美食從麻婆豆腐開(kāi)始 第468章 皮條胡同

，美食從麻婆豆腐開(kāi)始

對(duì)此請(qǐng)求，魯迅自然表示沒(méi)有問(wèn)題。

但他同樣也說(shuō)明了，自己這次前往bj是找朋友的，到時(shí)候不一定能抽得出空來(lái)。

而陳年也表示說(shuō)沒(méi)有關(guān)系，如果有緣份大家日后還是會(huì)再見(jiàn)面的。

隨后他們便在豐臺(tái)站分別。

豐臺(tái)站是bj最早的火車(chē)站，始建于30多年前。

而且發(fā)展到如今已經(jīng)頗具規(guī)模，一下火車(chē)站就能夠感受得到此間的熱鬧，這可比他們?cè)谔旖虻臅r(shí)候人多多了。

雖說(shuō)天津有港口，但四九城的政治地位終究是不一樣的。

跟著豐臺(tái)站內(nèi)和武館眾多的師兄弟朝著外面走，陳年也在一邊不斷的觀察著。

說(shuō)起豐臺(tái)站陳年還是挺熟悉的，日后新豐臺(tái)火車(chē)站就距離這里不是很遠(yuǎn)，而且新豐臺(tái)站的建筑面積比故宮還要大兩倍，屬于亞洲最大的鐵路樞紐客棧了。

陳年和同學(xué)那個(gè)時(shí)候也沒(méi)少跑到這里來(lái)坐火車(chē)。

只可惜別的同學(xué)是為了去找異地戀的女朋友，陳年只是為了出去找好吃的，而且去的也都不遠(yuǎn)，天津，河北什么的，一天就能來(lái)回。

可這個(gè)地方熟悉歸熟悉，那也只是這片土地。

周?chē)乃薪ㄖ惸甓疾皇煜ぃ饕@距離自己熟悉的場(chǎng)景相差了100年，不管是外面的建筑還是來(lái)往的人，和自己印象中的那個(gè)豐臺(tái)車(chē)站都完全搭不上邊兒。

這場(chǎng)景在陳年看來(lái)甚至還有些破爛。

就連出來(lái)之后的一些地名和街道名也不一樣。

可就算如此陳年還是產(chǎn)生了一種親切的感覺(jué)。

而且陳年的母校這個(gè)時(shí)候就已經(jīng)存在了，就是還不叫華夏農(nóng)業(yè)大學(xué)，而是叫做京師大學(xué)堂農(nóng)科大學(xué)。

他倒是有心去那邊看看，但眼下還得找有個(gè)落腳的地兒。

沈三找了幾個(gè)馬車(chē)，就這樣花了一個(gè)個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，一行人坐著買(mǎi)車(chē)來(lái)到了一處胡同內(nèi)。

下車(chē)之后陳年抬頭定睛一看！

“嘿，皮條胡同！”

“這名兒我熟啊！”

左右看了看，陳年沒(méi)看到老拉家，又有些失望。

一行人進(jìn)去之后，由于長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有住人的原因，所以院子里面雜草叢生，恍惚間甚至有一種回歸大自然的感覺(jué)。

那些陳年都叫不出名字的雜草長(zhǎng)得足有一人高，隨風(fēng)搖擺，似乎在對(duì)他們這些不速之客表達(dá)不滿(mǎn)。

但就算雜草再多，也掩蓋不了這里是一處三進(jìn)大院的事實(shí)。

弟子們?cè)谇懊骈_(kāi)路，沈三一邊走一邊回憶著他小時(shí)候在這里的情景。

推開(kāi)一扇門(mén)，里面的家具倒是都還在。

沒(méi)有丟東西，也沒(méi)有蟊賊來(lái)過(guò)的跡象，只是那些家具上面的灰塵極厚。

厚的人都不敢上去吹，生怕給自己吹滿(mǎn)臉的灰。

但就算如此，他們?cè)谶@里也算有一處落腳的地方了。

現(xiàn)在天色還早，沈三便發(fā)動(dòng)眾人開(kāi)始打掃了起來(lái)，院子里不用全部打掃完，但至少要有人能在里面活動(dòng)的空間。

隨后沈三又給他們分配好了屋子，由于來(lái)的人不多，所以大家都可以自己住一間屋子。

反正被褥什么的也都有。

陳年倒是沒(méi)有急著去看自己的房屋，而是來(lái)到了廚房。

這里發(fā)現(xiàn)這里一應(yīng)廚具餐具倒是齊全，只是上面也都布滿(mǎn)了灰塵。

還有一些金屬制的餐具上面還是不可避免的產(chǎn)生了一些鐵銹，可讓人慶幸的是這些鐵銹并不多，只需要簡(jiǎn)單的清理就能夠去掉。

再加上這里到時(shí)也還有一些剩下的鹽，醋，小蘇打等的調(diào)料。

雖然已經(jīng)過(guò)期了，但是拿來(lái)清洗這些鐵銹效果還是很不錯(cuò)的。

隨后陳年便開(kāi)始在房間里忙碌了起來(lái)。

他先是去后面的水井打了許多水，然后就開(kāi)始用刷子去除鐵銹。

大概兩個(gè)多小時(shí)以后，天色漸漸的暗淡了下來(lái)，陳年也終于把廚房打掃的差不多了。

其他人也都把院子里該清理的雜草清理干凈，該收拾的屋子都收拾好。

“陳師傅，咱們什么時(shí)候開(kāi)飯？”這時(shí)沈文來(lái)問(wèn)道。

“廚房我都收拾好了，但是家里沒(méi)有吃的，咱們得先出去買(mǎi)點(diǎn)兒才行。”陳年說(shuō)道。

沈文聽(tīng)后點(diǎn)了點(diǎn)頭：“沒(méi)問(wèn)題，那我這就去和我爹拿錢(qián)去，咱們出去買(mǎi)東西，而且陳師傅你的房間也收拾好了，被褥也都給你鋪的整整齊齊，晚上直接就能睡。”

陳年面露驚喜，沒(méi)想到這幫人這么上道。

也太暖心了吧？

“那怎么好意思？還讓你們幫我打掃，我想著等吃了飯以后就去收拾的……”陳年故作不好意思的說(shuō)道。

“沒(méi)事，這些東西交給咱們就行了，陳師傅你就安心做飯，別的什么都不用管。”沈文一開(kāi)口說(shuō)話就十分讓人舒服。

既然住的地方已經(jīng)有人幫自己收拾好了，陳年便跟著沈文去見(jiàn)了沈三。

打算問(wèn)問(wèn)他們今天想要吃什么。

結(jié)果問(wèn)了一圈下來(lái)這么多人，沒(méi)一個(gè)提出建設(shè)性的意見(jiàn)。

“隨便，我什么都吃。”

“都行？陳師傅你做什么我們就吃什么。”

“想不出來(lái)啊，這玩意兒比平時(shí)練武都難，我這個(gè)腦子不能想這么復(fù)雜的問(wèn)題。”

當(dāng)然這個(gè)問(wèn)題如果放在普通人家里，可能確實(shí)每天都會(huì)讓這個(gè)家庭產(chǎn)生困惑，但在陳年身上就沒(méi)有任何的選擇困難了。

對(duì)于廚子來(lái)說(shuō)，如果大家有什么想吃的陳年就可以專(zhuān)門(mén)去買(mǎi)，但如果都說(shuō)不知道都說(shuō)隨便，那陳年就會(huì)考慮自己想吃什么就給他們做什么。

用孫師傅的話來(lái)說(shuō)，問(wèn)你們你們不說(shuō)，做出來(lái)又不吃，反正我菜做的沒(méi)問(wèn)題，你們愛(ài)吃不吃。

“行吧，那我就出去看著買(mǎi)了。”陳年說(shuō)完，帶著沈文從后院推了一輛平板車(chē)就出門(mén)了。

剛才他們來(lái)的時(shí)候陳年就一直在觀察四周，他了解到這附近就有一個(gè)菜市，所以在胡同里七拐八拐的到了菜市。

可有一說(shuō)一，陳年發(fā)現(xiàn)這邊的菜市日還不如在天津自己經(jīng)常去的那個(gè)菜市大，而且里面的東西也沒(méi)有那么齊全，簡(jiǎn)單問(wèn)了問(wèn)他發(fā)現(xiàn)價(jià)格也稍微貴一些。

但就算貴那也得吃飯。

陳年讓沈文推著板車(chē)在菜市場(chǎng)里逛了一圈，米面油各買(mǎi)了不少，這些都是平常要吃的。

隨后鹽、醋、醬油等各種各樣的調(diào)料也買(mǎi)了不少，雖然依照他們?cè)谶@邊住的時(shí)間肯定不夠，但這些東西買(mǎi)多了也沒(méi)什么用，等快吃完的時(shí)候再添就好。

緊接著就是蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒等的東西，這些也都是炒菜必備。

最后陳年買(mǎi)了一大袋土豆，買(mǎi)了五六斤芹菜又買(mǎi)了一些花生，十斤肉以及五斤青椒。

其他的都是今天要吃的，只有土豆陳年多買(mǎi)了一些。

畢竟這玩意兒耐饑，而且做法多種多樣，再加上能夠放得住，所以多買(mǎi)一些也沒(méi)關(guān)系。

但陳年在買(mǎi)的時(shí)候還不忘和對(duì)方討價(jià)還價(jià)。

這副樣子的陳年看在沈文眼里，陳年的學(xué)富五車(chē)人設(shè)和形象都有些坍塌。

畢竟他一直以為陳年是個(gè)讀書(shū)人來(lái)著，而剛才在菜攤斤斤計(jì)較據(jù)理力爭(zhēng)油嘴滑舌的樣子，哪里像什么讀書(shū)人？

但沈文也沒(méi)有說(shuō)出來(lái)，因?yàn)樗X(jué)得這樣其實(shí)還挺正常的，至少這樣的陳年看起來(lái)完全沒(méi)有距離感。

對(duì)陳年來(lái)說(shuō)，他就算砍價(jià)也沒(méi)有往死了砍，畢竟人家種菜也不容易，拿出來(lái)賣(mài)也都是以此謀生的手段。

在他看來(lái)，砍價(jià)就是一種社交方式。

谷賤傷農(nóng)的道理陳年還是明白的，可這也架不住有人見(jiàn)陳年不像是本地人，一開(kāi)口就要了一個(gè)特別離譜的價(jià)格。

搞得后來(lái)陳年只好轉(zhuǎn)變成金片子口音去買(mǎi)菜。

但就算如此，很多人要的價(jià)格也有些虛高。

只是各種語(yǔ)言隨意轉(zhuǎn)換的陳年，看在沈文眼中只覺(jué)得神奇無(wú)比。

“陳師傅你還會(huì)說(shuō)bj話呢？”

“會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)。”陳年點(diǎn)了點(diǎn)頭，“之前我也在bj待過(guò)一段時(shí)間，而且這邊人說(shuō)話傳染力還是很強(qiáng)的，所以我也就會(huì)了。”

“厲害，讀過(guò)書(shū)的人果然不一樣，那陳師傅你還會(huì)說(shuō)哪里的話啊？”沈文又問(wèn)道。

陳年想了想：“四川話、上海話、東北話、bj話、天津話、還有一些廣東話，應(yīng)該就是這些。”

“這么多！這些地方你都去過(guò)？”

“去過(guò)。”陳年點(diǎn)頭說(shuō)道，反正現(xiàn)在他在武館里的形象已經(jīng)和之前不太一樣了，有了學(xué)霸這個(gè)人設(shè)。

雖然聽(tīng)起來(lái)和廚子有一點(diǎn)矛盾和違和，但誰(shuí)讓大家的接受能力強(qiáng)呢？

如果想著一個(gè)廚子有著特別高深的學(xué)問(wèn)，走南闖北過(guò)北，這可能確實(shí)有點(diǎn)讓人難以接受。

但如果是一個(gè)總能闖過(guò)北的文化人又特別擅長(zhǎng)下廚做飯，這好像就有一點(diǎn)合理了。

晚上回去之后陳年便開(kāi)始處理食材，這次來(lái)的一共也就十個(gè)人，所以做這些人的飯陳年只當(dāng)是在灑灑水啦～

一回去陳年便開(kāi)始削土豆。

這次買(mǎi)來(lái)的土豆個(gè)頭不大，陳年一共削了十三顆，然后都洗干凈，切成絲兒放入涼水盆中。

值得一提的是，就在陳年做飯的時(shí)候，沈三又吩咐眾人把院子里的幾口水缸都洗凈打滿(mǎn)，其中一口水缸陳年要在廚房里面用，剩下的則是用作平時(shí)的洗漱和洗衣服又或者是擦抹一些桌子柜子等等。

今天晚上陳年打算簡(jiǎn)單做一下。

一個(gè)酸辣土豆絲，一個(gè)芹菜花生的涼菜，還有一個(gè)青椒炒肉。

最后再熬一鍋小米稀飯。

這些菜都是快手菜，因此沒(méi)過(guò)多久菜都已經(jīng)做好了。

由于現(xiàn)在天氣有一點(diǎn)熱，所以他們直接把飯桌支在了院子里。

看著面前大盆兒的菜和大棚里的小米稀飯，眾人圍坐成一圈，只覺(jué)得溫馨無(wú)比。

“各位今天晚上的飯菜有些簡(jiǎn)陋，大家先這么湊合的吃著，等明天早上我再去買(mǎi)點(diǎn)兒新鮮的，咱們中午也能吃的好一點(diǎn)。”

“沒(méi)事陳師傅，你看你這說(shuō)的是什么話？這哪里撿漏了？我原本以為咱們第一天過(guò)來(lái)就只能吃帶來(lái)的干糧了，沒(méi)想到陳師傅還能給做出這么一大桌子菜來(lái)。”沈三說(shuō)道。

陳年笑了笑，隨后沈三便開(kāi)始招呼大家吃飯。

剛才雖然嘴上那么說(shuō)，可陳年也覺(jué)得今天的飯菜還是比較可口的。

酸辣土豆絲和芹菜花生拌涼菜吃起來(lái)都很清爽，肉的話也有青椒炒肉。

就這樣陳年喝了一大碗小米粥，又吃了不少菜，把自己肚子吃的圓圓滾滾的這才放下了碗筷。

“行了，大家先回去休息吧，剩下的我來(lái)收拾就好。”陳年說(shuō)道。

可今天第一天到來(lái)，眾人也都沒(méi)什么事情做，所以又留下來(lái)幫著陳年一起收拾的事情自不必多做贅述。

晚上躺在陌生的床上，陳年看著天花板。

他倒是也沒(méi)有不習(xí)慣，反正每次從夢(mèng)境中醒來(lái)都是不同的環(huán)境。

而且說(shuō)起來(lái)現(xiàn)在的環(huán)境已經(jīng)夠好了，曾經(jīng)陳年不知道有多少次都是貧窮開(kāi)局，甚至直接從大街上醒來(lái)的情況也有。

就這樣想著，陳年漸漸的進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)。

到了第二天，陳年一早便推著平板車(chē)出去買(mǎi)菜。

由于他每天起的是最早的，所以沈三直接把前門(mén)和后門(mén)的鑰匙都給了他。

來(lái)到菜市上早上的菜和肉確實(shí)是要比下午的新鮮太多了，有一些菜甚至可以看得到上面的露水，就連菜根處的泥土都是濕潤(rùn)的，很明顯是剛剛從地里拔出來(lái)。

但逛了一圈之后，陳年也沒(méi)想好要買(mǎi)什么。

有時(shí)候出來(lái)買(mǎi)菜也是看眼緣的，尤其是在沒(méi)有確定好要吃什么的情況之下。

最后陳年看著其中一個(gè)攤位上的黃瓜和蘿卜都十分漂亮，長(zhǎng)短適中，粗細(xì)勻稱(chēng)。

雖然上面還帶著新鮮的泥土，但依然掩蓋不了其品相出眾的本質(zhì)。

但光吃這些的話，又能做什么菜呢？

陳年在心中苦思冥想。

“大爺，您幫我想一想這黃瓜和胡蘿卜能怎么吃？我那兒有10號(hào)人，不知道給他們做什么。”

那大爺也看陳年在這邊徘徊了良久，心中也琢磨不清，陳年到底想買(mǎi)哪個(gè)菜。

此時(shí)陳年一開(kāi)口，他一聽(tīng)就樂(lè)了，露出一嘴的黃牙：“嘿！您這不是就問(wèn)著了嗎？我這黃瓜和胡蘿卜絲那可都是好貨，別的不說(shuō)，你就看看這色兒，這兩樣買(mǎi)回去不管您是拌涼菜吃還是做炸醬面配那都是一絕我跟你說(shuō)。”

“炸醬面！”

大爺?shù)脑捵岅惸牾囗敚瑢?duì)啊！

自己可以做炸醬面啊！

這玩意兒做起來(lái)簡(jiǎn)單，而且別說(shuō)是10個(gè)人，那就算是再來(lái)幾十個(gè)人那也沒(méi)什么難的，反正就是熬醬和和面唄。

“行嘞謝謝大爺啊，那我要點(diǎn)兒黃瓜和蘿卜絲兒，今兒個(gè)中午就回去給他們做炸醬面去。”陳年說(shuō)道。

陳年蹲下來(lái)挑好了黃瓜和蘿卜，在結(jié)賬的時(shí)候讓大爺給抹了個(gè)零兒，又用三寸不爛之舌讓大爺多給了三頭新蒜，這些也能拿回去就著面吃。

就在陳年心滿(mǎn)意足的離開(kāi)之后大爺卻嘆了口氣：“現(xiàn)在這年輕人這嘴呀，太會(huì)說(shuō)了，幸好讓他走得早，要不然再讓他說(shuō)下去，我倆就成親兄弟兒了，不過(guò)這年輕人說(shuō)話倒是也有意思。”

大爺一邊說(shuō)這一邊從自己的攤上剝了一根新鮮的大蔥，然后又不知道從哪兒摸出來(lái)一個(gè)酒瓶子。

“咔嚓”，陳年咬了一口大蔥，然后又舉起酒瓶?jī)撼炖锕嗔艘豢凇?p/> “這早上還是得來(lái)口牛二啊。”

從賣(mài)菜大爺那兒離開(kāi)之后，陳年又去賣(mài)醬賣(mài)咸菜的地方買(mǎi)了些黃醬和甜面醬，又買(mǎi)了豆子和咸菜。

然后去賣(mài)饅頭包子的地方買(mǎi)了五十個(gè)饅頭才又回到了皮條胡同。

早上沒(méi)什么好說(shuō)的，就是稀飯饅頭搭配咸菜。

就算是在武館里平常也都是吃這些的。

只不過(guò)沈三在來(lái)到廚房之后，看到這邊好像并沒(méi)有多出來(lái)什么食材，但他又十分確定陳年早上肯定是出去買(mǎi)過(guò)東西的。

于是好奇問(wèn)道：“咱們今天中午吃飯？”

而陳年則是保持了一臉神秘：“三爺，容我給您賣(mài)個(gè)關(guān)子，不過(guò)保證中午吃的能讓大家都滿(mǎn)意。”

陳年在這里呆的時(shí)間長(zhǎng)了，也知道和三爺有時(shí)候也是能開(kāi)開(kāi)玩笑的。

要不然放在其他地方，說(shuō)不定僅僅是因?yàn)檫@一句話自己就得卷鋪蓋滾蛋了。

“行，有你這句話我就放心了，不過(guò)一會(huì)兒吃完早飯以后我?guī)降軅內(nèi)?huì)場(chǎng)那邊看一看，uu看書(shū)先熟悉熟悉場(chǎng)地，但中午肯定是回來(lái)吃飯的，你就先準(zhǔn)備著。”

“好的，三爺。”陳年恭敬的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

早上吃過(guò)早飯之后陳年收拾了廚房，就開(kāi)始琢磨炸醬面應(yīng)該怎么做。

老bj炸醬面，陳年以前在上學(xué)的時(shí)候吃過(guò)不少，而且大概的做法他也清楚。

北方的面食和南方還是有一定差別的。

就拿重慶小面相比，重慶小面所用到的面條是堿水面，但是老bj炸醬面卻不是。

雖然陳年自己沒(méi)有做過(guò)，但當(dāng)初他在和妙妙巫討論做重慶小面的時(shí)候確實(shí)有聊到過(guò)這方面。

老bj炸醬面和重慶小面還有不同的一點(diǎn)就在于，老bj炸醬面其實(shí)沒(méi)有一個(gè)特別的標(biāo)準(zhǔn)，家家戶(hù)戶(hù)做出來(lái)的炸醬面可能味道都不一樣，而且每一家都有自己的獨(dú)門(mén)配方。

因此誰(shuí)也不敢說(shuō)自己家的就是正宗的，但這玩意兒就是只要吃著好吃就行了。

一邊想著，陳年一邊準(zhǔn)備開(kāi)始和面。

同樣都是放水放面去活，但炸醬面還是稍有些講究的，在和面之前陳年先準(zhǔn)備了一些水，然后打了幾個(gè)雞蛋在碗里，攪拌均勻后倒入水中。

在水中放一些鹽進(jìn)去，再將這碗水?dāng)嚢杈鶆颍谷朊媾柚小?p/> 面盆里面已經(jīng)放好了面。

一邊往里倒，陳年一邊攪拌。

分多次的倒入其中，他可不想活出來(lái)的面里面還接著團(tuán)兒。