美食從麻婆豆腐開(kāi)始 第751章 進(jìn)擊的小花醬

加入糖色沒(méi)別的原因，就是為了補(bǔ)一補(bǔ)顏色，讓鹵肉出來(lái)之后更加好看。正如先前陳年和蕭景說(shuō)的那樣，不同的香料加入的時(shí)間不一樣，而不同的材料加入的時(shí)間也不一樣。豬肘子需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，所以需要最早加進(jìn)去，但是豬尾巴鴨翅排骨等食材則需要后放才行。否則煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，外面的皮就會(huì)融化，到時(shí)候不光食材本身會(huì)由于置換反應(yīng)縮水的過(guò)于嚴(yán)重，外觀也不會(huì)特別好看。但是當(dāng)這些食材都煮好之后，也不能立即撈出來(lái)，還需要關(guān)掉火在里面浸泡一個(gè)小時(shí)左右。這些自然也都是要算在整體鹵制時(shí)間里的。所以一整個(gè)流程下來(lái)，再怎么著也得三四個(gè)小時(shí)。做完這些工作之后，基本上也就到營(yíng)業(yè)的時(shí)間了。得益于中午的售賣，晚上知道這邊賣鹵味的人也更多的，而且有很多在這邊住，卻不在這邊上班的人，晚上下班回來(lái)路過(guò)紅紅飯店也都會(huì)看到這里已經(jīng)多了一個(gè)窗口。過(guò)來(lái)看了看，發(fā)現(xiàn)價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)還是有一點(diǎn)小貴的，和紅紅飯店里面的那些便宜又實(shí)惠還好吃的菜相比起來(lái)似乎顯得有些忘了初心。“沒(méi)有沒(méi)有，雖然我們這里的價(jià)格確實(shí)會(huì)比較高一些，但是老板在里面放了特別多的香料，那都是老板一樣一樣稱出來(lái)的，所以成本自然就會(huì)高一些。對(duì)了這里有一些試吃的，你們可以先嘗嘗，如果覺(jué)得好吃就可以買一點(diǎn)，如果覺(jué)得不好吃不買也行。”試吃是下午小花兒想出來(lái)的辦法，因?yàn)樗麄冞@里的鹵味價(jià)格確實(shí)要高一些，但客人不吃怎么能知道他們花的錢是否值得呢？而且試吃的也不是一整個(gè)雞翅或者是一整個(gè)豬蹄兒，只是從上面切下來(lái)一部分，只要讓其既顯得不太過(guò)于小氣，也不要太多就好。反正大多數(shù)人在試吃過(guò)后也不好意思不買，只要不是感覺(jué)特別難吃，多多少少的都會(huì)買一些。因此陳年在聽(tīng)到這個(gè)建議之后，當(dāng)即就同意了下來(lái)。那些購(gòu)買的顧客聽(tīng)到這話之后點(diǎn)了點(diǎn)頭，拿起放在盤(pán)子里的牙簽試吃了一小塊，嘗了一口之后發(fā)現(xiàn)果然好吃。再加上小花往那兒一站，雖然戴著帽子戴著口罩，但甜甜的聲音以及那一雙靈動(dòng)的眼眸看起來(lái)格外親人，所以他們也并不怎么排斥。于是這個(gè)三十，那個(gè)五十的也就買了起來(lái)。客人們要多少小花就給他們稱多少，一開(kāi)始他在切的時(shí)候還會(huì)把握不好分量，當(dāng)然切著切著就掌握到了技巧。偶爾多出來(lái)個(gè)一塊兩塊的，客人們也不計(jì)較，畢竟小花每次都會(huì)問(wèn)多出來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)行不行，如果客人不愿意，那小花也不會(huì)強(qiáng)求他們，還是給他們稱準(zhǔn)了分量，再把那幾毛錢的零頭抹去，裝好遞給客人。就這樣等到八點(diǎn)多的時(shí)候，店里的鹵味就全部都賣完了。“小花，你把里面的香料包撈出來(lái)，這些還能再用幾次，用過(guò)之后我再換新的，還有就是把里面的渣滓用笊籬過(guò)濾一下，然后把鹵湯放進(jìn)桶里，回頭得冷藏起來(lái)，這些可都是好東西，等到用過(guò)一段時(shí)間之后再做出來(lái)的鹵味就會(huì)變得更香了。”“好的老板。”小花點(diǎn)點(diǎn)頭，然后照著陳年的要求做完所有工作后就想要把桶拎進(jìn)廚房里，但陳年見(jiàn)狀，連忙讓李挺去搭把手，畢竟那桶還是挺重的，小花拎著可能會(huì)有些費(fèi)勁。“小花，如果沒(méi)什么事的話你就先下班吧，回去休息休息，畢竟也忙了一整天了，挺累的。”見(jiàn)到小花做完自己的工作之后，馮紅紅貼心的說(shuō)道。“沒(méi)事的阿姨，我感覺(jué)還好。”小花搖搖頭說(shuō)道，畢竟這是她第一天上班，她覺(jué)得自己總是要勤快一些的，就算手頭的工作忙完了，但是店里依舊在營(yíng)業(yè)，反正自己回去之后也沒(méi)什么事情干，只能躺在床上玩玩手機(jī)，還不如留在這里幫幫忙。于是小花就留下來(lái)又幫著馮紅紅端盤(pán)子擦桌子之類的。就這樣到了九點(diǎn)四十多分的時(shí)候，店里最后一個(gè)客人離開(kāi)，他們今天的營(yíng)業(yè)也就結(jié)束了。“下班了！”“今天也辛苦大家了，回去好好休息，明天還要繼續(xù)工作。”陳年出來(lái)說(shuō)道。“小花，你家里住的遠(yuǎn)不遠(yuǎn)？如果遠(yuǎn)的話我讓人送你回去，畢竟大晚上的女孩子在外面一個(gè)人不太安全。”“不遠(yuǎn)的老板，我租的房子就在附近，走路大約十分鐘左右，我自己回去就行。”“那行，對(duì)了，你加一下我們的群吧，我們有兩個(gè)群，一個(gè)是內(nèi)部自己的群，還有一個(gè)是一些常客們自己建的群，我們大多也都在里面。”“好的老板。”隨后陳年把小花拉進(jìn)了他們紅紅飯店的工作群以及今天中午吃什么的群里。陳年：“大家好，我剛拉進(jìn)來(lái)的這位是我們店里新來(lái)的員工叫做俞小花，主要負(fù)責(zé)鹵肉那方面的。”小花花：“大家好，我叫俞小花，今天是我在紅紅飯店工作的第一天，以后還希望大家能多多關(guān)照，如果以后有什么招待不周的地方，大家盡管提出來(lái)，我一定會(huì)改正的！”妙妙巫：“哇，紅紅飯店終于有女孩子了，還這么可愛(ài)，明天我就去紅紅飯店吃飯，和小花認(rèn)識(shí)一下，順便嘗一嘗陳老板做的鹵肉。”小小小景：“我今天已經(jīng)見(jiàn)過(guò)小花了哦，真的特別可愛(ài)，雖然感覺(jué)有一點(diǎn)靦腆內(nèi)向，但努力營(yíng)業(yè)的樣子特別招人待見(jiàn)。”夜楓：“嘿嘿嘿嘿，小姐姐快和我貼貼～”洛葉葉：“小姐姐，有男朋友沒(méi)有啊？”徐秋秋：“如果沒(méi)有的話，我身邊有很多優(yōu)秀且單身的好兄弟可以幫你介紹。”小花花：“謝謝大家，我還沒(méi)有男朋友，不過(guò)我現(xiàn)在不打算談戀愛(ài)，只想好好工作賺錢！”紅豆：“加油哦小花，紅紅飯店的人都很不錯(cuò)的，如果陳老板敢欺負(fù)你，你就和紅紅阿姨或者是和我說(shuō)，我?guī)湍憬逃?xùn)他。”江夏：“說(shuō)起來(lái)我也有一段時(shí)間沒(méi)有去紅紅飯店了，可惜我剛回廣東這邊，等明年三四月份的時(shí)候，我再去成都住兩個(gè)月。”就這樣大家都對(duì)小花的到來(lái)表示了歡迎。與此同時(shí)，紅紅飯店這邊該回去的也都回去了，最后只剩下了陳年、馮紅紅和俞小花三人。但小花收拾完準(zhǔn)備離開(kāi)的時(shí)候，看到陳年連衣服都沒(méi)有換，根本沒(méi)有離開(kāi)的意思，不禁好奇問(wèn)道：“老板，那你不回去嗎？”“我還不回去的，要留在店里研究一下鹵味，我感覺(jué)今天的這幾種可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整一下，去掉一部分，再加入一部分進(jìn)來(lái)。”“好辛苦。”小花說(shuō)道，“那老板我就先回去了。”“好的，拜拜。”“兒子，那我也先回去了，你不要熬到太晚，差不多就回來(lái)吧。”“媽，我待一會(huì)兒就回去，今天不會(huì)待很晚的。”就這樣送走了眾人之后，陳年又留了下來(lái)開(kāi)始修改現(xiàn)在的鹵肉種類。“關(guān)于雞這一方面賣的其實(shí)沒(méi)有鴨子好，所以只留下雞腿和雞爪，另外也不用買整根的雞翅了，只賣雞翅尖就行，剩下的禽類都用鴨子，鴨頭、鴨翅、鴨掌、鴨心等等，鴨子的種類可以多搞一些。豬這一方面除了現(xiàn)在有的大腸和豬尾巴以及肘子之外，還可以再加上豬肝和豬肚，排骨也能再來(lái)一些，豬蹄肯定是要加的，對(duì)了，還有豬頭肉，畢竟要考慮外帶的顧客。”就這樣修改了一下單子之后，陳年把新的清單以及需要的分量發(fā)到了劉哥那邊。等明天來(lái)了再把外面掛著的價(jià)格表替換一下就好了。鑒于今天鹵味賣的火爆，所以陳年特意把今天賣得比較好的那幾樣多訂了一些，而新加上去的還是按照試水的分量來(lái)訂貨，如果明天賣的好的話再適當(dāng)?shù)亩嗉右恍Ｗ鐾赀@些之后陳年也就回家去了。到了第二天上午，陳年把重新調(diào)整過(guò)的鹵味菜單手寫(xiě)了出來(lái)，貼在墻上。“老板，你手寫(xiě)毛筆字也這么好看呀？”小花好奇的問(wèn)道，眼神之中帶著幾分敬佩。“還好，這個(gè)主要是靠練的，多寫(xiě)一寫(xiě)你也可以。”陳年笑著說(shuō)道。“我還是算了，我用硬筆寫(xiě)還可以，用毛筆就不太行了。”小花謙虛的說(shuō)道，但是她忽然想到了什么，“對(duì)了老板，我們店里要不要做一些宣傳什么的，就是自己做個(gè)公眾號(hào)或者是在網(wǎng)上發(fā)一些關(guān)于菜品的視頻之類的東西？就算是我們不請(qǐng)那些網(wǎng)紅來(lái)探店，但這樣也能增加一些客流量。”陳年想了想：“其實(shí)我倒是挺想做的，搞個(gè)公眾號(hào)什么的，不過(guò)我自己這邊可能沒(méi)什么時(shí)間去做，再加上平常工作又忙，其他人要么也沒(méi)有接觸過(guò)這方面的東西，要么也沒(méi)什么時(shí)間，所以就一直都沒(méi)有搞。”說(shuō)完之后，陳年又看向了小花：“小花，你會(huì)做這個(gè)嗎？”俞小花靦腆的笑了笑：“我也沒(méi)有特別會(huì)，就是之前做過(guò)一些公眾號(hào)這方面的東西，而且我其實(shí)還挺喜歡搞拍攝的，就是先前家里窮，只能用手機(jī)來(lái)拍。”“那要不然這樣，小花，你感覺(jué)現(xiàn)在的工作忙不忙？如果覺(jué)得還好的話，不如你試一試，幫我們搞搞？”陳年說(shuō)道，“這樣一來(lái)如果我們店里出了什么新菜也可以在這些平臺(tái)上面告訴大家，或者是要請(qǐng)假的話，也可以提前說(shuō)，免得大家不知道我們請(qǐng)了假，專門(mén)跑過(guò)來(lái)吃飯，卻發(fā)現(xiàn)我們關(guān)門(mén)了。”“老板，我可以嗎？”“當(dāng)然可以，那有什么不行的，如果你真能做得了這個(gè)，我還可以給你加工資。”一聽(tīng)到要給加工資，小花當(dāng)即眼前一亮。雖然現(xiàn)在陳年給她開(kāi)的工資已經(jīng)算是可以了，但誰(shuí)又不希望自己掙的多一點(diǎn)呢？“只是老板，我才剛來(lái)，不知道他們?cè)覆辉敢庾鲞@些。”陳年聽(tīng)到小花的話頓時(shí)就明白了，小花可能還是怕其他人多想，畢竟真要說(shuō)起來(lái)的話，小花工作的技術(shù)含量還是比不上廚房里自己那些徒弟們的。但掙的錢又比他們多或者是差不了多少，說(shuō)不定會(huì)讓其他人覺(jué)得不公平。于是陳年又轉(zhuǎn)頭看向了廚房里：“我接下來(lái)打算做一些新媒體方面的東西，你們有沒(méi)有興趣？就算不會(huì)的話也沒(méi)關(guān)系，可以學(xué)，到時(shí)候你們可以和小花一起來(lái)搞，而且做這個(gè)的話工資也會(huì)多一些。”聽(tīng)到這話李挺好奇的問(wèn)道：“師父，這個(gè)具體要做什么啊？”“主要就是寫(xiě)文章，拍視頻，以及拍攝一些菜品的圖片，然后發(fā)到平臺(tái)上，大概還需要做一些排版什么的，還有回復(fù)一些后臺(tái)上或者評(píng)論區(qū)里大家的留言評(píng)論。”“那還是算了，我對(duì)這些不太擅長(zhǎng)，小時(shí)候讓我寫(xiě)個(gè)幾百字的作文都費(fèi)勁，更別說(shuō)是寫(xiě)文章了。”李挺搖了搖頭，很快就放棄了。“那你們呢，如果有想做的話，可以一起來(lái)搞。”但其他人聽(tīng)后思索了一下也都開(kāi)始搖頭。“我還是老老實(shí)實(shí)的學(xué)做菜吧，這個(gè)工作就讓小花來(lái)做。”謝玉說(shuō)道。陳年點(diǎn)了點(diǎn)頭：“那到時(shí)候你們可別眼紅別人多拿一份錢啊，不過(guò)你們平常確實(shí)也挺忙的，在廚房里好好干好好學(xué)，回頭該漲工資的時(shí)候我也會(huì)給你們漲工資，這點(diǎn)你們放心。”“師父，這沒(méi)什么好羨慕的，畢竟這種工作我們確實(shí)干不來(lái)，要不然肯定不會(huì)放過(guò)這次機(jī)會(huì)的。”問(wèn)過(guò)眾人的意見(jiàn)之后，陳年這才看向了俞小花：“那這份工作就交給你來(lái)做了，加油啊，今天可以先想一想要做哪些東西，搞個(gè)計(jì)劃出來(lái)，回頭我們?cè)倭摹！薄昂玫睦习澹　毙』ǖ男∧樇t撲撲的，顯然是被委以重任之后有些激動(dòng)。就這樣，上午在還沒(méi)有開(kāi)始工作的時(shí)候，她就一直在想這個(gè)事情，等到吃過(guò)員工餐之后開(kāi)始營(yíng)業(yè)，她就全身心的投入到了工作當(dāng)中，只不過(guò)在午休時(shí)她也并沒(méi)有回去休息，而是找陳年要了紙筆，然后開(kāi)始寫(xiě)寫(xiě)畫(huà)畫(huà)了起來(lái)。