美食從麻婆豆腐開(kāi)始 第560章 藍(lán)領(lǐng)廚師

陳年沒(méi)想過(guò)自己有朝一日也要下海。

不過(guò)雖然不像前幾次夢(mèng)境空間一樣，上上來(lái)就拜師，開(kāi)始學(xué)菜，有著明確的發(fā)展方向。

但現(xiàn)在這樣倒也還在陳年的接受范圍之內(nèi)。

反正就是要不斷的往上走就對(duì)了。

至少那個(gè)霍先生對(duì)自己觀感還不錯(cuò)。

而且?guī)煾傅娜诉x陳年估計(jì)也就是霍先生了，畢竟佛跳墻這本來(lái)就是一道福建那邊的菜，而且霍先生也是那邊的人，就連他的助手麥迪說(shuō)話都是正宗的福建口音。

而且這種高級(jí)菜在這船上能做的人就算有其他的估計(jì)也沒(méi)幾個(gè)。

畢竟這樣的廚師放在外面的酒樓里也算是寶了，何至于在船上受罪？

吃完飯又回到床上躺了一會(huì)，陳年還是不得不再感慨一下單間住著確實(shí)是比集體宿舍舒服。

自己想做什么做什么，也不用擔(dān)心一舉一動(dòng)都在別人的注視之下。

沒(méi)過(guò)多久，隨著外面開(kāi)始響起腳步上陳年就知道自己要開(kāi)始工作了。

于是也飛快的穿好自己的衣服來(lái)到走廊里鎖好門(mén)，朝著廚房而去。

陳年去的并不算晚，當(dāng)他到來(lái)的時(shí)候，這邊還沒(méi)幾個(gè)廚師，不過(guò)那些幫廚基本上都已經(jīng)到位了。

畢竟幫助在廚房的地位就只能算是小弟，從來(lái)都只有小弟等大廚的道理，哪有大廚早早的來(lái)了在等小弟到崗的情況？

尤其還是在這個(gè)年代。

那可真就是愛(ài)干干，不干滾。

你不想干，想干的人多的是，在這種船上工錢(qián)也要比其他地方高很多。

本想去和黃素打個(gè)招呼。

但很快就有四個(gè)膚色各異的人堆著笑湊了過(guò)來(lái)。

只是沒(méi)有一個(gè)是和自己一個(gè)國(guó)度的。

看到這些人陳年嘆了口氣，他也不知道這些人的水平如何，雖然都在一個(gè)廚房里，大家低頭不見(jiàn)抬頭見(jiàn)，可本身就跟著不同的廚師，平常他們也沒(méi)什么交流。

現(xiàn)在他們這么客氣，臉上堆著笑容，也完全是因?yàn)樽约旱男律矸萘T了。

被這些人圍著陳年也不好抽身，只好讓他們各自做了自我介紹。

第一個(gè)開(kāi)口的是個(gè)白人，來(lái)自米國(guó)，叫做湯姆，只不過(guò)人看起來(lái)沒(méi)有托尼歐那樣的高大，反而像是沒(méi)有注射過(guò)血清的美隊(duì)一樣瘦瘦小小的。

第二個(gè)說(shuō)話的是個(gè)日本人，留著八字胡，叫做工藤誠(chéng)，雖然姓氏和某個(gè)死神小學(xué)生一樣，但顏值可比那名小學(xué)生變小之前差遠(yuǎn)了。

第三個(gè)說(shuō)話的還是個(gè)東南亞人，名字叫做達(dá)恩，來(lái)自菲律賓。

陳年都有些好奇為什么船上這么多東南亞人？

而第四個(gè)做自我介紹的同樣是一個(gè)白人，名字叫做迪倫，值得一提的是這個(gè)人來(lái)自于嚶國(guó)。

現(xiàn)在香港還是嚶國(guó)的殖民地，陳年想了想感覺(jué)這倒也說(shuō)得過(guò)去，不過(guò)一個(gè)英國(guó)人居然會(huì)來(lái)到這艘船上當(dāng)小工想必也沒(méi)什么背景。

“唉，再過(guò)幾十年，香港終究是要回歸祖國(guó)的懷抱的?！标惸陣@了口氣，可惜自己估計(jì)沒(méi)辦法在這個(gè)夢(mèng)境中看到那么一天了。

“你們都有什么擅長(zhǎng)的方面？”

很快陳年又對(duì)他們提出了新的問(wèn)題，畢竟他得知道每個(gè)人都擅長(zhǎng)哪些方面才能更高效的讓他們?nèi)スぷ鳌?p/> 最后經(jīng)過(guò)一番詢問(wèn)下來(lái)，來(lái)自于美國(guó)的湯姆比較擅長(zhǎng)處理肉類(lèi)，陳年拿了塊肉讓其處理了一下，發(fā)現(xiàn)對(duì)方基本功還算是可以的，在刀工方面雖然差了一些，但魚(yú)羊鮮的羊肉和胭脂鵝脯的鵝肉的粗加工讓他來(lái)做應(yīng)該沒(méi)什么問(wèn)題。

而來(lái)自于日本的工藤和來(lái)自于英國(guó)的迪倫比較擅長(zhǎng)處理海鮮。

于是陳年讓二人去做魚(yú)類(lèi)的粗加工以及蝦仁的處理工作，至于剩下的那個(gè)菲律賓人陳年就讓他去負(fù)責(zé)蔬菜方面。

大家對(duì)于這一份工作安排都沒(méi)有什么異議。

畢竟他們?cè)谶@之前做的工作也就是這樣了，最多這個(gè)新來(lái)的廚師負(fù)責(zé)的菜不一樣，但他們要做的也僅僅只是粗加工而已。

對(duì)于這些大同小異的食材，只需要稍微了解一下便可。

隨后他們?nèi)?kù)房里搬運(yùn)自己所需要用到的食材。

廚房這邊的出菜情況陳年也大致都了解過(guò)了，每天中午有多少客人，晚上有多少客人，這些都是陳年在先前黃素手下干活的時(shí)候詢問(wèn)過(guò)的。

拿了適量的食材之后，陳年便回來(lái)開(kāi)始指導(dǎo)他們?nèi)ミM(jìn)行處理。

首先就是清洗，陳年也不管他們以前是什么樣的習(xí)慣，但是到了自己首先必須按照自己的規(guī)矩來(lái)，每一樣食材都必須清理的干干凈凈，只要食材上面有點(diǎn)瑕疵，那就是不合格的。

否則的話給客人端上去，萬(wàn)一客人別的不說(shuō)，光是指著那一點(diǎn)小瑕疵，就算是無(wú)傷大雅，不影響食用，但那后果也是很?chē)?yán)重的。

服務(wù)行業(yè)要做就要做到盡善盡美。

隨后就是隨后就是切菜。

每樣食材用什么樣的刀法，切成什么樣的大小和形狀陳年也都有要求。

既要保證食材做出來(lái)外表美觀，看著舒服，又要保證不能出現(xiàn)在做的時(shí)候食材過(guò)了火候或者是火候還不到的情況。

但好在既然在船上的時(shí)間也很長(zhǎng)了，所以陳年的要求他們只要有心認(rèn)真去做的話都沒(méi)什么問(wèn)題。

魚(yú)羊鮮里面要用到羊肉，只不過(guò)這羊肉只要提前將其去了腥就好，所以切塊兒清洗泡血水之類(lèi)的，也可以交給他們?nèi)プ觥?p/> 當(dāng)然下鍋去煮這項(xiàng)工作還是得陳年指揮一下，畢竟這些學(xué)徒不懂這道菜，如果完全放權(quán)出去，萬(wàn)一在焯水的時(shí)候不知道火候和時(shí)間煮過(guò)了或者是還沒(méi)煮到位，那這道菜做出來(lái)就算是毀了。

“如果能把我的那幾個(gè)徒弟帶過(guò)來(lái)就好了，他們現(xiàn)在已經(jīng)被我調(diào)教的服服帖帖，隨便來(lái)個(gè)誰(shuí)，安排點(diǎn)工作，上手就能干，果然不是自己人用起來(lái)不順手啊?！标惸陣@著氣說(shuō)道。

現(xiàn)在也只能自己多受點(diǎn)累了。

很快他們便開(kāi)始了下午的忙碌，再過(guò)不久就要到飯點(diǎn)了，現(xiàn)在客人們出現(xiàn)在餐廳里也就是點(diǎn)一些下午茶，這方面的食物也有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)點(diǎn)心和酒水飲料方面的廚師負(fù)責(zé)的。

陳年負(fù)責(zé)的五道菜分別是松鼠鱖魚(yú)、胭脂鵝脯、魚(yú)羊鮮以及白袍蝦仁和文思豆腐。

起初這幾個(gè)廚師還并沒(méi)有覺(jué)得陳年的實(shí)力有多么厲害，雖然他們也看到了陳年做出松鼠桂魚(yú)，但他們們心自問(wèn)，如果換做自己上的話，大概也能將魚(yú)肉切成那樣。

畢竟都在廚房里玩了這么長(zhǎng)時(shí)間的刀，把新鮮的魚(yú)肉切成條狀還是能做到的，雖然不一定能夠像陳年切的那么整齊漂亮，但起碼也能做到八分。

但就在他們備菜備著備著，忽然看到陳年取出一塊嫩豆腐來(lái)放在桉板之上，緊接著又拿起一把薄且鋒利的菜刀開(kāi)始動(dòng)手的時(shí)候就傻眼了。

“這是在做什么？”

現(xiàn)在以他們的水平再加上對(duì)于中餐的不太了解，很難理解陳年現(xiàn)在在做什么。

在他們看來(lái)陳年完全就是把這豆腐切成了一團(tuán)湖狀。

“如果要把豆腐完全打碎的話，哪里用得了這么麻煩？直接上兩把刀剁不就行了嗎？而且船上也有專(zhuān)門(mén)打碎食物的機(jī)器?！?p/> 這是他們的內(nèi)心想法。

可就在他們看著看著陳年把那一團(tuán)類(lèi)似于湖狀的豆腐用菜刀抄起來(lái)放入鍋中。

離的最近的迪倫下意識(shí)的朝里面看了一眼，結(jié)果驚奇的發(fā)現(xiàn)那里面的豆腐居然一個(gè)個(gè)的都散開(kāi)了！

“ohmygod！這太不可思議了！剛才你居然把它們都切成了這么細(xì)的絲？這么細(xì)！我一定是眼花了，你是使用了魔法對(duì)嗎？”

陳年看著這英國(guó)老大驚小怪的沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面的模樣，心想著咱們中國(guó)人看到這可不會(huì)驚訝成這樣，頂多就是贊嘆一句刀功好，可不會(huì)說(shuō)出什么魔法之類(lèi)的東西來(lái)。

“中國(guó)菜的一種，這都是很基礎(chǔ)的基本功，沒(méi)什么可驚訝的?！标惸赍６ǖ恼f(shuō)道。

但迪倫的聲音還是引來(lái)了另外三人，他們聽(tīng)到這聲音后，也不禁跑過(guò)來(lái)看，在看到國(guó)內(nèi)的豆腐之后也不禁驚呼起來(lái)。

只不過(guò)陳年看到那日本人的贊嘆食堂似乎并不是發(fā)自內(nèi)心的。

心中不禁撇了撇嘴，心想著對(duì)方大概在想自己國(guó)家的，廚師也能做到這種程度吧。

真是虛偽。

但真說(shuō)起來(lái)，這個(gè)國(guó)家的食物還真沒(méi)什么可吹的。

所謂匠心，其實(shí)也就那樣。

這邊的聲音很快也吸引了其他人，現(xiàn)在這個(gè)階段廚師們并不是特別忙，所以也有一些廚師好奇的湊過(guò)來(lái)看，但一看到鍋里的豆腐絲之后，也不禁跟著嘖嘖稱(chēng)奇。

作為行里人，他們自然知道豆腐切成這樣還是很不容易的。

“陳，我以前一直以為你就只是一個(gè)學(xué)徒，沒(méi)想到你原來(lái)是一個(gè)大師。”

“沒(méi)有沒(méi)有，其實(shí)我在我們國(guó)家也就是不入流的水平?！标惸陻[了擺手，他現(xiàn)在確實(shí)還不敢自稱(chēng)大師，頂多就是一個(gè)優(yōu)秀青年廚師罷了。

不過(guò)剛才提問(wèn)的那名藍(lán)領(lǐng)廚師看了看陳年，又頗有些玩味的看了一眼遠(yuǎn)處的黃素，正巧發(fā)現(xiàn)此刻黃素的臉上卻有些不大好看，不禁覺(jué)得更加有意思了。

“確實(shí)，你們的烹飪還是很厲害的，我們的總廚霍先生就是和你來(lái)自于同一個(gè)國(guó)度，他的廚藝別說(shuō)是我們和上面的那些紅領(lǐng)廚師了，就算是我們的老板也十分佩服。”那人繼續(xù)夸著陳年。

在這里大家其實(shí)并沒(méi)有什么太大的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，雖然來(lái)自于不同的國(guó)家，但老板都是同一個(gè)，而且大家平時(shí)的工作也沒(méi)有什么沖突，每個(gè)人負(fù)責(zé)的菜品都不一樣，每天都是自己做自己的，所以也沒(méi)必要和別人搞出什么矛盾來(lái)。

當(dāng)然，如果其中有嫉妒和心理不平衡的因素在那就不一樣了。

比如現(xiàn)在的黃素。

黃素的臉上確實(shí)不好看，因?yàn)榫驮诮裉熘?，陳年還是他手底下的幫廚，帶著灰色的領(lǐng)子任憑他使喚，結(jié)果一晚上加一個(gè)上午過(guò)去陳年就已經(jīng)和自己平起平坐了。

更不用說(shuō)剛帶上藍(lán)領(lǐng)的第一天就大出風(fēng)頭。

還有最關(guān)鍵的一點(diǎn)是，對(duì)方今天到來(lái)之后，甚至連招呼都沒(méi)有和自己打，反而一來(lái)了就開(kāi)始在那邊訓(xùn)手下的幫助，盡顯威風(fēng)，這讓他的心里十分不舒服。

“哼，什么時(shí)候一個(gè)毛頭小子也配和霍先生相提并論了，還在那說(shuō)什么廚藝？”

如果陳年知道黃素心里這么想的話，一定會(huì)大呼冤枉，畢竟他在來(lái)的路上確實(shí)有想著等一下去跟黃師傅打個(gè)招呼，畢竟也是自己在這時(shí)候船上跟過(guò)的人。

他可不是什么不懂的敬老之輩。

主要是剛來(lái)了那四個(gè)幫廚就圍了過(guò)來(lái)噓寒問(wèn)暖，讓陳年沒(méi)抽出時(shí)間。

之后得去廚房里搬食材過(guò)來(lái)以及教他們?cè)趺刺幚砭唾M(fèi)了大部分的時(shí)間。

轉(zhuǎn)眼又要開(kāi)始忙碌，所以陳年一直都沒(méi)顧得上。

“陳師傅，那個(gè)黃師傅好像在看你?！?p/> 就在做飯的時(shí)候，迪倫忽然不動(dòng)聲色的說(shuō)道。

陳年聞言也抬頭朝那邊看了一眼，果然看到黃素正在遠(yuǎn)處看著自己，當(dāng)陳年剛露出微笑打算點(diǎn)頭致意的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)對(duì)方又飛快的將頭扭了回去。

“心眼兒還挺小?！标惸晷睦锊唤X(jué)得好笑。

但工作在前，陳年也只好繼續(xù)投入到工作中。

很快，隨著廚房里四處漸漸開(kāi)始飄出香味，也有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)點(diǎn)菜的工作人員拿著服務(wù)員從客人那邊點(diǎn)好菜的條子遞了進(jìn)來(lái)。

同時(shí)也有服務(wù)員開(kāi)始不斷的進(jìn)來(lái)把菜端出去上到餐桌上。

“今天吃點(diǎn)什么菜好呢？西餐都吃膩了，還是看看別的地方的美食吧?！?p/> 在餐廳的角落里，杰洛坐在餐椅上，手中拿著服務(wù)員遞過(guò)來(lái)的菜單，饒有興趣的翻看著上面的菜品，“今天我得點(diǎn)一些和以往不一樣的菜，給安娜一個(gè)驚喜?！?p/> 在翻開(kāi)前兩頁(yè)的時(shí)候，他忽然在上面看到一個(gè)前幾天沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)的菜：“這個(gè)是什么？鵝肉？這道菜為什么會(huì)出現(xiàn)在前菜里？”

服務(wù)員帶著職業(yè)的笑容，先是看了一眼菜單，然后耐心的解釋道：“先生您好，這一道菜是我們新加上去的，由于我們這幾天有一位廚師身體不舒服，所以換了另一名廚師來(lái)，我們?yōu)榱吮ＷC菜品的質(zhì)量也需要根據(jù)這位廚師所擅長(zhǎng)的菜進(jìn)行菜單上的更換。”

隨后服務(wù)員又把這道菜的名字和口味大致解釋了一遍，杰洛一聽(tīng)到這解釋不僅眼前一亮。

“那先點(diǎn)一道這個(gè)菜。”說(shuō)完又繼續(xù)翻動(dòng)著菜單，“你可以再給我介紹一下這名廚師的其他幾道菜嗎？”

“愿意為您效勞?！狈?wù)生面帶笑容的點(diǎn)了點(diǎn)頭，最后別又開(kāi)始給杰洛介紹起了其他菜來(lái)。

最后杰洛一共點(diǎn)了三道菜一個(gè)湯，也就是除了魚(yú)羊鮮之外，陳年所擅長(zhǎng)的那幾個(gè)菜都點(diǎn)了。

點(diǎn)好菜之后，他便開(kāi)始坐在座位上一邊等待一邊張望了起來(lái)。

沒(méi)過(guò)多久，一名身穿著洋群的年輕女子出現(xiàn)在的餐廳。

只是看那樣子，似乎像是在尋找，又好像是在躲避著什么。