美食從麻婆豆腐開(kāi)始 第101章 州試

有了楊老板的盛情邀請(qǐng)，陳年沒(méi)怎么猶豫就答應(yīng)了下來(lái)，因?yàn)檫@比較符合陳年的規(guī)劃，雖然不排除對(duì)方會(huì)找人跟著自己偷師學(xué)藝的可能性，但是就算偷師也不是一時(shí)半會(huì)能夠?qū)W好的。

自己之所以能夠?qū)W的這么快，是因?yàn)樽约阂呀?jīng)有了足夠充分的刀工基礎(chǔ)。

就算這樣，在心急的時(shí)候還是很容易切到手。

所以，除非是如意樓的大師傅出馬，否則找個(gè)學(xué)徒過(guò)來(lái)一時(shí)之間還真學(xué)不會(huì)，湯汁的調(diào)配、勾芡陳年也不在乎他們學(xué)會(huì)，這東西沒(méi)什么難的，估計(jì)有點(diǎn)能力的廚子都會(huì)。

而且就算大師傅出馬來(lái)偷學(xué)，陳年又何嘗不在偷學(xué)對(duì)方的本事？

你覺(jué)得你可能血賺，但我絕對(duì)是不虧的。

而且現(xiàn)在陳年所做的豆腐是石膏豆腐，按理來(lái)說(shuō)，石膏豆腐的做法在歷史上應(yīng)該是大概明清的時(shí)候才研究出來(lái)的。

但是大夏沒(méi)有。

依然只是鹵水點(diǎn)豆腐。

當(dāng)然，這一點(diǎn)陳年也明確的跟對(duì)方說(shuō)了，做文思豆腐可以，但是這豆腐得是自己店里賣(mài)的，否則豆腐不同做出來(lái)口感也不太相同。

而且現(xiàn)在陳年已經(jīng)開(kāi)始研究?jī)?nèi)脂豆腐了，估計(jì)在做一段時(shí)間的實(shí)驗(yàn)就能搞出來(lái)。

上午回去之后，陳年告知了傅新這個(gè)消息。

傅新在聽(tīng)到這話(huà)之后也不太意外：“我就說(shuō)怎么在桃園的時(shí)候，那楊篪擎總跟你眉來(lái)眼去的，原來(lái)是打的這個(gè)主意，挺好，月錢(qián)多少？”

“五兩。”

傅新：“？？？”

“多少？五兩？你發(fā)達(dá)了啊！”傅新不禁瞠目結(jié)舌，自己考中之后，俸祿加上一些福利也大概就是這么多了，結(jié)果陳年直接從一個(gè)賣(mài)豆腐的起跳就是每個(gè)月五兩。

“陳兄，看來(lái)你這做一年就能討到一房不錯(cuò)的娘子了啊！”

陳年笑笑：“別說(shuō)我了，反倒是你，怎么和小牡丹好上了看起來(lái)還是那么寒酸？看書(shū)還要和張富貴買(mǎi)印的亂七八糟的版本？”

誰(shuí)知傅新笑笑。

“她倒是要給我來(lái)著，但是被我拒絕了。”傅新說(shuō)道，“大丈夫自當(dāng)自強(qiáng)不息，怎么仰仗女人？況且我現(xiàn)在只是一介窮酸書(shū)生，能不能考的中還不一定，若是收了小牡丹的錢(qián)財(cái)，日后考不中，又有何顏面面對(duì)她？”

陳年心想著以前倒是挺多了窮酸書(shū)生靠著戲女資助考中，結(jié)果回頭翻臉不認(rèn)人。

沒(méi)想到這傅新還是挺有骨氣的。

“但就算是這樣，你若是能夠看更多的書(shū)，考中的幾率也會(huì)更大一些。”

“不，按照陳兄的話(huà)來(lái)講，這是我的原則。”

“好吧好吧，原則。”陳年不再與對(duì)方說(shuō)這些，畢竟就算是上班那也得明天，今天的豆腐還要先賣(mài)完。

在大夏，考試一共分為三級(jí)。

一級(jí)州試。

一級(jí)省試。

一級(jí)殿試。

而且科舉是三年一次，到了今年，正好要開(kāi)新的科舉。

到了這一年的秋天，各州進(jìn)行考試，第二年春天，由禮部進(jìn)行考試。省試當(dāng)年進(jìn)行殿試。

一轉(zhuǎn)眼就到了州試的時(shí)間。

這一天早上，陳年早上起來(lái)，專(zhuān)程為傅新做了一碗雞骨架熬制的高湯所做的文思豆腐，除此之外，還特意出門(mén)買(mǎi)了三個(gè)包子回來(lái)。

除此之外還買(mǎi)了一些餅，畢竟這一考就是一天，吃點(diǎn)東西也不至于餓的影響思路。

傅新三口一個(gè)包子，吃完之后又喝了一大口湯。

“陳兄，今日考的是大經(jīng)義三道，不過(guò)吃了你做的豆腐羹我現(xiàn)在感覺(jué)有信心多了。”

陳年笑笑：“有信心就好，我這段時(shí)間在如意樓學(xué)了一道菜，若是你能過(guò)了這三天的州試，回頭我就給你做一場(chǎng)慶功宴！”

“一言為定。”

這三天的時(shí)間，陳年除了早上、晚上做飯之外，其余時(shí)間基本也沒(méi)有打擾對(duì)方。

而且在考試前的半個(gè)月開(kāi)始傅新也沒(méi)有再去找小牡丹，沒(méi)有去桃園聽(tīng)?wèi)颉?p/> 陳年現(xiàn)在也比之前更忙，每天做的豆腐基本上零售一小部分，送到天寧寺一部分，剩下的都要帶到如意樓去。

如意樓每天早上也都會(huì)派人過(guò)來(lái)取豆腐。

陳年也就是這個(gè)時(shí)候跟著對(duì)方過(guò)去。

在如意樓的后廚之內(nèi)，陳年和其他的廚子相處的也十分融洽，因?yàn)殛惸暝谧霾说臅r(shí)候，絲毫不避諱他們。

菜刀翻飛，一道道的文思豆腐羹被端了出去。

如意樓的名聲也再一次響徹?fù)P州，同時(shí)，陳年也一舉成為揚(yáng)州城老饕圈子里面的紅人。

想要喝豆腐羹，就得去如意樓。

但陳年做這一道豆腐羹也有一個(gè)規(guī)矩，那就是每一碗的豆腐羹之內(nèi)，除了那些被切的細(xì)如發(fā)絲的豆腐之外，必有一大塊豆腐在其中。

楊篪擎也曾經(jīng)問(wèn)過(guò)陳年。

“這一道菜是我從文思大師那里學(xué)的，文思大師也就算我的師傅了，我自然不能比肩師傅，所以就要留這么一塊，因?yàn)檫@樣一來(lái)，了解的人就會(huì)知道最好的豆腐羹還得是在天寧寺之內(nèi)。”

當(dāng)然這個(gè)理由是陳年瞎幾把說(shuō)的。

但說(shuō)者無(wú)心，聽(tīng)者有意，楊篪擎把這個(gè)理由當(dāng)真了，而且還覺(jué)得這理由確實(shí)沒(méi)什么問(wèn)題。

很合理。

后來(lái)，甚至還把這個(gè)故事傳播了出去。

食客們?cè)诩娂姼袊@做這一道菜的陳年尊師重道的同時(shí)，又為這一道菜賦予了新的比喻。

那一大塊豆腐就像是山。

而周?chē)切┒垢z就像是云霧。

如果說(shuō)完美版的豆腐羹是浩渺云煙，捉摸不定，那這陳年這個(gè)版本的豆腐羹就是云霧將山籠罩在了其中。

陳年在聽(tīng)到這個(gè)解釋之后，也覺(jué)得這些人一個(gè)個(gè)的都跟課代表似的。

不過(guò)，這也給陳年省了許多事。

而且在這段時(shí)間當(dāng)中，陳年憑借著自己驚人的觀(guān)察能力和學(xué)習(xí)能力，又學(xué)會(huì)了兩道菜。

大煮干絲、松鼠鱖魚(yú)。

只不過(guò)大煮干絲做起來(lái)沒(méi)問(wèn)題，嘗試了幾次之后就能夠做到完美，但是松鼠鱖魚(yú)還是差點(diǎn)意思。

又是一段時(shí)間之后，傅新那邊傳來(lái)好消息。

揚(yáng)州放榜，他的州試通過(guò)了。

而且還是第三名。

妥妥的進(jìn)省試。

當(dāng)天，傅新激動(dòng)的把小牡丹也邀請(qǐng)到家里，陳年直接從隔壁的鄰居家買(mǎi)來(lái)了那只每天打鳴擾人清夢(mèng)的雞，然后又買(mǎi)了一條魚(yú)，準(zhǔn)備好好下廚來(lái)一場(chǎng)慶功宴！