美食從麻婆豆腐開(kāi)始 第326章 贊不絕口

經(jīng)過(guò)仔細(xì)的思索和考量之后，陳年覺(jué)得在魚(yú)羊鮮當(dāng)中加入中藥確實(shí)是可行的。

說(shuō)起燉羊肉來(lái)陳年現(xiàn)在能想到的就是枸杞、黨參、當(dāng)歸……

但自己能想得到，其他人自然也能夠想得到。

魚(yú)羊鮮這道菜本身就很傳統(tǒng)，所以陳年還得在這傳統(tǒng)上搞出一點(diǎn)創(chuàng)新來(lái)，那自然就不能用傳統(tǒng)大家經(jīng)常用到的中藥材。

雖然陳年學(xué)的是食品專業(yè)，但是對(duì)于中藥方面確實(shí)理解的不是很深，而且藥材也不敢亂用，萬(wàn)一藥中的某種成分和羊肉或者是魚(yú)肉又或者是里面的胡椒之類的產(chǎn)生了沖突，從而生成了一些帶有毒性的成分，那到時(shí)候別說(shuō)獲獎(jiǎng)了，可能自己下半輩子的吃喝拉撒都有著落了。

不過(guò)現(xiàn)在信息如此發(fā)達(dá)，陳年轉(zhuǎn)而去搜索一些淮陽(yáng)菜和粵菜當(dāng)中所能用到的藥材，很快“芡實(shí)”這個(gè)名字出現(xiàn)在他的眼前。

芡實(shí)同樣是一味中藥，但是其知名度卻沒(méi)有當(dāng)歸、黨參、枸杞之類的高，不過(guò)在懂得人心中這同樣是一道不可多得的煲湯好物。

而且陳年還順便查看了一下芡實(shí)的生長(zhǎng)特性，發(fā)現(xiàn)芡實(shí)放在這個(gè)時(shí)候居然還算是比較時(shí)令的食材了，一想到這里陳年更加興奮了，淮揚(yáng)菜當(dāng)中很多都是要講究時(shí)令的，比如螃蟹，比如一些素菜，比如一些魚(yú)之類的。

因此今天很快就把這道菜也定了下來(lái)，但是開(kāi)了這么一個(gè)口，陳年心中多了很多想法。

在網(wǎng)上認(rèn)認(rèn)真真的沖浪了半個(gè)多小時(shí)，陳年終于把自己下一步要改良的魚(yú)羊鮮確定了下來(lái)，他打算在這道菜當(dāng)中加入芡實(shí)這一味中藥。

而且光加入中藥還不夠，陳年想讓這道菜變得更咸，因此他還準(zhǔn)備把蟹粉也加進(jìn)去，蟹粉顧名思義就是螃蟹身上的產(chǎn)物，而組成蟹粉的主要成分就是蟹黃和蟹肉。

螃蟹的鮮美人盡皆知，陳年也期待著將蟹粉加入其中，究竟能夠碰撞出怎樣的鮮美來(lái)。

讓劉哥明天上午和下午分別再送兩條鯽魚(yú)和羊肉過(guò)來(lái)，至于那些中藥材和螃蟹陳年得親自去挑一挑。

就這樣日子一天天的過(guò)去，陳年經(jīng)過(guò)不斷的反復(fù)嘗試，終于將這一道蟹粉芡實(shí)魚(yú)羊鮮做到了99.5。

剩下的那0.5陳年有十足的信心能夠在下一次就將其完全填補(bǔ)上去。

而日子眼看著也來(lái)到了比賽的前幾天。

陳年早已經(jīng)把自己參賽的消息告知了大賽那邊，而對(duì)方在得知陳年打算去參加的時(shí)候也非常高興。

然后問(wèn)陳年要了個(gè)人信息主動(dòng)給陳年訂了前往的機(jī)票。

而陳年要去揚(yáng)州參加廚師比賽的消息也告訴了紅紅飯店的眾人，他們?cè)诼?tīng)到之后開(kāi)心極了，一方面是因?yàn)殛惸昴軌虺鋈ケ荣?，還是人家主動(dòng)邀請(qǐng)的，能被邀請(qǐng)就說(shuō)明陳年實(shí)力被認(rèn)可。

而且作為一個(gè)四川廚子能被揚(yáng)州那邊的廚師協(xié)會(huì)邀請(qǐng)這就很值得炫耀了。

要知道淮揚(yáng)菜作為一個(gè)大的菜系，本身的廚師就非常多。

另一方面則是因?yàn)殛惸戡F(xiàn)在已經(jīng)把這個(gè)消息告訴了他們，而且還說(shuō)自己的菜已經(jīng)練習(xí)的差不多了，這就代表著他們以后再也不用吃陳年做的魚(yú)羊鮮了。

雖然這道菜非常好吃，這一點(diǎn)必須要承認(rèn)，但是再好吃也架不住每天都吃啊，再好吃的東西連續(xù)吃一段時(shí)間也受不了。

現(xiàn)在他們覺(jué)得哪怕能喝上一碗紫菜雞蛋湯都非常的不錯(cuò)。

“到時(shí)候去了可要好好比賽啊，爭(zhēng)取拿個(gè)第一回來(lái)?！瘪T紅紅說(shuō)道，“我已經(jīng)看好了，就那面墻，到時(shí)候你得來(lái)的獎(jiǎng)牌獎(jiǎng)狀就都掛在那里，每一個(gè)進(jìn)來(lái)的人都能看得到?！?p/> 陳年看了看馮紅紅所指的那面墻，那里到現(xiàn)在還空著，主要是陳年一時(shí)也想不出來(lái)往那邊掛什么。

本著寧缺勿濫的原則，陳年人也就暫時(shí)將那邊閑置了下來(lái)，但沒(méi)想到馮紅紅現(xiàn)在卻有了新的主意。

“放心吧，我到時(shí)候肯定會(huì)好好參加的，至于名次如何我還沒(méi)有去多想，畢竟那邊都是一些優(yōu)秀的青年廚師，我這個(gè)剛學(xué)了半年多的新手能跟他們站在一起，就已經(jīng)非常榮幸了?！?p/> “哈哈哈，師父謙虛了?！焙魏＞磁宓恼f(shuō)道，他最佩服陳年的就是這一點(diǎn)，不管什么時(shí)候都能保持謙遜：“師父，我最近又研究了一些其他面，等到時(shí)候你回來(lái)了我就做給你吃，看能不能放進(jìn)咱們紅紅飯店的菜單里?！?p/> “沒(méi)問(wèn)題?！标惸昱牧伺暮魏５募绨?，“我發(fā)現(xiàn)你在白案上面還是很有天賦的，好好干，面條不過(guò)是白案其中一種，如果想要有所成就還是得往更深了去琢磨和研究。”

“謝謝師父，我知道了。”

不過(guò)就在這天的上午陳年忽然接到了電視臺(tái)那邊的電話，說(shuō)是今天中午的時(shí)候要過(guò)來(lái)進(jìn)行采訪，先前由于檔期的原因，所以稍微修改了一下時(shí)間，改到了今天。

“好的，到時(shí)候你們過(guò)來(lái)就行，不過(guò)今天到飯店人可能會(huì)比較多一些，不知道你們方不方便……”

“沒(méi)關(guān)系的，人多了更好，到時(shí)候也可以拍的熱鬧一點(diǎn)?！?p/> 陳年見(jiàn)對(duì)方不介意，因此他自己也沒(méi)什么可介意的，反正中午的這一次采訪和拍攝主要拍攝的內(nèi)容是店里的氛圍和廚房里的忙碌景象而采訪的對(duì)象也只是客人而已。

對(duì)于陳年的采訪，剛才電視臺(tái)那邊的工作人員也說(shuō)了，會(huì)放在晚上的時(shí)候。

在廚房忙碌的備菜當(dāng)中，很快就到了中午，客人也漸漸的開(kāi)始多了起來(lái)，而且由于飯店重新開(kāi)業(yè)后已經(jīng)過(guò)了小半個(gè)月的時(shí)間，很多人也是后來(lái)才知道消息的，所以他們也都一個(gè)個(gè)的過(guò)來(lái)這邊吃飯。

店內(nèi)依舊爆滿，而且外面也排起了長(zhǎng)龍。

紅紅飯店眾人忙碌的一刻都不停歇。

這一次被安排過(guò)來(lái)采訪的記者名為錢佳佳，她在臺(tái)里的資歷也算是比較深了。

而且這一次的拍攝采訪并不是新聞上面要用，而是他們臺(tái)要做成一個(gè)紀(jì)錄片。

雖然成都的飯館很多，但他們要找的還得是那種店面不大但又特別有特色，而且口碑不錯(cuò)，去吃的人還特別多，在網(wǎng)上也要有一定名氣的那種。

因此臺(tái)里篩選來(lái)篩選去，最后選定了陳年所在的紅紅飯店。

錢佳佳來(lái)到紅紅飯店門外，一眼便看到這里的眾多客人，門外更是已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)，旁邊還有幾個(gè)大爺大媽，似乎是在維持著秩序。

這讓她不禁心生好奇。

示意攝像師開(kāi)機(jī)，而她也打開(kāi)了收音設(shè)備。

先讓攝影師拍了一下這邊的門頭以及街道上的景色，隨后又開(kāi)始拍攝起了門口排隊(duì)的人群，以及透過(guò)外面的大門看到里面正在吃飯的客人們。

他們高談闊論著，時(shí)不時(shí)夾起盤中的菜送入口中，繼而繼續(xù)談?wù)撈饋?lái)。

還有一些穿著打扮明顯一看就是游客的人，他們的臉上也都帶著滿意之色。谷斖

隨后讓攝影師對(duì)著自己，她用簡(jiǎn)短的幾句話介紹了一下紅紅飯店和這里的老板陳年之后便開(kāi)始用目光搜尋著去抓人來(lái)進(jìn)行采訪。

既然是要進(jìn)行采訪，那肯定是得挑選不同生活背景的人，得有男有女，有老有少。

很快她就把目光放在一個(gè)穿著白襯衫，灰色長(zhǎng)褲以及老布鞋的老人身上，對(duì)方看起來(lái)就像是附近的街坊一樣。

在成都、重慶這種遍地都是飯店火鍋店的地方，味道好不好吃那就得看這些大爺大媽們?nèi)サ亩嗖欢唷?p/> “大爺，我們是電視臺(tái)的記者，現(xiàn)在正在拍一個(gè)關(guān)于紅紅飯店的紀(jì)錄片，請(qǐng)問(wèn)我可以采訪您一下嗎？只需要簡(jiǎn)短的幾分鐘就好。”

而吳秋舫一開(kāi)始有些茫然的看著忽然出現(xiàn)在面前的漂亮女記者，但隨后才反應(yīng)過(guò)來(lái)：“好好好，采訪是吧，沒(méi)問(wèn)題?！?p/> 吳秋舫笑著點(diǎn)頭應(yīng)承了下來(lái)。

錢佳佳看到大爺同意了，立馬掏出了自己早就準(zhǔn)備好的問(wèn)題，在路人環(huán)節(jié)他們是沒(méi)有草稿的，要的就是最真實(shí)的路人反應(yīng)。

“大爺，我想問(wèn)一下您是經(jīng)常在這里吃飯嗎？”

“是啊，經(jīng)常來(lái)，這家飯店的菜很正宗?！?p/> “這樣啊，那大爺您過(guò)來(lái)吃飯的時(shí)候，會(huì)因?yàn)榕抨?duì)的時(shí)間太長(zhǎng)，而換地方吃嗎？”

“不會(huì)啊，生意好排隊(duì)不是很正常嘛，而且大家也很有素質(zhì)，很少有人插隊(duì)，所以只需要排一會(huì)兒就好了，就當(dāng)是鍛煉身體了。”

“大爺，您的心態(tài)真好啊，在紅紅飯店里您最喜歡吃的是哪一道菜啊？”

“麻婆豆腐?！眳乔雉巢患偎妓鞯恼f(shuō)道。

“為什么？”錢佳佳有些疑惑，因?yàn)樗m然能聽(tīng)得出來(lái)吳秋舫說(shuō)話是帶著四川口音的，但畢竟這么一個(gè)歲數(shù)了喜歡吃麻婆豆腐這樣口味重的菜真的好嗎？

“因?yàn)槲以诤芏嗄昵暗臅r(shí)候，跟著我老師吃過(guò)薛師傅做的麻婆豆腐，之后很多年就再?zèng)]有吃到過(guò)，但后來(lái)我發(fā)現(xiàn)這家飯店的老板做出來(lái)的味道和薛師傅的一模一樣，所以我就經(jīng)常來(lái)了。”

錢佳佳聽(tīng)后也沒(méi)有細(xì)想?yún)乔雉乘f(shuō)的薛師傅和他的老師是誰(shuí)，大概是他們以前認(rèn)識(shí)的哪個(gè)廚師吧，最后他又問(wèn)了一下這個(gè)大爺姓吳之后便道了一句謝謝，轉(zhuǎn)而開(kāi)始物色其他人。

“你好，我想問(wèn)一下你是在上學(xué)的學(xué)生嗎？”

“我一個(gè)月前剛剛畢業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)不是學(xué)生了，不過(guò)你們是電視臺(tái)的？”

“對(duì)，我們是電視臺(tái)的，現(xiàn)在打算拍攝一個(gè)紀(jì)錄片，其中有一集就是專門講陳年老板的，所以想對(duì)來(lái)這邊用餐的客人進(jìn)行一個(gè)采訪，您看您現(xiàn)在方便嗎？我們不會(huì)占用太多的時(shí)間，只問(wèn)幾個(gè)問(wèn)題就好。”

“紀(jì)錄片！厲害啊老板，都要上電視了！很方便，沒(méi)事的，你有什么盡管問(wèn)，我一定如實(shí)回答！”

錢佳佳一聽(tīng)對(duì)方這么配合，不禁在心里感嘆，今天的采訪好順利。

“對(duì)了同學(xué)，在采訪之前可以問(wèn)一下你的名字嗎？”

“蕭景?！?p/> “好的，蕭同學(xué)，可以問(wèn)問(wèn)你是什么時(shí)候知道這家飯店的嗎？”

蕭景想了想：“知道這家飯店啊，那可就早了。如果我沒(méi)記錯(cuò)的話，我應(yīng)該還是這家飯店的第二個(gè)客人，當(dāng)時(shí)我是來(lái)這邊做推廣的，然后就看到了墻上的一元麻婆豆腐，當(dāng)時(shí)店里也只有這么一道菜，雖然老板沒(méi)有從我這邊下訂單，但我當(dāng)時(shí)確實(shí)是有點(diǎn)餓了，所以就在這兒點(diǎn)了一份麻婆豆腐。

說(shuō)來(lái)怕你不信，麻婆豆腐做的真好吃，里面的牛肉分量很足，當(dāng)時(shí)我還問(wèn)老板為什么要虧本賣，他告訴我說(shuō)做生意只是為了交個(gè)朋友。

而且說(shuō)起來(lái)，我還是第一個(gè)把這里的視頻發(fā)到網(wǎng)上的，后來(lái)被很多自媒體以及營(yíng)銷號(hào)轉(zhuǎn)發(fā)，最初的那一條視頻來(lái)源都在我這里。”

蕭景滔滔不絕的說(shuō)著，錢佳佳都聽(tīng)傻了，不過(guò)她也沒(méi)有打斷對(duì)方，而是等蕭景說(shuō)完之后，她才又繼續(xù)問(wèn)道：“那你最喜歡這里的哪一道菜？”

“那肯定是麻婆豆腐了，不過(guò)啊，除了麻婆豆腐之外，其他的每一道我都非常喜歡，至少在我個(gè)人看來(lái)，這家飯店的每一道菜都做的無(wú)懈可擊，如果不是做到完美，老板是不可能將其拿出來(lái)進(jìn)行售賣的。”

就這樣錢佳佳又問(wèn)了蕭景幾個(gè)問(wèn)題之后才謝過(guò)對(duì)方，然后把目光繼續(xù)看到了下一個(gè)人的身上。

“你好，我是電視臺(tái)的，現(xiàn)在正在拍攝一個(gè)紀(jì)錄片，可以對(duì)你進(jìn)行采訪嗎？”

“當(dāng)然可以。”

“那可以先問(wèn)一下您的名字嗎？”

“陳銘宇?！?p/> “沈清。”

就這樣她采訪了很多人，每一個(gè)都對(duì)紅紅飯店贊不絕口。

然后她又進(jìn)店去進(jìn)行拍攝，廚房很大，但現(xiàn)在在廚房里忙碌的其實(shí)也就是三四個(gè)人，再加上他們對(duì)于這種廚房里的拍攝已經(jīng)有過(guò)很多經(jīng)驗(yàn)了，所以前前后后拍攝了半個(gè)小時(shí)左右，終于完成了這邊的拍攝。

到了晚上，錢佳佳又帶著攝影師來(lái)了一趟，對(duì)陳年進(jìn)行了一個(gè)專訪，陳年一開(kāi)始還顯得有些緊張，但后來(lái)漸漸的放松下來(lái)后，對(duì)于各種問(wèn)題也是得心應(yīng)手。

甚至于一些能夠升華主題的回答，更是手到擒來(lái)，畢竟當(dāng)初的陳年，可是早早的就做好了考研和考公兩算的。

再加上在副本里生活了那么多年，所以非常漂亮的便回答了錢佳佳提出的各種問(wèn)題。

而且在采訪結(jié)束后又親自下廚做了一頓飯宴請(qǐng)他們二人。

經(jīng)過(guò)一番采訪后，錢佳佳和陳年也非常熟絡(luò)了，不過(guò)從剛才起她就見(jiàn)在廚房里做著一道菜，趁著采訪結(jié)束，陳年打開(kāi)鍋蓋準(zhǔn)備往盆里盛的時(shí)候好奇的問(wèn)道：“老板，你做的這一道菜叫什么名字？”

“蟹粉芡實(shí)魚(yú)羊鮮?！标惸昊卮鸬?。

這道菜紅紅飯店的人已經(jīng)吃膩了，現(xiàn)在正好來(lái)了兩個(gè)新的小白鼠，反正自己一個(gè)人肯定吃不完，就讓他們兩個(gè)幫忙消滅一下好了。