裂天空騎 第38節(jié)-開(kāi)水種

“‘波，波，波蘭種’，我居然忘記了準(zhǔn)備，真是見(jiàn)鬼！以前一直都是樸愛(ài)華做的，我以為我做了，結(jié)果……還是沒(méi)做！”

阿貝爾因?yàn)樽砸训氖韬龆鴼獾谜骂^上的主廚大高帽，狠狠的捏在手心。

“波蘭種”需要的時(shí)間太長(zhǎng)，這會(huì)兒重新準(zhǔn)備已經(jīng)完全來(lái)不及。

“阿貝爾主廚，要不這樣，咱們換個(gè)種？或者直接下酵母，臨時(shí)應(yīng)付一下。”

陳非沒(méi)少聽(tīng)沈菲老師嘮叨做面包的小竅門(mén)。

哪怕沒(méi)吃過(guò)豬肉，至少也見(jiàn)過(guò)豬跑，多多少少知道一點(diǎn)兒，甚至包括所謂的“波蘭種”究竟怎么回事。

“波蘭種”無(wú)非是冷藏發(fā)酵面團(tuán)罷了，在低溫環(huán)境下預(yù)發(fā)酵的小面團(tuán)引子，一定程度上可以提升面包整體的口感。

阿貝爾主廚不容置疑的拒絕道：“換種？怎么換？換哪個(gè)種？不不不，我的‘Baguettes’必需要用‘波蘭種’，直接放酵母更不行，這會(huì)毀了我的名聲！”

然后他在原地急得團(tuán)團(tuán)直打轉(zhuǎn)。

時(shí)間一分一秒的過(guò)去，陳非卻沒(méi)打算放棄，試探著說(shuō)道：“‘開(kāi)水種’怎么樣？”

“??？‘開(kāi)水種’是什么鬼？”

阿貝爾一楞，在自已的腦子里搜索了一圈，發(fā)現(xiàn)壓根兒就沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣的“種”。

“我有個(gè)當(dāng)老師的朋友，很會(huì)做面包，是她教給我的，‘開(kāi)水種’做出來(lái)的面包松軟可口，特別香，特別好吃?！?p/> 陳非現(xiàn)身說(shuō)法，句句實(shí)言，如假包換。

沈菲老師做的小面包配料簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，只有面粉、雞蛋、黃油、奶粉和酵母，但是做出來(lái)的面包又松又軟，濃濃的麥香中還帶著撲鼻的奶香，讓人吃了還想吃，以至于他還不小心吃掉了一支全金屬的花鍵拉馬。

“松軟，不不不，我的‘Baguettes’是剛剛的！”

阿貝爾是個(gè)頑固的主廚，堅(jiān)持自已的配方，不愿意做任何改動(dòng)。

陳非再次拿來(lái)兩支“棍子”，在手上互相對(duì)撞了一下。

鏗！鏗！

明顯可以聽(tīng)到清脆的撞擊聲，真是喪心病狂。

難道心里就沒(méi)點(diǎn)兒B數(shù)嗎？

這玩意兒居然敢叫面包？

你是認(rèn)真的嗎？

“……”

阿貝爾主廚的目光明顯在發(fā)飄，臉色微紅的靦腆說(shuō)道：“搭配我的高盧濃湯，絕對(duì)非常美味?！?p/> 這倆“棍子”跟羊肉泡饃是一個(gè)套路，如果沒(méi)有羊肉湯，饃也是兇器。

“那就換一種吃法，我的‘Baguettes’，不是你的?！?p/> 陳非漸漸拿到了主動(dòng)權(quán)。

他的種族天賦正在發(fā)揮作用。

“奶酪火鍋？”

阿貝爾主廚眼前一亮，他堅(jiān)持死守的不過(guò)是自已的“Baguettes”罷了，如今被陳非的話帶著跳了出去，仿佛開(kāi)啟了一遍新世界的大門(mén)，笨豬！~

“呃！可以?shī)A點(diǎn)兒東西！”

陳非心說(shuō)，可別繼續(xù)在羊肉泡饃那里一條道跑到黑了，快點(diǎn)兒到驢肉火燒這邊來(lái)吧。

“可以有，可以有，松露怎么樣？再來(lái)點(diǎn)兒黑魚(yú)子醬，對(duì)對(duì)對(duì)，白松露加黑魚(yú)子醬是絕配?！?p/> 阿貝爾開(kāi)始神游天外，放飛自我。

“臭豆腐如何，可以補(bǔ)充維生素B12，預(yù)防老年癡呆。”

陳非覺(jué)得這位阿貝爾主廚是飄了，忘記了自己是吃幾兩干飯的，居然敢想松露和魚(yú)子醬，便忍不住懟了一句。

深夜放毒，天經(jīng)地義。

“……嘔！”

阿貝爾果然被惡心到了，他撲到水槽那里干嘔了好幾下，才緩過(guò)勁兒來(lái)，呲牙咧嘴的回過(guò)頭來(lái)，氣急敗壞地說(shuō)道：“陳非，你是故意的！”

陳非笑瞇瞇地說(shuō)道：“不喜歡臭豆腐，那就弄點(diǎn)兒香腸，牛肉和蔬菜，至于白松露和黑魚(yú)子醬，不如您先問(wèn)一下莫里斯經(jīng)理。”

“那還是算了，就聽(tīng)你的，香腸，牛肉，蔬菜，廚房里還有點(diǎn)兒酸黃瓜?！?p/> 阿貝爾似乎恢復(fù)了清醒，自已真要傻乎乎的去找執(zhí)行經(jīng)理，恐怕當(dāng)場(chǎng)就會(huì)被開(kāi)掉。

只是臭豆腐這一關(guān)，實(shí)在是過(guò)不去啊！

“這就搞定了，先燒開(kāi)水，要滾開(kāi)的開(kāi)水！”

陳非開(kāi)始忙活起來(lái)，架了口鍋，大火燒水，然后又挖了幾鏟面粉，倒進(jìn)玉米油、黃油和糖，在一只不銹鋼盆里用力攪拌起來(lái)。

沒(méi)一會(huì)兒水就開(kāi)了，冒著泡的開(kāi)水倒進(jìn)攪勻的油面糊中，又是一陣攪拌，變成了更稀的面糊。

“開(kāi)水種”搞定！

阿貝爾一楞一楞的看著陳非的一通操作，最終成品跟“波蘭種”有些像，但是更稀。

“接下來(lái)開(kāi)始和面，要用多少面粉？”

陳非把盛有“開(kāi)水種”面糊的不銹鋼盆往邊上一放，看向阿貝爾。

“二十公斤就夠了?！?p/> 阿貝爾主廚帶著陳非來(lái)到一臺(tái)和面機(jī)前。

倒“開(kāi)水種”，倒水，倒奶粉，倒黃油，噼里啪啦十來(lái)個(gè)雞蛋，兩袋十公斤裝的全麥面包粉，撒用水化開(kāi)的酵母，改良劑，定時(shí)1小時(shí)。

“好了，然后是土豆！”

阿貝爾主廚拍了拍手，走向那一大筐從冷庫(kù)里搬出來(lái)的土豆。

陳非看了看開(kāi)始咣咣咣運(yùn)轉(zhuǎn)的攪面機(jī)，又看了看阿貝爾，再看了看自已的雙手。

說(shuō)好的揉面手法，最后你就給我看這個(gè)？

傳說(shuō)中的高檔大餐瞬間就崩了人設(shè)。

削土豆皮也輪不到陳非親自動(dòng)手，他所要做的就是拎著小筐土豆在水龍頭底下用刷子粗略的刷一遍，然后倒進(jìn)土豆去皮機(jī)里面，等著一個(gè)個(gè)粉嫩嫩的土豆被扒光了送出來(lái)。

另外切片，切條還是切絲，都有專(zhuān)門(mén)的機(jī)器。

全程純?nèi)斯?，那是不存在的，機(jī)器的性價(jià)比更高。

去了皮的土豆送進(jìn)蒸箱一通猛蒸，然后絞成泥，用壓模機(jī)壓成一塊塊土豆餅，撒了干粉后就等著天快亮的時(shí)候下油鍋，蘸點(diǎn)兒椒鹽是一等一的噴香。

阿貝爾給陳非安排好了工作后，開(kāi)始忙起了自已的活兒，廚房里響起了咣咣咣，當(dāng)當(dāng)當(dāng)?shù)膭?dòng)靜，足足持續(xù)了一個(gè)小時(shí)，這才暫時(shí)告一段落。

這個(gè)時(shí)候和面機(jī)里的面團(tuán)成功出膜，被阿貝爾主廚和陳非一塊兒揉成了長(zhǎng)條狀，一條條擺上大烤盤(pán)，層層送進(jìn)大烤箱，開(kāi)始自動(dòng)發(fā)酵和烘烤程序，全程兩個(gè)小時(shí)。

后廚的大烤箱一次可以烤出一百條“Baguettes”，出箱后冷卻到天亮，就可以供應(yīng)早餐。

一整支“Baguettes”要好幾個(gè)人一起分著吃，二十公斤全麥面包粉可以做出八十支“Baguettes”，考慮到不是所有人都會(huì)選擇吃面包，這個(gè)數(shù)量正好可以供應(yīng)全基地的兩百多人。

一直忙到半夜12點(diǎn)，早餐所需要的食材終于準(zhǔn)備就緒。

往不銹鋼晾網(wǎng)上擺好最后一支新鮮出箱的新式“Baguettes”，陳非拍了拍手，準(zhǔn)備向阿貝爾主廚告辭。

阿貝爾主廚塞給了他一支“Baguettes”和一大塊燉牛肉，眨了眨眼睛，說(shuō)道：“明天你早點(diǎn)兒來(lái)，每天幫我兩個(gè)小時(shí)，算你，算你……兩百，不能再多了。”

錢(qián)或許還不夠，但是廚房里面總是有一些好處，以主廚的權(quán)力，并不算壞了規(guī)矩。

沒(méi)有樸愛(ài)華打下手，他只好請(qǐng)陳非來(lái)幫忙，這是無(wú)可奈何下的權(quán)宜之計(jì)，估計(jì)還得找空勤基地的執(zhí)行經(jīng)理莫里斯·摩根確認(rèn)這筆開(kāi)支。

看了看手上還熱乎的面包和牛肉，陳非毫不猶豫地說(shuō)道：“成交！”

一整支“Baguettes”加上牛肉，足夠讓他吃上兩頓，如果省著吃，三頓也不是不行。

在吃完了沈菲老師送的小面包后，接下來(lái)的免費(fèi)伙食又有了著落，還有一筆來(lái)自廚房的外快可以拿，傻子才會(huì)拒絕。

天色放亮，陸續(xù)有人來(lái)到基地食堂。

911空勤基地最靚的崽兒，雙花紅棍契科夫少校被人簇?fù)碇鴣?lái)到食堂，飛行員們用餐不需要自己買(mǎi)單，自助用餐，想吃什么就拿什么。

騷浪賤的大狗熊像往常一樣隨手拿了根“棍子”在手上比劃著，很黃很暴力的吹著牛逼。

“想我契科夫縱橫江湖四十余載，閱女無(wú)數(shù)，姑娘們看到我這支大寶劍，就沒(méi)有不投懷送……”

說(shuō)著說(shuō)著，手上這支“大寶劍”抖著抖著，不知怎么的，忽然就軟了，蔫頭搭腦的。

現(xiàn)場(chǎng)驟然一靜，瞬間哄堂大笑，牛皮瞬間就爆了。

契科夫·列昂尼得維奇·伊凡諾夫一臉鐵青。

老夫縱橫江湖四十余載，就沒(méi)有丟過(guò)這么大的人……

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