品太單一了。所以就想看看麥當(dāng)勞他們是怎么做的，然后你就來(lái)了。我就順嘴一說(shuō)...”

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