美食從麻婆豆腐開始 第80章 行

蔥油拌面要賣五千份，不過陳年覺得這不是什么大問題。

畢竟紅紅飯店里面有十張桌子，每天中午能翻三臺，就算每桌不坐滿，一中午那也得有至少一百人。

而且這還只是堂食。

除了堂食之外，還有大量的外帶，主要附近兩公里內(nèi)有兩所大學(xué)，而且還有一個產(chǎn)業(yè)園。

陳銘宇就是在那產(chǎn)業(yè)園里上班。

雖然兩公里的距離有點(diǎn)遠(yuǎn)，而且陳年雖然開放了外帶，但是沒有進(jìn)入外賣平臺。

可這不是什么大問題，雖然沒有外賣，但如果想要下單的話可以點(diǎn)跑腿服務(wù)，三公里內(nèi)跑腿費(fèi)十四，算上排隊(duì)時間要加錢，最后配送費(fèi)算下來也就是十八左右。

但只要點(diǎn)的人夠多，他們就不虧。

所以經(jīng)常有跑腿的騎手過來，一點(diǎn)就是麻婆豆腐來五份，紅燒肉來五份，蔥油拌面來八份，米飯來十份。

有的人為了省錢會吃麻婆豆腐，有的人則選擇和別人一起點(diǎn)一份紅燒肉，一份麻婆豆腐，然后AA。

還有就是住在附近的街坊鄰居。

雖然之前由于老陳的去世，紅紅飯店關(guān)門了一段時間，所以導(dǎo)致那些街坊們都很少過來了，但是這一個半月的時間，以前的那些街坊們時不時的也都會過來坐一坐，帶著家人下個館子。

不過，每一次妙妙巫發(fā)了視頻，都會有很多人慕名前來，還美其名曰打卡。

所以綜合起來，現(xiàn)在每天中午陳年都會賣出將近70份左右蔥油拌面，晚上則是能賣出去一百多份。

“這加起來也就是一個月左右的時間就能解鎖新菜了。”陳年心想道，但他還是感覺這個周期有點(diǎn)長了。

“有沒有辦法能讓蔥油面賣的再快一點(diǎn)？”

這時，在一旁坐在小板凳上摘菜的何森忽然抬起頭來：“老板，你說啥？”

陳年這才反應(yīng)過來，自己剛才想著把這句話說出來了。

不過這也不是什么不能說的話，于是，陳年便說道：“我在想，有沒有什么辦法能讓蔥油面賣的更快點(diǎn)。”

何森放下手中的小蔥，然后開始端著盆，拿到水龍頭上面開始洗：“老板，我覺得......要不賣早餐？”

“我早上看從我們這走路過人還是挺多的。”

“早餐......”陳年摸了摸下巴，這是個不錯的主意啊，但是早餐就只賣一個蔥油拌面會不會太單一了，畢竟蔥油拌面屬于上海的特色美食，能來吃早餐的大多數(shù)都是上班的和住在附近的街坊。

買早餐那勢必得有豆?jié){、水餃、抄手、小面、豆腐腦什么的，至少要種類齊全一點(diǎn)別人才會來，否則早上吃面這一條就有很多人接受不能。

想到這里，陳年開始嘗試著與菜譜進(jìn)行溝通。

這是陳年第二次主動進(jìn)擊。

“開飯店我能自己研究菜嗎？不然每次都只是出一個菜也太慢了，開飯店哪有這樣的，你看看現(xiàn)在我店里，一共就這么幾個菜，這能干啥？上次別人來了想點(diǎn)個土豆絲都沒有，這讓我很難辦啊，一些要點(diǎn)技術(shù)含量的讓我去花大量時間學(xué)習(xí)也無可厚非，可是像番茄炒蛋這種的總不至于還要我去學(xué)習(xí)吧？”

說完之后，菜譜沒什么反應(yīng)。

“果然還是不能主動溝通嗎？”陳年在心中分析著，可是這個念頭剛剛落下，陳年就發(fā)現(xiàn)腦海中的那一本菜譜被翻到了最后一頁。

那里還有之前的規(guī)則修改說明。

比如菜品不再局限于一個人只能賣一份。

比如麻婆豆腐第二份就要花到九塊。

比如作廢掉不允許外帶這種十分不人性化的規(guī)則等等......

而此時，上面又多加了一條備注：若是通過自學(xué)可以達(dá)到完美級，那該菜便可以入選紅紅飯店菜譜。

忽然出現(xiàn)這么一條新的修改備注。

陳年眼前一亮。

“果然人性化啊！”

“那能不能再把菜分個類？要不以后菜品多了之后，一股腦下來看著會很麻煩。”

之后，那菜譜上面果然分了類。

原本只有一個目錄的菜譜也多了幾個分類。

招牌菜

葷菜

素菜

涼拌菜

海鮮類

主食類

酒水飲料

只是，除了招牌菜，其他的分類下面都空空如也。

“也就是說，我從夢境當(dāng)中學(xué)到的菜，就是招牌菜，我自己研究出來的就要分類。”

只是這一次菜譜沒有動靜，因?yàn)檫@不屬于菜譜修訂的范疇。

但現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到陳年的目的了。

具體要先研究哪一個，陳年還得等到晚上的時候再好好想想。

......

到了晚上，何森和馮紅紅離開店鋪。

陳銘宇照往常一樣過來吃飯。

“老板，一碗蔥油拌面，一碗面湯。”

“好，稍等。”

陳年回到廚房煮面。

“對了老板，你這里接團(tuán)隊(duì)訂餐嗎？”

“團(tuán)隊(duì)訂餐？”陳年不禁抬頭，“接啊，怎么你們公司要訂餐嗎？”

“不是，是我的一個客戶，我不是經(jīng)常在朋友圈里發(fā)你這里的菜嘛，然后就有一個客戶看到了問我，他們公司后天有個團(tuán)建，地點(diǎn)就在成都附近，所以讓我問問老板你這里接不接這個活。”

“接啊，當(dāng)然接，他們一共有多少人，后天什么時候要？還有都要什么菜？”

陳銘宇一聽陳年答應(yīng)了下來，頓時喜上眉梢：“時間就是后天的中午，人數(shù)大概在三百左右，但是什么菜我得問問。”

“好，那明天晚上之前告訴我就好。”

陳年沒想到自己居然接了個大單！

三四百人的量，抵得上自己一天的銷售了。

就在陳銘宇吃完之后。

“老板，我剛才微信上問了一下，結(jié)果那老板叫行政加了我，直接發(fā)過來2000定金，我先轉(zhuǎn)給你，等到時候具體多少錢算出來以后我再跟他們說，你看行嗎？”

陳年想了想，團(tuán)隊(duì)訂餐的話，多少給他們打個折，而且這樣麻婆豆腐肯定也不能按照一塊來賣，到時候應(yīng)該要大幾千塊錢，兩千塊定金也可以了。

不過，對方這么爽快也是陳年沒有想到的。

看來是很信任陳銘宇啊。

于是，陳年點(diǎn)點(diǎn)頭說道：

“行。”