美食從麻婆豆腐開始 第831章 大活兒來了

由于紅紅飯店門口不好停車，所以陳年就先把車子停在了安紅豆住的小區(qū)里。

主要是陳年住的小區(qū)屬于老式小區(qū)，只有地面上的停車位。

剛買了新車陳年舍不得讓它在外面日曬風(fēng)吹。

而安紅豆那邊雖然只是租的房子，但小區(qū)里車位也還是很多的，直接去找物業(yè)就能租個(gè)車位。

一個(gè)月六百塊。

由于廚王爭(zhēng)霸那邊他們這只屬于其中的兩集，之后還要繼續(xù)拍攝其他師傅與外國(guó)人的比拼，所以想要等到播出還得再等幾個(gè)月。

但陳年也沒有那么急。

反正錢已經(jīng)到賬了。

播出只能是給自己帶來一定的名氣而已，而現(xiàn)在陳年其實(shí)也不缺這種名氣。

畢竟紅紅飯店就這么大，名氣大了來吃飯的人多，自己反倒接待不過來。

不過就在接下來的一段時(shí)間中，妙妙巫那邊專門空出來好長(zhǎng)時(shí)間，集中起來叫陳年和安紅豆一起過去把重慶小面剩下的幾期都拍攝完了。

而在這幾期中，妙妙巫先后請(qǐng)來了美依禮芽、周濟(jì)和蕭景。

周濟(jì)和蕭景都是老熟人了，但美依禮芽陳年也只是在網(wǎng)上見到過。

看到真人后發(fā)現(xiàn)對(duì)方確實(shí)是很可愛，而且對(duì)方和安紅豆都是歌手，也有很多能聊得來的話題。

周濟(jì)在最后一期來的時(shí)候直言自己可能是妙妙巫在這個(gè)系列中邀請(qǐng)的最拉的嘉賓。

不過在視頻發(fā)出去之后，這一條的播放量也基本和前面差不多。

在拍完視頻之后，陳年在這天中午休息的時(shí)候忽然看到手機(jī)上有一個(gè)未接來電。

而且是薛宴打來的，薛宴就是當(dāng)初請(qǐng)陳年到家里做家宴的那個(gè)老板。

“喂，薛老板，不好意思，之前一直在廚房里沒有聽到電話。”陳年把電話撥回去之后連忙說道。

“沒事沒事，陳老板，那會(huì)兒打電話沒接，我就知道你在忙。”

“呵呵，是啊，每天一到這個(gè)時(shí)候就特別忙?！标惸昊氐?，雖然他感覺對(duì)方打電話來應(yīng)該是又有新活兒了，但這話他還是得讓對(duì)方先說。

就在陳年說完后，薛宴也終于說到了自己打電話的目的：“陳老板，是這樣的，這次打電話過來主要還是想請(qǐng)你出山，我妹妹下個(gè)月就要結(jié)婚了，婚宴就在成都辦，所以我想請(qǐng)你過來做一下婚宴?！?p/> “那具體時(shí)間是什么時(shí)候呢？我這邊也好提前準(zhǔn)備。”

“下個(gè)月的二號(hào)?！?p/> “那行，我這邊沒問題的，不過在菜品方面，您這邊有沒有什么要求？”

“上次做的有幾道菜就很不錯(cuò)，我覺得這次還可以拿出來用，佛跳墻也要，還按照上次的那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，剩下的您這邊可以再看著出一些?！?p/> “好的?！标惸暌贿吢犞贿厑淼焦衽_(tái)處取了紙筆，將對(duì)方的要求記下來。

“那您這邊大概有多少人？”

“一百三十個(gè)左右，因?yàn)槎际俏覀兊囊恍┯H戚朋友。”

“好的，那您這邊到時(shí)候是按標(biāo)準(zhǔn)的十個(gè)人一桌嗎？還是？”

“對(duì)，十個(gè)人一桌，到時(shí)候可以多備出兩桌左右的東西來。”

“好的，那我就按一百五十個(gè)人的標(biāo)準(zhǔn)來準(zhǔn)備?！?p/> “結(jié)款方式還是按照上次那樣，唉，還有蛋糕的話，我記得陳老板你的姐姐就是做這個(gè)的，而且上次我們的家人吃了都感覺還不錯(cuò)，所以麻煩陳老板你再幫我聯(lián)系一下你姐姐。”

“好的，那我這邊回頭先準(zhǔn)備個(gè)菜單出來，到時(shí)候發(fā)你看看，如果覺得沒什么大問題的話，可以找個(gè)機(jī)會(huì)過來或者是您挑個(gè)地方我做給你們?cè)嚦砸幌?。?p/> “好?！?p/> “那咱們就先這樣，后續(xù)有什么問題再聯(lián)系?！?p/> 掛斷電話之后，陳年就知道自己這一次是來大活了，上次對(duì)方的一頓家宴大約有五十個(gè)人就花了五十萬左右，這一次按照一百五十個(gè)人的規(guī)格做，估計(jì)對(duì)方光是在菜上面就要花出去一百大幾十萬。

“果然有錢啊。”陳年心里不禁感嘆道，不過對(duì)方花的多也就代表著自己賺的多。

隨后他就規(guī)劃起了那些菜來。

首先按照對(duì)方先前的要求，佛跳墻必須得有，蔥燒海參也得有，而且上次做的那個(gè)翡翠文思帝王蟹，薛宴也打算弄出來。

先把這三道菜寫上之后陳年又開始思索剩下的那些菜。

首先在規(guī)矩上前面的干果果脯蜜餞之類的都得有，其次就是涼碟。

通常來說，在這種席面上是要準(zhǔn)備四種，一來是取雙數(shù)，寓意成雙成對(duì)，二來這個(gè)數(shù)字也可以取四喜之意。

但這些可以到了后面再想，主要還是那些熱菜。

首先佛跳墻、蔥燒海參再加上帝王蟹，海味就已經(jīng)有了，但除此之外還得弄條魚。

但要做魚的話肯定不能用便宜的，以薛宴的身家來說，你給人家用十來塊一條的鯽魚顯然說不過去。

所以陳年想了想，決定做一道灌湯黃魚，這道菜雖然聽起來簡(jiǎn)單，但實(shí)際上做起來非常復(fù)雜，而且黃魚本身的價(jià)格也比較昂貴。

魚肉有了之后，剩下雞鴨鵝也都得有。

雞倒是好說，當(dāng)初陳年在學(xué)魯菜中就見識(shí)過一個(gè)清蒸八寶布袋雞，做出來同樣味道鮮美，而且這也是一個(gè)主食。

鴨子方面陳年想了下，自己可以做一道荷香籠仔鴨，這道菜屬于是浙菜系，雖然陳年到現(xiàn)在還沒有系統(tǒng)的學(xué)過這個(gè)菜系，但畢竟江浙都是挨著的。

在很多菜上都互有流通，所以那會(huì)兒金大川也教他做過這個(gè)，只是后來一直都沒有做罷了，但現(xiàn)在拿出來放在對(duì)方的宴席上，也不失為一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

之后便是牛羊這一方面，這兩種牛肉就很好說的，直接做一個(gè)有點(diǎn)新意的煎牛排，羊肉則還按照上次那樣做一個(gè)銀絲羊肉絲即可。

剩下的還有蝦，陳年想了想蝦的做法還是很多的，但考慮到大眾口味，所以最好還是不能做的太辣，而且為了排場(chǎng)，用澳龍也不錯(cuò)，所以陳年想了想打算做個(gè)一蝦兩吃。

第一種蝦仁是類似于雞湯汆海蚌的做法，但他打算在那清湯中加入龍井進(jìn)去，這樣一來既有鮮美，又有茶香，吃起來還很嫩滑。

第二種吃法是將蝦本身切成一個(gè)扇形，上鍋煎出來后，在上面淋上特制的醬汁，最后再把魚子醬放在上面。

之后就是點(diǎn)心，由于是年輕人結(jié)婚，所以點(diǎn)心可以做得可愛一點(diǎn)，陳年想了好幾種，最后確定了甜點(diǎn)心方面可以做個(gè)蓮蓉白玉兔，而咸點(diǎn)心可以上蜂巢雙珍餃。

如此一來熱菜就是十四道，再加上四個(gè)冷盤，十八道，還有前面的八種果脯蜜餞的拼盤，算下來一共是二十六道。

剛好符合兩位新人的年齡。

而且各種各樣的食材也都有了，還不失高端和檔次。

不過當(dāng)陳年把這份清單列出來的時(shí)候，就已經(jīng)是晚上了，下午想了一部分，晚上打烊之后又想了一部分。

第二天早上他就把這個(gè)菜單重新抄了一份，前面寫著龍鳳呈祥，這種寓意比較好的名字后面加括弧寫這道菜要用到的大概食材以及大概的做法。

做完之后，陳年給這份菜單拍了個(gè)照片就發(fā)到了薛宴的微信上。

大約上午的時(shí)候，薛宴打電話過來，薛陳年接起后才發(fā)現(xiàn)對(duì)面是他的妹妹和妹夫。

于是陳年又耐心地回復(fù)了對(duì)方關(guān)心的那些問題之后。

對(duì)面當(dāng)即就表示就先按照這個(gè)菜單來。

回頭找個(gè)機(jī)會(huì)先試試菜。

“可以的，那食材這邊……”

“食材方面您這邊來準(zhǔn)備就好，或者到時(shí)候有什么不好買的東西可以提前跟我們說，我們這邊來聯(lián)系?！?p/> “沒問題?！?p/> 就這樣，陳年掛斷電話之后便聯(lián)系到了先前霍師傅介紹給自己的那個(gè)老板，對(duì)方的路數(shù)很野，基本上陳年這邊能說的出來的食材他都能搞得到。

就算國(guó)內(nèi)沒有，對(duì)方也有辦法從國(guó)外調(diào)貨回來。

“陳老板，這次要的食材也都不少，看來你又接到了大活?！?p/> “是啊，這次的活兒確實(shí)挺大的，哥你先幫我準(zhǔn)備著唄，就按照我先前給你的那個(gè)時(shí)間點(diǎn)發(fā)貨，有些東西我得早一點(diǎn)拿，但有些東西最好是我用的當(dāng)天再送到?！?p/> “沒問題，干我們這行講的就是一個(gè)信譽(yù)，只要錢到位，你就是要求三個(gè)小時(shí)后要見到極品黃魚都沒有問題，我花半個(gè)小時(shí)的時(shí)間安排人馬上去湖里撈，再花兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間給你安排緊急飛機(jī)送到，中間半個(gè)小時(shí)算誤差都沒有問題?！?p/> “我就是看中了哥你這份實(shí)力，那我們就先這樣，貨款到時(shí)候我這邊拿到了錢就給你，怎么樣？”

“沒問題的，陳老板，你是霍先生介紹來的，而且每次一拿就是最少幾十萬的貨，我當(dāng)然信得過你?！?p/> 聯(lián)系好食材之后，陳年這邊又跟徒弟說接到了大活兒，眾人也都非常開心，因?yàn)殛惸杲拥搅舜蠡顑?，就意味著他們有外快可以賺，上次出去做飯，一天他們就賺到了一萬多，而且薛宴當(dāng)時(shí)還給他們每人都包了一個(gè)大紅包。

而對(duì)于陳年來說，接這么一次活就抵得上紅紅飯店一個(gè)月的純利潤(rùn)了。

隨后陳年又來到了隔壁和姐姐說這事。

“100多個(gè)人，那得弄好幾層了。”

“嗯，做九層吧，做的大一點(diǎn)，還有就是姐我建議你到時(shí)候也可以先關(guān)一天的店，直接到酒店那邊去做，這樣一來也免得在運(yùn)輸途中出岔子?！?p/> “我也是這么想的，反正老板給的錢多，我這邊歇業(yè)一天也沒什么大問題?！?p/> 在接下來的一段時(shí)間里，陳年一邊忙著店里的事情，一邊開始著手籌備這一場(chǎng)婚宴。

一周之后，薛宴打電話叫他們到酒店里先做一部分的菜出來，讓他妹妹和妹夫以及家里的人先試試菜。

于是陳年在這天中午營(yíng)業(yè)結(jié)束之后，當(dāng)即就讓徒弟們幫忙把食材裝上了車，然后開車到了洲際酒店。

霍甫云之前在聊的時(shí)候就知道了這一次請(qǐng)陳年做婚宴的老板要在這里辦，他還特意告訴陳年如果陳年那邊忙不過來的話，他可以派幾個(gè)徒弟過去幫忙。

陳年當(dāng)時(shí)也答應(yīng)了。

畢竟五十多個(gè)人的菜他們幾個(gè)還能忙得過來，但這次要做的菜量直接翻了三倍，在菜品的種類上也多了不少。

這一次陳年過來給做試菜是自己來的，因?yàn)榧t紅飯店還要營(yíng)業(yè)，如果自己要帶幫手勢(shì)必得把謝玉拉上。

可謝玉現(xiàn)在是除了自己以外紅紅飯店唯一的紅案廚師，在自己不在店里的這段時(shí)間里，基本上都是謝玉在扛大梁，所以如果自己和謝玉同時(shí)都不在店里，那店里就只能停業(yè)了。

但好在霍甫云手下的徒弟也都是做紅案的，而且有著豐富的處理海鮮經(jīng)驗(yàn)，再加上之前大家也都認(rèn)識(shí)過，所以這一次合作的也都還算是順利。

到了晚上，薛宴帶著人來到了酒店這邊，隨著菜品依次被端了上去，他們吃過之后都覺得非常滿意。

“到時(shí)候按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來就好，只是可惜這一次沒有吃到佛跳墻。”薛宴的妹妹有些惋惜的說道。

“也正常，畢竟佛跳墻一做就得六七天的時(shí)間，陳老板肯定是來不及準(zhǔn)備，不過從這些菜上也能看得出來陳老板的廚藝了?！毖ρ绨参康?，順便又把陳年夸了夸。

“是啊，之前奶奶過壽的時(shí)候我就嘗過了，所以這一次也特意叫哥哥你再把陳老板請(qǐng)過來?！?p/> 只是她這話剛說完忽然又想到了什么：“對(duì)了哥，我記得陳年和紅豆是情侶來的，我們不是也要請(qǐng)一些明星來表演的嗎，不知道紅豆那邊……”

陳年聽著這話并沒有立即答應(yīng)，而是表示自己可以問一問。

“好，那就辛苦陳老板幫忙問一下。”

這頓飯他們吃得相當(dāng)滿意，沒挑出什么毛病來，陳年也就徹底的把這些菜確定了下來。

晚上回去之后他又問了一下安紅豆。

“到時(shí)候，我沒什么事，可以去唱幾首歌，但具體要唱哪些歌和出場(chǎng)費(fèi)這些的得讓我的經(jīng)紀(jì)人去和他們來談?！?p/> “好，那我明天再回他們一下。”

說完這件事之后，陳年不禁有些好奇：“對(duì)了紅豆，現(xiàn)在你接這些商演的價(jià)格是多少錢?。俊?p/> “我的話現(xiàn)在出去接商場(chǎng)或者是某個(gè)活動(dòng)的演出一首歌基本上就是在十萬塊左右，如果是音樂節(jié)的話通常是五十萬一場(chǎng)，唱三到五首歌?！?p/> (本章完)