美食從麻婆豆腐開始 第590章 地?cái)們簾镜耐?yán)

所以到最后陳年還是放棄了，不是他看不起這小小考拉的肉，實(shí)在是陳年不想讓自己變傻。

哪怕這是在夢境之中，陳年也不愿意冒這個(gè)險(xiǎn)。

就連動(dòng)物都懂得趨利避害，更何況人類呢？

最后陳年又吃了幾口袋鼠肉之后也就放到那里了。

白金之星號在悉尼停靠的幾天時(shí)間里，陳年也沒有下過船，最多就是從窗戶上看看外面的碼頭。

就這樣，一連五天過后，等到所有人都回到了船上，各種需要采買的物資也都采買完畢。

船只再度起航，下一站是夏威夷，不過接下來船只就要行駛在太平洋上了，這一次的路途時(shí)間更長，也就意味著他們的航行速度也會(huì)更快。

但對此大家也早就習(xí)慣了。

陳年還是每天除了和托尼歐學(xué)一學(xué)意大利語之外就是去找小黃薅羊毛，只不過最近幾天也不知道小黃怎么了，整體的情緒不是很高，就連在教自己的時(shí)候都有些心不在焉。

看著對方的狀態(tài)，陳年覺得是不是自己過來找小黃的頻率太頻繁了。

于是陳年順便問了一嘴，結(jié)果得知小黃先前在悉尼的時(shí)候錢包被人偷了。

以至于整個(gè)人都有些頹廢。

因此陳年就想著這幾天要不然讓小黃自己冷靜冷靜好了，別到時(shí)候真把對方惹得急了，不教給自己菜，那就不好了。

但霍先生那邊還得再等一段時(shí)間，得等到自己正式去到對方身邊之后才能學(xué)習(xí)做菜。

“可這樣的話，能學(xué)習(xí)什么新菜呢？”陳年不禁陷入了沉思當(dāng)中。

在自己所在的這個(gè)廚房里，其他的中國廚師陳年感覺也沒什么和對方好學(xué)的。

紅領(lǐng)廚師的廚房里倒是還有個(gè)魯菜大師，但陳年現(xiàn)在想學(xué)的并不是魯菜。

那些菜就算是不請教對方，陳年也大概知道怎么做。

因?yàn)檫@些菜說來說去也就是那么幾十種的做法，味型也就是那些，畢竟魯菜有魯菜的特色。

或許繼續(xù)鉆研下去還有很深的奧秘等待著陳年去發(fā)掘，可這和陳年本身的規(guī)劃就不太符合。

最后陳年靈機(jī)一動(dòng)。

找到了托尼歐。

“最近黃師傅那邊心情不太好啊，暫時(shí)沒辦法找他去學(xué)做新菜了，但每天這么荒廢時(shí)間，我感覺也有點(diǎn)不合適，要不你教我?guī)椎牢鞑妥鲆蛔霭。俊?p/> 托尼歐一聽這話頓時(shí)來了精神。

以往他們都是在進(jìn)行理論上的探討，可一直都沒有付諸于實(shí)踐當(dāng)中，此刻聽到了陳年的請求，當(dāng)即就同意了下來。

“沒問題。”

托尼歐一拍大腿：“不過你想學(xué)一道什么類型的菜呢？西餐的種類也有很多。”

陳年想了想，對于西餐陳年知道的并不多，也就是知道些牛排、豬排、烤面包、奶油蘑孤湯之類的，還有些烤蝸牛這樣的。

而且以前陳年都一直覺得外國人吃的盡是一些漢堡、薯?xiàng)l、炸魚、三明治之類的東西。

雖然這次來到白金之星號上見識了很多的西餐廚師，可沒有經(jīng)過系統(tǒng)的去了解，陳年也不知道自己該選一道什么樣的菜。

“都行，要不你看著來吧。”陳年說道。

托尼歐認(rèn)真的想了想：“你以前應(yīng)該是沒有怎么做過西餐的，那我就先教你一道比較簡單的菜好了，確切的來說這是一道湯。”

“什么湯？”

“蛤蜊奶油濃湯。”

陳年一聽這搭配整個(gè)眉毛都開始糾結(jié)了起來，先不說別的，光聽這名字……這玩意兒能正常嗎？

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但直覺告訴他這道菜應(yīng)該不是那種黑暗料理，可能在西餐當(dāng)中這種搭配還是挺常見的。

陳年心中糾結(jié)著，最后還是點(diǎn)了點(diǎn)頭：“好，那就學(xué)這個(gè)。”

最后二人去庫房那邊取材料。

陳年就跟在托尼歐的后面，見托尼歐挑挑揀揀的先弄了一盆活蛤蜊，然后又拿了一根百里香，緊接著又取了一瓶白葡萄酒，拿了一罐奶油，一顆紅蔥，一小把西芹，紅蘿卜一根，土豆一顆以及一些法棍面包片兒。

看著這東一榔頭西一棒子的搭配，陳年在后面話也不敢說，生怕自己一開口就露了怯。

大概外國人看一些中國菜的做法的時(shí)候，也和自己有差不多的神情吧。

陳年心中如此想著。

最后他們又拿著這些食材回到了廚房當(dāng)中。

這次要用到的各種材料，陳年的廚房這邊也有一些。

比如面粉紅蔥之類的。

“需要我?guī)湍愦蛳率謫幔窟€是……”陳年問道。

“那你來幫我做一些工作好了，這樣我還可以一邊做一邊給你講。”托尼歐想了想，然后說道。

話落陳年也去把手洗干凈，來到一旁準(zhǔn)備幫忙。

首先是接了一盆水，然后將拿到的那些蛤蜊放進(jìn)其中，然后再來一勺鹽。

這個(gè)步驟陳年知道是什么意思：“是要讓蛤蜊吐沙吧？”

托尼歐點(diǎn)了點(diǎn)頭：“沒錯(cuò)，蛤蜊需要吐沙，要不然在做好之后會(huì)有很大的概率把沙子吃進(jìn)嘴里，那樣是很影響口感的。”

陳年心道果然如此，以前就在自己小的時(shí)候，老爸不知道從哪里弄回來幾只螃蟹，也是類似這樣的步驟。

通常這樣的水產(chǎn)都要或多或少的進(jìn)行吐沙。

“一般情況下吐沙的過程需要兩個(gè)小時(shí)。”托尼歐又說道。

接下來兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間只能先等待著。

就在二人實(shí)在是等的有點(diǎn)無聊的時(shí)候，陳年不知道從哪里摸出來一小盆兒尤魚。

“反正等著也是等著，我弄點(diǎn)小零食咱們吃一吃。”陳年說道。

一邊說著，陳年一邊將尤魚先摘洗干凈。

由于是自己吃，所以陳年洗得特別仔細(xì)，把不該留在上面的東西都去掉之后，陳年這才準(zhǔn)備開始改刀。

就照著在街上吃的鐵板大尤魚那樣，陳年將邊緣處都切成花狀。

然后又從灶臺(tái)下面的柜子里翻找了一陣，找出兩根大鐵簽來穿在上面。

“陳，你這是要做什么？”

陳年搖了搖頭：“你別管，等著吃就好了。”

托尼歐看了看陳年，明明今天是自己在這邊教他做菜，結(jié)果忘記了還要讓蛤蜊吐沙，以至于中間這段時(shí)間又讓陳年反過來給自己做小吃。

“那我能做些什么嗎？”托尼歐問道。

陳年一邊從別的廚師那里拿了一塊兒大鐵板過來，準(zhǔn)備架在火上面，一邊說道：“你要是非想干點(diǎn)什么的話，那你去把羊肉切一下好了，記得要切成這么大塊，然后再把那塊兒羊尾油也切一切，大小和瘦肉基本一樣，不過記得把肥的和瘦的分開來放。”

托尼歐點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后順著陳年指的方向看到一塊羊肉和一塊羊尾油。

將這兩樣拿出來先在水上洗了一下，之后便拿到一邊去按照陳年的要求切塊兒。

托尼歐的刀工也很是了得，所以切肉也很是輕松，冬冬冬的聲音傳來。

陳年在這邊調(diào)制著料汁，孜然粉，辣椒粉，孜然粒，鹽，白糖少許，胡椒粉，然后淋入熱油，隨著呲啦呲啦的聲音傳來，陳年又在里面加入了蒜蓉醬，甜面醬，以及適量的高湯進(jìn)行攪拌。

主要是有這個(gè)條件，如果沒這個(gè)條件的話，陳年也會(huì)選擇往里面加入一些清水。

經(jīng)過攪拌之后，料汁紅彤彤的，看起來格外的有食欲。

調(diào)好料汁之后，陳年就在鐵板上滋上油，把尤魚放在上面開始烤了起來。

廚房里面各種各樣的器具都有，鐵板、刷子、鏟子就算自己沒有別的廚師肯定也是有的。

等到用完之后再給人家處理干凈，放回原位就好了。

這倒不是陳年不地道偷偷用人家的灶具，主要平時(shí)在廚房里，大家也都是這樣的。

我這邊缺個(gè)什么正好你有就借過來用用，用完之后再清洗干凈，給人拿回去就是了。

隨后在鐵板上面撒了些油，陳年將這比臉還要大的尤魚整個(gè)放在上面。

呲啦呲啦的聲音隨之響起。

陳年用鐵鏟子不斷地壓在上面，壓的里面的水分一點(diǎn)一點(diǎn)的被擠了出來。

雖然這是他第一次做這個(gè)，但以前上學(xué)的時(shí)候可沒少在外面吃。

哪怕不清楚這鐵板尤魚自己調(diào)的這個(gè)味兒正宗不正宗，但不管好不好吃，那必須得用鏟子壓一壓才叫鐵板尤魚。

就這樣來回的壓著，直到尤魚外面的顏色開始發(fā)生了變化，陳年這才開始往尤魚身上刷自己先前調(diào)配好的料汁。

兩面都刷上，此時(shí)再往鐵板上一放，這小味撓的一下就上來了。

“簡直絕了！”

陳年忽然產(chǎn)生了一股回去就開個(gè)燒烤攤的沖動(dòng)。

涂好料汁之后，陳年繼續(xù)烤著，要把上面的那些調(diào)料都給他烤入味兒。

就這樣又來回翻了翻，壓了壓。

最后一把孜然面，又是一把辣椒面撒上去。

“好了！”

鐵板尤魚完成。

看著這紅彤彤的比巴掌還大的極富有食欲的鐵板尤魚，陳年自己都不禁咽了口唾沫。

別的不說，就單論這個(gè)成色，這個(gè)味道，陳年以一個(gè)專業(yè)的廚師來講，也就只比外面賣的那些烤尤魚差了僅僅一成而已。

畢竟外面賣的那些烤尤魚上刷的是什么，陳年也大概知道，來點(diǎn)兒蒜蓉醬，來點(diǎn)兒蠔油，來一點(diǎn)兒鮮香王，再來點(diǎn)兒BBQ燒烤刷刷香等調(diào)料，放進(jìn)鍋里面去熬，用中小火熬開之后再來點(diǎn)五香粉和孜然粉，繼續(xù)熬至濃稠，最后關(guān)火，把3a香料粉，金牌香辣醬放進(jìn)去。

光是想一想，陳年就覺得自愧不如。

畢竟陳年學(xué)的就是這么個(gè)專業(yè)，自然知道這些東西放進(jìn)去有多好吃。

不過自己吃的話，放現(xiàn)在的這些調(diào)料就已經(jīng)足夠了。

此時(shí)托尼歐那邊也已經(jīng)把肉都切好了，還沒來得及問陳年下一步該怎么做，就看到陳年舉著這巨大無比的尤魚來到了他這邊。

“來來來，先別干了，先吃點(diǎn)東西墊墊肚子。”

托尼歐接過這烤尤魚來，說實(shí)話他還是第一次見到尤魚居然還能這么做。

“這個(gè)也太香了。”

托尼歐驚訝的說道，隨后湊上去咬了一大口。

一瞬間濃郁的醬香味兒充斥著口腔，由于本身特帶的鮮嫩以及脆彈讓人吃著格外的上癮。

吃完一口還想再吃一口。

一開始托尼歐還秉承著意大利紳士的習(xí)慣，慢慢的吃著，保持著形象，但看到陳年毫不顧忌形象的怎么爽怎么來，他也漸漸的迷失了自己，開始學(xué)著陳年的吃法吃了起來。

等到吃完之后，他自己都沒有注意到自己的嘴邊滿是料汁。

只是看著陳年那有點(diǎn)埋汰的嘴哈哈大笑。

“也不知道你在笑什么，你先看看你自己的嘴，大家不都這樣嘛？”陳年沒好氣的白了托尼歐一眼。

結(jié)果托尼歐當(dāng)即抹了一下自己的嘴，然后連忙去找紙擦嘴了。

回來之后托尼歐似乎還有些意猶未盡。

“這個(gè)太好吃了，要不你再做一些，我還想吃。”托尼歐在陳年面前毫不掩飾自己的想法，大家都是好哥們兒，藏著掖著完全沒必要。

想吃就是想吃，想喝就是想喝。

但陳年卻擺了擺手：“不著急，烤尤魚只是個(gè)開胃菜，你的羊肉也切好了吧，接下來我們把羊肉先穿起來。”

陳年說著又從柜子里找了一把簽子，然后拿到羊肉旁邊開始穿了起來。

先來一塊兒羊尾油墊底，然后再往上就是一塊瘦肉，一塊肥肉，一塊瘦肉，一塊肥肉這樣的搭配。

穿到最上面就是一塊兒羊肉的瘦肉。

“看，就穿成這個(gè)樣子。”陳年對著托尼歐說道。

托尼歐頓時(shí)了然。

而且他也大概猜到陳年等一下打算怎么做了，不用說肯定還是要烤。

只是他以前完全沒有吃過這種東西，所以現(xiàn)在也想不到是什么味兒。

只能又期待又興奮的和陳年一起穿著羊肉串。

沒過多久，羊肉串也穿好了。

陳年再次拿到鐵板上面開始烤了起來。

在烤羊肉串的時(shí)候，陳年的手法比烤尤魚還要更加奔放，這一切都得益于陳年以前經(jīng)常光顧的燒烤店大叔。

抓著一大把羊肉串兒，不斷的抖著拍打著鐵板。

那上面的肥油被烤得不斷萎縮融化，落在鐵板之上，滴在其它的羊肉之上。